Perut lembu perlu direbus terlebih dahulu supaya lembut dan enak dijadikan kerabu. Jika direbus menggunakan periuk tekanan, biarkan dimasak selama 30 hingga 40 minit.

BAHAN-BAHAN:

• 250gm perut
• 30gm tauge
• 5 batang kacang panjang | dihiris
• ½ biji bawang besar | dihiris
• 2 sudu makan udang kering
• 1 sudu teh kerisik | jika suka
• 1 sudu makan gula pasir
• ½ sudu teh garam
• ¼ biji lemon | diambil jusnya
• 10 biji cili padi | dihiris
• 3 sudu makan kelapa kering | disangai kekuningan

CARA MEMASAK:

1. Rebus perut sehingga empuk bersama sedikit garam. Ketepikan.
2. Tumbuk udang kering bersama bawang besar dan cili padi hingga halus.
3. Campurkan rata bahan tumbuk bersama perut dan kesemua bahan lain.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa kemudian diperahkan dengan jus lemon. Gaulkan rata.
5. Sedia dihidangkan.

Penggemar pizza lepas ni boleh cuba resipi homemade yang RASA kongsikan ni. Caranya mudah dan yang paling penting tiada alasan kalau tak ada pembakar kamu hanya perlu kuali untuk membakarnya, senangkan! Selamat mencuba…

RESIPI PIZZA KUALI

(Resipi untuk 5x pizza)

BAHAN-BAHAN:

• Tepung gandum 1kg
• Air suam 2 cawan
• Mauripan 1 peket
• Minyak masak 2 sudu
• Gula 1 sudu
• Secubit garam

*uli bahan di atas sekurang2nya 5 minit ye
Berpeluh2 la jgk😄

BAHAN TOPPING:

• Sos pasta tradisional-jenama bebas.
• Boleh letak macam2 topping,
• Hot dog/ayam/cendawan butang/nanas/tomato/cheese/seafood

CARA MEMASAK:

Tumis bawang holland n bawang putih..bila dah wangi..masuk bahan basah yg lain.contoh..ayam,hotdog n cendawan.. tumis sampai masak ye..perasakan dgn garam dan lada hitam..ketepikan.

CARA MEMBUAT DOH:

1.gaul tepung dgn minyak..

2.tambah air. uli tepung sekurang2nya 5 minit, bila dah x melekat kat tangan,tutup dgn tuala,rehatkan 1 jam.

*sukatan air perlukan 2 cawan, tp 1cawan air tu,tuang mauripan dlm tu,masuk secubit gula..lps 2-3 minit,dah muncul buih2,baru campur dan uli tepung jadi doh.

2.slpas 1jam,doh tadi dah naik 2x ganda. Tumbuk2 doh tu biar angin dia keluar.

3.bahagi doh pd 5 bahagian atau lebih.

4.bentukkan doh,bila dah elok bulat dan leper,letak atas kuali.

5.Masak api kecik je. 10-15 minit ikut ketebalan pizza yg anda buat. Tutup dgn tudung periuk. Tak perlu letak minyak or letak lapik..masak je doh tu atas kuali

6.klu suka kerak pizza tu rangup,kena masak doh tu dulu sblm isi topping..

7.klu suka lembut gebu mcm roti,letak topping atas doh mentah,baru masak.. susun siap2 atas kuali ye..baru senang sbb x perlu nak angkat2 doh tu..sbb topping tu berat..nanti berat n susah nak letak atas kuali/pan pulak..

8.cheese tu ambil masa 3-4mnit utk cair ye..

*nka cpt..buat pkai roti nan/arab..
*resepi doh ni blh buat donut,roti dan pau..

Kongsi resipi: Murni Rahmat

Siapa tak suka dengan kek batik. Kali ni kita cuba buat kek batik premium hasil perkongsian Mr. Ali. Menurutnya ini versi moden dan jenama produk yang di guna juga memainkan peranan penting dari segi rasa walaupun guna resepi yang sama. Selain itu teknik pun kena betul. Resepi ni menggunakan loyang 8 inci.

