Anda pengemar ikan air tawar seperti patin, lampam dan talipia, tapi selera makan terbantut bila ikan yang dijamah kuat bau tanahnya. Bau tanah yang kuat pada ikan seperti patin, talipia dan beberapa jenis ikan lain ini datangnya dari bakteria dan plankton di dalam kolam ternakan ikan. Tapi jangan risau ada tip mudah nak hilangkan bau tanah pada ikan ini>-
Sebaiknya bersihkan ikan di bawah air mengalir
Cuci insang ikan dan sisik dengan bersih.
Rendam ikan dengan air yang dicampur dengan perahan air limau nipis atau kasturi.
Biarkan lebih kurang 30 minit
Bilas semula di bawah air mengalir
Cara Lain:
Ads
Ikan yang sudah dibuang sisik dan insang dicuci kemudian cuci sekali lagi dengan air garam.
Kemudian bilas di bawah air paip mengalir hingga bersih.
Cara Memasak:
Cara terbaik masak ikan ini dengan cara menggoreng atau membakar, dengan sedemikian bau tanah pada ikan akan hilang dengan sendirinya.
Gaulkan dengan perencah yang kuat aroma dan rasa seperti campuran bawang, kunyit, halia dan serai selain garam dan asam jawa. Hanya dengan cara ini bauk tanah akan hilang.
Semoga tip ini boleh membantu menangi masalah anda.
Ads
Ads
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kalau ada satu perkara yang mak-mak paling suka dalam hidup, selain tengok anak cukup makan, mestilah bila dapur sentiasa teratur dan masak pun jadi cepat! Tapi kita pun tahu, bukan setiap hari sempat nak kupas bawang, potong cili, atau tumbuk halia. Kadang balik kerja pun dah penat, cuma sempat goreng ikan dan buat sambal kilat.
Sebab itulah idea stok bahan kisar homemade ni jadi penyelamat ramai mak-mak moden! Bayangkan bahan siap kisar, disimpan elok dalam bekas kedap udara dan tahan sampai 3 bulan dalam peti ais. Bila nak masak, tinggal cedok, tumis, siap! Aroma pun tetap padu macam baru dikisar. Inilah rahsia sebenar dapur tersusun dan masakan kekal sedap walau sibuk kerja harian.
Cili kering yang dikisar elok-elok ni memang bahan wajib untuk masakan harian. Caranya mudah sahaja: gunting cili kering, rebus sampai lembut, kisar dengan sedikit air, dan campurkan sedikit asam keping masa simpan. Bila buat sambal tumis, kari, atau masak merah, bau dia memang naik satu rumah!
Dengan cara simpan yang betul, paste cili boleh tahan sampai 3 bulan. Tak payah dah nak rendam cili setiap kali nak masak. Jimat masa, jimat tenaga! Anda juga boleh bahagikan dalam bekas kecil supaya senang ambil setiap kali nak guna.
Bawang besar ni memang bahan asas utama dalam hampir semua lauk. Rahsianya, kisar bawang bersama minyak masak separuh dari jumlah bawang supaya teksturnya lembut dan tahan lama. Tabur sedikit garam atas permukaan sebelum simpan — ini membantu elak cepat rosak dan mengekalkan aroma segar.
Kalau rajin masak, dua minggu pun boleh habis. Tapi kalau simpan betul-betul dalam peti ais, paste bawang besar boleh tahan sampai dua bulan tanpa berubah rasa. Senang, wangi, dan masakan pun jadi lebih manis bila ditumis!
Bawang putih kecil tapi jasanya besar. Ia bahan penting dalam banyak masakan seperti ayam goreng kunyit, sambal tumis, dan rendang. Cara buatnya mudah — kisar bawang putih dengan air bertapis sikit sahaja, cukup untuk pusing blender. Pastikan tiada lebihan air bila simpan supaya tahan lama.
Apabila anda guna satu sudu kecil paste ini dalam tumisan, aromanya terus menyerlah! Bau wangi “dapur mak” tu memang terasa walau baru balik kerja. Itulah kelebihan stok bahan kisar homemade. Siap sedia, cepat dan tetap segar!
Halia ni memang bahan magik. Tak kira masak ayam, daging, atau ikan, halia bantu hilangkan bau hanyir dan bagi rasa segar. Kisar halia dengan sedikit air sebab halia dah banyak jus semula jadi. Kalau nak senang, asingkan dalam bekas kecil-kecil lalu dibekukan, jadi tak perlu cairkan satu balang besar setiap kali nak guna.
Halia kisar juga boleh dicampur sedikit minyak masak sebelum simpan untuk elak permukaan kering. Bila nak tumis lauk, cuma ambil satu sudu kecil dan terus masuk kuali. Senang dan cepat!
Bila semua bahan kisar dah siap, susun elok-elok dalam peti ais. Gunakan bekas kedap udara atau balang kaca supaya aroma kekal tahan lama. Labelkan setiap bekas — “Paste Cili”, “Bawang Besar”, “Bawang Putih”, “Halia” — jadi bila waktu masak, tangan pun automatik capai yang betul.
