Rasa masam, manis, pedas & lemak akan tambahkan selera makan anda. Terung yang dibakar dan digaul dengan air asam berlemak santan pekat.Fuhh ngam terukk..selamat mencuba!
TERUNG BAKAQ AYAQ ASAM
Ads
BAHAN-BAHAN:
Ads
Terung (bakar)
2 biji cili padi
2 biji cili besar
Belacan (tumbuk kasar)
Santan
Perahan limau
Garam gula
Bawang besar-di mayang
Cili padi-potong
CARA MEMASAK:
Ads
Bakar terung (terbakar hitam itu yang buat lagi sedap)
Cili padi, cili merah dan belacan ditumbuk kasar.
Masukkan bahan tumbuk dalam mangkuk kecil.
Selepas itu masukkan terung, santan, bawang besar, cili padi potong dan perahan limau. Gaul hingga sebati.
Jangan lupa perasakan dengan garam dan gula.
Bila rasa sudah sedap boleh makan dengan nasi panas.
Oven rosak, tak ada oven no hal. Kukus aje kek tu lagi lembab dan padat. Ni min tambahkan lagi lima lagi resipi dari penulis buku resipi kek Norbaini Rahwi. Tengok dari ramuan yang digunakan pun dah terbayang kesedapan dan enak aje bila digigit.
Bagi pelajar kelas masakan Norbaini mesti teruja dengan resipi yang dikongsikannya istimewa untuk RASA. Ingat tau jaga kebersihan ramuan dan masak dalam suasana dapur yang bersih tu penting. Produk homemade kenalah segar dan selamat.
1. KEK KUKUS LAPIS BLUEBERI
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
Bahan B :
Bahan C (diayak) :
Bahan D:
Bahan E :
CARA MEMASAK : Cara pembuatan kek kukus : 1. Sediakan periuk kukusan. Sediakan loyang bersize 8 inci dan di alas dengan kertas. Tidak perlu disapu mentega. 2. Pukul bahan A hingga kembang. 3. Pukul bahan B hingga putih dan ketepikan. 4. Campurkan bahan A dan B. Kacau rata. 5. Masukkan bahan C. Gaul hingga sebati. Ketepikan 6. Bahagian adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian di warnakan dibiarkan warna asal dan satu bahagian lagi dicampurkan dengan bahan D. 7. Masukkan blueberri filling ke dalam bag piping. 8. Panaskan periuk kukusan, ambil ¾ cawan bahagian warna asal dan ratakan di dalam Loyang, kukuskan selama 8 minit.Kemudian ambil ¾ cawan bahagian yang berwarna ungu dan ratakan di dalam loyang dan ‘drizzle’ kan dengan blueberi filling , ulang langkah sehingga habis. 9. Setelah masak sejukkan kek. Sedia untuk di makan.
Saiz hidangan : 25 orang Waktu memasak : 50 minit Cara memasak : Kukus Keistimewaan : Aroma yang sungguh menyelerakan dan rasa yang unik sedapnya Jenis masakan : Kek Anggaran kos : RM 35
INFO CHEF : Lebih baik ukuran loyang lebih kecil dari periuk kukusan. Loyang yang muat-muat kukusan akan menutup semua lubang sehingga tiada ruang untuk wap naik ke atas dan akan merencatkan proses mengukus.
2. KEK KUKUS ROLL MARBLE
.
BAHAN-BAHAN:
Bahan A :
Bahan B :
Bahan C :
Bahan D : 1 ½ sudu teh coklat emulco/serbuk koko
Bahan sapuan dalam kek :
CARA MEMASAK:
Cara pembuatan kek kukus : 1. Sediakan periuk kukusan. Sediakan loyang 10 inci dan dialas dengan kertas. Tidak perlu disapu mentega. 2. Pukul bahan A hingga kembang 3. Masukkan bahan B dan diselang selikan dengan bahan C. Gaul hingga sebati 4. Ambil 3 senduk adunan dan dicampurkan dengan bahan D, gaul rata. 5. Di dalam loyang tuangkan adunan yang berwarna asal, kemudian masukkan adunan yang dicampur dengan bahan D. Lorekkan di atas permukaan adunan dengan lidi. 6. Panaskan periuk kukusan, kukuskan kek selama 20 minit atau sehingga masak. 7. Setelah masak sejukkan kek. 8. Bila sudah sejuk sapukan jam strawberi dan gulungkan. Simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidang.
Saiz hidangan : 8 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Kukus Keistimewaan : Kek kukus lebih mudah digulung berbanding dengan yang dibakar Jenis masakan : Kek Anggaran kos : RM 15
INFO CHEF : Kek yang telah disejukkan dan digulungkan hendaklah segera dibalut dengan plastik. Simpan di dalam peti sejuk supaya kek gulung tidak keras dan kering.
3. KEK GULUNG PANDAN KUKUS @ KEK KUKUS ROLL JEPUN
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
Bahan B :
Bahan C :
Bahan D :
Bahan sapuan:
CARA MEMASAK : Cara pembuatan kek kukus : 1. Sediakan periuk kukusan. Sediakan loyang ukuran 10 inci dan dialas dengan kertas. Tidak perlu disapu mentega. 2. Pukul bahan A hingga kembang. 3. Masukkan bahan B dan diselang selikan dengan bahan C. Gaul hingga sebati 4. Ambil 1 senduk adunan dan dicampurkan dengan bahan D, gaul rata. 5. Ambil adunan yang berwarna hijau dan masukkan ke dalam piping bag. Di atas permukaan loyang yang telah lapik kertas buatkan corak mengikut kreativiti. 6. Sejukkan di dalam peti sejuk. Setelah corak tidak melekat di jari. Tuangkan adunan asal dan ratakan. 6. Panaskan periuk kukusan, kukuskan kek selama 20 minit atau sehingga masak 7. Setelah masak sejukkan kek. 8. Bila sudah sejuk sapukan jam blueberi dan gulungkan. Simpan di dalam peti sejuk sebelum di hidang.
