Dim Sum Homemade Filet Ketam Paling Sedap. Resipi Mudah & Jimat Buat Sendiri

Bagi penggemar Dim Sum Homemade Filet Ketam, resipi perkongsian saudari Zurina Zulkefli ini memang wajib dicuba. Kebiasaannya dim sum dibeli di restoran atau kedai makanan Cina, namun sebenarnya ia boleh disediakan sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapati. Selain lebih menjimatkan, anda juga boleh mengubah suai inti mengikut cita rasa keluarga.

Resipi ini menggunakan filet ketam sebagai inti utama, namun anda juga boleh menggantikannya dengan isi ayam, udang, ketam segar atau gabungan beberapa bahan untuk menghasilkan rasa yang lebih istimewa. Yang penting, sediakan inti terlebih dahulu sebelum membuat kulit dim sum bagi memudahkan proses penyediaan.

Resipi Dim Sum Homemade Filet Ketam

Bahan-Bahan Inti

• 1 bungkus filamen ketam, dicincang halus
• 1 biji telur ayam
• 1 biji bawang merah Holland
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh minyak bijan
• 2 sudu makan tepung jagung
• Cendawan shiitake (pilihan untuk rasa lebih sedap)

Cara Menyediakan Inti

1. Satukan semua bahan inti ke dalam pengisar kering.
2. Kisar sehingga halus dan sebati.

3. Ketepikan sementara untuk proses membungkus dim sum.

Bahan Kulit Dim Sum Homemade Filet Ketam

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung ubi
• 1 sudu teh serbuk kunyit sebagai pewarna kuning
• Secubit garam
• Air secukupnya

Cara Menyediakan Kulit Dim Sum

1. Satukan tepung gandum, tepung ubi, serbuk kunyit dan garam di dalam bekas.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat pada tangan.

3. Rehatkan doh selama beberapa minit bagi memudahkan proses mencanai.

4. Canai doh sehingga nipis menggunakan penggelek.

5. Tekap menggunakan cawan atau acuan bulat untuk mendapatkan bentuk kulit yang sekata.

Cara Membentuk Dim Sum Homemade Filet Ketam

1. Letakkan sekeping kulit dim sum di atas jari dan lekukkan sedikit bahagian tengahnya.

2. Masukkan satu sudu inti filet ketam ke dalam kulit.

3. Lipat bahagian tepi kulit mengikut arah jam sehingga membentuk rupa seperti bunga.

4. Letakkan sedikit hirisan daun bawang di bahagian atas sebagai hiasan.

5. Ulang proses sehingga semua bahan habis digunakan.

Cara Mengukus Dim Sum

1. Panaskan pengukus sehingga air mendidih.
2. Susun dim sum di atas loyang atau bekas pengukus yang telah disapu sedikit minyak.
3. Pastikan terdapat sedikit jarak antara setiap dim sum supaya tidak melekat ketika dikukus.
4. Kukus selama 15 hingga 20 minit atau sehingga inti masak sepenuhnya.
5. Angkat dan hidangkan ketika masih panas.

Petua Menghasilkan Dim Sum Homemade Filet Ketam Yang Lebih Sedap

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut dan berjus, jangan mengisar inti terlalu lama sehingga menjadi terlalu cair. Jika menggunakan cendawan shiitake, rendam terlebih dahulu dan cincang halus sebelum dicampurkan ke dalam inti. Selain itu, penggunaan minyak bijan dapat memberikan aroma yang lebih wangi dan menyelerakan.

Anda juga boleh menyediakan dim sum dalam kuantiti yang banyak dan membekukannya. Simpan di dalam bekas kedap udara sebelum diletakkan ke dalam peti sejuk beku. Apabila ingin menikmatinya, hanya perlu mengukus semula tanpa perlu dinyahbekukan terlebih dahulu.

Cadangan Hidangan

Dim Sum Homemade Filet Ketam paling enak dinikmati ketika panas bersama sos cili Thai, sos bawang putih pedas atau kicap cair. Ia sesuai dijadikan hidangan sarapan, minum petang mahupun menu istimewa ketika berkumpul bersama keluarga.

Dengan resipi yang mudah ini, anda tidak perlu lagi membeli di luar kerana hasilnya juga lembut, sedap dan boleh disesuaikan mengikut selera masing-masing. Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli 

 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: