Ikan Cencaru Pes Special Yang Super Sedap. Buat Je Sendiri Lebih Jimat

Suka makan lauk pedas tapi nak menu yang senang dan tak renyah? Hah…Inilah resipi yang anda perlu cuba. Goreng, tumbuk dan gaul je. Tak payah nak tumis-tumis bagai. Nak buat sajian makan beradap pengantin pun sesuai. Jom cuba!

IKAN SIAKAP TAUTAN KASIH MASAM MANIS PEDAS SIK SIK

BAHAN BAHAN

BAHAN SOS:

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan dan goreng hingga garing serta kekuningan. Angkat dan ketepikan.

2. Tumbuk cili padi bersama bawang putih. Letak sedikit gula dan tumbuklah sampai lumat. Ketepikan.

3. Hiris bawang merah, daun limau purut, serai, nanas dan tomato. Campurkan dengan semua bahan-bahan lain ( kecuali timun & salad) dan juga bahan tumbuk tadi. Gaul rata.

4. Tuang atas ikan yang telah digoreng. Hiaskan dengan timun dan salad. Sedia untuk dinikmati.

https://www.facebook.com/100002485963180/videos/pcb.1674162866009896/1674152939344222/?type=3&theater

Kredit resipi & foto: Encik Mat Jambu Golok

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Untuk menghasilkan Gulai Ikan Aya/Tongkol yang sedap, ia bermula dari penyediaan ikan itu sendiri. Bila makan nasi berlauk & nasi dagang Kelantan & Terengganu, pasti perasan yang ikannya terasa manis, pejal dan tak hancur. Kuahnya pun sangat enak. Rahsianya, ikan tu kena rebus dulu. Tapi ada caranya tau. Jom lihat cara Cikgu Afy Al Habibi kongsikan di bawah ini.

IKAN AYA (TONGKOL) REBUS

BAHAN-BAHAN:

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan dan toskan airnya.

2. Dalam periuk bersesuaian, susun 2-3 helai daun pandan sebagai alas. Fungsinya ia akan membantu membuang bau hanyir melampau pada ikan.

3. Susun ikan dengan elok di dalam periuk dalam 1 lapisan.

4. Tabur rata garam halus sebanyak 1 ½ sudu teh untuk setiap lapisan.

5. Masukkan juga 3/4 sudu makan gula melaka.

6. Tambahkan hirisan lengkuas dan halia.

7. Renjiskan cuka atas ikan secara rata. Penggunaan cuka inilah rahsia kepingan ikan menjadi pejal. 

8. Ulang cara yang sama untuk lapisan seterusnya. Cuma tak perlu tambahkan daun pandan lagi.  Tak perlu masukkan air kerana sewaktu ikan dalam proses rebusan, air dari ikan akan keluar sendiri.

9. Lapisan paling atas, letakkan kepala ikan untuk elakkan ia cepat hancur.

10. Boleh buka api. Rebus ikan guna api paling perlahan dan masak kira-kira 1 jam. Pastikan tudung periuk ditutup sewaktu merebus.

11. 10 minit sebelum ditutup api, buka penutup periuk dan besarkan api sedikit. Biarkan air rebusan ikan tinggal 1/4 sahaja.

12. Setelah siap merebus, biarkan ikan sejuk sebelum diasingkan. Makin dibiar lama, ia akan menjadikan gulai ikan nanti menjadi lebih sedap.

13. Siap dan bolehlah dimasukkan ke dalam gulai.

Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Kalau korang rasa tak tau nak masak apa sepanjang minggu ni, apa kata korang cuba lapan menu yang dikongsikan oleh Puan Ros dari Rose katering. Katanya ini menu ringkas sesuai sebagai hidangkan makan tengahari atau malam jika ada tetamu datang bertandang. Jadinya korang boleh rancang siap-siap. Kan senang.

DAGING MASAK HITAM

BAHAN-BAHAN:

Bahan Kisar:

Bahan Sangai dan Kisar:

Bahan Penumis:

PAJERI NENAS

BAHAN-BAHAN:

Rempah Penumis:

CARA MEMASAK:

ACAR BUAH

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

KARI AYAM ROSE

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

BAHAN REMPAH PENUMIS:

CARA MEMASAK:

KERABU PERUT BERSAMA TAUGE

BAHAN-BAHAN:

BAHAN HIRISAN:

CARA MEMASAK:

DAGING BRIANI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

BAHAN PENUMIS:

CARA MEMASAK:

AYAM PERCIK SERAI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

CARA MEMASAK:

GULAI IKAN MASIN BERSAMA TERUNG BULAT

BAHAN-BAHAN:

BAHAN KISAR:

BAHAN TUMIS:

CARA MEMASAK:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!