Hujung minggu buat mi kung fu untuk seisi keluarga pun best juga kan. Lagipun senang je nak buat mi kung fu ni. Rasanya pun sedap. Kalau nak pedas, letak cili padi banyak sikit. Kalau tak nak pedas, kurangkan cili. Kalau suka, boleh letak banyak sikit sayur. Yang oenting kita boleh adjust resipi ikut macam mana yang kita mahukan.

MI KUNG FU

BAHAN MI
• Minyak masak untuk menggoreng
• 200 gram mi kuning
• 2 biji telur ayam

BAHAN HIASAN
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Limau nipis

BAHAN KUAH
• Minyak masak untuk menumis
• 3 ulas bawang putih (diketuk)
• 100 gram isi ayam (dipotong kecil)
• 5 ekor udang (dibuang kulit)
• 2 ekor sotong dipotong bulat
• 2 cawan air
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan sos tiram
• 3 batang baby corn (dipotong memanjang)
• Lobak merah (dipotong panjang dan halus)
• Brokoli (dihiris kecil)
• Bunga kobis (dihiris kecil)
• 3 tangkai cili padi (diketuk)
• Serbuk lada sulah
• 1 sudu makan tepung jagung (dibancuh dengan 1/2 cawan air suam)

CARA MEMBUAT MI
1. Panaskan minyak masak dalam kuali. Masukkan mi. Kemudian masukkan telur ayam.
2. Goreng mi sehingga kekuningan. Kemudian masukkan ke dalam pinggan dan ketepikan.

CARA MEMBUAT KUAH
1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang putih sehingga naik bau dan keperangan.
2. Masukkan ayam, udang dan sotong. Kacau sehingga masak.
3. Masukkan air, garam, gula dan sos tiram. Biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan semua sayur, cili padi, lada sulah dan bancuhan tepung jagung. Kacau selama 2 minit dan angkat.
5. Tuangkan kuah ke atas mi kungfu tadi.
6. Letakkan bahan hiasan. Sedia untuk dihidang.

Resipi Oleh unknown dari Telegram KakiMakan 

Ahli keluarga anda gemarkan hidangan barat terutama pasta?  Tapi pasti bosan juga jika asyik masak resipi yang sama. Apa kata anda cuba aneka resipi pasta baru yang RASA kongsikan ni. Pasti berselera!

1. SEAFOOD PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm pasta penne
• 5-6 ekor kepah
• 5-6 ekor udang
• 3 ulas bawang putih  cincang halus
• 4 sudu makan pes tomato
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 2 sudu makan cincangan daun parsli
• Garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam kuali dengan sedikit garam.  Celur pasta selama 8-10 minit dan toskan.  Simpan di tempat yang suam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak zaitun di dalam kuali.  Tumis bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan kepah, udang dan pes tomato.  Didihkan selama 6-8 minit.
4. Tambah garam, lada hitam dan lada sulah secukup rasa.
5. Masukkan pasta rebus dan cincangan daun parsli.  Gaul sebati dan hidangkan segera.

INFO CHEF: Boleh tambah/guna seafood mengikut bajet anda.  

2. PESTO PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket pasta panjang  – spageti/tagliatelle/linguine/fettucine
• 2 cawan cincangan daun basil segar
• ½ cawan keju parmesan/romano | parut halus
• ½ cawan minyak zaitun
• ¼ cawan kacang pain |panggang
• 5 ulas bawang putih
• Garam dan lada hitam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam periuk. Rebus pasta mengikut arahan pada bungkusan dan toskan. Ketepikan.
2. Untuk membuat sos pesto; Satukan semua bahan kecuali keju, garam dan lada hitam di dalam mesin pengisar.
3. Kisar sehingga semua bahan lumat.
4. Tambah garam dan lada hitam secukup rasa.
5. Tuangkan sos pesto dan parutan keju ke atas pasta rebus dan gaul sebati.  Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika suka, boleh tambah lebih keju.

