Ayam Cili Hijau Daun Ketumbar Paling Sedap & Power. Pedas Beraroma Memikat Selera!

Ayam Cili Hijau Daun Ketumbar adalah pilihan terbaik untuk anda yang menggemari hidangan berempah yang wangi, pedas segar dan lain daripada yang lain. Kalau anda penggemar hidangan berempah yang wangi, pedas segar dan beraroma kuat, resipi ini memang wajib cuba. Berbeza dengan ayam masak merah atau kari biasa, hidangan ini tampil dengan warna hijau semula jadi hasil gabungan daun ketumbar dan cili hijau yang dikisar halus.

Aromanya pula cukup memikat, kombinasi rempah ratus dan herba segar yang menyelerakan sejak pertama kali ditumis. Apa yang menarik, resipi ini tidak menggunakan santan. Sebaliknya, ia memanfaatkan yogurt sebagai bahan pelembut dan penambah rasa berkrim yang seimbang. Hasilnya, kuah lebih ringan tetapi tetap kaya rasa. Sesuai sangat untuk hidangan tengah hari bersama nasi putih panas berwap, atau dijadikan menu istimewa hujung minggu untuk keluarga tersayang.

Resipi Ayam Cili Hijau Daun Ketumbar

Bahan-bahan:

• 5 ketul ayam | potong kecil
• ½ sudu besar jintan putih
• 3 biji bawang besar | dihiris
• ½ sudu besar serbuk jintan manis
• ½ sudu besar serbuk jintan putih
• ½ sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu besar pes bawang putih
• 1 sudu besar pes halia
• 5 pokok daun ketumbar | dikisar
• 5 biji cili hijau | dikisar
• 6 biji cili padi hijau | dikisar
• ½ sudu kecil lada hitam coarse | dikisar
• 3 sudu besar yogurt | dikisar
• Garam secukupnya
• Serbuk perasa secukupnya
• Cili padi hijau | untuk hiasan

Cara Memasak:

1. Perapkan ayam dengan serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar, pes bawang putih dan pes halia. Gaul sebati dan biarkan seketika supaya rempah meresap.
2. Kisar halus daun ketumbar, cili hijau, cili padi hijau, yogurt, lada hitam dan sedikit air sehingga menjadi pes.
3. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan jintan putih dan bawang besar hingga naik bau dan bawang layu.
4. Masukkan ayam yang telah diperap bersama bahan kisar. Gaul sebati.
5. Tambahkan garam dan serbuk perasa mengikut cita rasa.
6. Masak sehingga ayam empuk dan kuah sedikit pekat.
7. Masukkan cili padi hijau sebagai penambah rasa dan hiasan. Gaul rata.
8. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.

Keistimewaan Ayam Cili Hijau Daun Ketumbar

1. Aroma rempah yang ‘naik’ dan menyelerakan

Penggunaan jintan putih, jintan manis dan serbuk ketumbar memberikan lapisan rasa yang mendalam. Bila ditumis bersama bawang besar dan jintan putih biji, dapur anda pasti harum semerbak!

2. Pedas segar, bukan pedas menyengat

Cili hijau dan cili padi hijau memberikan rasa pedas yang lebih segar dan ‘hijau’, berbeza dengan cili kering yang lebih berasap rasanya.

3. Tekstur ayam lembut dan juicy

Perapan bersama rempah dan pes halia bawang putih membantu menyerap rasa hingga ke dalam isi ayam, menjadikan setiap suapan lebih berjus dan penuh rasa.

4. Pilihan lebih sihat

Tanpa santan dan menggunakan yogurt sebagai alternatif, hidangan ini terasa lebih ringan tetapi tetap memuaskan. Ia sesuai untuk anda yang mahu menikmati lauk berempah tanpa rasa terlalu berat.

Kalau anda bosan dengan lauk ayam yang sama setiap minggu, inilah masa untuk cuba sesuatu yang baru tetapi masih mesra dengan selera Melayu.

Tip Supaya Lagi Padu!

• Perap lebih lama
  – Jika ada masa, perap ayam sekurang-kurangnya 30 minit untuk rasa lebih mendalam.
• Guna ayam bahagian peha – Isi lebih lembut dan tidak mudah kering.
• Tambah sedikit jus limau nipis – Jika suka rasa sedikit masam segar, boleh perah sedikit sebelum tutup api.
• Kisar tanpa terlalu banyak air – Supaya kuah tidak terlalu cair dan rasa lebih pekat.

Hidangan Ayam Cili Hijau Daun Ketumbar ini juga sesuai dipadankan dengan nasi briyani, nasi minyak atau roti naan jika anda mahu sentuhan ala Timur Tengah atau India. Malah, jika dimasak sedikit kering, ia sedap dimakan bersama roti putih atau dijadikan inti wrap.

Kenapa Daun Ketumbar Jadi Bintang Utama?

Ramai yang kurang gemar daun ketumbar kerana aromanya yang kuat. Tetapi apabila dikisar dan dimasak bersama rempah serta yogurt, rasanya berubah menjadi lebih lembut dan harmoni. Ia bukan sahaja memberi warna hijau yang cantik, malah menambah dimensi rasa yang unik dan eksotik.

Gabungan cili hijau dan daun ketumbar ini menjadikan hidangan nampak eksklusif walaupun menggunakan bahan yang mudah didapati di pasar. Inilah keunikan sebenar Ayam Cili Hijau Daun Ketumbar yang membuatkan ia berbeza daripada lauk ayam biasa.

Kesimpulan

Kesimpulannya, Ayam Cili Hijau Daun Ketumbar adalah pilihan terbaik untuk anda yang ingin mencuba kelainan dalam menu harian. Pedasnya menyengat manja, aromanya wangi memikat dan rasanya cukup seimbang. Sekali cuba, pasti nak tambah nasi!

Jadi, hujung minggu nanti apa kata masuk dapur dan cuba sendiri? Jangan lupa hidangkan panas-panas dan nikmati bersama keluarga. Selamat mencuba!

 

TONTON VIDEO PENUH DI SINI:

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official: