Sedapnya masakan berasaskan sotong kembang. Lebih-lebih lagi sotong masak sambal tumis cukup rasa pedas, manis dan masamnya. Namun, cara menyiang sotong kembang juga penting agar hasilnya anda mendapat daging sotong yang lembut dan tidak berbau.

Ikut langkah ini, pastikan sambal tumis sotong anda semakin enak nanti:

1. Pilih sotong yang segar dan cuci bersih.

2. Siapkan bahan-bahan ini untuk dicampur dengan air rebusan untuk mencelur sotong.

• 4 batang serai
• 2 ini halia
• 1 labu bawang besar,
• 1 inci lengkuas,
• 5 ulas bawang putih.
• Kesemua bahan tadi di potong-potong.
• Letak sedikit garam

3. Didihkan air sehingga naik bau dan masukkan sotong, celup jangan lama, 6-7 minit dah masak.

Angkat, toskan air dan sejukkan sebentar.

4. Cara nak siangnya tarik dulu ekor kecil yang dibahagian atas si sotong

5. Kemudia tarik lapisan-lapisan yang ada pada badannya.

6. Bahagian dalam bersihkan seperti biasa.

7. Seterusnya potong mengikut saiz yang anda suka. Kemudian cuci bersih dan toskan.

Nota: Masukkan dalam masakan seperti sambal tumis yang sudah hampir masak kerana sotong
ini tidak perlu dimasak lama. Ia sudah sedia masak ketika dicelur sebelum itu.

Sumber: Mariberkongsi

RESIPI SAMBAL TUMIS SOTONG

Bahan-bahan:

• 2 ekor sotong kembang ~ bersihkan dan dipotong ikut suka. Jerangkan air dan celur sotong. Jika tidak, kita memerlukan masa yang lama untuk mengeringkan sambal kerana sotong ini banyak mengeluarkan air.
• 1 senduk besar cili kisar
• 1 biji bawang besar ~ dihiris bulat
• 3 ulas bawang putih *
• 5 ulas bawang kecil *
• 1 inci belacan *
• asam jawa, garam & gula

Cara memasak:
1. Panaskan kuali dan masukkan anggaran 1 senduk minyak. Tumis cili kisar hingga sedikit
garing dan campuran dengan bahan kisar yang bertanda (*)
2. Masukkan asam jawa, garam dan gula mengikut rasa.
3. Akhir sekali masukkan sotong yang telah ditoskan bersama bawang besar yang dihiris
bulat. Kacau rata dan biarkan ia merenih sekejap sebelum diangkat.

Kongsi resipi: sprinkleofluv

CUBA JUGA RESIPI SEDAP INI:

Sambal Sotong & Peria. Memang Tambah Selera!

Mudahnya Resipi Rojak Sotong Kangkung Ni. Jom Buat!

Masak Nasi Briani, tapi nak padankan dengan lauk apa? Jangan risau hari ni RASA ingin kongsikan menu Nasi Briani yang lengkap dengan lauk dan acarnya sekali. Padanan nasi dan lauk ini sesuai kalau anda sediakan untuk hidangan keluarga dan tetamu di hujung minggu ni. Jom cuba…

NASI BRIANI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg beras Basmathi | rendam 30 minit dan tos
• 2 sudu makan rempah beriani | bancuh dgn sedikit air
• 4 biji buah tomato  | potong dadu
• 100 gm daun pudina
• 100 gm daun ketumbar
• 1 liter air
•  200ml susu cair
• 4 sudu makan minyak sapi
• 1/2 cawan kismis
• 1/2 cawan kacang gajus  | bakar
• Pewarna kuning  |bancuh dengan sedikit air
• Garam secukup rasa

BAHAN TUMIS:

•  5 ulas bawang merah | hiris
• 3 ulas bawang putih  |hiris
• 2cm halia  | hiris halus
• 2cm kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 2 biji  buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dalam kuali, tumiskan bahan penumis hingga wangi.
2. Masukkan rempak briani yang telah dibancuh dengan sedikit air, tumis hingga pecah minyak.
3. Masukkan tomato yang telah dipotong dadu.
4. Seterusnya masukkan air dan susu cair. Biarkan mendidih sebentar.
5. Masukkan bahan tumis ke dalam periuk nasi yang berisi beras yang ditoskan tadi bersama daun ketumbar dan pudina.
6. Masak seperti nasi biasa. Apabila nasi sudah kering, titiskan pewarna kuning dan biarkan nasi masak sepenuhnya.

