Tercari-cari cara mudah halau lipas? Maklumlah serangga jenis ni kalau berkeliaran di dapur memang merimaskan. Selain kotor, ia juga menggelikan. Nak hapuskannya memang mudah lebih-lebih lagi jika guna racun serangga. Namun jika guna di kawasan dapur atau ada anak kecil, agak tak bersesuaian. Bimbang ia akan membahayakan anak dan juga mengotori makanan. Jadi apa kata cuba petua-petua di bawah ini. Ia lebih selamat kerana tidak menggunakan bahan berbahaya.
1. SABUN MANDI
Ambil sebuku sabun mandi. Potong kiub kecil dan letakkan di sudut-sudut serta kawasan yang selalu lipas kunjungi. Biarkan dan ganti ketulan sabun baru bila sabun lama kurang berbau.
2. LEMON
Potong lemon menjadi kepingan dan letakkan di tempat gelap seperti dalam kabinet atau laci. Ganti kepingan lemon yang baru setelah kepingan lemon lama kering.
3. BUAH PELAGA
Ads
Lipas biasanya membiak di kawasan yang tersorok dan gelap. Ambil beberapa biji buah pelaga, tumbuk sedikit dan letakkan di kawasan tersebut.
4. DAUN PANDAN
Ads
Ambil daun pandan, koyak sedikit daunnnya dan letakkan di kawasan yang banyak lipas berkeliaran. Bau dari daun ini mampu menghalau lipas dari rumah anda.
5. DAUN BAY
Ads
Selain daun pandan, anda juga boleh menggunakan daun bay untuk menghalau lipas. Caranya mudah sahaja. Tumbuk daun bay hingga halus dan tabur di sudut-sudut atau kawasan yang lipas selalu kunjungi.
6. BAKING SODA & GULA
Campuran bahan ini boleh membunuh lipas. Campur kedua-dua bahan ini pada nisbah 1:1 dan letakkan di kawasan gelap yang banyak lipas. Lipas akan memakan campuran ini kerana ia manis dan seterusnya akan mati.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Keracunan makanan boleh berlaku bila makanan yang hendak dimasak tu sudah tercemar. Pencemaran dari bakteria, virus dan parasit boleh menyebabkan kita merasa sakit perut, cirit birit, mual dan dalam kes teruk boleh pengsan atau maut.
Bukan itu sahaja tau, malah cara penyediaan makanan yang salah, tidak mencuci dengan bersih, tangan yang kotor, menggunakan pisau yang sama untuk daging dan sayur atau memakan makanan mentah dan luput tarikh juga menyumbang kepada gejala keracunan makanan.
Jadi hati-hati ya, jom semak senarai makanan yang boleh meningkatkan risiko keracunan makanan:
Sayur-sayuran hijau seperti buncis, kubis, sawi, bayam dan lain-lain memanglah sajian sihat. Tapi awas sayur-sayuran jika tidak dicuci dengan bersih ia boleh menjadi punca keracunanan makanan. Potensi keracunan adalah disebabkan sayuran ini mudah tercemar dengan kotoran dari tanah.
Makan dengan tangan yang kotor atau pencemaran kesan daripada penggunaan pisau yang sama dengan daging mentah boleh menyebabkan pencemaran silang.
Telur mentah sering terdedah dengan pencemaran oleh bakteria salmonella. Cara untuk mencegah keracunan ini adalah dengan mencuci telur sebelum dimasak serta memasak telur hingga masak atau matang. Pastikan telur anda segar dan tidak melebihi tempoh luput.
Hidangan daging yang tidak dimasak sempurna seperti daging mentah mengandungi racun dari pencemaran bakteria E.colli. Bagi mencegah keracunan sebaiknya daging dinikmati dengan cara dimasak hingga matang.
Ikan tuna juga boleh meningkatkan potensi keracunan bila ia sudah tercemar dengan scombrotoxin. Masalah ini boleh menyebabkan anda rasa sakit kepala, cramp dan kemerahan pada seluruh tubuh.
Racun ini keluar pada masa penyimpanan tuna yang tidak betul atau disimpan dalam suhu lebih dari 60 darjah celcius.
Tiram sering menyebabkan keracunan makanan kerana pencemaran dari virus dan bakteria berbahaya dari air penyimpan tiram. Bahkan cara pengendalian tiram yang salah sebelum dan saat dimasak juga meningkatkan risiko keracunan.
Tiram mentah sering mengandugi racun vibrio vulnificus. Reaksi yang teruk adalah seperti muntah, cirit birit dan mual yang berlebihan.
Umumnya keracunan disebabkan makanan ini bukan merupakan keracunan makanan dalam erti kata sebenarnya sebenarnya tetapi lebih sering diakibatkan oleh alergi terhadap protein. Gejala keracunannya adalah pusing, mual, muntah. Badan terasa panas dan gatal. Timbul kemerahan pada kulit dan gatal.