3. PEPPERONI PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 400gm pasta pendek pelbagai warna
• 600gm tomato dalam tin
• 220gm pepperoni
• 1 biji cili benggala merah |cincang dadu
• 1 biji bawang besar | cincang dadu
• 2 sudu makan cincang daun parsli
• 1 sudu makan pes tomato
• 1 sudu teh paprika
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Minyak zaitun secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan dua sudu makan minyak zaitun di dalam kuali. Tumis bawang besar hingga wangi selama 5 minit dengan api yang sederhana.
2. Masukkan pula cincangan cili benggala, tomato dan pes tomato.  Tambah paprika. Kacau sekata. dan didihkan beberapa minit.
3. Masukkan pepperonidan  sedikit daun parsli. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Didihkan selama 5 minit lagi.
4. Sementara itu, didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam. Celur pasta pelbagai warna selama 8-10 minit dan toskan. Tuang ke dalam pinggan hidang.
5. Tuang sos ke atas pasta dan tabur lebihan daun parsli cincang.  Hidangkan segera.

INFO CHEF: Jika mahu lebih pedas, boleh tambah lebih serbuk paprika.

4. LINGUINE ALLA PUTTANESCA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm linguine
• 400gm plum tomatoes
• 10 ekor anchovy fillets (dalam tin)
• 3 ulas bawang putih  |cincang halus
• 3 sudu makan minyak zaitun
• 1 sudu makan capers | toskan
• ¾ cawan buah zaitun | cincang kasar
• Secubit serbuk cayenne
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Cincangan daun parsli secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam periuk bersama sedikit garam.  Rebus linguineselama 8-10 minit dan toskan.  Simpan di tempat suam. Ketepikan.
2. Tomato dicelur, buang kulit dan cincang. Ketepikan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali. Masukkan cincangan bawang putih dan tumis hingga wangi.
4. Masukkan fillet anchoviesdan hancurkan sedikit.  Tambah capers, buah zaitun dan cincangan tomato.  Tambah serbuk cayenne dan didihkan selama 20 minit.
5. Gaul sos tadi bersama linguinerebus dan tabur cincangan daun parsli. Hidangkan segera.

INFO CHEF:  Capers adalah buah daripada tumbuhan berasal dari Mediteranian. Bentuknya kuncup kecil dengan warna kehijauan. Biji ini memiliki kelopak yang lembut. Biasanya diawetkan dengan diberikan garam dan dimasukkan dalam larutan cuka.

5. CREAMY RAVIOLI

BAHAN-BAHAN:

• 400gm doh pasta segera |nyah bekukan
• 120gm dada ayam | cincang halus
• 120gm hirisan cendawan
• 50gm cincangan bayam muda
• 1 labu bawang besar | cincang halus
• 3 ulas bawang putih |cincang halus
• 6 sudu makan parutan keju romano
• 2 sudu makan cincangan daun basil segar
• 1 cawan krim masakan
• 2 biji telur | pukul dengan garpu
• Secubit serbuk buah pala
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat inti; Satukan ayam, separuh daripada bayam, bawang besar di dalam mesin pengisar hingga hancur.  Tuang ke dalam mangkuk. Ketepikan.
2. Tambahkan separuh daripada keju, sebiji telur dan serbuk buah pala.  Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.  Gaul sebati.
3. Doh pasta yang lebar dipotong dua. Sendukkan sesudu teh inti ayam tadi dan letakkan berjarak di atas dos pasta hingga menjadi 10-15 ketul.  Ambil sekeping lagi doh pasta dan tutup ke atas doh yang berinti tadi.  Potong setiap bahagian yang berinti menggunakan pemotong bergerigi dan membentuk ravioli segi empat sama bersaiz 4-5cm.  Beruskan sebiji lagi telur ke bahagian tepi ravioli bagi mengelakkannya terbuka.
4. Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air dalam kuantiti yang banyak lalu celur ravioli selama 5 minit dan toskan. Letak ravioli ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
5. Di dalam kuali leper, panaskan krim masakan selama seminit. Tambah cincangan bawang putih, hirisan cendawan, lebihan daun bayam dan lebihan keju lalu didihkan seminit lagi. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Tuang kuah krim ke atas ravioli dan hias dengan cincangan daun basil dan parutan keju. Hidangkan segera.

