Buat julung kalinya Majalah RASA dan BABA’S menjadi penaja utama pertandingan memasak yang bakal mengangkat seorang lagi juara dalam dunia masakan tanahair. Sejajar dengan pertandingan ini, empat orang KOL iaitu Dapoq_Pdot, Lynn Mikael, Wana Kamal dan Datin Ismatia menonjolkan kehebatan memasak mereka bagi mewakili zon masing-masing.
Cabaran memasak ini dimulakan oleh Dapoq_Pdot yang mewakili zon utara. Sempena dengan bulan Ramadan, Pdot berkongsi resipi Kari Kepala Ikan Utara menggunakan Rempah Kari Ikan BABA’s dalam masakannya.Masak dengan rempah kari ni memang terasa keenakkannya.
Tambah pula bila Pdot memasak dengan gayanya yang santai serta menggunakan loghat utara memang buat terliur dengan menu yang dimasaknya.Buat yang ingin mencuba, dikongsikan resipi penuhnya.
Kari Kepala Ikan Utara
Bahan-bahan:
2 ketul kepala ikan merah
Ads
6 ulas bawang merah
Rempah 4 beradik
1 sudu halba campur
1 genggam daun kari
6 sudu Rempah Kari Ikan BABA’s
3 sudu cili boh
1/2 sudu asam jawa
1/2 kotak santan
Kacang bendi
Cili merah potong tengah
minyak masak utk menumis
(bawang goreng tumis darat)
Cara memasak:
1.Tumis rempah 4 beradik,halba dan daun kari, bawang merah hingga berhenti meletup.
2.Tuang Rempah Kari Ikan BABA’s yang telah dibancuh dengan cili boh dan masak hingga pecah minyak.
3.Masukkan kepala ikan merah dan masak sekejap sebelum santan kotak dimasukkan bersama satu cawan air.
4.Masukkan kacang bendi dan cili merah dan tutup tudung sekejap hingga kepala ikan masak.
Ads
5.Tuang bawang goreng beserta minyak di atas gulai dan sedia dihidang.
Anda pun boleh masak hebat macam Dapoq_Pdot.Apa tunggu lagi,tunjukkan kehebatan dan skill memasak anda dengan menyertai JAGOH RASA BABA’S.
Inilah masanya untuk serlahkan kreativiti anda dengan mencipta resipi berasaskan rempah dengan citarasa dan gaya masakan mengikut negeri asal anda.
Peserta hanya perlu menghantar gambar masakan serta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa.Pastikan gambar jelas dan menarik.
Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, anda layak untuk menyertai pertandingan ini. Siapa tahu anda mungkin bakal dinobatkan sebagai JAGOH RASA BABA’S.
Ads
Hadiah yang bakal menanti pemenang? Sangat lumayan ye.
Tempat Pertama: RM10,000 Tempat Kedua: RM5,000 Tempat Ketiga: RM3,000 Tempat Keempat: RM1,000 Saguhati: RM500 x 8peserta
Kami akan berada di empat lokasi utama untuk bertemu anda bagi sesi penjurian secara bersemuka pada tarikh yang telah ditetapkan. Jadi pastikan anda menghantar penyertaan melalui borang yang telah disediakan di laman web www.rasa.my/babas/
21/ 5/2022 MYDIN BUKIT MERTAJAM, PULAU PINANG
28/5/2022 MYDIN TUNJONG, KOTA BHARU
4/6/2022 MYDIN MUTIARA RINI, JOHOR BAHRU
11/6/2022 MYDIN SUBANG JAYA, SELANGOR
Jangan lupa okay temujanji anda bersama JAGOH RASA BABA’S. Untuk maklumat lanjut, boleh layari di di laman web www.rasa.my/babas/
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Semangat dan tekad untuk menimba ilmu baru dan mencabar diri demi sebuah pengalaman yang tidak pernah dirasai, menjadi pendorong kepada Nurazimah Binti Ahmad Afandi untuk menyertai Pertandingan JagOH Rasa BABA’Sini.
Berbekalkan sebuah resipi kegemaran keluarga, Nurazimah atau lebih mesra disapa dengan panggilan Kak Long memberanikan diri menghantar penyertaan di laman web RASA.
Nah, betullah kata pepatah, tuah ayam nampak di kaki, tuah manusia siapa yang tahu. Dia bukanlah siapa-siapa. Bukan seorang chef terkenal, bukan juga tukang masak handalan restoran ternama, tapi keenakan hidangan yang disajikan air tangan seorang ibu yang mengusahakan perniagaan Sambal Hitam Bentong secara kecil-kecilan ini berjaya memikat hati para juri.
Teruja dan berasa sangat bertuah. Itulah rasa yang dapat Kak Long luahkan bila dapat masuk pertandingan ini kerana semua peserta yang hadir hebat-hebat belaka. Malah hidangan mereka semua sangat menarik.
Semasa sesi penjurian dijalankan, perasaan gementar tu memang Kak Long tak boleh nak sorok. Maklumlah ini kali pertama Kak Long mengikuti pertandingan memasak yang diadilli juri profesional dan kelilingi jurugambar. Terima kasih kepada para krew yang ada pada hari acara tersebut kerana semuanya sangat membantu dan sentiasa memberikan kata-kata positif.
Guna dua jenis rempah iaitu Serbuk Kari Ikan Pedas BABA’S dan Serbuk Kari Ikan Pedas BABA’Sadalah rahsia keenakan hidangan Shell Out Kasih BABA’S. Ditambah dengan penggunaan gula melaka menjadikan lebih rasa yang lebih unik dan sedap.
“Menu ini adalah rekaan Kak Long sendiri yang asalnya dimasak untuk keluarga tersayang. Ia merupakan juadah kegemaran suami serta anak-anak dan sebab itu Kak Long ingin berkongsi hidangan kegemaran keluarga ini kepada semua.
Sekiranya ada rezeki menjadi Top 4, Kak Long akan buat yang terbaik untuk berjaya. Tujuannya hanya satu iaitu untuk tunjukkan kepada anak-anak bahawasanya ibu mereka ini seorang yang kuat semangat dalam usaha untuk beroleh sesuatu kejayaan. Malah Kak Long juga berimpian untuk memajukan lagi perniagaan Sambal Hitam Kak Long Bentong supaya lebih dikenali”, ujarnya dengan penuh bermakna.
SHELL OUT KASIH BABA’S
BAHAN-BAHAN:
3 ekor ketam
1/2kg udang
5 ekor sotong
1/2 lala
2 ekor udang lobster
BAHAN-BAHAN TUMIS:
3 biji bawang merah (*)
5 biji bawang putih (*)
1 inci halia (*)
3 sudu lada kering kisar (*)
20gm udang kering (*)
1 paket kecil Serbuk Cili BABA’S
1 paket kecil Serbuk Kari Ikan BABA’S
3 sudu makan sos tiram
2 sudu makan sos cili
2 sudu makan sos tomato
1 1/2 cawan air rebusan makanan laut
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
1 biji brokoli yang telah dicelur
CARA MEMASAK:
Bersihkan semua makanan laut dan rebus hingga masak. Ketepikan.
Kisar bahan yang bertanda (*) dan tumis sehingga garing.
Setelah garing, masukkan Serbuk Cili BABA’S dan Serbuk Kari Ikan BABA’S bersama air rebusan makanan laut tadi.
Kacau bahan tumis sehingga pecah minyak dan barulah masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, garam, gula dan sedikit penambah perasa. Sebatikan.
Setelah sos masak, masukkan makanan laut yang telah direbus tadi bersama-sama dengan brokoli yang telah dicelur.
Gaul rata hingga bersalut semuanya.
Shell Out Kasih BABA’S sedia untuk dihidangkan.
JAGOH RASA BABA’S
Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.
Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.
Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.
JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.
Minat yang mendalam dalam bidang masakan sejak dari kecil lagi membuatkan Mohd Sharifudin bin Saleh bertekad untuk menyertai Pertandingan JagOH Rasa BABA’S. Selain minat, dia sebenarnya mahu mencabar dirinya untuk menghasilkan satu hidangan yang lebih baik dari semasa ke semasa.
Orangnya nampak tenang dan bersahaja. Tentu anda sendiri tidak menyangka bahawa dia adalah seorang bekas askar. Ternyata dia sungguh gembira dan meluahkan rasa syukur pabila namanya diumumkan sebagai Top 2 bagi Team Selatan. Apatah lagi team Selatan memperoleh markah tertinggi pada ketika itu.
“Apabila diumumkan berjaya ke peringkat separuh akhir, memang saya sangat teruja. Rasa nak pusing satu mall tapi kenalah control macho,” ujarnya sambil tertawa.
