Untuk mengetahui kerang yang direbus sudah masak adalah dengan melihat kulit kerang yang terbuka dengan sendirinya.
BAHAN-BAHAN:
- 200gm isi kerang
- 20gm kelapa parut
- 10gm bawang besar
- 10gmm bawang merah
- 5gm cili padi
- 1/4 biji limau nipis | diambil airnya
- 2 sudu makan air cili
- 3 sudu makan kelapa kering | disangai
- 1 biji limau nipis | diambil airnya
- 5gm garam
- 5gm gula pasir
CARA MEMASAK:
- Rebus kerang dengan garam sehingga masak. Kopek isinya.
- Tumbuk bawang merah dan bawang besar hingga separuh lumat.
- Campurkan kesemua bahan dan perasakan dengan garam, gula dan air limau nipis.
- Gaulkan rata bersama kerang dan kesemua bahan lain dan hidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
5 Resipi Kerabu Air Tangan Mak-Mak Yang Comfirm Sedap Giler.
Anda suka sajian kerabu? Ha..Ni ada beberapa resipi mudah yang boleh anda cuba. Sesekali makan lauk simple macam ni, memang buka selera. Jom cuba!
1. KERABU BELIMBING BULUH BERSAMA DAUN SELOM
BAHAN A ( DIHIRIS):
- Belimbing buluh
- Daun selom
- Bawang besar
- Bunga kantan
BAHAN B ( DITUMBUK):
- Kelapa parut
- Belacan
- Cili padi
- Cili merah
BAHAN C:
- 3 ekor ikan termenung/ kembung – rebus, ambil isi dan hancurkan guna garfu
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Campurkan semua bahan A, B dan isi ikan. Gaul rata. Kuantiti bahan A & B ikut citarasa masing-masing.
2.Perasakan dengan garam secukupnya.
3.Sedia untuk dinikmati.
INFO: Belimbing buluh bila dah jadi kerabu, rasanya tidak masam pun.
Kredit resipi & foto: Laili Adam
2. KERABU JANTUNG PISANG STAIL PANTAI TIMUR
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji jantung pisang – rebus empuk
- 1 biji bawang besar – hiris nipis
- 10 tangkai cili padi – hiris
- 1 ekor ikan kembung – rebus /bakar dan ambil isinya
- 100ml santan kotak (1/2 kotak santan kecik)
- 1 biji bawang besar – tumbuk
- 1 sudu makan lada hitam – tumbuk
- Garam dan perasa
- 1 biji limau nipis
- 1 sudu makan kerisik
CARA MEMASAK:
1.Hiris jantung pisang yang dah empuk tadi.
2.Satukan bawang besar dan lada hitam yang telah ditumbuk bersama isi ikan. Tumbuk sekali lagi hingga lumat.
3.Campurkan bahan tumbuk, bawang hiris, cili potong, garam, perasa, kerisik dan santan ke dalam bekas berisi hirisan jantung pisang. Gaul rata.
4.Akhir seklai, perahkan limau nipis.
5.Untuk elak kerabu cepat basi, boleh didihkan sekejap di dalam kuali. Boleh juga disimpan dalam peti sejuk. Keluarkan bila hendak dimakan sahaja.
Kredit resipi & foto: Mazliza Ahmad
3. KERABU TOMATO BERSAMA SARDIN
BAHAN-BAHAN:
- Sardin dalam tin (ambil ikan sahaja tanpa sos. Tak perlu tumis)
- 2 biji tomato
- Bawang besar
- Cili burung
- Limau nipis
- Gula dan garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Sardin dilecek dan digaul dulu dengan limau nipis.
2.Kemudian, tambahkan bahan-bahan lain ( jumlah ikut citarasa). Gaul rata.
3.Sedia untuk dihidangkan.
INFO: Kalau ada bunga kantan dan kacang panjang, boleh gaulkan sekali.
Kredit resipi & foto: Zeeda Aziz
4. KERABU PERUT UTARA
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk perut lembu (perut tuala/perut bulat/ perut kitab) – rebus empuk dan potong kecil
- 1 ikat pucu paku – celur dan tos
- 1 genggam tauge – celur dan tos
- 1 biji bawang besar – dihiris
- 3/4 cawan santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 2 sudu makan jus limau nipis
- Garam, gula dan perasa secukupnya
BAHAN KISAR HALUS:
- 3 batang serai
- 1 inci halia
- 1/2 inci lengkuas
- 6 biji cili padi (merah dan hijau)
- Belacan sebesar ibu jari tangan
CARA MEMASAK:
1.Tuang bahan kisar ke dalam bekas besar.
2.Seterusnya masukkan kerisik, jus limau nipis, santan, garam, gula dan perasa secukupnya.
3.Kemudian masukkan bawang besar, perut, pucuk paku dan tauge. Gaul rata.
4.Rasa dan jika ada kurang, tambah ikut selera anda.
INFO: Kuantiti bahan di atas kena pandai ubah ikut berapa banyak kerabu yang nak dibuat.
Kredit resipi & foto: Susilawati Abu Bakar
5. KERABU KERANG PUCUK PAKU
BAHAN-BAHAN:
- Pucuk paku – dicelur
- Taugeh – dicelur sekejap
- Kerang – direbus
- Bawang besar holland – hiris nipis
- Bawang merah – hurus nipis
- Kerisik
- Jus limau nipis secukupnya
- Cili api – dihiris . boleh ganti dengan serbuk lada hitam
- Garam & gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan ke dalam mangkuk dan gaul rata. Kuantiti ikut jumlah kerang dan pucuk paku yang digunakan.
