Cili Jeruk merupakan hidangan pelengkap yang boleh dinikmati dengan menu seperti mi sup dan lain-lain. Kalau makan Char Kuey Teow jika tak ada Cili Jeruk memang tak puaslah makan. Pendek kata Cili Jeruk wajib ada supaya bila kita makan Char Kuey Teow barulah terasa puas makan.

Bagi anda yang ingin cuba buat sendiri Cili Jeruk yang kekal rangup krup krup walaupun sudah menjadi jeruk bolehlah cuba cara seperti yang dipraktikkan oleh Farid Sham. Senang betul nak buat dan yang pasti bila buat sendiri sudah tentu terjamin kebersihannya.

RESIPI CILI JERUK

BAHAN-BAHAN:

Cili hijau – beli online
2 sudu makan gula – beli online
Cuka makan – beli online
Bekas berpenutup (botol jem setinggi tin susu sejat)

CARA MEMBUAT:

1. Sediakan cili hijau yang segar.

2. Potong cili hijau tadi, jangan tebal sangat dan jangan nipis sangat. Agak-agak sahaja potongannya.

3. Masukkan cili tadi ke dalam botol. Kemudian masukkan gula 2 sudu makan. Tutup penutup kemudian goncangkan botol supaya gula sekata meliputi hirisan cili hijau tadi. Jangan masukkan air. Perap selama tiga hari dalam peti sejuk. Sukatan gula ialah 2 sudu makan untuk saiz botol setinggi tin susu sejat).

4. Hari ke tiga, baru kita bubuh cuka makan separas cili potong itu. Ingat ya, jangan sesekali bubuh air. Hari ke empat cili jeruk sudah boleh di makan.

Sumber kredit: Farid Sham

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kek Jantung Pisang Goreng Guna Kuali Pun Menjadi Elok

Resipi Popia Sira Sedap & Tip Supaya Rangup Dan Lebih Enak

8 Resipi Sup Sedap & Mudah Dimasak, Lebih Sihat & Bebas Minyak 

Resipi Daging Malbari Sukatan 1 Kg, Daging Lembut & Sedap Dalam Setiap Suapan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Daging memang enak dimasak dengan pelbagai cara. Antara masakan Melayu yang popular adalah seperti gulai, kari, singgang, goreng dan sup. Daging ni pun ada pelbagai jenis. Ada bahagian yang lembut dan ada yang keras. Jika yang keras tu tidak direbus terlebih dahulu memang liat.

Teksturnya tidak seperti isi ayam yang lebih lembut dan cepat untuk dimasak. Namun usah risau, ada petua yang boleh dicuba. Berikut ada 5 cara yang anda boleh cuba untuk pastikan daging yang anda masak lembut dengan cepat serta tidak keras setelah dimasak.

CARA MUDAH EMPUKKAN DAGING DALAM MASA YANG SINGKAT

1. REBUS TERLEBIH DAHULU

Kaedah ni paling ‘basic’. Mak-mak kita dulu pun bila nak goreng daging, mesti mereka akan rebus daging terlebih dahulu. Setelah empuk, barulah akan digoreng dan sebagainya. Sewaktu merebus daging , ada juga pelbagai bahan yang dicampur supaya daging dapat lembut dengan cepat. Antaranya ialah dengan rebus daging bersama dengan sudu stainless steel, daun pisang abu, daun nangka, tebu, batang ubi kayu, buah pinang tua dan sebagainya. Memang berkesan.

2. HIRIS NIPIS

Jika anda kesuntukan masa untuk rebus daging tetapi perlu juga masak. Boleh guna kaedah ni. Hiris daging nipis-nipis secara melintang urat. Kemudian masaklah seperti biasa. Anda juga perlu buang segala lemak dan urat yang ada. Barulah daging tidak terlalu liat dan enak untuk dinikmati.

3. KETUK DAGING

Selain itu, anda juga boleh menggunakan pengetuk daging atau meat tenderizer. Caranya ialah dengan mengetuk daging agar otot-otot yang yang keras menjadi lebih lembut apabila dimasak.

4. PERAP TERLEBIH DAHULU

Anda juga boleh menggunakan teknik perapan untuk melembutkan daging tetapi kaedah ini memerlukan anda menyiapkannya dengan lebih awal. Caranya mudah sahaja. Perap daging menggunakan bahan-bahan berasid seperti jus limau, lemon, cuka atau jus nanas antara 2-24 jam. Bahan-bahan ini mampu melembutkan daging secara semulajadi bahkan menjadikan daging lebih enak apabila dimasak.

5. GUNA PERIUK TEKANAN

Cara paling mudah! Jika anda ada periuk tekanan atau ‘pressure cooker’, gunakan sahaja. Lagi jimat masa, mudah dan dijamin lembut masakan anda. Jika guna periuk tekanan niu, tidak perlulah anda nak rebus, perap atau ketuk daging. Sediakan rencah masakan dan masaklah seperti biasa. Memang mudah! Perut pun cepat kenyang.

Tomato antara buah yang tidak tahan lama, walaupun ia boleh dipelbagaikan kegunaan dalam masakan termasuk dijadikan jus atau sos secara homemade, sebaiknya anda membeli mengikut keperluan.  Namun jika anda membeli lebih untuk tujuan stok atau waktu harga murah, jangan risau, ia akan busuk dan menyebabkan pembaziran.   Kerana info berikut boleh dimanfaatkan untuk membantu anda  menyimpan tomato suapaya kekal segar dan tahan lama.

Simpan Tomato Pada Suhu Bilik

Cara terbaik simpan buah tomato pada suhu bilik, biasanya di ruang dapur, anda hanya perlu masukkannya dalam bekas terbuka  (tanpa penutup) yang dialas dengan kertas atau tisu dapur  supaya bahagian bawah bekas tidak panas dan kekal pada suhu bilik, dengan cara ini tomato tahan lebih lama.

Terbalikkan Tomato

Meletakkan tomato dalam posisi terbalik ( bahagian tangkai di bawah) membantu menjadikan ia kekal segar dan tahan lama. Kerana cara ini mengurangi proses oksidasi yang menyebabkan tomato terlindung dari udara di sekelilingnya.  Tomato yang diletakkan dalam bekas terbuka, boleh menghasilkan haba panas di sekelilingnya secara semulajadi.  Sebab itu tomato dikatakan boleh membantu mempercepatkan buah-buahan lain masak apabila buah tersebut diletakkan dalam bekas yang sama dengan tomato.

Jangan Buang Tangkai Tomato

Jika buah tomato yang dibeli mempunyai tangkai, jangan buang kerana ia membantu melewatkan proses tomato dari cepat busuk. Jika dibuang tangkai, ia memudahkan bakteria masuk dalam tomato akan cepat menjadi busuk.

Jangan Simpan Tomato Dalam Peti Sejuk

Jika anda beranggapan masukkan  tomato dalam peti sejuk adalah cara terbaik simpan tomato. Anggapan ini adalah salah sama sekali. Sebenarnya  tomato akan mudah rosak dari segi warna, tekstur, mahupun rasanya.

Untuk lebih praktikal , jika anda membeli tomato dalam kuantiti yang banyak, sebaiknya pilih tomato belum masak sepenuhnya, ia membantu proses simpan tomato menjadi lebih lama. Ini kerana  tomato Ia akan masak sendiri dalam simpan