Untuk lebih jimat ruang, gunakan bekas kecil 100–150 ml dan susun dalam bahagian rak bawah peti sejuk. Kalau nak tahan lebih lama, boleh juga bekukan dan keluarkan satu bahagian kecil setiap minggu.
Inilah rahsia stok bahan kisar homemade yang buat hidup mak-mak moden lebih mudah. Dengan sedikit persediaan awal, kerja dapur jadi cepat dan masakan kekal sedap macam masakan kampung. Bila bahan asas dah siap, setiap kali masuk dapur rasa lebih seronok dan yakin.
Tak perlu tunggu hujung minggu baru nak masak sedap — dengan stok bahan kisar ni, hari-hari boleh rasa lauk kampung padu dan wangi! Rahsia ini mungkin nampak kecil, tapi kesannya besar dalam menjadikan dapur sentiasa teratur, terurus, dan menyeronokkan. Cubalah sendiri, pasti tak menyesal!
Epal lebam bila dipotong memang buat buah ini nampak kurang menarik untuk dimakan. Nampak tak segar dan kurang rangup.
Supaya epal yang dipotong tak lebam sebenarnya ada tip yang boleh dipraktikkan. Boleh gunakan cara jika nak jadikan buah epal bekalan untuk kudapan. Walau terdedah lama pun masih elok lagi. Caranya dikongsi oleh Lailatul Munira Zainuddin.
Saya guna cara 1 dan 2 saja selalunya terutama kalau bawa bekal buah, lepas letak dalam bekas bertutup- simpan peti sejuk di bahagian chiller
1. Air garam
Sediakan air biasa, tambah secubit garam kemudian rendam hirisan epal ke dalam air tersebut sekejap. Saya rendam dalam 5 minit saja, kemudian toskan. Garam tu jangan banyak sangat sebab nanti buah epal akan masin. Agak-agak saja.
2. Madu
Selain daripada petua yang saya biasa gunakan, ada lagi beberapa petua yang saya ingin kongsikan. Yalah, mungkin ada orang tak suka rasa masin garam pada buah epal. Jadi, bolehlah menggunakan madu.
Caranya pun mudah. Cuma campurkan 2 sudu madu dengan segelas air biasa. Kemudian, rendam potongan epal ke dalam campuran itu selama beberapa minit. Lepas itu, toskan dan dah boleh dihidangkan.
3. Jus lemon
Hanya perlu perah sedikit jus lemon ke dalam air. Kemudian, rendam potongan epal beberapa minit dan toskan sebelum dihidang.
4.Pisau tajam & limau nipis
Gunakan pisau tajam untuk memotong epal. Tapi sebelum tu, sapu atau lengserkan pisau dengan limau nipis. Kemudian baru potong epal seperti biasa.
Katanya, petua ini pun boleh digunakan untuk mengelakkan kita ‘menangis’ masa nak potong bawang. Cubalah! Kalau tak ada jus lemon, boleh juga gantikan dengan jus limau nipis atau apa-apa jus buah yang bersifat sitrus seperti oren atau nanas.
Petua ini juga boleh digunakan untuk buah pear, lai, pisang, atau buah-buahan lain.
Nak buat ayam goreng yang sedap, ada caranya. Kena perap dengan bahan terpilih. Barulah ayam goreng tu sedap sampai ke tulang. Ada tip yang boleh korang ikut.
Ayam goreng boleh dianggap lauk yang tak jemu-jemu dimakan. Kali ni RASA nak kongsikan resipi ayam goreng paling sedap. Memang terbaik rasa dia. Resipi ini dikongsi oleh Zana Mokhtar di facebook group RASA Share Resipi. Jom try buat. Nampak sedap betul ayam goreng ni.
Melalui tip ini, Zana menegaskan ayam perlu diperap sekurang-kurangnya selama sejam barulah ayam itu akan jadi sedap dan segala rasa rempah itu meresap ke dalam daging ayam. Cubalah. Ayam goreng ini memang sedap.
BAHAN UTAMA
1 ekor ayam (dibelah 4)
Minyak masak untuk menggoreng
BAHAN PERAPAN
2 sudu besar jintan manis
1 sudu besar jintan putih
2 inci halia
3 ulas bawang merah
2 ulas awang putih
2 tangkai serai
2 inci kunyit hidup (atau 1 sudu kecil serbuk kunyit)
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT
1. Kisar semua bahan perapan. Kemudian lumur pada ayam dan perap selama sejam.
Dah siap kisar.
Lumur lepas tu perap sejam.
2. Ayam yang sudah diperap, direbus sehingga nampak siku ayam agak pecah. Angkat dan toskan.
Rebus ayam tadi.
3. Ambil bahan perapan ayam tadi dan lumurkan semula pada ayam.
4. Panaskan minyak masak. Minyak masak kena banyak.
5. Goreng ayam sehingga kekuningan dan angkat untuk dihidangkan.
Pastikan minyak masak kena banyak untuk menggoreng.
sekarang!
