Ramai akui Daging Hitam orang Sarawak memang terbaik. Patutlah ia menjadi kebaggaan orang Sarawak, rasanya pedas manis yang sungguh sedap, sekali makan memang nak lagi. Kalau nak tahu apa rahsia kesedapannya, korang kenalah cuba resipi Daging Masak Hitam Gula Apung ni.
DAGING MASAK HITAM GULA APONG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris nipis
- 4 sudu makan kicap pekat
- 4 sudu makan gula Apong
- 5 sudu makan pes cili kering
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 4 batang serai
- 3cm lengkuas
- 3cm halia
CARA MEMASAK:
- Gaulkan hirisan daging bersama kicap pekat dan gula Apong, perapkan sekurang-kurangnya 30 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan cili kering.
- Setelah garing masukkan bahan kisar. Kacau rata hingga timbul minyak.
- Seterusnya masukkan daging yang telah diperap tadi.
- Kacau rata hingga air daging kering.
- Akhir sekali perasakan dengan air asam jawa, serbuk perasa serta garam secukup rasa.
- Setelah daging empuk, sedikit garing dan cukup rasa tutup api.
- Daging masak hitam sedia dihidangkan.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rahsia Nak Dapatkan Churros Yang Rangup Di Luar Dan Lembut Di Dalam.
Churros memang sedap dimakan sebagai kudapan. Lembut, rangup dapat pulak dicecah dengan sos coklat memang padulah. Resipi Churros ni memang istimewalah banyak tip dan teknik yang diikongsi oleh pemilik resipinya.
CHURROS
°°°°°°°°°°°°
.
BAHAN-BAHAN :
- 1 cawan air*
- 1 sudu besar mentega/margerin
- 1 sudu besar gula* (gula yg bancuh teh kopi tu)
- 1 sudu teh esen vanila*- beli online DI SINI
- Secubit garam*
1 cawan tepung gandum – beli online DI SINI
1 biji telur B
CARA MEMASAK :
1. Satukan bahan-bahan bertanda * dlm kuali (guna kuali non stick). Buka api dan kacau smpai gula larut, biarkan mentega tu cair….
2. Tutup api, masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil kacau dengan. Terus je balik-balikkan tepung tu sampai doh yang lembut terhasil.
.
3. Telur pukul sikit dan tuang dalam doh. Doh masih panas, jadi terus aje uli-uli dengan senduk. Bila doh dah sejuk sikit dan boleh dipegang, ulilah dengan tangan sampai betul-betul sebati dan takde lagi ketulan tepung.
Tip : Doh yang cantik adalah doh yg licin dan agak kenyal. Tak melekat dekat tangan.
4. Masukkan doh dalam piping beg. Guna star nozle dan paipkan atas dulang yang dialas baking paper (tujuan tak bagi melekat aje)
Sementara dok paip Churros tu, bolehlah la panaskan kuali minyak.
5. Goreng sehingga keemasan dan diangkat.
6. Sira dgn gula icing dan sedikit serbuk cinnamon. Lebih umph kalau cecah dalam sos coklat.
SOS COKLAT
°°°°°°°°°°°°°°°°
BAHAN-BAHAN :
- 100gm coklat masakan – beli online DI SINI
- 1 sudu mentega (sy guna 2 sudu minyak jagung je)
– cairkan secara double boil
Tip nak dapatkan Churros yang best dan menjadi :
1. Ada beberapa resepi Churros yang empunya resipi dah cuba tetapi baginya ini yg terbaik. Rangup di luar, lembut di dalam.
Ada resepi saya buat, Churros saya keras macam belimbing besi,sebab tepung yg berlebihan. TEPUNG 1 CAWAN dah cukup ye, kalau lebih, confirm boleh baling dinding.
2. Masa nak masukkan & tepung, kebanyakan resepi suruh perlahankan api, Tapi saya TUTUP API masa tu.
Ikut petua, jangan uli tepung dengann air yang menggelegak, ini untuk mendapatkan churros yang berkulit rangup dn kerangupan tu tahan lebih lama…
3. Kalau agak agak doh panas lagi tak boleh uli dengan tangan, boleh je tunggu kejap, no hal Ambil masa anda untuk uli doh untuk uli doh bagi licin ye, tak perlu tergesa-gesa sebab kuih ni takde istilah bantat ke ape…
4. Seeloknya guna piping beg yang tebal kalau tak nak 10 kali tukar bag, kalau piping bag nipis mudah pecah.
5. Guna star nozle untuk corak belimbing yg cantik. Kalau nak guna acuan samprit pun boleh. Pada yang tak pentingkan rupa, nak gentel aje pun takde masalah.
Saiz Churros saya ni, agak dlm 2 inci setiap satu.
.
6. Pada yg expert pro master boleh je paip terus dalam minyak yang panas. Bagi amatur boleh paip dulu semua dalam dulang, biar saiznya seragam paip dulu semua dalam dulang untuk seragamkan. Selepas itu baru masukkan dan goreng baru campak semua sekali dlm kuali, masak pun seragam je.
.
Kredit: BBOS
INGIN MENCARI KUALI ANTI LEKAT, BOLEH BELI ONLINE DI SINI
JOM SEMAK VIDEO MASAKAN MENARIK INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
Biscotti & Pastri Puff Menggoda Selera Dari Chef Mohd Shafeeq
Sedap & Mudah. Koleksi Resipi Pastri Buat Penggemar Manisan.
5 Menu Olahan Nanas Dalam Tin Yang Sedap & Mudah, Korang Boleh Cuba Ni.
Teringin masak nanas untuk campuran dalam masakan, ini ada idea bagus, senang dan sedap. Tak payah dan kupas kulit, nak celur dan silap-silap masam rasanya. Jagi guna je nanas dalam tin dan tentu sedap dan mudah disediakan. Anda boleh pilih nanas dalam tin bentik kiub atau bulat, kemudian campurkan saja dalam masakan.
Senang je kan ? Nak senang lagi ini RASA kongsikan resipinya:-
AYAM NANAS MERAH MADU
BAHAN-BAHAN:
- 300gm isi dada ayam | hiris nipis
- 1/2 cawan nanas dalam tin | dadu kecil
- 3 sudu makana madu
- 2 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan sos tomato
- Sedikit hirisan cili benggala merah dan hijau
- 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng hirisan isi ayam yang telah digaul dengan sedikit garam halus. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis bawang Holland dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air nanas dalam tin.
- Kemudian tambahkan sos tomato dan madu, kacau rata dan perasakan dengan garam.
- Setelah cukup rasa masukkan isi dada ayam goreng tadi.
- Seterusnya masukkan hirisan nanas dan cili banggala.
- Gaul rata seketika, kemudian tutup api.
- Ayam Nanas Merah Madu sedia dihidangkan.
DAGING GORENG HALIA BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
- 1/2 cawan hirisan kecil nanas dalam tin | hiris kecil
- 5cm halia muda | hiris halus memanjang
- 1/2 bawnag Holland | potong dadu
- 3 ulas bawang putih | cincang halus
- Sedikit hirisan daun bawang
- 3-4 biji cili padi | hiris halus
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam dan sedikit gula
- 4 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng hirisan daging yang digaul dengan sedikit garam dan lada sulah hingga bertukar warna.
- Tolak ke tepi kuali daging, tumis pula bawang Holland, bawang putih dan hirisan halia dan cili padi.
- Kemudian tolak semula daging ke tengah kuali, kacau rata dengan bahan tumisan.
- Masukkan hirisan nanas, dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan taburkan hirisan daun bawang dan gaul lagi.
- Daging Goreng Halia sedia dihidangkan.
PAJERI TELUR PUYUH NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 15 biji telur puyuh| rebus dan buang kulit
- 4 hirisan bulat nanas dalam tin | belah dua
- 250ml santan kotak
- 2 sudu makan udang kering | cuci bersih dan kisar kasar
- 2 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan rempah kerutup
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk jitan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan rempah pemumis dengan bahan kisar.
- Setelah wangi campurkan pula campuran serbuk rempah ratus yang telah dibancuh dengan sedikit air serta udang kering yang telah dikisar tadi.
- Kacau hingga pecah minyak, baru masukkan santan.
- Setelah mereneh masukkan hirisan nanas dan telur puyuh yang telah direbus tadi.
- Gaul rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, dan masukkan kerisik.
- Kacau rata, apabila timbul minyak, tutup api dan sedia dihidangkan.
PINDANG KUNYIT IKAN BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN
- 2 keping ikan jenahak | cuci bersih dan tos
- 3 keping nanas dalam tin bentuk bulat | potong kecil
- 3 keping asam gelugor
- 6 biji cili padi hijau | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- 2cm lengkuas | hiris
- 2cm halia | hiris
- Air secukupnya
BAHAN KISAR:
- 4 biji cili padi merah
- 3cm kunyit hidup
- 3 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Masukkan air secukupnya dalam periuk bersama bahan kisar, kacau rata.
- Masak atas api sederhana, setelah mendidih masukkan ikan, hirisan lengkuas, halia dan asam keping. Biarkan mereneh.
- Apabila ikan masak, masukkan nanas dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, pindang ikan sedia dihidangkan.
