Rasa masam, manis, pedas & lemak akan tambahkan selera makan anda. Terung yang dibakar dan digaul dengan air asam berlemak santan pekat.Fuhh ngam terukk..selamat mencuba!
TERUNG BAKAQ AYAQ ASAM
Ads
BAHAN-BAHAN:
Ads
Terung (bakar)
2 biji cili padi
2 biji cili besar
Belacan (tumbuk kasar)
Santan
Perahan limau
Garam gula
Bawang besar-di mayang
Cili padi-potong
CARA MEMASAK:
Ads
Bakar terung (terbakar hitam itu yang buat lagi sedap)
Cili padi, cili merah dan belacan ditumbuk kasar.
Masukkan bahan tumbuk dalam mangkuk kecil.
Selepas itu masukkan terung, santan, bawang besar, cili padi potong dan perahan limau. Gaul hingga sebati.
Jangan lupa perasakan dengan garam dan gula.
Bila rasa sudah sedap boleh makan dengan nasi panas.
Mi kari sejam siap! Memang sesuai sangat untuk tetamu yang tiba-tiba kata nak datang berkunjung di rumah.
Sebab itu sebaiknya bahan-bahan buat mi kari ini kita sediakan siap-siap, kerana situasi ini memang selalu berlaku di bulan Syawal.
Walau pun sekejap saja menyediakannya tapi yang pasti mi kari perkongsian Khairul Abdullah sedap.
Bahan-bahan
1 paket mee kuning – boleh ganti dengan spaghetti.
400 gram kerang siap kupas
1 ketul isi ayam
8 ekor udang saiz sederhana
1 ikat kacang panjang
1 genggam taugeh (jika suka)
1 ikat sawi
1 pek fishball
1 pek fishcake
1 pek tofu goreng
1 ketul kiub pati ayam
2 ranting daun kari – atau lebih
1 pek kecil serbuk kari daging Cap O
1 pek kecil serbuk kari ikan Cap O
1 kotak santan
1 sudu kecil pes asam jawa
5 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1 inci halia
1 kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
Cara membuat:
1. Kisar bawang putih, bawang merah dan halia. Panaskan minyak dalam 5 sudu dalam periuk besar dan tumis bahan kisar bersama kulit kayu manis, bunga lawang dan daun kari sampai naik bau.
2. Campur rempah kari ikan dan daging dalam satu bekas, tambah air dan jadikan pes kemudian masukkan dalam periuk tumis tadi. Tumis sampai bau sedap dan pecah minyak. Kemudian masukkan sedikit air, kacau sebati dan masukkan asam jawa. Kacau sebati biar didih.
3. Apabila mendidih masukkan fishball, fishcake, tofu goreng, udang, ayam dan kerang dan kacau sebati. Kemudian masukkan santan dan biar didih.
4. Bila mendidih sekali lagi masukkan kiub pati ayam dan 1 sudu kecil garam. Kacau dan tambah air ikut kuantiti kuah yang dikehendaki. Kemudian boleh perasakan ikut cita rasa. rasa. Siap kuah.
Bosan dengan menu lemak dan kari, apa kata cuba pula menu rebus dan sup yang ringkas tapi tetap sedap sebagai lauk hidangan untuk bersahur. Di kala PKP menu seperti ini sangat praktikal dan jimat masa dan kos.
Selain mudah disediakan menu ini lebih sihat dan patut dimasukkan dalam menu harian keluarga. Rasa kongsikan lima resipi yang boleh korang pilih mana satu yang ingin dicuba dahulu.
Jom buat sos spageti frozen. Sempena tak lama lagi kita akan menyambut Ramadan, bolehlah cuba-cuba buat stok sos yang sangat sedap ni.
Senang buat mak-mak sediakan makanan dengan segera jika ada yang tak selera nak makan nasi.
Resipi sos pagetti frozen perkongsian Erni Abu Samah ini, boleh tahan sehingga 2 tahun tanpa perubahan rasa.
6kg dapat buat 5 kali makan. Tinggal tumis daging cincang je nanti baru masukkan sos segera.
SOS SPAGETI FROZEN
BAHAN-BAHAN:
7kg tomato | merah buang kulit & biji 5 biji bawang besar | dipotong dadu – beli online di sini 15 biji bawang putih | dipecahkan & didadu – beli online di sini 2 sudu besar serbuk origano 2 sudu besar serbuk parsley 2 sudu besar serbuk basil 2 susu besar chili flakes 2 sudu besar lada hitam – beli online di sini Daun bay 2 tin besar tomato puri 2 tin cendawan hiris (optional – masukkan masa ½ jam terakhir) Garam (dalam 3-4 sudu besar) 2 sudu besar gula
1. Panaskan sedikit minyak jagung. Tumis bawang merah dan bawang putih. Jangan garing, hanya cukup layu sahaja. 2. Masukkan tomato yang dikisar halus, tomato puri, garam, gula, lada hitam dan serbuk herba. Kacau-kacau rata.
3. Guna api kecil sahaja dan masak dalam 2 jam. Atau kurang 2 jam sikit pun okay. Dah siap, tutup api. 4. Sos ini boleh simpan dalam freezer dan tahan 6 bulan. Simpan dalam peket kecil-kecil. Saya biasa boleh simpan 2 tahun kalau masak 2 jam. Rasa lagi sedap.
NOTA: *Bila nak makan hanya perlu tumis daging cincang, tambah sos di atas, seimbangkan rasa garam atau tambah bebola daging. *Boleh jadi sos lasagna atau pizza.
*Tomato kalau tak buang kulit dengan biji pun boleh tapi tak sedap sangat. *Nak buang kulit kelar x di tomato. Celur dalam air menggelegak sampai nampak kulit terkoyak. Kupas macam pisang tapi jangan celur lama nanti lembik.
Salah satu petua kesihatan untuk menjaga jantung yang boleh diamalkan adalah dengan minum jus tomato selalu. Buah tomato sangat banyak khasiatnya untuk kesihatan tubuh.
sekarang!