INFO CHEF: Hidangan yang mengenyangkan.

6. CHICKEN TORTELINNI

BAHAN-BAHAN:

• 450gm doh pasta segera |nyah bekukan
• 120gm dada ayam |cincang dan celur hingga empuk
• 1 labu bawang Bombay | cincang halus
• 2 sudu makan cincangan daun parsli
• 50gm bayam muda
• 2 sudu makan parutan keju parmesan
• 1 biji telur |pukul dengan garfu
• Secubit ‘allspice’
• Garam dan lada sulah secukup rasa

BAHAN-BAHAN SOS:

• 1 ½ cawan krim masakan
• 120gm cendawan butang | hiris nipis
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 4 sudu makan parutan keju parmesan
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Cincangan daun parsli |untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat inti; Di dalam mesin pengisar, satukan ayam, bayam dan bawang lalu kisar halus dan sebati.
2. Tuang ke dalam mangkuk. Tambah allspice, parutan keju, telur, garam dan lada sulah secukup rasa.  Gaul sebati. Ketepikan.
3. Potong doh pasta kepada 4-5 cm dalam bentuk bulat.  Sudukan inti tadi ke dalam doh pasta dan lipat dua (seperti membuat karipap).  Kemudian temukan kedua-dua hujung doh dan pintal sedikit agar tidak terbuka untuk membentuk tortellini. Ketepikan.
4. Sementara itu, di dalam periuk, panaskan air yang banyak dengan sedikit garam.  Celur tortellini selama 5 minit dan toskan.  Letakkan tortellini ke dalam pinggan menghidang. Ketepikan.
5. Untuk membuat sos; panaskan krim masakan di dalam kuali selama tiga minit. Tambah hirisan cendawan, separuh parutan keju lalu perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Tutup api dan tuang sos ke atas tortellini. Tabur lebihan keju dan hias dengan cincangan daun parsli. Hidangkan segera.

INFO CHEF:  Pastikan ketika anda membentuk tortellini, lipatannya tidak terbuka untuk menggelakkan isinya terkeluar.

Nak masak apa ya untuk menu berbuka, asyik nasi aje bosan gak. Jom goreng kuew teow atau nak masak berkuah pun best gak.Kuey Teow ni memang sedap kalau masak taruh kicap kan.

Jom kita cuba tiga resipi ini….

1. KUEY TEOW LADNA

Bahan-bahan :

• 4 paket kuey teow (leraikan)
• 2 sudu sos tiram
• 1/2 cawan kicap lemak manis
• 1 sudu sos ikan
• Sedikit air

Bahan Kuah:

• 6 ulas bawang putih (cincang halus)
• Sedikit minyak untuk menumis
• 1 cawan isi ayam hiris
• 1 cawan daging (dah direbus empuk dan hiris)
• 1 paket serbuk mee sup
• Air secukupnya (dalam 3 ke 4 cawan)
• 2 biji telur
• 2 sudu sos ikan
• 1 biji limau nipis (ambil jus sahaja)
• Sayuran pilihan (cendawan hitam yang direndam sampai kembang dan digunting, kailan, kobis cina, carrot dan cendawan enoki)
• 3 ke 4 sudu tepung jagung bancuh dengan 1/2 cawan air

CARA MEMASAK :

1. Mula-mula buat kuey teow dulu. Panaskan kuali, masukkan semua kuey teow.
2. Gaul kicap, sos tiram dan sos ikan dan tuangkan kedalam kueyteow. Kacau guna api kecil sampai semua sebati dan hampir masak.
3. Tutup api, angkat.