UDANG KARI MERAH THAI BERSAMA NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang saiz XL
- 4 keping nanas dalam tin | potong dua
- 250ml santan kotak
- 2 sudu makan pes kari merah Thai | boleh di pasaraya
- 3 helai daun limau purut | carik-carik
- 2 hirisan lengkuas | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 biji cili merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan pes kari merah Thai, kacau rata lebih kurang dua minit.
- Masukkan udang, hirisan lengkuas dan daun limau purut.
- Kacau rata, kemudian masukkan santan dan hirisan nanas.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila udang sudah masak, tutup api.
- Udang Kari Merah Thai sedia dihidangkan.
.
4 Lauk Pauk Yang Sangat Sedap Kalau Masak Guna Serbuk & Daun Kari
Serbuk dan daun kari biasanya banyak digunakan dalam masakan India. Selain kaya nilai khasiat, rempah ni bukan sahaja menyedapkan masakan malah boleh menaikkan selera. Bagi anda yang sukakan lauk pauk berempah yang kaya dengan bau wangi kari, menu-menu ni boleh dicuba.
1. UDANG GORENG KARALA
BAHAN-BAHAN:
- 200gm udang segar saiz XL | buang kepala
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 4 sudu makan minyak masak
- 1 sudu teh mustard
- 1 tangkai daun kari
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 biji cili merah| cincang kasar
- 1 biji bawang besar| hiris bulat
- 1 biji limau nipis | ambil jus
- Sedikit daun ketumbar | cincang
CARA MEMASAK:
- Gaulkan udang bersama serbuk kunyit, serbuk lada sulah, garam dan sedikit air. Gaul rata.
- Seterusnya panaskan kuali dan masukkan udang yang telah diperap tadi, kacau rata lebih kurang tiga minit. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali lain, masukkan daun kari, kemudian masukkan campuran serbuk kunyit, serbuk cili, garam dan lada sulah, kacau rata.
- Masukkan udang, gaul rata lebih kurang tiga minit lagi, kemudian tutup api dan masukkan udang dalam pinggan.
- Untuk hiasan, gunakan kuali yang sama, masukkan sedikit minyak, tumiskan bawang dan cili merah cincang.
- Setelah layu,tutup api dan taburkannya di atas udang tadi, kemudian perahkan jus limau nipis dan taburkan hirisan daun ketumbar.
- Sedia dihidangkan.
2. KETAM KARI CILI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ketam | bersih dan potong dua
- 1 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 biji bawang besar hiris
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 1 sudu makan air asam
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 2 biji buah keras
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ketam dengan garam dan serbuk kunyit, ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ketam hingga kemerahan kulitnya. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau, kemudian masukkan air asam, kacau rata.
- Setelah pecah minyak, masukkan ketam yang telah digoreng, gaul rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, ketam sedia dihidang panas-panas
3. KARI MAMAK IKAN JENAHAK
BAHAN-BAHAN:
- 1kg ikan Jenahak
- 4 sudu makan rempah kari ikan
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan halba campur
- 1/2cawan air asam Jawa
- 250ml santan kotak
- 8 ulas bawang merah | hiris
- 5 ulas bawang putih | hiris
- 3cm halia muda | hiris memanjang
- 1 tangkai daun kari
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN ISIAN:
- 5 biji bendi
- 2 biji terung panjang
- 2 biji tomato
- 2 biji cili hijau
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk atau kuali besar.
- Tumiskan bahan hirisan bersama halba campur dan daun hingga wangi.
- Seterusnya masukkan pula campuran rempah dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air.
- Kacau rata hingga pecah minyak, masukkan air asam Jawa.
- Setelah mereneh, masukkan ikan, diikuti dengan santan yang dicampur dengan sedikit air. Biarkan kari terus menereh.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah timbul minyak, masukkan bahan isian. Biarkan 2-3 minit.
- Tutup api dan kari sedia dihidangkan.
4. ACAR NANAS BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji nanas | buang mata dan hiris kecil
- 2 biji cili merah | hiris memanjang
- 2 biji cili merah | hiris memanjang
- 10 ulas merah kecil | belah dua
- 5 ulas bawang putih| hiris
- 2cm halia muda | hiris memanjang
- 1 sudu besar udang kering
- 1 sudu teh biji sawi
- 1 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu makan cuka makan
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dalam periuk, kemudian celur nanas seketika, Angkat dan tos.
- Seterusnya panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga wangi.
- Kemudian tambahkan udang kering, diikuti dengan rempah kari yang dibancuh bersama serbuk kunyit.
- Tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan biji sawi, hirisan cili merah, cili hijau dan nanas.
- Gaul rata, dan perasakan dengan cuka, garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa dan masak, tutup api.
- Sedia dihidangkan.