Daging Goreng Kunyit cara orang Kelantan ni memang sangat ‘simple’ tapi cukup berasa. Paling enak dimakan bersama nasi putih panas. Penambahan hirisan bawang Holland dan cili, membuatkan hidangan ini lagi enak. Saudari Sukma Ismail ada kongsikan resipi beliau. Istimewanya, beliau menambah sedikit kicap dalam masakan sebagai petua untuk dapatkan rasa daging goreng yang lebih sedap dan berwarna cantik. Jom cuba!
1. Potong daging nipis-nipis melintang urat supaya daging tak liat nanti. Basuh daging bersih-bersih dan gaul dengan garam, serbuk kunyit, bawang putih serta sedikit air. Perap seketika supaya bahan meresap ke dalam isi daging.
2. Masukkan daging ke dalam kuali bersama airnya sekali. Biarkan air kering dan daging empuk. Air membantu daging supaya cepat empuk, tetapi jangan letak terlalu banyak kerana ia akan melambatkan proses pengeringan.
3. Bila air dah kering, masukkan minyak masak secukupnya. Kacau seketika dan biarkan daging betul-betul masak sekata hingga naik bau wangi dan bertukar warna keperangan yang menyelerakan.
4. Masukkan hirisan bawang Holland serta cili merah, cili hijau atau cili api mengikut tahap kepedasan yang digemari. Gaul rata supaya semua bahan sebati dengan daging.
5. Sebelum tutup api, masukkan sedikit kicap ke dalam daging goreng tadi. Ini petua penting untuk bagi rasa Daging Goreng Kunyit cara orang Kelantan
jadi lebih sedap dan nampak berkilat cantik.6. Angkat dan sedia untuk dihidangkan. Daging Goreng Kunyit cara orang Kelantan ini memang paling sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih.
Untuk memastikan Daging Goreng Kunyit cara orang Kelantan tidak liat, pastikan daging dipotong melintang urat. Teknik ini membantu memendekkan serat daging dan menjadikannya lebih lembut apabila dimasak.
Selain itu, penggunaan air ketika proses awal memasak sangat membantu melembutkan daging sebelum digoreng dengan minyak. Kaedah ini menjadikan isi lebih empuk tanpa perlu direbus terlalu lama.
Tambahan sedikit kicap di akhir masakan pula bukan sekadar untuk warna, tetapi menaikkan rasa umami yang menjadikan hidangan ini lebih seimbang dan padu.
Daging Goreng Kunyit cara orang Kelantan cukup terkenal dengan kesederhanaannya. Bahannya ringkas dan mudah didapati, namun hasilnya sangat memuaskan. Ia sesuai dijadikan lauk makan tengah hari mahupun makan malam.
Kombinasi kunyit, bawang putih dan kicap menghasilkan aroma yang menyelerakan. Hirisan bawang Holland dan cili pula memberi tekstur rangup serta rasa pedas yang menyengat.
Jika anda mahukan hidangan kampung yang cepat, mudah dan tidak renyah, inilah resipi yang wajib dicuba sekurang-kurangnya sekali di rumah.
Kredit resipi & foto: Sukma Ismail
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
