Char Kuay Teow Homemade Paling Padu. Resipi Lengkap Pes Cili & Kuah Kicap Rahsia Sedap

Anda suka makan Char Kuay Teow homemade? Ya, ini ada resipi lengkap untuk membuat pes cili, kuah kicap, minyak bawang putih dan cara memasak Char Kuay Teow sendiri di rumah. Resipi perkongsian saudari Azrina Surono ini memang berbaloi untuk dicuba kerana lebih bersih, diyakini halal dan boleh disesuaikan mengikut cita rasa sendiri.

Ramai peminat Char Kuay Teow beranggapan hidangan ini sukar disediakan di rumah. Sebenarnya, dengan penyediaan kuah kicap dan pes cili yang betul, anda boleh menghasilkan rasa yang hampir sama seperti di gerai kegemaran. Ikuti langkah-langkah lengkap di bawah untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.

Resipi Kuah Kicap Char Kuay Teow

Bahan-Bahan

• 1 liter air
• 6 ulas bawang putih – ditumbuk
• 1 kiub pati ayam
• 3 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan kicap pekat
• 10 sudu makan kicap manis
• 3 sudu makan kicap sotong
• 2 sudu makan gula
• Garam secukup rasa

Cara Memasak

1. Satukan semua bahan kecuali garam di dalam periuk.
2. Didihkan selama 20 hingga 25 minit.
3. Masukkan garam secukup rasa selepas kuah mendidih.
4. Pastikan kuah mempunyai rasa sedikit masin kerana ia akan digunakan ketika proses menggoreng.

Resipi Pes Cili Char Kuay Teow

Bahan-Bahan

• 100gm pes cili
• 1 genggam udang kering – dibersihkan
• 1 labu bawang putih
• Minyak masak secukupnya

Cara Memasak

1. Kisar semua bahan sehingga halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar.
3. Masak sehingga garing dan pecah minyak.
4. Sejukkan sebelum disimpan untuk kegunaan akan datang.

Resipi Minyak Bawang Putih

Bahan-Bahan

• 1 labu bawang putih
• 1 cawan minyak masak

Cara Membuat

1. Kisar bawang putih sehingga halus.
2. Rendam bawang putih kisar di dalam minyak masak.
3. Simpan dan gunakan mengikut keperluan ketika memasak.

Cara Memasak Char Kuay Teow Homemade

Bahan-Bahan

• 1 sudu makan minyak bawang putih
• 1 sudu makan pes cili
• 1 senduk kuah kicap
• Udang secukupnya – dibersihkan
• Tauge secukupnya
• Kucai secukupnya
• Kuetiau halus
• 1 biji telur
• Kerang (pilihan)

Langkah Memasak

1. Panaskan minyak bawang putih di dalam kuali.
2. Goreng udang seketika sehingga berubah warna.
3. Jika suka, masukkan isi kerang selepas udang masak.
4. Masukkan pes cili dan kacau sehingga sebati.
5. Tuang kuah kicap mengikut tahap kuah yang diingini.
6. Biarkan campuran mendidih sebentar.
7. Masukkan tauge, kucai dan kuetiau.
8. Kacau dengan cepat menggunakan api yang sesuai.
9. Jangan memasak terlalu lama kerana kuah akan cepat kering.
10. Pecahkan telur, tutup api dan kacau laju sehingga telur masak dengan haba sedia ada.
11. Hidangan siap untuk dinikmati.

Tips Penting Untuk Hasil Char Kuay Teow Yang Lebih Sedap

Setiap kali menyediakan set Char Kuay Teow ini, masakan pertama perlu dijadikan ujian rasa. Cuba dahulu dan sesuaikan tahap masin, manis serta pedas mengikut bahan yang digunakan. Ini kerana setiap jenama kicap, sos dan pes cili mempunyai profil rasa yang berbeza.

Jika rasa kuah masih kurang seimbang, lakukan penyesuaian pada kuah kicap sebelum memasak hidangan seterusnya. Apabila formulasi kuah sudah tepat, proses memasak akan menjadi lebih mudah dan konsisten.

Bagi penggunaan udang, anda boleh memilih sama ada mahu mengekalkan kulit atau mengupasnya. Jika kulit udang dikupas, jangan dibuang begitu sahaja. Kulit tersebut boleh direbus dan air rebusannya dimasukkan ke dalam kuah kicap untuk memberikan rasa makanan laut yang lebih kaya dan beraroma.

Mengapa Ramai Suka Char Kuay Teow Homemade?

Char Kuay Teow merupakan antara hidangan popular yang digemari ramai kerana gabungan rasa pedas, manis, masin dan aroma wok hei yang menyelerakan. Dengan menyediakan sendiri di rumah, anda boleh mengawal kualiti bahan, tahap kepedasan serta jumlah makanan laut yang digunakan.

Selain lebih menjimatkan, penyediaan sendiri membolehkan anda menghasilkan hidangan mengikut cita rasa keluarga. Pes cili dan kuah kicap yang boleh disimpan juga memudahkan proses memasak pada masa akan datang. Hanya sediakan bahan utama dan hidangan lazat boleh disiapkan dalam masa yang singkat.

Dengan resipi lengkap ini, anda tidak perlu lagi bergantung kepada pembelian di luar apabila teringin menikmati Char Kuay Teow yang sedap dan memuaskan. Selamat mencuba.

Kredit resipi & foto: Azrina Surono 

 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: