Panggil roti tapi seakan lempeng dan makan dengan kuah kari daging hancur. Roti kerca makanan orang Kedah dan dahulu lebih terkenal dikalangan kerabat Kedah. Sungguh mudah dan terbaiklah bila dijadikan menu sahur

Bagi mereka yang tak nak makan nasi masa sahur, boleh jumpa roti kerca nih. 

ROTI KERCA

BAHAN-BAHAN:

Bahan kuah kari daging:

• 1 keping daging cincang,
• 1 biji kentang, potong dadu kecil,
• 1 tin kecil tomato puri,
• 3 sudu besar rempah kari daging,
• 1 biji bawang besar India,
• 2 ulas bawang putih,
• 1/2 inci halia,
• 1 batang kayu manis,
• 2 kuntum bunga lawang,
• 2 biji buah pelaga,
• 1 kotak kecil santan,
• 2-3 cawan air.
• Secubit garam.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan bawang putih, bawang merah, halia dan semua rempah kayu manis, bunga lawang serta buah pelaga. Tumis sampai bawang layu.

2. Campurkan sedikit air dengan rempah, gaul rata kemudian masukkan ke dalam kuali tadi.

3. Masukkan santan dan air. Kacau rata ya. Kalau masih pekat, tambah lagi ya

4. Sudah mendidih, masukkan daging cincang dengan kentang sekali. Jenama apa pun boleh.

5. Gaul rata dan pastikan daging masak.

6. Dah mendidih elok, masukkan tomato puri. Kacau lagi.

7. Dah mendidih beriya, masukkan garam.

8. Kalau sudah masak & kuah memekat boleh tutup api.

ROTI CERCA

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 biji telur
• Secubit garam
• 3 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Sekarang, kita buat rotinya pula. Masukkan tepung gandum, telur, secubit garam dan air dalam pengisar. Kisar sampai betul-betul sebati.

2. Beginilah selepas dikisar.

3. Panaskan kuali tidak melekat dan tuangkan dalam sesenduk adunan. Buat nipis seperti lempeng.

4. Kemudian gulungkan seperti ini.

5. Gunting atau potong menyerong.

6. Tuang kuah daging tadi.

7. Tambah bawang goreng dan daun sup.

INFO: Kalau tidak makan daging boleh tukar kepada isi ayam kisar.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Khairul Hakimin Muhammad

INGIN MENCARI BLENDER DAN MESIN PENGISAR YANG BARU, BELI ONLINE DI SINI 

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Resipi Lempeng Legend. Bahan Simple Je Tapi Sedap.

Lempeng Goreng Versi Mi Tak Jemu Makan

Sihat & Mudah Disediakan Ayam Panggang Lemon Bermadu

JOM CHECK RESIPI NI LAH PULAK :

Bebola daging memang sedap dimakan macam tu saja. Cara nak masak pun senang sesangat tau. Korang sebenarnya boleh buat sendiri bebola daging ni. Puas hati. Nah, RASA bagi resipi. Buat tau!

BEBOLA DAGING

Bahan-bahan:
20 biji bebola daging
1 cawan susu cair
3 sudu makan mentega
2 keping keju
4 ulas bawang putih (cencang)
1 biji bawang besar (cencang)
2 tangkai daun kari (lurut daripada tangkai)
1/2 biji cili benggala (hiris memanjang)
6 biji cili padi (hiris)
4 biji cendawan shitake (dadu kecil)
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng bebola daging)

Cara membuat:
1) Panaskan minyak, goreng bebola daging hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
2) Gunakan kuali lain, tumiskan bawang putih dan bawang merah sehingga kekuningan.
3) Masukkan cendawan shitake, hirisan cili padi, cili benggala dan daun kari.
4) Apabila naik aroma wangi masukkan susu cair, diikuti bebola daging yang telah digoreng.
5) Setelah mendidih, kecilkan api, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6) Sebelum tutup api masukkan keju dan kacau lagi seketika.
7) Bebola daging dengan sos mentega keju sedia dihidangkan.

Selamat mencuba!

Datin Furyna usahanita jelita dan kecil molek ini, pengasas produk kecantikan dan kesihatan Syarikat  AuraWhite Global Sdn Bhd masih sempat berkongsi resipi Ayam Masak Merah yang dikatakan lain dari kebanyakan menu ayam masak merah yang ada. Nak tahu apa rahsianya, ini resipinya. Tak cukup satu Datin turut share satu lagi menu kegemarannya iaitu Sambal Paru.

AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | potong sederhana
• 100gm buah badam | kisar
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 biji cli merah | hiris serong
• 2 sudu makan puri tomato
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan air asam jawa
• 4 sudu makan cili kering kisar
• 2 cawan santan
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3cm halia
• 2cm lengkuas
• 3 biji buah keras

CARA MEMASAK:

1. Ayam digaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, perap sekejap dan goreng hingga 3/4 masak.Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing.
3. Tambah puri tomato dan sos cili, kacau rata.
4. Tambah ayam tadi dan gaul rata, kemudian tambah air asam jawa dan santan.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Biarkan mereneh atas api sederhana hingga kuah pekat.
7. Sedia dihidangkan.

SAMBAL PARU

BAHAN-BAHAN::

• 500gm paru | rebus dan hiris nipis
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 biji bawang Holland | hiris bulat
• 5 sudu makan pes cili kering
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2 batang serai

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng paru yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
4. Seterusnya masukkan air asam dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa.
5. Apabila kuah agak garing masukkan hirisan bawang Holland bersama paru.
6. Gaul rata kemudian tutup api.
7. Sambal paru sedia dihidangkan.