Resipi AYAM MASAK MERAH antara menu yang sering ada tiap kali open house. Biasanya ayam masak merah padu dimakan dengan nasi tomato. Buat yang ingin membuatnya boleh tengok langkah yang dikongsi oleh Encik Mohamad. Menurutnya setiap kali raya n open house dia selalu masak ayam merah ni. Ramai yang cakap sedap n berbeza dengan yang biasa mereka makan. Setiap kali yang rasa pasti suruh dia masak lagi.. ni dia share resepi nya.
Tumis rempah 4sekawan n daun pandan. Daun pandan bagi wangi n lagi sedap. Nak tambah serai pon boleh.. saya terlupa nak letak. Dh siap masak baru teringat. Hahah
2.Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris. Tumis bawang hingga layu
3.Kemudian masukkan cili kering yang telah dimesin bersama bawang merah+halia+kunyit+bawang putih. Tumis hingga pecah minyak.
4.Kemudian masukkan sedikit asam jawa.
5.Ni rahsia ayam merah saya. Guna sos cili life. Tambah sos cili agak2 ikut kpekatan n kepedasan yang kita mahu. Sos cili ni bagi rasa manis pedas yang lain berbanding cili mesin tu.
6.Ni pon salah satu rahsia. Tambah gula nisan or gula merah. Gaul sekata
7.Tambah bahan perasa. Gula pasir.garam.ajinomoto. gaul sekata. Jika agal pekat boleh tambah air ya.
8.Tambah ayam yang telah digoreng dengan kunyit.
9.Gaul sehingga sebati biar agak2 5minit biar sambal2 tadi meresap ke dalam ayam. Ayam yang digoreng jangan digoreng garing nanti keras pulak.
10. Boleh tambah daun sup jugk kalau suka.
Credit : Mohamad Firdaus
#mahn
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rahsia Kari Ayam Pekat Likat, Begini Cara Memasaknya
Bagi peminat sajian Kari Ayam yang pekat, pasti tercari-cari resipi yang mudah dan enak untuk dicuba. Jangan risau kerana saudara Khabbab Jamalludin ada kongsikan resipi Kari Ayam kuah pekat yang boleh anda cuba. Pasti kena dengan selera semua. Enaknya…Selain dimakan bersama nasi, ia juga sesuai dimakan bersama roti, lempeng bahkan Roti Jala juga sesuai. Jom lihat cara-caranya.
RESIPI KARI AYAM KUAH PEKAT LIKAT YANG SANGAT SEDAP
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam bersaiz besar (anggaran 2 kg) – dipotong kecil
Minyak masak
Ubi kentang – direbus
Garam secukup rasa
Gula melaka secukupnya – beli online disini
BAHAN TUMIS:
1 biji bawang besar – dihiris
1-2 tangkai daun kari
4 ulas bawang putih – dikisar
1 inci halia – dikisar
1 sudu makan cili kisar
4 batang serai – diketuk
2 biji tomato – dipotong kecil
Air
250gm serbuk kari kari ayam/daging Baba’s – beli online disini
25gm serbuk kari masak merah Cap O – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Gaulkan ayam yang telah dipotong kecil dengan sedikit serbuk rempah kari. Gaul manja sahaja setakat untuk ada warna kekuningan sedikit.
2. Serbuk kari digabungkan 2 jenis rempah ini : Kari Ayam/Daging Baba’s : 250g (tolak sikit sebab guna untuk lumur ayam tadi) dan Serbuk Kari Masak Merah Cap O 25g. Ini rempah dia ada macam manis sikit. Serbuk kari digabungkan dan dicampurkan air sampai jadi pes.
3. Panaskan minyak masak. Tidak perlu banyak, sekadar separuh ketinggian potongan ayam sahaja. Goreng sekejap ayam yang diperap tadi sampai hilang warna pucat ayam mentah.
4. Jangan lama sangat nanti air ayam kering & rempah kari kurang meresap bila masukkan dalam kuah nanti. Angkat dan ketepikan.
5. Dengan guna minyak gorengan ayam, tumis bawang hingga kekuningan menggunakan api besar.
6. Masukkan cili kisar. Tumis lagi.
7. Masukkan campuran serbuk kari yang sudah dijadikan pes tadi. Perlahan sedikit api bila bunyi desiran pes kari mulai hilang dan mula berbuih buih. Biar hingga pecah minyak.