Memilih menu Lamb Chop Hitam Manis Masa’la BABA’S, Sharifudin Saleh cuba mengolah menu dari Barat ini kepada cita rasa timur tengah dan tempatan. Gabungan pelbagai rempah dari BABA’S serta campuran herba dari Timur Tengah mencipta satu rasa yang berbeza dan sempurna dalam hidangan ini.
Rasa seronok dan gembira apabila menerima komen yang positif daripada pihak juri. Maknanya mereka boleh menerima olahan resipi saya. Bila mereka beri pujian, hati saya dah terdetik yang saya ada peluang untuk mara ke peringkat yang seterusnya. Tak sangka. Ibarat mimpi menjadi kenyataan
Disoal tentang harapan jika menjadi Top 4, tentulah dia mahu menjadi JAGOH RASA BABA’S 2022. Tiada lain yang diharapkan selain menjadi juara dan tentunya dia akan melakukan sehabis baik demi menaikkan nama Team Selatan. Gegau jangan tak gegau, sehingga peluh yang terakhir!
LAMB CHOP HITAM MANIS MASA’LA BABA’S
BAHAN-BAHAN:
500gm lamb chop
1 sudu makan minyak sapi
1 sudu makan mentega
3 sudu makan minyak masak
5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
100gm Serbuk Kari Daging BABA’S
50gm Serbuk Kari Ikan BABA’S
25gm Serbuk Rempah Masala BABA’S
2 sudu makan kicap pekat
10gm madu batu
5gm western herb
1 sudu makan rosemary
1 sudu makan Serbuk Jintan Putih BABA’S
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
Panaskan kuali. Masukkan minyak sapi dan mentega.
Tumis bawang merah, bawang putih, bawang besar dan rempah-rempah sehingga naik bau.
Kemudian, masukkan lamb chop, masak sehingga lembut dan sempurna.
Letakkan madu batu, kicap pekat dan garam.
Bila sudah masak, bolehlah hidangkan mengikut kreativiti anda.
Selamat mencuba.
JAGOH RASA BABA’S
Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.
Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.
Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.
JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.
Buat Fazalina Ismaildapat memasuki hingga ke peringkat Top 12 memanjatkan rasa syukurnya kerana apa yang diusahakan membuahkan hasil. “Perasaan saya ada rasa kecewa sikit sebab terpilih kategori wildcard namun sekurang-kurangnya dapat bertanding lagi.
Buat wanita kental ini biarpun gagal penjurian di wilayah selatan namun tidak mematahkan semangatnya untuk terus mencuba di wilayah sentral pula.
Saya masuk pertandingan ini saja suka-suka, lagi pun memang hobi, suka join pertandingan memasak sejak tahun 2004 lagi. Saya suka mencabar diri, tiada cabaran macam tak sempurna,
Sesi penjurian debarannya sukar untuk diceritakan. Bukan mudah hendak tackle hati juri yang bermacam ragam, paling takut tak dapat jawab soalan para juri yang tidak dijangkakan.
Cerita Fazalina pada mulanya agak was-was hendak masuk pertandingan ini sebab dah lama tak aktif atau masuk mana-mana pertandingan. Lagi-lagi faktor usia. Tapi cabaran dalam jiwa tinggi, itu buat diri ingin sertai juga.
Masa hendak menyiapkan menu 3 jenis itu bukan lah senang, sebab semua kena buat sendirian, tiada pembantu.
Hari penjurian pada 11/6, nasib jugalah akak kena waktu petang, akak seperti biasa memang bangun awal pagi dan akak juga kena kira masa dan waktu itu penting untuk sediakan menu masakan supaya tidak basi. Jadi sotong sumbat tu selepas solat subuh pukul 6 am, masak nasi pukul 6.30am dan last buat Salad Mangga. Memang kepenatan yang amat.
Jam 10.15am kami sekeluarga bertolak ke KL, pergi awal takut jam! Buat video masakan, memang sedih sangat sebab akak ni rabun it, kena minta tolong anak gadis, dia pulak sibuk dengan kerja sekolah dan sukan sekolah. Nak siapkan video pun ambil masa yang lama,
Resipi yang dipilih mengikut citarasa kontemporari, seperti SOTONG SUMBAT BERUDANG DENGAN SOS KRIM KEJU BEREMPAH manakala SALAD MANGGA itu ditambahkan perisanya dengan mengadakan SOTONG KEPING yang dalam kotak. Resipi itu memang sesuai dengan hidangan utama iaitu NASI UDANG BEREMPAH. Plating ala hidangan pengantin menggunakan REMPAH KARI BABA’S.
