Suka makan lauk pauk pedas? Boleh cuba resipi Sotong Masak Hitam Pedas perkongsian saudari Nurul Ateekah ini. Resipinya cukup mudah dan sangat ringkas. Malah masa memasaknya juga tidak lama. Sesuai sangat bagi anda yang gemar memasak menu yang senang, mudah dan cepat setiap hari.
Namun mungkin ada yang tidak gemar menggunakan dakwat sotong. Tidak mengapa, boleh abaikan sahaja dan masak seperti biasa. Pun sama rasa enaknya. Boleh tambah kicap pekat untuk memberikan warna yang lebih gelap. Best tau. Selamat mencuba!
Keistimewaan Sotong Masak Hitam Pedas ini tentunya terletak pada gabungan rasa pedas cili kisar dan cili padi bersama aroma serai, daun limau purut, halia, lengkuas serta belacan. Apabila semua bahan ini dimasak bersama sotong, memang cukup membuka selera. Sesuai dijadikan lauk untuk dinikmati bersama nasi putih panas.
Resipi Sotong Masak Hitam Pedas Yang Mudah
Untuk menyediakan hidangan ini, bahan-bahannya tidak terlalu banyak dan cara memasaknya juga mudah diikuti. Paling penting, sotong tidak perlu dimasak terlalu lama supaya teksturnya kekal sedap dan tidak menjadi terlalu liat.
Bahan-Bahan Sotong Masak Hitam Pedas
- 500gm sotong
- Dakwat sotong (INFO RASA: jika tidak suka, boleh gantikan dengan sedikit kicap pekat)
- 5 sudu makan cili kisar – beli online di sini
- 1 sudu makan perahan asam jawa – beli online di sini
- 1 batang serai – diketuk
- 1cm halia – dihiris
- 1cm lengkuas – dihiris
- 2 helai daun limau purut
- 1 sudu teh serbuk belacan – beli online di sini
- 10 biji cili padi hijau
- 3-4 ulas bawang putih – ditumbuk – beli online di sini
- 1 biji bawang besar – dipotong bulat – beli online di sini
- Garam
- Serbuk perasa
- Serbuk kunyit – beli online di sini
Cara Memasak Sotong Masak Hitam Pedas
- Masak air dalam kuali sehingga mendidih. Masukkan hirisan sotong dan masak seketika anggaran 2-3 minit, kemudian toskan.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar. Masak sehingga pecah minyak. Pastikan cili dimasak dengan baik supaya rasa cili mentah hilang dan kuah menjadi lebih sedap.
- Kemudian masukkan cili padi hijau, daun limau purut, halia, lengkuas dan serbuk belacan diikuti dengan perahan air asam jawa. Gaulkan semua bahan supaya aroma rempah dan bahan tumisan sebati.
- Seterusnya masukkan sotong, dakwat sotong dan bawang. Gaul rata dan masak seketika. (INFO RASA: dakwat sotong boleh digantikan dengan kicap pekat bagi tujuan memberikan warna yang lebih gelap.)
- Masukkan juga sedikit serbuk kunyit dan perasakan dengan garam serta serbuk perasa dengan secukupnya. Gaul rata supaya perasa menyelaputi sotong dan kuah.
- Angkat dan Sotong Masak Hitam Pedas siap untuk dihidang. Nikmati ketika masih panas bersama nasi putih dan lauk kegemaran anda.
Tip Memasak Sotong Supaya Kekal Sedap
Salah satu perkara yang perlu diberi perhatian ketika menyediakan hidangan sotong ialah tempoh memasaknya. Dalam resipi ini, sotong direbus seketika selama kira-kira 2-3 minit sebelum ditoskan. Selepas bahan tumisan siap, sotong dimasukkan kembali dan hanya perlu dimasak seketika bersama bahan-bahan lain.
Kaedah ini membantu memastikan sotong tidak berada terlalu lama di atas api. Jika sotong dimasak terlalu lama, teksturnya boleh menjadi liat dan kurang enak untuk dinikmati. Jadi selepas sotong dimasukkan ke dalam bahan tumisan, gaul sehingga semuanya sebati dan elakkan memasaknya terlalu lama.
Boleh Gantikan Dakwat Sotong Dengan Kicap Pekat
Jika anda kurang gemar menggunakan dakwat sotong, jangan risau kerana bahan tersebut boleh digantikan dengan sedikit kicap pekat. Kicap pekat membantu memberikan warna yang lebih gelap kepada hidangan tanpa perlu menggunakan dakwat sotong.
Jumlah kicap pekat boleh disesuaikan mengikut warna dan rasa yang anda inginkan. Tambahkan sedikit demi sedikit supaya rasa asal bahan tumisan tidak ditenggelami rasa kicap. Cara ini juga sesuai untuk mereka yang mahu mencuba Sotong Masak Hitam Pedas tetapi kurang selesa menggunakan dakwat sotong dalam masakan.
Pedasnya Boleh Disesuaikan Ikut Cita Rasa
Resipi ini menggunakan cili kisar dan 10 biji cili padi hijau, jadi memang sesuai untuk peminat masakan pedas. Tetapi tahap kepedasan masih boleh disesuaikan mengikut cita rasa sendiri. Jika tidak mahu terlalu pedas, kurangkan jumlah cili padi hijau yang digunakan.
Bagi yang memang sukakan lauk lebih menyengat, jumlah cili padi pula boleh disesuaikan mengikut tahap kepedasan yang anda gemari. Gabungan rasa pedas, sedikit masam daripada air asam jawa dan aroma daun limau purut menjadikan lauk ini cukup menyelerakan.
Hidangan Ringkas Untuk Makan Tengah Hari
Dengan cara penyediaan yang mudah, hidangan ini boleh dijadikan salah satu pilihan lauk untuk makan tengah hari atau makan malam. Bahan seperti serai, halia, lengkuas, daun limau purut dan belacan memberikan aroma yang cukup menyelerakan, manakala cili kisar dan cili padi memberikan rasa pedas yang membuatkan lauk ini sedap dinikmati bersama nasi.
Kalau ada sotong segar di rumah dan tidak tahu hendak masak apa, bolehlah cuba resipi ini. Tidak perlu menyediakan terlalu banyak bahan atau melalui proses memasak yang rumit. Sotong Masak Hitam Pedas ini memang sesuai untuk anda yang mahukan lauk ringkas, mudah dan cepat tetapi tetap mempunyai rasa yang cukup menarik.
Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah
Anda mungkin berminat dengan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di YouTube Majalah Rasa Official.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
