Bagi penggemar daging, masakan ini memang mudah dan senang disediakan. Kombinasi daging bersama kentang pastiya akan memberikan rasa yang lebih enak. Namun pastikan daging tersebut lembut dan empuk.
DAGING GORENG KENTANG
BAHAN-BAHAN:
3 biji ubi kentang | dipotong kecil
Sedikit daging | dihiris dan digaul garam serta kunyit
1 biji bawang holland | dikisar
5 biji cili merah | dibuang biji dan dikisar
Sedikit garam dan serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1. Gaul ubi kentang yang telah dipotong bersama garam. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat.
Ads
2. Kemudian goreng pula daging yang telah digaul bersama kunyit. ( seeloknya rebus daging dengan sedikit air tanpa minyak dulu. bila kering, masuk minyak lebihan gorengan kentang tadi. Ini petua nak bagi daging empuk)
Ads
3. Apabila daging telah masak, angkat. Masukkan cili dan bawang holland yang sudah dikisar dalam minyak lebihan gorengan tadi.
Ads
4. Gaul rata dan tunggu sampai garing. Seterusnya masuk garam dan sedikit perasa.
5. Akhir sekali, masukkan daging dan ubi kentang. Gaul rata dan angkat. Sedia untuk dinikmati.
1.Bersihkan daging. Kemudian di dalam satu bekas, satukan daging dengan cili kering yang sudah dikisar yang sudah dikisar tadi.
2.Masukkan kicap manis (cap kipas udang). Tuang je sampai warna bertukar. Agak-agak ye. Masukkan kicap pekat. Bajet- bajet tengok dah hitam sikit ok dah.
3.Kemudian, masukkan cuka. Gaul semua bahan, pakai sudu ye gaul. Kali ini jangan pakai tangan. Ketepikan selama 1 jam.
4. Panaskan minyak. Tumis rempah 3 sekawan. Masukkan bahan kisar. Masak sehingga pecah minyak.
5. Apabila sudah pecah minyak, kemudian masukkan daging yang diperap tadi. Kacau bagi rata. Jangan tambah air apa-apa dah.
6.Masak sampai daging empuk dengan menggunakan api sederhana. Angaran masak dalam 35 minit. Masak daging memang ambil masa sedikit.
7. Apabila daging dah nampak empuk dan kering sedikit, masukkan sos tiram. Gaul rata lagi. Api perlahan ye.
8. Masukkan gula bagi ada rasa lebih padu. Tapi kalau tak nak masukkan pun tidak mengapa. Ikut selera masing-masing. Nampak dah kering siap dah la. Tutup api.
Hidangan ala India ini pastinya menambat selera sesiapa sahaja yang gemarkan daging kambing sebagai bahan utama masakan. Pedas dan menyelerakan dengan rempah masakan yang digunakan oleh Chef, K. Rathakrishnan A/L Karnaya yang sudi berkongsi menyediakan menu mudah dan ringkas ini.Anda semua boleh mencuba resipi ini sebagai menu hidangan untuk seisi keluarga, atau jika ada tetamu datang bertamu.
CARA MEMASAK:
INFO CHEF:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi kari memang disukai ramai. Nak lagi padu bila makan bau rempah tu melekat terus di jari. Ada macam-macam jenis kari boleh anda masak terpulang pada cita rasa masing-masing.Ada orang yang suka pecahkan telur terus ke dalam kuah kari. Ada juga yang telur rebus itu tak digoreng. Dikongsikan resepi kari yang boleh anda masak untuk keluarga.
KARI PEKAT TANPA SANTAN
Bahan-bahan:
Cara memasak:
1.Panaskan minyak masak di dalam periuk, tumiskan bawang putih, halia, bawang merah, lada kering, cili hijau dan daun kari.
2.Kemudian masukkan tomato dan masak sehingga tumisan menjadi lembap.
3.Masukkan air asam jawa. Kalau tak ada asam jawa, boleh guna yogurt.
4.Masukkan semua serbuk rempah ke dalam masakan. Gaul rata. Sukatannya seperti: 1 paket rempah kari daging 3 sudu kecil serbuk cili 1 sudu kecil serbuk kunyit 1 sudu besar rempah jintan dan biji ketumbar yang ditumbuk.
5.Masukkan daging, lobak merah dan kentang. Gaul sebati dengan rempah.
6.Biarkan jus daging keluar pada suhu api paling kecil.
7.Tutup periuk dan biarkan selama 10 minit.
8.Jus daging telah keluar dan masukkan semangkuk kecil air. Biarkan dan api masih suhu paling kecil.
9.Akhir sekali perasakan dengan garam. Sedia dihidang dengan nasi panas.
1.Mula-mula kacang hijau direndam 4 jam. Atau kalau nak rendam semalaman pun boleh. Toskan dan ketepikan.
2.Panaskan minyak. Masukkan jintan manis. Kemudian masukkan cili kering. Tumis.
3.Setelah itu masukkan bahan-bahan lain tadi sekali gus. Tumis selama dua minit.
4.Masukkan kacang hijau yang direndam dan kacau sebati. Tambahkan air. Level air sampai bahan-bahan tadi tenggelam. Nak masukkan lebih pun tak apa.
5.Masukkan pula serbuk kunyit. Kacau sebati dan biar masak menggunakan api sederhana untuk 20 – 30 minit.
6.Selepas 20 – 30 minit, kacang hijau sudah masak sepenuhnya. Tambah air sikit lagi untuk buat kuah.
7.Kemudian perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan sedikit serbuk cili untuk bagi warna kari lagi cantik. Kacau sebati dan biar masak lagi dalam 10 minit.
8.Kacang hijau dah masak sepenuhnya. Siap. Sesuai dengan sambal ikan atau mana-mana sambal pedas. Dengan capati pun ngam!
1.Mula-mula bersihkan telur dan rebus hingga masak. Biarkan sejuk dan kupas kulitnya.
2.Di dalam kuali, panaskan minyak dan goreng telur yang telah direbus tadi hingga bertukar warna keemasan. Angkat dan toskan.
3.Menggunakan minyak yang sama, masukkan bahan kisar, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelage. Tumis hingga terbit bau wangi.
4.Setelah itu, masukkan serbuk kari yang sudah dicampur sedikit air dan cili kisar. Tumis hingga terbit minyak.
5.Masukkan juga sebahagian daun kari dan akar daun ketumbar. Kemudian masukkan hirisan terung. Gaul sekata dan biar seketika hingga minyaknya mula naik. Boleh masukkan air sedikit jika perlu.
6.Kemudian masukkan santan dan gaul sekata. Terus masukkan pula hirisan tomato, cili besar hijau serta cili padi hijau. Gaul lagi. Dari semasa ke semasa jangan lupa kacau. Tambah air lagi jika kari terlalu pekat. Sesuaikan ikut selera sama ada nak kari pekat atau agak cair.
7.Akhir sekali, apabila terung sudah empuk, masukkan telur dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8.Biarkan ia mereneh beberapa minit agar semua bahan sebati. Setelah itu, tutup api dan tabur sebahagian lagi daun kari yang tinggal. Tutup periuk supaya aroma karinya makin naik. Siap!
Hameediyah Ramadan 2026 tampil dengan promosi iftar nasi kandar, Briyani Buluh Kambing dan pakej open house Aidilfitri eksklusif. Tempah awal dan nikmati tawaran menarik!
sekarang!