8. Lepas pecah minyak sikit, masukkan ayam yang digoreng sedikit tadi. Tambahkan juga air. Sukatannya tidak banyak. Cukup sekadar sampai tenggelam potongan ayam tadi.
9. Masukkan tomato, serai, dan ubi kentang dan biarkan masak dalam api sederhana besar. Aduk aduk bila perlu.
10. Bila kuah sudah sebati, tambahkan garam dan gula melaka mengikut citarasa masing masing.
11. Kari Ayam kaw sedia untuk diikmati bersama potong rori beggali atau nasi. Selamat mencuba.
Tip: Untuk memudahkan tumisan pecah minyak adalah perlu guna minyak yang banyak. Jangan risau, minyak yang terlebih boleh dikeluarkan sebelum makan nanti.
Kredit resipi & foto: Khabbab Jamalludin
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Guna Banyak Bawang Goreng, Ini Rahsia Daging Masak Hitam Jadi Lebih Sedap
Kulit Rangup, Inti Enak. Resipi Karipap Ikan Ni Memang Terlajak Sedap
Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tiga Resipi Terbaik Aunty Aini & Adam Didam Dalam Rasa: Ketuhar Kuali Ep10.
Tak sempat nak tonton dan salin resipi-resipi menarik dalam Rasa: Ketuhar Kuali episod ke 10? Tak mengapa…RASA kongsikan kembali resipi penuh ketiga-tiga hidangan yang Adam Didam dan Aunty Aini masak iaitu Yong Tau Foo, Rendang Itik dan Kek Coklat Fudge. Nanti bolehlah cuba ya.
<<Klik disini untuk resipi penuh RASA: Ketuhar Kuali Ep 9>>
Disini kami kongsikan resipi-resipinya. Selamat mencuba!
1. YONG TAU FOO
BAHAN-BAHAN:
- 2 Batang Terung Panjang
- 4 Cili Merah
- 4 Cili Hijau
- 5 Biji Bende
- 4 Tauhu Lembut
- 1 Peria Besar
- 1kg Isi Ikan Tenggiri
- 4 Biji Bawang Merah
- 5 Ulas Bawang Putih
- Daun Bawang
- Daun Ketumbar
- Lada Hitam
- Minyak Masak
- Halia
- Stok Ikan Bilis
- Minyak Bijan
- Garam
CARA MEMASAK:
- Kisar kering isi ikan, bawang putih, bawang merah, daun bawang, daun ketumbar. minyak bijan, garam dan serbuk lada hitam.
- Sumbat isi ikan yang telah dikisar kedalam bende, cili, peria, terung dan tauhu.
- Goreng bahan-bahan sehingga layur dan kekuningan.
- Tulang dan kulit ikan digoreng dan ditumis untuk dijadikan sup yong tau foo bersama sedikit minyak, garam, stok ikan bilis, bawang putih dan bawang merah.
- Hidang yong tau foo yang telah siap digoreng bersama sup.
- Untuk sos, kisar cili merah, cili padi, bawang putih, bawang merah dan sedikit halia bersama sup yang telah dimasak.
- Masak sos sehingga pekat dan perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.
- Siap untuk dihidang.
2. RENDANG ITIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 Ekor Itik Potong 12
- Cili Kering (direbus, dikisar)
- 6 Biji Cili Padi
- 2 Inci Lengkuas
- 5 Batang Serai
- 2 Inci Kunyit
- 5 Ulas Bawang Putih
- 6 Biji Bawang Merah
- 1 Sudu Besar Jintan Manis
- 1 Sudu Besar Jintan Putih
- 1 Sudu Besar Biji Ketumbar
- ½ Sudu Besar Lada Hitam
- 2 Pek Kecil Kerisik
- 2kg Santan
- 5 Biji Buah Keras
- Serbuk Lada Hitam
- Asam Keping
- Garam
CARA MEMASAK:
- Tumis kering jintan manis, jintan putih, biji ketumbar dan buah keras.
- Panaskan minyak untuk memasak.
- Kisar bahan tumis kering bersama serai, cili padi, bawang merah, bawang putih, serbuk lada hitam, kunyit dan lengkuas bersama air.
- Tumis bahan kisar bersama cili kering yang telah direbus dan dikisar.
- Tumis sehingga naik minyak dan bau.
