Kata orang kalau dah rezeki tidak kemana. Berkongsi resipi pun adalah amal jariah, walaupun resipi brownies meletop ni adalah salah satu menu perniagaannya, Asmawati Ayob tak lokek berkongsi resipi.

Siap tunjuk cara step by step membuatnya. Malah di kala PKP ni , jualan dan permintaan untuk brownies tetap ada.

Jom semak resipi dari wanita gigih ini. Kalau ikut teknik yang diberi pasti mudah. Mulakan dengan baca bismillah ya, insyallah menjadi.

BROWNIES MELETOP

BAHAN-BAHAN :

• 100gm mentega
• 100gm gula | tak kisah kastor ke atau kastor, boleh aje
• 90gm gula perang
• 2 biji telur grade A
• 40gm choc chip/coin
• 1sudu kecil serbuk kopi| apa jenama pun boleh,kalau tak suka pahit2 kopi
• boleh kurangkn ke 1/2 sdk okay 😘
• 100gm tepung gandum
• 40gm serbuk koko
• 1/2 sudu kecil garam

*adunan ni cukup untuk utk loyang 7×7 inch. Asmawati buat dua loyang jadi gandakan adunan.

CARA MEMASAK :
1. Satukan mentega, gula dan gula perang didalam kuali. Nyalakn api kecil. Kacau sampai rupa mcm ni. Sampai nmpk mcm ada minyak2 naik tepi2 atas tu kan,dah cun la tu. Tutup api. Jgn smpai didih ok.

2.Tunggu kejap dlm 7 -8 minit camtu bg suam2 panas sikit baru kita masuk telur. Kalau masuk telur cepat sgt time panas,karang jd brownies telur dadar pulak kamu niiii!🤭

3. Proses2 seterusnya ni tak perlu buka api dah ok. Teruskan mengacau dlm kuali yg sama ni ja ok. So now masukkan telur. *jgn konfius..ni sy buat 2 adunan…tu pasal ada 4biji. 
4. Masukkan choc chip.

5. Kacau-kacau lagi smpai choc chip tu cair n adunan kita dh jd kaler gelap.

6. Tambah serbuk kopi segera,tak kisah brand apa. Kopi perlu utk naikkan rasa ummph coklat kita tadi. Kemudian kacau sekata.

7. Pastu masukkan tepung gandum,serbuk koko dan garam. Kacau-kacau semua perlahan2. Jangan kasar sangat, comot pulak dapur jadinya nanti

8..Haaa,dh kacau sebati jadilah macam ini, bolehlah panaskan oven sementara kita nak masuk loyang sempatlah oven ready panas.

9. Masukkan dlm loyang 7×7 inch. Bakar suhu 180°C 35minit…plus minus time dia bergantung jenis oven

10.Siap. Tunggu sejuk sikit baru keluarkan dari loyang dan potong.

Kredit foto & resipi : Asmawati Ayob

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI :

https://www.rasa.my/resipi-kek-buah-kukus-legend/

DAN JUGA VIDEO INI ;

Jangan ingat lempeng tu dibuat untuk dicicah dengan sardin, kari dan sebagainya sahaja. Kena be creative kalau dah rasa bosan dengan menu lempeng yang biasa. Hah sebenarnya boleh jer lempeng ni goreng, letak telur , fuh memang terangkat sedap.

Bahan-bahan buat lempeng:

Tepung gandum 1 cawan
1 biji telur
Secubit garam
Sedikit minyak

Cara memasak:
1.Blend semua bahan2 hingga sebati
2.Panaskan pan
3.Sendukkan bahan blen tadi ke dalam pan
4.Balik2 kan sehingga garing pada kedua dua belah lempeng
5.Dah siap angkat dan sejukkan
6.Setelah sejuk gulung lempeng dan potong nipis2

Bahan untuk goreng lempeng

3 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah
5 biji cili padi potong kecil2
2 biji telur
Ikan bilis di tumbuk kasar
Bahan perasa garam dan gula
Sedikit serbuk lada putih
Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1.Panaskan minyak
2.Tumis bawang putih dan bawang merah
3.Masukkan ikan bilis
4.Masukkan telur
5.Masukkan garam dan gula
6.Masukkan hirisan lempeng goreng tadi
7.Gaul rata masukkan lada sulah
8.Sesuaikan rasa
9.Siap, angkat dan sedia untuk dihidangkan

Bagi anda yang sukakan masakan lauk pauk yang simple dan ala kampung, menu-menu yang dikongsikan ini antara yang boleh dicuba. Malah kos penyediaan lauk-lauk ni juga tidak mahal. Ada sesetengah darinya, kos hanya bawah RM10. Tapi walaupun murah, lauknya memang memecah selera. Jom cuba!