KAMBING BRIANI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging kambing   | potong  ikut cita rasa
• 4 biji kentang | kupas dan belah empat
• 2 biji bawang besar | belah empat
• 2 biji cili merah |  belah 2 tapi tak putus
• 2 biji cili hijau | belah 2 tapi tak putus
• 2 sudu makan bawang goreng
• 2 pokok daun ketumbar
• 1 cawan susu cair/segar
• 1 biji lemon
• 1 biji bawang besar, hiris
• 2 sudu makan rempah briani
• 2 sudu makan gula Melaka
• 2 sudu makan kerisi
• 2 sudu makan minyak sapi
• 2 sudu makan minyak masak
• Garam secukup rasa
• Air secukupnya
  BAHAN KISAR 
• 8 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 3cmhalia
• 1 biji tomato yang masak ranum
• 3 biji cili hijau
  BAHAN TUMIS 
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih 

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk, kemudian campurkan dengan minyak sapi, tumis hirisan bawang besar hingga layu. Kemudian masukkan bahan tumis dan masak hingga wangi.
2. Masukkan rempah briani yang telah disatukan dengan bahan kisar, tumis hingga pecah minyak.
3. Seterusnya masukkan daging kambing, hirisan daun ketumbar dan bawang goreng. Biarkan mereneh hingga daging lembut.
4. Masukkan kentang, kerisik dan belahan bawang besar.
5. Perah lemon dalam susu cair, kacau sebati dan masukkan kambing briani.
6. Apabila kentang empuk. Perasakan dengan gula Melaka dan garam secukupnya.
7. Akhir sekali tambah cili merah dan cili hijau. Biarkan mereneh seketika sebelum dimatikan api.
8. Hias dengan hirisan daun ketumbar dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

ACAR TUMIS:

 BAHAN-BAHAN:

• 2 batang timun, | buang biji dan potong memanjang
• 1batang lobak merah | hiris memanjang
• 2 biji cili merah | buang biji dan hiris memanjang
• 8ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 sudu makan serbuk kari daging
• 2 cm halia hiris memanjang
• 2 sudu makan cuka
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh biji sawi
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan minyak masak

BAHAN-BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumiskan halia, kacau seketika.
2. Masukkan bahan kisar, rempah kari dan serbuk kunyit tumis hingga kekuningan.
3. Seterusnya masukkan bawang merah dan bawang putih (biarkan sebiji-sebiji), timun, lobak merah, cili merah, kacau rata.
4. Kemudian tambahkan cuka, garam, gula dan biji sawi secukupnya.
5. Jika perlu tambah air, tambahkan sedikit sahaja.
6. Gaul rata, angkat dan sedia dihidangkan.

Selalunya roti jala makan dengan kuah kari, kuah durian atau sambal, kali ini RASA ingin kongsikan menu roti jalan coklat yang dicecah dengan sos coklat. Gerenti anak-anak tak tolak punya. Lagi sedap bila dalamnya tu ada inti pisang. Rugi tak cuba, tapi kalau nak cuba, ini menu resipinya ye…

.

ROTI JALA PISANG SOS COKLAT
BAHAN-BAHAN:

• 150gm tepung gandum
• 20gm gula halus
• 15gm serbuk coklat/koko
• 1/8 sudu teh serbuk kulit kayu manis | jika suka
• 1/4 sudu teh garam halus
• 1 biji telur
• 250ml santan /susu cair
• 1 sudu teh pes coklat
• 1sudu makan mentega

INTI:

• Pisang raja bulu | goreng dengan mentega hingga garing

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan kulit kecuali mentega yang dicairkan.
2. Kacau rata mengguna mixer atau blender, setelah sebati masukkan mentega. Kacau lagi.
3. Tapis dan masukkan dalam acuan roti jala.
4. Panaskan kuali non stick leper ukuran lebih kurang 20cm.
5. Jalakan adunan membentuk jaringan biarkan masak.
6. Letakkan pisang goreng tadi di roti jala dan gulung.
7. Sementara itu sediakan sos coklat dengan memasukkan susu cair, garam, gula pasir dan serbuk coklat.
8. Kacau hingga mendidih, kemudian masukkan coklat gelap, biarkan hingag coklat larut. Pekatkan dengan dengan tepung jagung.
9. Hidangkan bersama sos coklat tadi.

Resipi: @ayoe_widya83