4. Sekarang buat kuah. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga keperangan dan naik bau.
5. Masukkan ayam dan daging. Kacau.
6. Masukkan air. Tambah serbuk mee sup, carrot dan batang kailan.

7. Perasakan dengan sos ikan. Kacau dan biar mendidih.
8. Masukkan cendawan hitam. Kacau.
9. Bila semua sudah mendidih, masukkan kailan dan kobis cina yang dipotong.
10. Tambahkan telur. Kacau perlahan.
11. Masukkan air tepung jagung dan kacau sampai pekat dan mendidih. Tutup api.
12.Tuang kuah atas kuey teow. Makan dengan cili potong dan sos ikan.
13. Siap.

Kredit: Kuali Mama

2.KUEY TEOW GORENG CHINESE STYLE

by sue

BAHAN-BAHAN :
(A)

• 1/2 kg kuey teow
• 3 biji telur – pukul hancur sahaja

(B)

• 5-7 ulas bawang putih – cincang halus
• Udang dan sotong jika suka
• minyak secukupnya untuk menumis

(C)

• 1/2 sdm sos tiram
• 1/2 sdt kicap cair
• 1sdt kicap pekat manis – Sue tambah
• 1/2 sdt kicap pekat – untuk warna sahaja
• 1/2 sdt pitis otak udang – Sue tambah
• 1 sdm sos cili – Sue tambah
  *Satukan sebati*
• Tauge secukupnya
• Daun kucai jika suka

CARA MEMASAK :
1) Tumis bahan (B), bawang dahulu sehingga kuning dan masukan udang. Biarkan sekejap sehinnga udang bertukar warna.
2) Kemudian masukan bahan (A) kuey teaw terlebih dahulu. Goreng sekejap sehingga minyak serap pada mee dan baru masukan telur. Biarkan sekejap sehinnga telur kering.
3) Kemudian masukan bahan (C) dan goreng lagi sehinnga sebati pada mee dan akhir sekali masukan tauge dan daun kucai. Goreng seminit dan tutup api.
*Penggunaan api mesti sedang besar supaya kuey teaw tidak hancur*

kredit: Sue
FB : Pesan Bonda

KUEY TEOW TH’NG..

BAHAN-BAHAN :

Bahan sup ayam :

• Isi ayam dan rangka ayam
• Bwg putih 4biji(ketuk)
• Halia 3 inci(ptong nipis)
• Sengkuang 1biji kecil@gula batu(ptong nipis)
• Kiub pati ayam (2 kiub)
• 4 sekawan
• Fish boll n fish kek
• Garam
• 5 sudu minyak bawang butih goreng

CARA-CARA MEMASAK :
1. Rebus semua bahan di atas sampai masak dan angkat tos kan isi ayam, fish boll n fish kek.. Biar kuah dgn api perlahan selama 10 minit siap😉😉

Bahan hiasan :

• Isi ayam koyak nipis
• Fish kek n fish boll ptong nipis
• Daun sup n daun bwang
• Taugeh mentah
• Bawang putih goreng
• Kuey teow kecik klu x dak besaq pon boleh😁😁

Bawang putih goreng
2. 4 labu bwg putih potong dadu klu malas tumbok ja.. Goreng dgn minyak banyak sampai garing siap😊😊

Bahan cabai kicap:

• Cili padi 1 gengam
• Bawang putih 4 biji
• Limau 2 biji
• Kicap manis
• Sedikit belacan

CARA MEMASAK :
3. Goreng semua bahan diatas separuh masak masak dan kisar , dah siap😘😘

Kredit : nurul huda mustaffa

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO INI:

DAN JUGA RESIPI INI :

Sedap Sempoi Nasi Variasi Nasi Goreng Ni, Korang Patut Cuba.