1. ASAM REBUS KELADI IKAN BILIS 

BAHAN-BAHAN:

•  300gm batang keladi
• 2 keping asam gelugur
• 5 ulas bawang merah | dikisar halus
• 2 ulas bawang putih  | dikisar halus
• 2 biji cili padi  | dikisar halus
• 2sm belacan  | dikisar halus
• 2sm kunyit hidup | dikisar halus
• 30gm ikan bilis | dikisar halus
• 2 sudu makan cili kisar
• 1 tangkai daun kesum
• 1 kuntum bunga kantan | dihiris
• 3 keping asam gelugur
• 800ml air
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kupas kulit batang keladi dan potong anggaran 4cm, cuci  hingga bersih.
2. Celur batang keladi bersama dua keping asam hingga empuk. Angkat dan tos. Ketepikan.
3. Di dalam periuk berasingan, reneh bahan yang telah dikisar bersama cili kisar sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan keladi yang telah dicelur, daun kesum,bunga kantan dan asam gelugur.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, biarkan didih.
6. Hidangkan bersama nasi putih dan sedia dinikmati.

2. GULAI LEMAK PISANG IKAN BILIS 

BAHAN-BAHAN:

• 8 biji pisang muda | dibuang kulit dan dihiris
• 1 biji kelapa | diambil santannya
• 40gm ikan bilis
• 3Sm kunyit hidup | dikisar
• 10 biji cili padi | dikisar
• 1 batang serai | diketuk
• 3 helai daun kunyit
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan ke dalam larutan santan pekat.
2. Kacau rata dan biarkan sehingga mendidih.
3. Masukkan pisang muda dan perasakan dengan garam secukup rasa.
4. Angkat dan hidangkan.

Info chef: Pastikan pisang muda dibuang kulitnya sehingga serat-serat yang melekat pada kulit dibuang kemas.

3. GULAI TETEL KENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tetel lembu
• 300gm ubi kentang | dibelah empat
• 3 batang serai | dititik
• 3 sudu makan serbuk kari
• 500ml air
• 500ml santan
• 1 tangkai daun kari
• 1 sudu makan serbuk perasa
• Sedikit air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 5 biji bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 5gm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama serai dan daun kari sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan serbuk kari dan tumis sehingga garing.
3. Seterusnya masukkan sedikit air ke dalam tumisan tadi.
4. Masukkan pula tetel lembu bersama ubi kentang dan santan. Kacau sebati.
5. Akhir sekali, masukkan air asam jawa dan perasakan secukupnya. Renihkan bahan-bahan tadi sehingga mendidih.
6. Sedia dihidangkan.

Info chef: Pastikan rempah ditumis sehingga pecah minyak bagi mendapatkan rasa kari yang enak.

4. SAMBAL IKAN KEMBUNG REBUS GORENG CILI PADI & TERUNG PIPIT

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan kembung | direbus
• 30gm terung pipit
• 1 biji bawang besar | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 10 biji cili padi | dikisar
• 1 keping asam keping
• Garam, gula dan serbuk perasa
• Minyak secukupnya | untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan kembung rebus hingga separuh garing. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyaknya.
3. Masukkan ikan bersama terung pipit,  asam keping dan gaulkan rata. Letakkan sedikit air jika suka.
4. Perasakan dengan garam, gula dan sedikit serbuk perasa. Kacau rata.
5. Angkat dan hidangkan.

Info chef: Pastikan bahan kisar dibiarkan masak sehingga pecah minyaknya kemudian barulah dimasukkan ikan bersama sedikit air.

