Kata orang Thailand syurga makanan, terutamanya manisan . Ternyata orang Thai memang kreatif dalam mempelbagaikan manisan. Ini RASA kongsikan empat menu manisan yang kalau korang ke sana wajib cuba. Sedap, sejuk dan memang puas makan.
RED RUBY
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk sengkuang cina | dipotong dadu
- 20 titis warna merah
- 1 mangkuk tepung ubi
- 1 mangkuk santan |kelapa putih
- 100gm nangka | hiris panjang direbus dengan air gula
- Air secukupnyan untuk merebus
- Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rendam sengkuang cina di dalam air yang bercampur dengan warna merah. Biarkan sejam.
- Kemudian buangkan air dan tapiskan.
- Masukkan ketulan sengkuang ke dalam tepung ubi hingga semua ketulan sengkuang bersalut dengan tepung ubi.
- Buangkan tepung ubi yang berlebihan dengan bakul jarang.
- Semburkan dengansedikit, kemudian ulangi proses mengaul dengan tepung ubi sekali lagi.
- Setelah selesai langkah gaul tepung ubi, ketepikan.
- Panaskan air dalam periuk hingga mendidih, kemudian masukkan sengkuang yang telah disalut dengan tepung ubi tadi sehingga timbul.
- Keluarkan dan rehatkan dalam bekas air sejuk.
- Untuk menghidangkannya , masukkan sengkuang cina ke dalam mangkuk tambahkan di atasnya
- Akhir sekali tambahkan dengan dua sudu makan air gula dan tiga sudu makan santan.
- Masukkan air sebelum dihidangkan.
CENDOL THAI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung beras
- 200gm tepung
- 12 mangkuk air pandan
BAHAN-BAHAN KUAH:
- 500gm gula Thai (Palm Sugar)
- 300gm gula pasir
- 1 kg santan
- Ais secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bancuh tepung beras dan tepung ubi dalam air pandan yang disediakan, tuang dalam periuk kacau atas api perlahan sampai pekat.
- Kemudian masukkan ke dalam acuan cendol.
- Sediakan bekas berisi air berasingan.
- Picit sedikit demi sedikit untuk membentuk Lodchong atu cendol.
- Untuk menyediakan kuahnya, campurkan santan dan gula Thai dalam periuk.
- Panaskan dengan api sederhana dan sentiasa kacau agar tidak pecah minyak.
- Masukkan gula pasir secukup rasa dan biarkan kepada suhu bilik,
- Untuk menghidangkannya, masukkan kepalan ais dalam mangkuk, diikuti cendol.
- Akhir sekali tuangkan kuah santan dan sedia dinikmati.
SIRA UBI KAYU THAI
BAHAN-BAHAN:
- 1500 gm ubi kayu
- 500 gm gula
BAHAN KUAH SANTAN:
- 250 gm santan
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu makan tepung beras1 sudu teh gula
- 1 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
- Masukan tepung beras, gula, garam dan santan ke dalam periuk kecil.
- Panaskan dengan api sederhana dan sentiasa kacau agar tidak berketul.
- Setelah sebati rehatkan sebentar sambil sediakan ubi kayu.
- Kopek ubi kayu dan potong size sederhana 4-5cm masukkan ke dalam periuk bersama gula dan masukkan air hinggga meliputi ubi kayu.
- Masak dengan api sederhana selama 1-2 jam atau sehingga ia empuk.
- Biarkan pada suhu bilik.
- Setela sejuk hidangkan bersama kuah santan.
KOPI AIS THAI
BAHAN-BAHAN:
- 50gm serbuk kopi thai
- 250ml air
- 25ml susu pekat
- 10ml susu cair
CARA MEMASAK:
- Rebus serbuk kopi Thai selama 15 minit
- Kemudian tapis ke dalam gelas.
- Masukkan susu pekat dan susu cair, Kacau rata.
- Hidangkan bersama ais.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tepung Boko Ubi Kayu. Kuih Tradisional Tersohor Kegemaran Orang Kelantan.
Kuih ini antara yang popular di Kelantan. Dihasilkan dari parutan ubi kayu segar dan dinikmati bersama kepala santan, semamngnya ia sangat sukar untuk ditolak. Manis, lembut dan rasa sangat enak. Bagi yang belum pernah rasa, bolehlah cuba. Anda pasti sukakan rasanya.
TEPUNG BOKO UBI KAYU
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan ubi kayu yang sudah diparut
- 1 cawan gula merah*
- 1 cawan air*
- 3 helai daun pandan *
CARA-CARA:
- Masak bahan bertanda(*) sampai larut. Kemudian tapis dan sejukkan.
- Dalam loyang, campurkan parutan ubi dengan bahan-bahan yang dimasak tadi. Kacau rata.
- Kukus sampai masak. ANgkat dan ketepikan.
BAHAN UNTUK BUAT KEPALA SANTAN ( SOS PUTIH):
- 1 cawan santan pekat (1 kotak) – pakai santan segar lagi sedap
- 1 cawan air
- 3 sudu besar tepung beras
- 1 sudu kecil gula
- 1/2 sudu kecil garam
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan diatas dam periuk. Kacau hingga semua bahan sebati dan larut.
- Buka api perlahan dan masak hingga pekat.
- Angkat dan nikmati bersama ubi kayu kukus tadi.
Kredit resipi & foto: Zaiman Zakaria
Resipi Mi Celup Daging Ala Siam. Hidangan Panas Pembuka Selera.
Andai berkunjung ke restoran masakan Thailand, pelbagai menu sedap dari hidangan utama sehingga pencuci mulut yang boleh anda cuba. Semuanya enak-enak belaka. Terasa nak makan sajian siam hari ni? Mi Celup Daging ni salah satu yang mudah dicuba. Nak ke Thailand rasanya jauh sangat. Jadi boleh cuba buat sendiri di rumah. Puas makan dan memang berbaloi. Sedap weh!
MI CELUP DAGING SIAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg tulang lembu berdaging
- 4 ulas bawang putih – dimayang
- 4 ulas bawang merah – dimayang
- 1 inci halia – dimayang
- 1 batang serai
- 2 pokok ketumbar | ambil bahagian akarnya
- Sos ikan ikan
- Gula kabung
- Garam
- Air secukupnya
- Minyak masak secukupnya
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 4 kuntum bunga cengkih
- 1 kulit kayu manis
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 biji buah pelaga
BAHAN SAMPINGAN:
- Mi kuning | rendam dan celur
- Hirisan daging
- Bawang putih goreng bersama minyak chili flakes
- Daun ketumbar
- Taugeh | dicelur
- Kangkung | dicelur & dihiris
- Limau nipis
CARA MEMASAK:
- Rebus tulang hingga empuk, kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak, bahan rempah penumis bersama bawang putih, bawang merah, halia hingga naik bau.
- Kemudian masukkan tulang yang telah direbus bersama-sama air rebusan. Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan serai dan akar pokok ketumbar. Rebus sehingga mendidih, kemudian perasakan dengan sos ikan, gula kabung dan juga garam.
- Matikan api.
- Untuk menyediakannya, masukkan mi ke dalam mangkuk.
- Diikuti semua bahan sampingan yang lain dan tuangkan kuah sup.
- Mi Celup Daging Siam sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Mi Celup Siam ini sedikit berbeza daripada mi sup biasa kerana kuah supnya sedikit masam selain daripada bahan sampingan yang digunakan.
Puff Tuna Mayones Persis Dijual Di Bakeri Ternama. Wajib Cuba & Lihat Hasilnya.
Anda penggemar pastri? Resipi ni pastinya anda harus cuba! Pastri yang rangup dan inti yang enak. Memang kombinasi yang mengasyikkan!
PUFF TUNA MAYONES
BAHAN-BAHAN:
- Puff pastry secukupnya
- Kuning telur secukupnya | untuk disapu atas puff
BAHAN INTI:
- 150gm isi tuna (dalam tin) | toskan
- 2 sudu makan mayones
- 1 labu bawang besar | potong dadu
- 2 biji cili merah | buang biji & cincang/hiris
- Daun bawang secukupnya | cincang
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Keluarkan puff pastry (segera) dari peti sejuk dan biarkan ia pada suhu bilik. Ketepikan.
- Campurkan kesemua bahan inti dan gaul rata.
- Terap puff pastry mengikut cita rasa dan isi sesudu inti ke dalamnya. Tutup puff dan rapikan tepinya. Susunkan ke dalam dulang pembakar yang telah ditabur sedikit tepung. Sapu sedikit kuning telur ke atas puff.
- Bakar pada suhu 170C selama 10-12 minit atau hingga puff keperang-perangan.
- Keluarkan dan sedia dinikmati.
