Dalam episod keempat Rasa: Jelajah Rasa Nusantara, Ili Sulaiman berpeluang ke negara Thailand untuk belajar cara-cara pembuatan Somtam yang sedap. Manakala di Malaysia pula Adam Didam telah belajar resipi mudah untuk menyediakan Kerabu Mangga yang terbaik. 

Kedua-dua hidangan ni nampak sama tapi masing-masing punya kekuatan dan keenakan yang tersendiri. Nak cuba? Jom lihat resipi serta langkah-langkah penyediaannya.

1. KERABU MANGGA

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji mangga muda
• Udang kering secukupnya
• 1-2 biji bawang merah – dihiris
• 1 biji limau nipis
• Sedikit emping cili ( chilli flakes)
• Cili padi merah ikut kepedasan disukai
• 2 sudu makan sos ikan
• Kacang tanah secukupnya
• Air gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Hiris mangga dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Masukkan air gula dan juga sos ikan ke dalam mangkuk.

3. Tambah hirisan bawang merah, emping cili, udang kering dan juga cili padi.

4. Seterusnya masukkan kacang tanah yang telah digoreng atau disangai.

5. Perah jus limau nipis dan gaul semua bahan hingga sekata. Sedia untuk dinikmati.

Video:

2. SOMTAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji betik muda
• 1 batang lobak merah
• 2 ulas bawang putih
• Gula kabung Thailand
• Udang kering secukupnya
• 1 biji limau nipis
• 5 biji tomato ceri
• Udang kering secukupnya
• 1 biji limau nipis
• 2 tangkai kacang panjang – dipotong pendek
• 2 biji cili padi merah
• Sos ikan secukupnya
• Kacang tanah secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Parut betik muda dan lobak merah. Masukkan ke dalam mangkuk. Ketepikan.

2. Tumbuk bawang putih kasar-kasar.

3. Masukkan gula kabung dan udang kering. Tumbuk sedikit hingga lenyek.

4. Perahkan jus limau nipis.

5. Masukkan tomato ceri, kacang panjang dan cili padi. Tumbuk sedikit.

6. Perasakan dengan sos ikan secukupnya.

7. Masukkan hirisan betik serta lobak merah tadi. Tumbuk sedikit dan gaul hingga sebati.

8. Akhir sekali, masukkan kacang tanah panggang. Tumbuk manja sekali lagi.

9. Sedia untuk dinikmati.

Video:

Jom cuba!

• Cara Masak Nasi Lemak & Nasi Uduk dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Indonesia) Episod 1
• Cara Masak Ayam Masak Kicap & Chicken Adobo dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara ( Filipina) Episod 2
• Cara Masak Mi Celup & Pho dalam Rasa: Jelajah Rasa Nusantara (Thailand) Episod 3

Pasti ramai yang tanam Bayam Brazil. Salah satu menu yang boleh dibuat ialah Kerabu Bayam Brazil. Jangan takt ahu, rasanya memang sangat sedap ya. Tidak perlu lauk pauk yang susah. Ada satu menu ni sahaja sudah boleh membuka selera. Cukup rasa pedas, masam dan masinnya. Anda nak cuba buat Kerabu Bayam Brazil ni? Saudari Nabila Humaira ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!

CARA MEMBUAT KERABU BAYAM BRAZIL YANG SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• Bayam brazil
• Mangga muda – sagat halus
• Cili padi – hiris (beli online disini)
• Bawang merah – hiris (beli online disini)
• Gula secukup rasa (beli online disini)
• Jus limau nipis secukupnya
• Asam boi – dihiris atau disagat (beli online disini)
• Kerisik secukupnya (beli online disini)
• Ikan bilis goreng secukupnya (beli online disini)
• Hirisan bunga kantan
  (kuantiti bahan mengikut cita rasa masing-masing)

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan Bayam Brazil dan toskan airnya.

2. Dalam bekas berasingan, sediakan semua bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan kerabu. Untuk asam boi, jangan ambil bijinya. Sagat isinya sahaja.

3. Masukkan bayam brazil ke dalam bekas diikuti hirisan mangga muda, cili padi, bawang merah, bunga kantan, jus limau nipis, gula dan asam boi.
4. Tambahkan juga kerisik. Gaul rata dan rasa masam, masin dan manisnya supaya seimbang.
5. Akhir sekali, tabur ikan bilis goreng. Lebih banyak diletak, lebih sedap rasa kerabu.
6. Siap. Kerabu Bayam Brazil sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nabila Humaira

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ayam Kicap Pedas. Masak Cara Ni Barulah Lebih Sedap

Empat Resipi Pes Homemade Boleh Mudahkan Kerja Memasak Di Musim PKP

Cara Masak Makaroni Bakar Guna Resipi Paling Mudah. Ada Keju Memang Sedap!

Resipi Ayam Perap Mayo Sedap & Tak Guna Banyak Bahan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Lebihan telur dadar jangan dibuang. Ia boleh diolah menjadi hidangan yang lebih enak. Salah satu yang anda boleh hasilkan ialah Kerabu Telur Dadar.

BAHAN-BAHAN:

• 1 keping lebihan telur dadar | dihiris halus
• 30 gm daun selum | dihiris halus
• 1 biji bawang besar | dihiris halus
• 1 helai daun limau purut | dihiris halus
• 1 biji cili merah | dicincang halus
• 1 biji limau nipis | ambil jusnya

1. Masukkan hirisan telur dadar ke dalam bekas bersama dengan bawang besar, cili merah dan daun limau purut.
2. Perahkan jus limau nipis. Gaul rata
3. Sedia untuk dinikmati.