Saiz hidangan : 8 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Kukus Keistimewaan : Jem bluberi beri keenakan rasa pada kek gulung ini Jenis masakan : Kek Anggaran kos : RM 15
Info Chef : Segera keluarkan kek dari loyang setelah masak dan sejukkan di atas redai untuk mengelakkan kek menjadi basah jika dibiarkan sejuk di dalam loyang.
4. KEK KUKUS LADY STRAWBERI
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
Bahan B :
Bahan C :
Bahan D:
Bahan-bahan untuk filling dan topping :
Bahan tambahan untuk dekorasi
CARA MEMASAK : Cara-Cara pembuatan kek kukus : 1. Sediakan periuk kukusan. Sediakan loyang bersize 8 inci dan di alas dengan kertas. Tidak perlu di sapu mentega. 2. Pukul bahan A hingga kembang 3. Masukkan bahan B dan kemudian masukkan bahan C. Gaul hingga sebati 4. Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. 5. Panaskan periuk kukusan dan kukuskan kek selama 30 minit atau sehingga masak. 6. Setelah masak sejukkan kek, setelah sejuk potong dan bahagikan kepada 3 atau 4 bahagian.
Cara-cara pembuatan 1. Pukul cream cheese hingga lembut. Ketepikan. 2. Pukul whipping cream hingga kental. 3. Masukkan krim keju ke dalam whipping cream dan kacau sebati. 4. Sapukan krim dan strawberi filling di setiap lapisan.
Saiz hidangan : 12 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Kukus Keistimewaan : Kombinasi rasa strawberi memberikan rasa segar dan tidak muak Jenis masakan : Kek Anggaran kos : RM 30
INFO CHEF : Gunakan gula kastor atau gula halus agar memudahkan proses pembuatan kek kukus
5. KEK KUKUS COKLAT NUTELLA
.
BAHAN-BAHAN :
Bahan A :
Bahan B :
Bahan C :
Bahan D :
Bahan topping/filling :
Bahan tambahan untuk dekorasi
CARA MEMASAK :
Cara pembuatan kek kukus : 1. Sediakan periuk kukusan. Sediakan loyang bersize 8 inci dan dialas dengan kertas. Tidak perlu disapu mentega. 2. Pukul bahan A hingga kembang 3. Masukkan bahan B dan kemudian masukkan bahan C. Gaul hingga sebati 4. Akhir sekali masukkan bahan D dan digaul rata. 5. Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan. 6. Panaskan periuk kukusan dan kukuskan kek selama 30 minit atau sehingga masak. 7. Setelah masak sejukkan kek. Setelah sejuk potong dan bahagikan kepada 3 atau 4 bahagian.
Cara pembuatan topping : 1. Pukul whipping cream hingga kental. Kemudian masukkan Nutella. Kacau rata. 2. Sapukan krim di setiap potongan. Lakukan sehingga lapisan atas dan mengikut citarasa masing-masing.
Saiz hidangan : 12 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Kukus Keistimewaan : Gandingan serbuk koko dan nutella melazatkan kek Jenis masakan : Kek Anggaran kos : RM 35
INFO CHEF: Pastikan mangkuk, spatula dan alatan buat kek bersih serta bebas dari lemak dan air sebelum memulakan proses adunan , untuk mengelakkan adunan telur tidak mengembang.
Bagi anda yang nak beli peralatan dapur yang canggih dan berkualiti, boleh membeli secara online melalui shoppe kategori home appliance. Harganya berpatutan dan ada tawaran diskaun lagi.
Ada peminat tauhu tak kat sini?Nah..resepi tauhu hancur pedas bawang putih atau bahasa jawanya Tauhu Bodo.Tauhu digoreng terlebih dahulu.Ditumbuk bersama bawang putih,cili padi,perasakan garam gula dan last perah asam limau.Siap!! Sukatan campak2 aje lagi sedap bak kata Adamdidam . Cer try mudah dan sedap weyh!
TAUHU HANCUR
Hidangan untuk 3 orang
BAHAN-BAHAN:
2 biji tauhu petak
4 ulas bawang putih
5 biji cili padi
1 biji limau nipis/kasturi
Garam, gula dan serbuk perasa
CARA MEMBUAT:
1.Goreng tauhu petak hingga garing dan ketepikan dulu
2.Tumbuk bawang putih dan cili padi
3.Masukkan gula dan garam dan serbuk perasa
4.Masukkan tauhu yang digoreng tadi dan tumbuk bersama bahan tumbuk yang mula tadi
5.Perah asam limau
6.Siap tuk dihidangkan
Sedapnya Ayam Masak Kicap Bercili, resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Lauk yang cukup ringkas dan cepat disediakan. Ia adalah menu yang boleh disediakan pada bila-bila masa. Pagi, tengahari dan malam. Tidak kira waktu. Anak-anak pun suka bila lauk kicap begini. Jadi bagi anda yang teringin nak makan, cubalah resipi ni. Sangat sedap. Jom cuba!
Salah satu tip nak buat Mi Kari sedap, cuba letak sedikit udang kering dan santan juga perlu letak banyak supaya kuah pekat. Barulah laju masing-masing menambah makan nanti.
sekarang!