Alergi yang teruk terjadi boleh menyebabkan rasa berdebar berpunca disebabkan pelebaran pembuluh darah. Udang dan makanan laut juga harus dimasak segera selepas dinyahbeku kerana ia mudah busuk dan tercemar bila terdedah lama di udara yang juga menyebabkan keracunan.
Kentang yang sudah lama disimpan juga besar kemungkinan boleh terdedah kepada pencemaran silang dari Listeria, E.coli , Salmonella dan Shigella. Pencemaran ini boleh terjadi jika kentang disimpan bersama dengan jenis makanan lain seperti daging mentah.
Keju juga sering terkena pencemaran dari jenis bakteria listeria dan salmonella. Usah biarkan keju terdedah lama di luar peti sejuk.
Ais krim sering terkena pencemaran dari Staphylococcus dan salmonella. Ais krim biasanya mengunakan telur terutama ais krim yang dibuat di rumah risiko pencemaran kumannya adalah lebih besar. Namun ais krim yang dibuat di kilang sudah melalui proses pasteur jadi ia lebih selamat.
Keracunan ringan kerana makanan basi umumnya biasanya menyebabkan sakit perut, cirit birit dan kadang-kadang disertai demam. Merasa mual dan muntah. Keracunan yang teruk boleh menyebabkan pengsan. Pertolongan yang perlu dilakukan adalah membiarkan mangsa muntah. Cara ini akan mengurangi penyerapan racun. Baringkan mangsa dalam posisi mengiring.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Hidangan daging memang enak. Tapi jika silap gaya, liat. Bergoyang gigi dibuatnya. Tekstuirnya tidak seperti isi ayam yang lebih lembut dan cepat untuk dimasak. Usah risau, ada petua yang boleh dicuba. Berikut ada 5 cara yang anda boleh cuba untuk pastikan daging yang anda masak lembut dengan cepat serta tidak keras setelah dimasak.
1. Rebus Terlebih Dahulu
Kaedah ni paling ‘basic’. Mak-mak kita dulu pun bila nak goreng daging, mesti mereka akan rebus daging terlebih dahulu. Setelah empuk, barulah akan digoreng dan sebagainya. Sewaktu merebus daging , ada juga pelbagai bahan yang dicampur supaya daging dapat lembut dengan cepat. Antaranya ialah dengan rebus daging bersama dengan sudu stainless stell, daun pisang abu, daun nangka, tebu, batang ubi kayu, buah pinang tua dan sebagainya. Memang berkesan.
2. Hiris Nipis
Jika anda kesuntukan masa untuk rebus daging tetapi perlu juga masak. Boleh guna kaedah ni. Hiris daging nipis-nipis secara melintang urat. Kemudian masaklah seperti biasa. Anda juga perlu buang segala lemak dan urat yang ada. Barulah daging tidak terlalu liat dan enak untuk dinikmati.
3. Ketuk Daging
Selain itu, anda juga boleh menggunakan pengetuk daging atau meat tenderizer. Caranya ialah dengan mengetuk daging agar otot-otot yang yang keras menjadi lebih lembut apabila dimasak.
4. Perap Sebelum Masak
Anda juga boleh menggunakan teknik perapan untuk melembutkan daging tetapi kaedah ini memerlukan anda menyiapkannya dengan lebih awal. Caranya mudah sahaja. Perap daging menggunakan bahan-bahan berasid seperti jus limau, lemon, cuka atau jus nanas antara 2-24 jam. Bahan-bahan ini mampu melembutkan daging secara semulajadi bahkan menjadikan daging lebih enak apabila dimasak.
5. Guna Periuk Tekanan
Cara paling mudah! Jika anda ada periuk tekanan atau ‘pressure cooker’, gunakan sahaja. Lagi jimat masa, mudah dan dijamin lembut masakan anda. Jika guna periuk tekanan niu, tidak perlulah anda nak rebus, perap atau ketuk daging. Sediakan rencah masakan dan masaklah seperti biasa. Memang mudah! Perut pun cepat kenyang.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kalau ada satu ‘drama’ dapur yang paling digeruni ramai, mestilah letupan minyak panas ketika goreng ikan! Bunyi meletup-letup tu bukan saja boleh buat jantung berdegup laju, tapi kadang sampai trauma nak goreng ikan lagi.
Tapi berita baiknya, ada cara mudah, murah dan selamat untuk elak minyak meletup tanpa perlu pakai perisai kuali atau sembunyi belakang tudung saji. RASA kongsikan 6 bahan rahsia yang ramai tak tahu bukan mitos, tapi memang berkesan dan selamat diamalkan. Semua bahan ni pula memang dah sedia ada kat dapur rumah kita je!
Bila goreng ikan, antara punca minyak meletup ialah kelembapan yang masih ada pada ikan. Air dan minyak memang tak boleh ‘berkawan’ dan apabila bercampur, hasilnya? Letupan kecil yang menyakitkan.