5. SUP TULANG AYAM 

BAHAN-BAHAN:

• 400gm ayam bahagian tulang
• 3 biji bawang merah | dimayang halus
• 2 ulas bawang putih|  dimayang halus
• 2.5sm halia | dimayang halus
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 1 sudu makan serbuk sup
• 2 biji ubi kentang | dipotong baji
• 5 biji cili padi merah | dibelah dua
• 1 keping asam keping
• 1 tangkai daun bawang | dihiris halus
• 1 tangkai daun sup  | dihiris halus
• 300ml air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan yang dimayang halus sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis sehingga garing.
3. Setelah itu, masukkan ayam dan digaul rata. Masukkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
4. Masukkan pula kentang dan serbuk sup. Didihkan sehingga empuk dan ayam masak sempurna.
5. Akhir sekali, masukkan asam keping, cili padi merah dan perasakan secukupnya. Taburkan daun bawang dan daun sup.
6. Sedia untuk dinikmati.

6. MASAK LEMAK BERSAMA LABU KACANG PANJANG 

BAHAN-BAHAN:

• 200gm labu
• 50gm kacang panjang
• 50gm udang
• 4 ulas bawang merah | dihiris
• 3 cawan santan cair
• 250ml santan pekat
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan cair, bawang merah dan labu. Rebus hingga  labu sedikit empuk.
2. Kemudian masukkan kacang panjang, udang  dan santan pekat.
3. Masak dengan api perlahan hingga hampir mendidih. Perasakan  dengan garam secukup rasa.
4. Kacau sesekali supaya santan tidak pecah minyak. Bila labu telah lembut sepenuhnya, matikan api.
5. Hidangkan dan sedia dinikmati.

Info chef: Masak dengan api perlahan dan sentiasa kacau santan supaya ia tidak pecah minyak.

7. GULAI IKAN KERING DENGAN BETIK 

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji betik mengkal
• 8 ekor ikan masin cencaru| dipotong empat
• 8 ulas bawang merah | dikisar
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 3 sudu makan rempah kari ikan
• 1kg santan
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kupas kulit betik dan potong mengikut saiz bersesuaian. Celur sebentar dan toskan airnya.
2. Menggunakan periuk berasingan, satukan santan bersama bahan kisar serta rempah kari ikan. Kacau sebati.
3. Masukkan betik dan ikan masin. Biarkan sehingga mendidih.
4. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Rasa kuah terlebih dahulu sebelum memasukkan garam kerana ikan masin telah memberikan rasa pada masakan.

8. DAGING SINGGANG 

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging | dihiris nipis
• 8 ulas bawang merah | dimayang halus
• 3 ulas bawang putih | dimayang halus
• 2.5cm halia | dimayang halus
• 2.5cm lengkuas | dimayang halus
• 3 keping asam gelugur
• 3 biji cili kering | digunting halus
• 1 sudu teh biji ketumbar
• 2 liter air
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dan daging yangtelah dihiris ke dalam periuk. Rebus sehingga empuk. Tambah jumlah air jika perlu.
2. Setelah daging empuk, masukkan bahan yang telah dimayang halus, asam gelugur serta biji ketumbar.
3. Perasakan dengan garam, gula serta serbuk perasa dengan secukupnya.
4. Akhir sekali, masukkan cili kering yang telah digunting.
5. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Masukkan sudu keluli ke dalam periuk sewaktu merebus daging bagi mempercepatkan daging empuk.

9. SAMBAL BELACAN MANGGA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm cili padi
• 2 biji buah bacang
• Sekeping belacan | dibakar
• 2 ulas bawang putih | dibakar
• 1 biji bawang besar | dibakar
• Sedikit garam dan gula

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili padi bersama bahan yang dibakar.
2. Perasakan dengan garam dan juga gula dengan secukupnya.
3. Akhir sekali, masukkan mangga muda yang telah disagat halus. Gaul hingga rata.

Info chef: Selain buah bacang, boleh juga menggunakan mangga muda.

10. LEMAK PUTIH PUCUK MANIS, LABU DAN TEMPE 

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji labu manis | dipotong kecil
• 250gm pucuk manis
• 2 paket tempe | dipotong panjang
• 1kg santan
• 100gm udang segar
• 8 ulas bawang merah | ditumbuk
• 3 ulas bawang putih | ditumbuk
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan, bahan tumbuk dan labu ke dalam periuk. Biarkan sehingga mendidih.  
2. Kemudian masukkan pucuk manis, tempe diikuti udang yang telah dibersihkan. Kacau rata dan biarkan sehingga semua bahan masak.  
3. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa dengan secukupnya.  
4. Angkat dan hidangkan.

Info chef: Selain udang segar, boleh juga menggunakna udang kering sebagai penambah rasa masakan.