Jeruk betik antara asam yang jadi kegemaran ramai. Ia jadi sebahagian jajan terutama selepas makan. Jeruk betik ini kalau nak yang sedap kena buat sendiri supaya rasa masam dan manis boleh ikut cita rasa sendiri.
Jika di rumah ada tanam pokok betik, elok sangat cuba buat. Petik tiga atau empat biji betik muda dah boleh jadi jeruk. Panduan membuatnya boleh ikut cara yang diajarkan oleh chef terkenal, Chef Asma. Jeruk betik ini tak gunakan pengawet dan rangup, itu yang buat makin sedap.
Buat sendiri jeruk betik rangup tanpa pengawet
Bahan-bahan
3 – 4 biji betik mangkal- betik yang keras bukan yang dah masak
3 sudu besar kapur makan
1 cawan cuka
1 cawan gula pasir kasar
5 sudu kecil garam halus
15 biji asam boi putih
20 biji cili padi – ( 10 biji di hiris, 10 biji tak perlu hiris) – boleh kurangkan jika tak suka pedas
Ads
Cara membuat
1.Kupas kulit buah betik nipis sahaja. Kemudian potong seperti dalam gambar di atas. Tebal lebih kurang setengah sentimeter, jangan nipis dan jangan tebal sangat.
2. Rendam dengan air paras buah betik sahaja. Masukkan kapur makan, ramas sikit kapur supaya hancur. Rendam selama 1 – 2 jam.
Ads
3.Selepas rendam, tos hingga kering bagi kering.
4. Masukkan betik ke dalam bekas, satukan dengan cuka, gula, garam, asam boi & cili padi.
5. Pakai sarung tangan, gaul hingga sebati. Masukkan ke dalam bekas. Simpan dalam chiller.
6. Simpan semalaman, enak dimakan sejuk. Simpan di luar pun ok.
TIP
Wajib rendam dengan air kapur supaya betik rangup & pejal.
Pastikan jangan letak air, semasa gaul jeruk betik. Cukup dengan cuka dan gula, ini kerana gula dan betik itu akan berair. Kalau tambah air, jeruk tak boleh tahan lama dan akan menghasilkan buih.
Kalau nak buat jualan, kira sendiri kos, betik murah sahaja tapi bila jadi jeruk memang dijual mahal. Sedap… krup krap…
Sayang kalau roti tu dibiarkan tamat tempoh. Selain dijadikan puding, anda juga boleh buat roti kering menggunakannya. Krup..krup rangup. Memang layan! Kena pula cicah dengan air kopi, perghhh..tak nampak dah orang kanan kiri. Jom lihat cara-cara membuat roti kering ni.
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT:
1. Ambil roti dan sapukan marjerin di kedua-dua permukaan roti. Taburkan gula secukupnya.
2. Potong roti mengikut saiz yang anda gemari. Guna gunting untuk lebih mudah.
3. Susun kepingan roti di dalam dulang pembakar.
4. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 200C selama 20-25 minit. Guna api atas bawah.
5. Keluarkan roti dan sejukkan.
6. Simpan di dalam balang kedap udara.
Nota: Waktu membakar berlainan bagi setiap ketuhar. Oleh itu kena selalu jengah roti anda bagi mengelakkan ia hangus.
Anda masih bercuti? Ha…Inilah waktu nak masak menu yang sedap & special untuk keluarga. Lasagna yang guna roti sandwic ni salah satu yang boleh anda cuba. Lihatlah lapisan keju tu. Fuhhh..memang memikat weh! Jom cuba resipi perkongsian saudari Cik Daa ni.
LASAGNA ROTI DAGING & CHEESE BERGANDA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN TABUR:
CARA MEMASAK:
CARA MELAPIS ROTI:
1. Guna loyang yang sesuai. Sapu marjerin/mentega sebab tak nak bagi melekat.
2. Potong bahagian reja /tepi roti. Jika tak nak potong pun tak apa.
3. Ambil 2 keping roti dan celup ke dalam bancuhan susu segar+ telur tadi. Susun ke dalam loyang. (Bergantung kepada saiz loyang masing-masing. Loyang sayamuat 2 keping)
4. Tabur inti daging hingga tertutup permukaan roti. Letakkan 2 keping keju cheddar slice.
5. Ulang step 2-3 hingga habis roti. Lapisan paling atas adalah lapisan daging.
6. Bila dah siap, tabur mozzarella cheese, cheddar block dan cheddar slice sebanyak mana yang kita suka.
7. Tabur sedikit Italian Herbs. Kalau ada lebihan bancuhan telur tadi, boleh siram ke atas keju.
8. Panaskan dulu oven 180c. Kemudian bakar lebih kurang 40minit/180c hingga perang dan garing.
1. Buang kulit kentang. Kemudian, kukus hingga masak. Lenyek hingga halus, biarkan suam-suam dulu. 2. Kemudian masukkan semua bahan lain, gaul sebati jadi seperti doh. 3. Ikut suka nak buat bentuk apa, jejari ke bulat ke, terpulang. Panaskan minyak, goreng hingga kekuningan. *Sedap dimakan bersama dengan cili, mayonis ataupun cili kicap.
1. Buang tepi roti yang coklat tu. Gelek dengan rolling pin hingga roti menipis supaya tak serap minyak semasa menggoreng nanti. 2. Potong/gunting roti bentuk segi tiga, gulung bentuk kon sapu gam di akhir gulungan, pastikan elok melekat. 3. Celup dalam telur, golek merata dengan bread crumb. Panaskan minyak, goreng hingga cantik kekuningan. Angkat, toskan minyak.