- Masukkan itik kedalam kuali. Kecut daging dengan memperlahankan api, dan masak sehingga satu jam.
- Masukkan santan, asam keping, dan garam.
- Apabila kuah telah mengering dan memekat, masukkan kerisik.
- Masak hingga daging melembut.
- Siap untuk dihidang.
3. KEK COKLAT FUDGE
BAHAN-BAHAN:
- 1 Biji Telur
- ¼ Cawan Minyak Sayuran
- ½ Sudu Kecil Esen Vanila
- 125g Susu Segar
- 75g Gula Perang
- 100g Coklat Gelap
- 100g Tepung Serbaguna
- ½ Sudu Kecil Sodium Bikarbonat
- ¼ Sudu Kecil Serbuk Penaik
- ¼ Sudu Kecil Garam
- 60g Coklat Susu
- Ceri
- Gula Aising
CARA MEMASAK:
- Gaul bersama telur, minyak sayuran, dan esen vanila.
- Cairkkan coklat gelap bersama susu, dan tambahkan gula perang.
- Sejukkan cecair dan tuang kedalam bekas berisi telur sebentar tadi.
- Gaul sebati semua bahan dan masukkan tepung, serbuk soda bikarbonat, serbuk penaik, dan garam yang telah diayak.
- Gaulkan adunan secara perlahan-lahan hingga sebati.
- Tuangkan adunan kedalam bekas-bekas kecil.
- Letak coklat susu didalam setiap bekas.
- Bakar selama 15minit pada suhu 180’C.
- Hias bersama buah rapsberi dan gula aising.
- Siap untuk dihidang.
Jangan ketinggalan untuk saksikan Program Rasa: Ketuhar Kuali episod ke lima minggu hadapan ya. Gabungan karektor Aunty Aini dan Adam yang mesra dan bersahaja di kaca televisyen pasti akan menghiburkan para penonton. Dan yang pasti mereka akan berkongsi pelbagai resipi menarik dan tips memasak sepanjang 13 episod program masakan terbaru Rasa: Ketuhar Kuali ini yang akan disiarkan setiap Isnin jam 12 tengah hari hanya di Saluran Astro Prima 105 dan Maya HD 135.
Rindu Nak Makan Loaded Potato Bowl? Cuba Buat Resipi Ini Di Rumah
Siapa yang pernah makan loaded potato bowl KFC sahaja tahu betapa sedapnya menu yang satu itu. Hadir dengan kentang lenyek, ayam goreng serta cheese yang cukup sempurna rasanya. Menu ini pun sudah tiada di KFC. Jika anda rindu nak makan loaded potato bowl ni, buat je sendiri di rumah menggunakan resipi yang dikongsi oleh Tyra Manan ini. Confirm menjadi!
LOADED POTATO BOWL
BAHAN-BAHAN MASHED POTATO:
- 1kg kentang
- 100g butter | dipotong dadu
- 100ml whipping cream
- 50ml air
- Lada hitam
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Rebus kentang sehingga betul-betul lembut.
2. Kemudian, campurkan semua bahan di atas. Gaul sehingga butter betul-betul cair.
3. Okay siap.
BAHAN-BAHAN AYAM:
- Ayam dada | dipotong dadu
- Tepung bestari
CARA MEMASAK:
1. Bancuh tepung dengan air dan salutkan ayam dengan tepung tersebut.
2. Goreng sehingga kekuningan di dalam minyak panas.
BAHAN TOPPING:
- Jagung rebus
- Cheese | dibancuh dengan air panas
- Mayonis
- Jagung direbus terlebih dahulu. Jangan rebus terlalu lama, takut kecut. Kemudian gaulkan dengan gula dan sedikit garam.
CARA NAK LETAK DALAM BOWL:
- Letakkan mashed potato terlebih dahulu.
- Kemudian, masukkan cheese dan mayonis.
- Ulang lagi dengan meletakkan mashed potato. Ikut berapa lapisan yang anda mahu.
- Akhir sekali, letakkan jagung, ayam goreng dan curahkan cheese serta mayonis.
- Siap. Boleh dimakan!
Kredit resipi & foto: Tyra Manan
Anda mencari PERIUK KACA? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Sedap & Tak Muak. Ini Tip Masak Ayam Buttermilk Mudah Tanpa Guna Banyak Bahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
