Sebut je Japanese Cheese Cake,mesti ramai suka, tapi ramai yang teringin lebih suka membeli dari membuat sendiri. Sedangkan kek ini sangat mudah dibuat, yang penting tau Teknik penyediaan dan ikut resipi yang betul. Tak percaya cuba resipi yang dikongsikan ini, ia sangat mudah dan hasilnya tidak mengecewakan, harap percubaan korang menjadi dan selepas ni kalau teringin baking sendiri. Katakan tidak untuk membeli.

.JAPANESE CHEESE CAKE
BAHAN-BAHAN:
ADONAN KUNING:

• 6 biji kuning telur
• 250 gm cream cheese
• 80ml minyak masak
• 120ml susu segar
• 60gm tepung jagung | ayak
• 50gm gula pasir

ADUNAN PUTIH:

• 6 biji putih telur
• 2 sudu makan jus lemon
• 100gm gula pasir
• Sedikit garam halus

CARA MEMASAK:

1. Double boil cream cheese, minyak dan gula,
2. Angkat dari api tambahkan kuning telur satu persatu adun sampai sebati tambahkan susu lalu tambhkan maizena aduk rata sisihkan.
3. Putar putih telur dan tambah sedikit garam halus.
4. Masukkan pula jus lemon dan gula sedikit demi sedikit, putar lagi sampai soft peak.
5. Campurkan kedua-dua adunan sedikit secara bertahap hingga tercampur rata
6. Tuang dalam loyang ukuran 22cm yang sudah dialasi baking paper.

Saurce : Epipastry
By :@thuliink_

Datin Balqish Banu Mohd Hussni,  isteri pengasas  VAsia Cosmetic & Healthcare, Datuk  Azril Mohd Radzi sanggup belajar masak dengan ibu serta ibu mentua untuk  suami tercinta.  Hasilnya kini, Datin Balqish tidak lagi kekok di dapur memasak. Tambahan pula  Datuk Azril jenis suami yang suka makan di rumah. Sebab itulah bila ada kesempatan waktu tengahari beliau lebih selesa makan tengahari di rumah, biarpun menu ringkas asalkan air tangan isteri.

Ibu dan mentua sifu masak Datin Balqish

Cerita Datin,suaminya tidak cerewet dalam bab makan. Makanan kesukaan  beliau  adalah masakan tradisional Melayu, dari lauk pauk hinggalah pemanis mulut. Semuanya suka dan buah wajib ada.

Anda yang ingin mencuba menu kegemaran Datuk Azril, berikut Datin Balqish kongsikan  tiga resipinya, iaitu Ayam Sambal, Kurma Daging, Jelatah, Puding Sagu dan buah. Tampak ringkas namun sangat menyelerakan.

AYAM SAMBAL MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam | potong 14 dan cuci bersih
• 5 sudu makan  pes cili kering
• 2 sudu makan air asam jawa
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
• 1sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 6 ulas bawang merah
• 4 ulas  bawang putih
• 3cm halia

CARA MEMASAK:

1. Gaul rata ayam yang telah dibersihkan dengan garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam tetapi tidak terlalu garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumis bahan kisar hingga wangi bersama hirisan bawang besar, kemudian masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
5. Kemudian masukkan air asam jawa, sos cili, tomato dan tiram.
6. Kacau rata dan masukkan ayam, gaul rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Setelah cukup rasa, dan timbul minyak, tutup api.
8. Ayam sambal sedia dihidangkan dengan nasi tomato

KURMA DAGING BERKENTANG

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging batang pinang | hiris nipis dan lebar
• 3 biji kentang | belah 4
• 4 sudu makan rempah kurma
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1sudu makan serbuk ketumbar
• 1 liter santan
• 2 biji bawang besar | belah 6
• 2  biji tomato | belah 6
• 3 biji cili hijau | belah dua
• 3 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya
• 1/2 cawan minyak masak

BAHAN REMPAH RATUS:

• 3cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

BAHAN KISAR

• 8 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 4 biji buah keras
• 3cm halia
• 2 cm lengkuas

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan rempah penumis dengan bahan kisar hingga wangi.
2. Kemudian masukkan campuran rempah kurma, serbuk ketumbar, lada sulah, jintan manis dan putih yang telah dibancuh dengan sedikit air.
3. Setelah tumisan rempah pecah minyak dan sedikit garing, masukkan daging. Kacau rata hingga daging kecut dan keluar airnya.
4. Jika daging agak keras, tambah air dan biarkan ia mereneh hingga daging empuk.
5. Seterusnya apabila air daging kering, tambahkan santan dan masukkan kentang.
6. Apabila kentang empuk, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, dan biarkan mereneh lebih kurang 2-3 minit.
8. Masukkan hirisan tomato dan bawang besar dan cili hijau.
9. Kacau seketika, tutup api dan kurma sedia dihidangkan.

PUDING SAGU WARNA WARNI

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 cawan  sagu mata ikan warna merah
• 1/2 cawan sagu mata ikan warna hijau
• 1/2 cawan sagu mata ikan warna putih
• 3 cawan air | untuk merebus

BAHAN KUAH SANTAN:

• 1 liter santan
• 1 helai daun pandan
• Secubit garam

BAHAN KUAH GULA MELAKA:

• 1 cawan air
• 2 ketul gula Melaka
• 3 sudu makan gula pasir
• 1 helai daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Masukkan satu cawan air dalam periuk, kemudian masukkan sagu warna putih yang telah dicuci di bawah air mengalir. Kacau rata hingga sagu menjadi jernih.
2. Lakukan cara yang sama untuk sagu warna merah dan hijau. Sejukkan dalam bekas berasingan.
3. Untuk menyediakan santan. Masukkan santan dalam periuk bersama daun pandan dan secubit garam.
4. Renehkan atas api sederhana dan sentiasa kacau. Setelah mendidih tutup api.
5. Akhir sekali sediakan air gula. Masukkan air, gula Melaka, gula pasir dan daun pandan dalam periuk.
6. Renehkan atas api sederhana sehingga gula hancur.
7. Setelah masak tapiskan dalam mangkuk.
8. Untuk menyediakannya,sudukan sagu pelbagai warna dan masukkan dalam mangkuk.
9. Tuangkan santan dan air gula, kemudian sedia dihidangkan.

Korang kalau tak tau nak bekalkan apa untuk dibawa oleh anak ke sekolah, korang jangaan risau malam ni, ambil sedikit masa utuk membuat Bebola Udang yang sungguh sedap. Apa lebih penting ia menjimatkan sebab kalau beli harga pun boleh tahan mahalnya. Silap-silap bukan hanya anak yang bawak bekal mak-mak pun sama berbekal.

BEBOLA UDANG
BAHAN-BAHAN:
Bahan Kisar Kasar:

• 200gm udang kupas | buang kukit
• 1 ulas bawang putih
• 1 biji bawang Holland

BAHAN-BAHAN LAIN:

• 2 sudu makan tepung ubi
• 1 biji putih telur
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu teh garam
• Sedikit hirisan daun bawang dan bawang
• 1 sudu the minyak bijan
• Minyak secukupnya untuk menggoreng.

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan kisar dalam pengisar dan kisar kasar.
2. Campurkan bahan kisar dengan bahan lain di dalam mangkuk.
3. Adun hingga berkilat dan tidak adunan tidak melekat pada mangkuk.
4. Panaskkan air dalam periuk.
5. Sementara menunggu air mendidih, bulat-bulatkan adunan hingga habus.
6. Apabila air mengelegak, masukkan bebola .
7. Apabila bebola sudah timbul angkat dan sejukan.
8. Akhir sekali panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng bebola kuning keemasan.
9. Hidangkan bebola udang dengan pelbagai jenis sis .