Daging Goreng Ketumbar Cili Padi ialah pilihan tepat jika anda peminat lauk daging yang pedas, wangi dan kaya aroma. Resipi ini bukan sahaja ringkas bahkan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di dapur.
Kombinasi ketumbar sangai, cili padi tumbuk dan tumisan bawang membuatkan hidangan ini menyerlah dari segi rasa dan aromanya. Ia sesuai dihidangkan bersama nasi panas, bubur, mahupun sebagai lauk sampingan ketika majlis kecil bersama keluarga.
Keunikan utama masakan ini terletak pada biji ketumbar yang disangai dan ditumbuk kasar. Ketumbar bukan sekadar menambah aroma, tetapi membantu menaikkan rasa umami pada daging. Cili padi pula memberi hentakan pedas yang seimbang, cukup untuk menaikkan selera tanpa menenggelamkan rasa daging itu sendiri.
Bahan-bahan ini mungkin ringkas, namun apabila digabungkan, ia menghasilkan rasa yang cukup kaya dan berlapis; masin, manis, pedas, beraroma dan sedikit smoky dari proses sangai.
Ini adalah langkah paling penting kerana daging yang empuk akan memberi tekstur yang lebih sedap dan mudah dikunyah. Jika mahu lebih cepat, gunakan pressure cooker.
Tumbukkan jangan terlalu halus, tekstur kasar membantu menaikkan rasa masakan.
Proses ini penting untuk membina asas rasa. Kemudian, masukkan cili api dan halia, gaul sebati.
Inilah hero hidangan ini. Ketumbar akan mengeluarkan aroma yang sangat wangi dan menambahkan rasa herba yang unik dalam masakan.
Kicap manis memberi warna cantik dan rasa karamel, manakala sos tiram menambah kemanisan semula jadi.
Langkah ini bukan sekadar memberi warna tetapi menyeimbangkan kepedasan cili api.
Setelah naik minyak, hidangan Daging Goreng Ketumbar Cili Padi ini sedia untuk diangkat dan dihidangkan.
Ketumbar yang dipanggang kering mencetuskan bau yang lebih kuat berbanding ketumbar mentah. Dalam masakan daging, ia benar-benar memberi impak.
Cili padi tumbuk kasar memberi kepedasan yang bersahaja tetapi cukup menggiurkan.
Daging, bawang dan cili, gandingan mudah tetapi hasilnya luar biasa.
Masakan ini boleh dipadankan dengan nasi putih, nasi minyak, nasi tomato atau roti.
Daging Goreng Ketumbar Cili Padi ialah hidangan yang tidak hanya memukau dari segi bau dan rasa, tetapi juga sangat mudah disediakan. Bahan-bahannya ringkas, teknik memasaknya mudah, dan hasil akhirnya sangat memuaskan. Jika anda sedang mencari lauk pedas yang mampu menaikkan selera seluruh keluarga, inilah masakan yang tepat untuk dicuba hari ini.
Selamat mencuba dan semoga hidangan anda menjadi kegemaran seisi rumah! Jika anda suka resipi seperti ini, jangan lupa kongsikan atau cuba versi lain seperti Daging Goreng Berlado atau Daging Masak Hitam pula.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