*kalau pakai loyang 5 inci dapat dua bekas saiz 5 inci

*kalau pakai 6 inci akan dapat saiz 6 inci 1 bekas + 2 bekas sq450

*kalau pakai sq450 dapat 6 bekas

KEK BATIK INDULGENCE

Bahan-bahan kek batik:

300 gram biskut merry

Butter ada 3 pilihan boleh pilih nak yang mana satu

* 150 gram (kalau pakai compound butter macam buttercup atau marjerin)

* 200 gram (kalau pakai pure butter mcm lurpak/anchor/scs/ golden churn)

* kalau nk campur nisbah 1: 1

contoh buttercup 100 gram dan pure butter 100 gram pun boleh so rasa balance taka da rasa susu sangat.

1/3 cawan susu pekat

3/4 cawan full cream milk atau fresh milk

1 biji telur

1/2 cawan serbuk koko

3/4 cawan milo

Cream cheese/ indulgence

250 g cream cheese

125 whipping cream DAIRY (resepi premium kena pakai dairy)

50gram gula kastor/icing

1 sudu kecil esen vanilla

Chocolate ganache

200 gram dark chocolate

200 gram whipping cream dairy

1 sudu makan butter

Cara membuat:

Ada 3 layers:

LAYER PERTAMA : KEK BATIK

(sukatan refer pada bahan-bahan tadi)

1.Masukkan butter ke dalam kuali biar sampai cair. Api jangan kuat sangat.Dah cair tutup api biarkan dalam 3-4 minit

2.Masukkan susu pekat,serbuk koko,milo,susu full cream dan telur.

3.Buka api balik kacau perlahan-lahan sampai sebati dan tak berketul sangat.Kalau ketul-ketul kecil tu takpe. Kemudian tutup api.

4.Masukkan biskut merry 300 gram, patahkan kecil-kecil dan gaul sebati. Nak sedap pakai muncyhs atau jenamaTesco.

5.Dah sebati masuk dalam loyang. Loyang lapikkan dengan baking paper atau plastik supaya senang nak keluarkan nanti.

6.Sejukkan dalam peti sejuk 20 minit.

LAYER KEDUA :CREAM CHEESE / INDULGENCE

1.Pukul 250g cream cheese pada suhu bilik. Jangan pukul lama-lama dah agak-agak tekstur cantik masukkan gula icing atau gula kastor.Mana-mana yang ada.Masukkan esen vanila, yogurt. Yogurt ni pilihan. Tak nak masuk pun tak apa. Sukatan yogurt: 1 sudu makan untuk adunan resepi ini.Pukul sebati.

2.Pada bekas yang lain,pukul 125g whipping cream dairy sampai kental. Dah kental gaulkan sekali dengan cream cheese tadi guna kaedah kaup balik. Jangan pakai mixer. Pakai spatula sahaja.

3.Tuang atas lapisan kek batik dan sejukkan 30 hingga 40 minit dalam peti bahagian chiller

LAYER KETIGA: CHOCOLATE GANACHE

1.Pastikan semua bahan kering tak tercampur dengan air.

2.Double boil.Letak whipping cream- butter. Dalam 2 minit, masukkan pula dark chocolate.

3.Kacau perlahan-lahan. Dah agak tak berketul, licin dan cantik ganachenya tutup api.

4.Bagi ganache suam dulu dalam 15 minit baru ke atas lapisan cream cheese tadi.

5.Ratakan ganache jangan pakai sudu. Cuma alih-alihkan loyang ke kiri dan ke kanan supaya rata.

6.Setkan dalam peti semalaman atau lebih dari 7 Jam. WAJIB 7 JAM KE ATAS SEBAB KITA TAK PAKAI GELATIN. Kalau nak pakai gelatin juga boleh tambah pada lapisan cream cheese.

1 sudu besar gelatin + 50 ml air panas. (kalau letak dalam bekas, tak perlu gelatin)

Kredit: Muhammad Ali

Ketahui lebih banyak resipi di website Majalah Rasa:

Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis

Cara Masak Oden Homemade Ala Family Mart. Sedap & Puas Makan

Resipi Nasi Kerabu Kuning Sedap. Masak Sendiri Baru Puas Makan.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official