Kalau nak kira petua memang banyak, cuma salah satu kena selawat ketika mencuci bahan dan ucap Astafirullah ketika penyediaan dan memasak juga kena merasa masakan yang dimasak untuk mengetahui rasanya. Resipi yang dihasilkan ialah resipi warisan dan dikontemporari.
Sudah adat setiap pertandingan memang semua orang berharapan untuk beroleh kemenangan. Tapi kita tawakal sahaja, kerana kesemua peserta yang terpilih itu hebat belaka. Kalau menang,semoga dapat pergi jauh lagi dan terus berjaya.
Duit itu akan disedekah sedikit untuk pembinaan masjid dan simpan untuk hari tua
Panaskan minyak canola bersama minyak sapi. Kemudian tumiskan kulit kayu manis, bunga lawang, daun pandan dan bahan kisar.
Masukkan rempah kari BABA’S bersama serbuk kunyit BABA’S. Kacau rata. Biar rempah masak.
Masukkan air, tairu,jus tomato dan garam. Biarkan mendidih.
Kemudian masukkan beras dan lobak merah. Kacau rata. Tutup tudung dan biar nasi masak separuh masak.
Kemudian masukkan udang dan kacang peas. Tutup tudung dan biarkan nasi masak sempurna.
SOTONG SUMBAT BERSOS CREAM CHEESE BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
4 ekor sotong (kalau boleh saiz besar) bersihkan
Udang secukupnya- buang kulit
2 ulas bawang putih – patut
1/2 biji bawang besar – cincang halus
2/3 biji lada padi – cincang halus
1 tangkai daun sup – hiris halus
2 tangkai daun bawang – hiris
2 biji putih telur
1 sudu makan Rempah Kari BABA’S
1 sudu teh Serbuk Kunyit BABA’S
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
Udang dicincang halus.Masukkan ke dalam mangkuk bersama bahan lain. Kacau sebati.
Sumbatkan inti udang ke dalam sotong sehingga ke hujung ekornya. Tinggalkan sedikit ruang untuk kepala sotong dan kemaskan dengan lidi.Buat sampai habis.
SOS KRIM KEJU BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
1/2 biji bawang besar -hiris
2 ulas bawang putih – hiris
4 sudu makan Rempah Kari BABA’S
11/2 sudu teh Serbuk Cili BABA’S
1 sudu teh Serbuk Kunyit BABA’S
1 cawan air
Garam secukup rasa
1/2 cawan susu full cream
3 sudu makan cream cheese (krim keju)
1/2 biji jus lemon
2 sudu makan minyak canola
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu.
Masukkan rempah kari dan serbuk cili BABA’S. Kacau rata.
Masukkan air dan garam. Masukkan sotong sumbat tadi.
Jiruskan kuah atas sotong dan balik- balikkan. Anggaran sotong sudah masak. Angkat sotong dan ketepikan.
Masukkan krim keju dengan susu full cream. Kacau rata sehingga kuah sos pekat. Tutup api. Kemudian Kisar sos tersebut. Perah lemon dan kacau sebati
Jirus sos krim keju berempah atas sotong sumbat yang sudah masak tadi.
SALAD MANGGA SOTONG ALA BABAS
BAHAN-BAHAN:
2 biji mangga – kupas kulit dan parut
Beberapa biji tomato ceri – hiris
4 biji bawang merah – hiris
1 peket sotong kering
Sedikit kacang tanah sangai
3 biji lada padi – hiris
Garam dan gula secukup rasa
1 biji limau nipis
3 sudu makan Rempah Kari BABA’S
1 sudu teh Serbuk Cili BABA’S
3 ulas bawang putih -tumbuk
3 biji bawang merah -tumbuk
2 sudu makan minyak canola
CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak dan tumiskan bawang tumbuk dan kacau rata.
Masukkan rempah kari daging dan serbuk cili BABA’S. Kacau rata dan Masukkan sedikit air, garam dan gula.
Bila rempah hampir kering tutup api dan sejukkan
Dalam mangkuk satukan mangga,tomato ceri, bawang merah hiris, kacang tanah, sotong peket dan pes rempah. Gaul biar rata.
Perah limau dan gaul rata.
JAGOH RASA BABA’S
Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.
Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.
Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.
JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.
Kuih cara jagung ini adalah olahan dari kuih cara berlauk yang asalnya pedas.Menggunakan jagung manis berkrim, kuih ini bukan saja lembut dan gebu, tapi...