2.Jika suka rasa kerabu yang lebih menyerlah, lebihkan jus limau dan garam.
3.Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Norul Azmah
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kecur Air Liur Tengok Kerabu Mangga Ni.
Kerabu Mangga adalah menu pembuka selera yang sangat mudah disediakan dan pelbagai versi resipi sesuai dengan citarasa pembuatnya. Kali ini RASA kongsikan resipi paling mudah dan ringkas yang boleh anda cuba, sesuai sangat dengan konsep jimat di musim PKP ini.
- KERABU MANGGA
BAHAN-BAHAN:
3 biji mangga lemak sederhana besar5 ulas bawang merah
1 sudu teh lada hitam
3 sudu besar kerisik
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
2 biji cili padi | hiris serong
3/4 cawan santan yang diperah segar
3 ekor ikan kembung | dibakar dan ambil isinya - 1/2 cawan kacang tanah | sangai dan tumbuk kasar
CARA MEMBUAT:
- Mangga dibuang kulit dan parut, ketepikan.
- Bawang merah dan lada hitam ditumbuk halus.
- Kemudian masukkan isi ikan dalam bahan bahan tumbuk tadi dan tumbuk lagi hingga lumat.
- Satulah bahan tumbuk dengan mangga dalam mangkuk bersama kerisik, gaul sebati.
- Kemudian masukkan santan dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Akhir sekali taburkan cili padi yang dihiris.
- Kerabu mangga siap dihidangkan.
Kredit: Resipi Dapur Kak Chah
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Gabungan Ikan Percik & Kerabu Jantung Pisang Membuka Selera
Menu yang paling lazat dan boleh membuka selera makan tengahari, gabungan ikan percik dan kerabu jantung pisang.
Resipi yang dikongsi Muliadi Ramli ini, memang menjadi pilihan untuk dijadikan sebagai menu lauk kampung.
IKAN GOLEK @ PERCIK TERENGGANU
BAHAN-BAHAN:
3 ekor ikan kembong saiz besar 3 ekor (disiang bersih & dilumur kunyit dan garam)
1 biji kelapa (diambil santan pekat)
1 sudu besar halba – beli online di sini
½ keping gula melaka – beli online di sini
Garam & gula
Perasa
2 asam keping – beli online di sini
½ sudu besar tepung ubi ( memekatkan kuah & bagi kuah kita berkilat nampak cantik) – beli online di sini
TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live
TONTON Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja | Dapur Rasa Live
BAHAN KUAH PERCIK:
4 biji bawang merah – beli online di sini
2 ulas bawang putih – beli online di sini
2 inci kunyit – beli online di sini
1 inci halia – beli online di sini
6 cili kering (dibuang biji & direndam dengan air panas) – beli online di sini
2 batang serai (1 batang diketuk dan 1 batang dimayang nipis untuk dikisar) – beli online di sini
Belacan sebesar hujung jari (sedikit je lah)
CARA MASAK:
1. Kisar semua bahan kuah percik (termasuk tepung ubi) kecuali serai yang diketuk. Kemudian masukkan santan, panaskan hingga mendidih.
2. Masukkan serai yang diketuk. Kena selalu kacau. Apabila mendidih, masukkan bahan kisar. Kacau bagi sebati.
3. Tunggu hingga kuah percik menjadi sedikit pekat. Masukkan garam, gula melaka, asam keping dan perasa.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Didihkan kuah tersebut dengan api yang paling kecil sampai kuah pekat (kena selalu kacau ya). Masukkan halba, kacau. Dah pekat, tutup api.
5. Bakar ikan kembong (saya guna dapur arang kerana aromanya yang wangi) biar dia setengah masak.
6. Kemudian kita sapukan dengan kuah percik (selalu kena balik-balikkan pemanggang elak ikan hangus).
7. Bakar sampai ikan masak (boleh diulang sapu kuah 2 ke 3 kali). Siap. Bila nak hidangkan, boleh masukkan ikan dalam kuah percik.
KERABU JANTUNG PISANG
BAHAN-BAHAN:
1 biji jantung pisang | dipotong dan direndam air garam kemudian direbus hingga empuk. Masukkan asam keping ketika merebus
2 cawan kelapa parut muda
3 ekor ikan selayang | dibakar atau rebus & diambil isi
1 genggam ikan bilis | digoreng ranggup – beli online di sini
3 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 sudu besar lada hitam – beli online di sini
1 batang serai | ditumbuk halus
5 biji cili padi | dihiris nipis – beli online di sini
1 biji limau nipis
Garam & gula secukup rasa
Perasa
3 batang kacang panjang | dipotong kecil
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
CARA-CARA:
1. Tumbuk lada hitam hingga lumat diikuti oleh bawang merah dan putih. Ambil isi ikan dan tumbuk sekali. Ketepikan.
2. Panaskan kuali. Masukkan kelapa parut tadi. Gorengkan hingga airnya kering. Jangan sampai bertukar warna.
3. Kemudian ambil satu bekas atau mangkuk, masukkan isi ikan yang ditumbuk bersama bawang tadi dan juga kelapa. Gaul bagi rata dan sebati.
4. Kemudian, masukkan jantung pisang yang direbus tadi. Gaul bagi sebati. Masukkan garam dan gula.
5. Hidangkan dalam mangkuk. Taburkan cili padi dan perah limau nipis.Siap untuk dimakan.
Kredit resipi: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Koleksi Resipi Masakan Sotong Yang Sedap, Mudah & Cepat Siap
Senang Betul Nak Masak Bendi Sambal Kering Macam Di Restoran
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
