Rahsia cara dan bahan-bahan untuk menyediakan ayam goreng yang rangup serta lazat.
BAHAN-BAHAN TEPUNG
- 1kg tepung gandum
- 1/2kg tepung beras
- 2 paket kecil rempah kari (boleh tambah lagi kalau nak lebih rasa)
- 1 sudu serbuk cili (kalau mahu rasa pedas)
CARA-CARA
- Rendamkan ayam dalam bekas yang berisi ais ketul dan sedikit air (ais ini yang akan membuat tepung melekat pada ayam dan ranggup. Tidak perlu telur)
- Perasakan ayam dengan sedikit garam
- Satukan dan gaulkan bahan-bahan kering (tepung gandum, tepung beras, rempah kari dan serbuk cili)
- Ambil ayam dan golek-golekan dekat tepung tadi
- Gorengkan ayam dalam minyak yang banyak. (supaya ayam cantik masak sekata)
- Goreng ayam menggunakan api yang besar dan minyak betul-betul panas
Kredit: kak gee soto
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rahsia Emak-Emak Buat Kari Paling Sedap..Memang Cukup Rasa!
“Saya suka masak kari, tapi rasanya tak sesedap yang saya makan di kedai. Terutamanya di restoran mamak. Apa rahsia mereka ya?”.
Kali ini, RASA ingin berkongsi rahsia untuk memasak kari yang sedap. Ada sesetengah daripada tip ini yang mungkin akan mengejutkan anda. Ayuh, teruskan membaca!
KARI AYAM atau DAGING
- Rempah kena garing, tetapi jangan sampai hangus, selalu orang bancuh serbuk kari dengan air. Tapi sebenarnya kena tumis bawang dan bahan lain, kemudian masukkan rempah kari. Goreng pantas selama 1-2 minit dan masukkan air. Tak perlu banyak, cukup sekadar mencairkan rempah. Perlahankan api sehingga terbit minyak.
- Kemudian barulah masukkan daun kari dan kentang. Masukkan pula daging atau ayam. Biarkan sehingga ayam atau daging mengecut, barulah ditambah air.
- Apabila sudah dimasukkan air, masukkan pula santan atau susu segar. Perlahankan api dan biarkan kuah mereneh.
- Apabila kentang sudah empuk, masukkan asam gelugur atau sedikit jus asam jawa sebelum diperasakan dengan garam.
- Antara rempah yang boleh menyedapkan kari adalah bunga lawang, pelaga dan kayu manis.
- Cara memasak kari daging adalah lebih kurang seperti kari ayam cuma kebanyakan orang utara lebih suka memerap daging dengan rempah kari sebelum dimasak. daging akan menjadi lebih lembut. aroma kari juga akan meresap ke dalam daging dan menjadikan kuahnya lebih sedap.
KARI IKAN
- Untuk kari ikan yang sedap, anda boleh masukkan 1 sudu besar beras yang disangai dan ditumbuk halus selepas selesai menumis. Kacau rata.
- Jika anda menggunakan ikan yang hanyir, campurkan asam jawa dan ramaskan bersama santan. Ia dapat memotong bau hanyir ikan.
- Ketika menumis, anda boleh masukkan sedikit garam untuk menggaringkan rempah dengan baik.
- Untuk menyedapkan lagi kari ikan, anda boleh ‘patahkan’ 2-3 biji cili hijau dan masukkan ke dalam kari selepas masukkan ikan.
- Jika anda mahu menggunakan bendi di dalam kari, ia tidak perlu dicampur sekali. Anda hanya perlu merebus bendi dalam air yang dimasukkan sedikit minyak dan garam (jangan terlalu lama). Ketika mahu menghidang kari, baharulah dimasukkan bendi (ini adalah optional).
- Sebelum anda masukkan ikan ke dalam kari, pastikan kuah kari sudah menggelegak. Jika tidak, isi ikan mudah hancur dan membuatkan kuah menjadi hanyir.
- Apabila ikan sudah masak, kecilkan api untuk biarkan ia terbit minyak dan tidak perlu terlalu lama.
- Ketika menumis, gunakan rempah seperti biji sawi, halba dan jintan putih/halus. Elakkan jintan manis kerana ia akan merosakkan rasa kari.
- Jika mahukan rasa kari yang lebih sedap, masaklah sehari sebelum dimakan. rasa rempah dan santan akan menjadi lebih sebati dan kuahnya juga akan memekat. Apabila dipanaskan, rasanya lebih sedap.
Bergedil Ayam Tempe, Sekali Cuba Terus Nak Lagi!
Kalau anda penggemar bergedil, resipi kali ini memang wajib dicuba! Kita biasa jumpa bergedil daging atau kentang, tapi kombinasi ayam kisar dan tempe dalam satu gigitan ini memang lain macam. Rasa dia bukan saja lebih ringan dan sihat, malah teksturnya pun unik – rangup di luar, lembut berperisa di dalam.
Resipi ni sesuai sangat untuk yang nak cari idea lauk, kudapan, atau menu bekal ke pejabat. Nak buat banyak dan simpan pun boleh! Jom kita tengok bahan-bahan dan cara nak sediakan Bergedil Ayam Tempe yang gerenti buat orang bertanya, “Eh, mana beli ni? Sedapnya!”
BERGEDIL AYAM TEMPE
Bahan – bahan :
100gm ayam kisar – digoreng
3 biji ubi kentang – potong kecil dan goreng
tempe – 1 keping
1/2 biji bawang merah – potong dadu
1 biji cili merah – hiris
1 tangkai daun bawang – hiris
garam dan serbuk perasa secukupnya
2 biji telur – untuk menggoreng
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tempe Goreng Super Sedap, Kena Gaul Dengan Adunan Ini Sebelum Goreng
Goreng Sekali, Elok Gebu Tak Merekah,Ini Tip Buat Bergedil Paling Menjadi!
Popia Bergedil Cicah Sambal Kicap Sedap. Jom Cuba Resipi Ni!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Pulut Dakap Sedap & Rendang Ayam Padu. Kalau Teringin, Boleh Cuba.
Sedapnya Pulut Dakap ni. Lemak, lembut, cukup rasa. Makan pula dengan Rendang Ayam. Memang kena sangatlah padanannya. Bagi anda yang nak cuba buat Pulut Dakap ni, saudari Noriza Awang Hamat ada kongsikan resipinya. Nanti boleh cuba.
CARA MASAK PULUT DAKAP & RENDANG AYAM
PULUT DAKAP
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras pulut – direndam selama 4 jam
- 3 cawan santan pekat (ambil dari 2 biji kelapa)
- 5 sudu makan gula
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Satukan santan, gula dan garam. Masak diatas api sampai semuanya sebati.
2. Kemudian kukus pulut sehingga masak.
3. Bila pulut masak, masukkan ke dalam bekas dan tuangkan santan yang dimasak tadi. Gaul sebati.
4. Bila pulut telah suam, bolehlah dibungkus menggunakan daun pisang.
5. Ikat bungkusan pulut menggunakan tali dengan kemas supaya pulut tidak keluar.
6. Rebus pulut yang dibungkus tadi hingga kering airnya.
7. Angkat dan nikmati bersama Rendang Ayam.
Dapatkan PERIUK KUKUSAN baru dengan harga murah DISINI
RENDANG AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam
- 1-2 keping asam gelugur – beli online DISINI
- Gula Melaka secukupnya – beli online DISINI
- Garam dan serbuk secukup rasa
- 1-2 helai daun kunyit
- Daun limau purut – hiris halus
- Kerisik secukupnya – beli online DISINI
- Santan pekat secukupnya
BAHAN KISAR (jumlah bahan agak-agak sahaja):
- Cili kering – beli online DISINI
- Cili padi – beli online DISINI
- Kunyit segar – beli online DISINI
- Halia – beli online DISINI
- Lengkuas – beli online DISINI
- Bawang besar – beli online DISINI
- Bawang putih – beli online DISINI
- Bawang merah – beli online DISINI
- Serai – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga agak garing.
2. Masukkan ayam dan gaul rata.
3. Masukkan juga santan pekat, asam gelugur dan juga gula melaka. Masak lagi hingga ayam mengeluarkan airnya.
4. Bila kuah rendang kelihatan agak pekat, masukkan kerisik, garam dan serbuk cukupnrasa. Kacau hingga sebati.
5. Akhir sekali, masukkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut.
6. Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Noriza Awang Hamat
Nak cari KUALI NON-STICK baru? Pilih je DISINI
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Creampuff Aiskrim. Ikut Cara Ni Kulit Creampuff Tak Kecut & Masak Pun Sekata.
Petua Buat Kek Kukus 3 Bahan Tak Bantat. Ini Cara Perlu Ikut Kalau Nak Kek Lembut & Gebu.
Buat Roti Kering Homemade Untuk Cicah Kopi. Sedap Tak Terkata.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