UNTUK INTI YANG SANGAT JUICY:
1 tin prego carbonara 1 sudu buttercup/margerine 1 labu bawang besar [potong dadu] 1 mangkuk kecil isi ayam 3 keping cheddar cheese
CARANYA:
1. Dalam kuali, panaskan butter/margerine hingga cair, tumis bawang hingga layu, masukkan isi ayam, masak sebentar. 2. Masukkan 1 tin prego carbonara, cheddar cheese. Masak sebentar, inti dah mesra, tutup api. *saya memang tak letak apa-apa perasa sebab prego tu dah ada rasa, dah sedap. Kalau nak rasa pedas-pedas, anda tumbuk la lada hitam, campur dalam inti. Siap.
HIASAN:
Salad Hirisan tomato
CARA SETERUSNYA:
Ambil 1 kon, sumbat/isikan inti sampai atas. Letak salad dan tomato. Sedia dihidangkan.
RESIPI JEMPUT-JEMPUT CAULIFLOWER
BAHAN-BAHAN:
Suku cauliflower | diracik 2 cawan tepung gandum 1 mangkuk kecil ikan bilis 4 biji cili api 1 biji bawang | dimayang halus Sedikit daun bawang & daun sup 1 cawan air panas 1/2 cawan air biasa Garam halus secukup rasa Sedikit serbuk kunyit Minyak masak untuk menggoreng
CARA-CARANYA:
1. Bersihkan cauliflower, racik halus. Tumbuk lumat ikan bilis bersama dengan cili api. 2. Daun bawang dan daun sup diracik halus. 3. Tepung gandum diayak, masukkan cauliflower, bawang, ikan bilis ditumbuk, hirisan daun bawang dan sup, masukkan air panas cara berselang seli dengan air sejuk sambil diaduk mesra. Air tu ada baki tak guna habis. 4. Panaskan minyak yang secukupnya, pastikan tangan bersih, celup dalam air untuk basahkan tangan supaya adunan tak melekat, boleh jemput-jemput bancuhan guna tangan untuk dapat cucur yang bulat. 5. Goreng hingga warna kekuningan keemasan. Angkat toskan minyak. Sedia dihidang.
RESIPI RUJAK CIRENG
*panggilan asal dari seberang “Rujak Cireng”
BAHAN A:
200ml air 2 sudu makan tepung ubi 4 ulas bawang putih | ditumbuk lumat 1 sudu kecil serbuk maggi cukup rasa
BAHAN B:
2 cawan tepung ubi 1 mangkuk kecil daun sup dan bawang | dicampur [optional]
CARA-CARA:
1. Dalam bekas yang selesa, satukan bahan B, ketepikan. 2. Campurkan semua bahan A bancuh sekata dahulu, masak atas api hingga adunan putih seperti gam. 3. Awas panas, kemudian masukkan secara bertahap ke dalam bahan B tadi, guna senduk gaul merata, jangan diramas, diaduk sahaja pastikan adunan itu tidak tercampur semua dengan tepung ubi, sekadar seperti menyalut ayam dengan tepung goreng ayam. Buat hingga adunan yang dimasak itu habis. 4. Setelah itu, cubit adunan bentukkan dengan cara menekan guna jari, dapat bentuk bulat leper, buat hingga habis 5. Simpan 30 minit dalam peti ais, untuk dapatkan hasil lebih rangup setelah digoreng nanti 6. Panaskan minyak, goreng hingga masak, apabila masak keropok ini timbul dan ringan, angkat dan tos minyak
BAHAN SAMBAL COLEK:
2 biji cabai merah ** 3 biji cili api ** 1/2 ketul gula melaka ** 1 sudu kecil garam ** 1 sudu makan gula ** 1 biji limau kasturi | perah ambil jus ** 1 mangkuk kecil air ** 3 sudu makan bancuhan tepung jagung
CARA-CARA:
1. Semua bahan ( ** ) bertanda disatukan dalam pengisar, kisar hancur. 2. Masak sebentar atas api, campurkan sedikit bancuhan tepung ubi. Siap.
1. Putar buttercup dengan gula hingga gula larut sebati berkrim, speed perlahan. 2. Masukkan telur satu per satu, sambil tu terus putar adunan tu hingga telur habis. 3. Titiskan pewarna hijau dan masukkan jus pandan, putar lagi bagi rata. 4. Masukkan tepung cara berselang-seli dengan susu cair, mulakan dengan tepung, habis pun dengan tepung, kaup balik dengan spatula sahaja hingga sebati. 5. Masukkan adunan ke dalam piping bag, senang nak pipekan ke dalam acuan. 6. Masukkan filling kaya ke dalam piping juga. Pleskan/sapu acuan dengan sedikit minyak, panaskan acuan dahulu. Jika guna ketuhar, panaskan acuan dalam ketuhar dahulu sebentar suhu 160C. *saya guna pan takoyaki je. 7. Pipekan adunan, pipekan juga filling, lepas tu pipe semula adunan untuk tutup filling tadi. 8. Biarkan ball masak cantik, jika guna ketuhar, bakar lebih kurang 20 minit. 9. Jika guna pan takoyaki, tak perlu tunggu lama. Boleh terbalikkan bahagian yang atas tu ke bawah pula sebab pan takoyaki elektrik ni kepanasan dia kuat tak ada kontrol suhu, jadi sekejap je masak.
sekarang!