Jadi sebelum goreng, taburkan sedikit tepung gandum dalam minyak panas. Tepung ni akan menyerap air yang berlebihan sama ada daripada ikan atau permukaan kuali. Selain elak minyak meletup, minyak pun jadi lebih stabil, tak cepat berbuih atau berasap.
Tip RASA: Kalau nak ikan goreng lebih rangup, boleh juga salut ikan dengan tepung sedikit. Hasilnya, kulit garing, isi lembut, dan yang paling penting tak ada drama percikan minyak!
Jarang orang tahu, asid dalam lemon boleh bantu kawal letupan minyak ketika goreng ikan. Beberapa titis perahan lemon ke dalam minyak panas membantu mengimbangkan kadar air dan protein pada ikan.
Macam mana boleh berkesan? Asid sitrik dalam lemon membantu “menarik keluar” lembapan halus pada ikan sebelum minyak sempat ‘meletup’. Selain itu, bau hanyir ikan pun hilang serta-merta, dua masalah selesai dengan satu cara!
Tip RASA: Kalau tak ada lemon, boleh ganti dengan limau nipis. Tapi jangan tuang terlalu banyak, cukup 2–3 titis saja, nanti masakan berbau masam pula.
Garam bukan sekadar penyedap rasa, tapi juga penyelamat ketika goreng ikan! Taburkan sedikit garam ke dalam minyak panas sebelum masukkan ikan. Fungsi garam ni ialah menyedut lembapan halus dalam minyak, jadi kadar air berkurangan dan minyak tak lagi meletup.
Garam ni akan larut perlahan-lahan tanpa perlu dikacau. Hasilnya, minyak lebih tenang dan stabil, walaupun ikan baru keluar dari peti ais.
Tip RASA: Nak hasil ikan lebih sedap, boleh juga gaul ikan dengan sedikit garam sebelum digoreng. Garam bantu kulit ikan lebih kering dan garing sekata.
Ramai mak-mak dulu guna petua ni, dan memang berkesan. Masukkan beberapa keping halia hiris ke dalam minyak sebelum goreng ikan. Selain beri aroma wangi semula jadi, halia bersifat antibakteria dan boleh menyerap kelembapan berlebihan dalam minyak.
Minyak jadi lebih bersih, tak berbuih dan tak ‘meletup’. Bonusnya, bila goreng ikan, bau wangi halia tu akan sebati dengan ikan – harum, sedap, tak hanyir langsung!
Tip RASA: Kalau guna minyak masak semula, masukkan hirisan halia baru, ia bantu ‘segar’kan minyak dan kurangkan bau lama.
Selain jadi bahan asas tumisan, bawang putih rupanya boleh dijadikan ‘perisai’ masa goreng ikan! Caranya mudah, hancurkan beberapa ulas bawang putih, masukkan ke dalam minyak panas sebelum goreng ikan.
Bila bawang putih mula naik bau, ia akan bantu kurangkan letupan minyak sebab kandungan enzim allicin dalamnya mampu mengurangkan lembapan dan buih dalam minyak. Kelebihan tambahan, ikan bukan saja tak meletup, tapi harum semerbak satu dapur.
Tip RASA: Gunakan bawang putih segar, bukan yang kering atau sedia kisar, sebab bahan semula jadi dia lebih aktif dan wangi.
Petua klasik ni mungkin nampak pelik, tapi memang terbukti berkesan. Masukkan sekeping daun pisang ke dalam minyak sebelum goreng ikan. Daun pisang akan menyerap lebihan air yang ada dalam minyak, sekaligus mengurangkan percikan panas.
Selain tu, aroma daun pisang juga beri kesan lembut dan harum pada ikan — rasa ‘kampung style’ yang ramai rindukan.
Tip RASA: Pastikan daun pisang tu dilap kering dulu, dan jangan guna terlalu banyak. Satu helai kecil pun dah cukup untuk satu kuali.
Memasak ni bukan sekadar tentang rasa, tapi juga tentang keberanian dan ketenangan. Bila minyak meletup, semangat nak masak pun kadang terus luntur. Tapi bila tahu petua yang betul, dapur kembali jadi tempat terapi.
Percayalah, dengan bahan-bahan semula jadi macam tepung, lemon, garam, halia, bawang putih dan daun pisang, kerja di dapur akan jadi lebih tenang. Tak perlu takut lagi bila dengar bunyi meletup-letup, sebab kali ni korang dah ada rahsia elak minyak meletup ketika goreng ikan!
Masak ikan pun boleh jadi satu kenangan manis bila tak lagi dibuli minyak panas. Selamat mencuba, dan jangan lupa kongsi hasilnya, RASA yakin kali ni ikan goreng korang garing luar, lembut dalam, dan minyak pun tak meletup!
sekarang!
