Siapa suka makan Rojak Sotong Kangkung? Ha… Sedap kan? Jika biasanya anda beli je hidangan ni, anda pun boleh buat secara homemade. Memang terlajak mudah rupanya nak buat. Kalau dibeli, harga sepinggan boleh mencecah RM5-Rm7 tau. Tak puas makan. Jom cuba buat sendiri! Anda pasti sukakan rasa kuah rojak ni. Sedap!

ROJAK SOTONG KANGKUNG

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor sotong kembang | dicuci bersih
• 1 ikat kangkung muda | dicuci bersih
• Bijan panggang secukupnya – jika guna bijan biasa, goreng tanpa minyak terlebih dahulu
• Bawang goreng secukupnya – lebih sedap jika guna bawang yang digoreng segar

BAHAN SOS:

• 2 ulas bawang putih | tumbuk halus
• 2 biji cili merah | tumbuk halus
• 4 sudu makan petis udang
• 2 sudu makan sos hoisin
• 2 sudu makan sos plum
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap pekat
• Gula secukup rasa
• 1 cawan air
• Sedikit bancuhan tepung jagung | jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan Rojak Sotong Kangkung, didihkan air dan celur kangkung hingga lembut. Kemudian celur sotong. Hiris nipis dan ketepikan.
2. Untuk sos, masukkan air, cili merah dan bawang putih. Didihkan.
3. Kemudian masukkan petis udang, sos hoisin, sos plum, sos tiram dan kicap pekat. Kacau sebati dan rasa. Jika perlu, tambah gula.
4. Didihkan sos. Jika cair, masukkan sedikit tepung ajgung untuk memekatkannya.
5. Angkat dan tuang kedalam pinggan berisi kangkung dan hirisan sotong.
6. Tabur bijan dan bawang goreng dengan secukupnya.
7. Sedia untuk dinikmati.

Info Chef: Sotong kembang agak berbau. Bagi menghilangkan bau hanyir, boleh rendam seketika di dalam air berisi jus limau. Barulah Rojak Sotong Kangkung anda rasa lebih sedap.

Sedapnya Salted Egg Crab @ Ketam Telur Masin. Ketam segar memang sangat enak dimasak mentega telur masin begini selain digulai atau dimasak cili.

Andai menikmatinya di restoran makanan laut, harga pastinya sangat mahal. Untuk lebih jimat, anda boleh hasilkan sendiri di rumah. Yang paling penting, guna ketam yang segar. Memang terasa kemanisan isinya.

Tak makan ketam? Jangan risau. Boleh sahaja gantikna dengan udang atau isi ayam. Goreng terlebih dahulu dengan bancuhan tepung gandum. Memang ngam! Oh ya, kena guna telur masin asli tau. Barulah lebih enak. Elakkan guna campuran telur masin segera. Kurang enak rasanya.

Jom cuba resipi Salted Egg Crab perkongsian saudari Izzati Insyirah Rosli. Anda dan keluarga pasti sukakan rasanya.

CARA MASAK SALTED EGG CRAB MUDAH & SEDAP MACAM RESTORAN

BAHAN-BAHAN:

Ketam
Sedikit tepung jagung – beli online disini
Telur masin direbus – beli online disini
Daun kari
Cili padi ikut kepedasan masing-masing
2 sudu makan mentega – beli online disini
Susu cair | anggaran 1/2 cawan – beli online disini
Minyak untuk menggoreng
Sedikit gula

CARA MEMASAK:

1.Hancurkan kuning telur dan sedikit putih telur (kalau tak nak putih telur pun tak apa). Ketepikan.

2. Gaul ketam dengan tepung jagung dan goreng hingga masak.

3. Dalam kuali berasingan, panaskan mentega dan masukkan daun kari serta cili padi. Tumis sehingga wangi.

4. Kemudian masukkan susu cair dan gula secukup rasa. Tunggu sampai berbuih.

5. Masukkan telur masin dan ketam yang sudah digoreng.

6. Gaul gaul rata pastikan semua ketam disalut dengan kuah tadi.

7. Ok siap! Sedia dimakan dengan nasi panas.

Kredit foto & resipi: Izzati Insyirah Rosli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Aiskrim Jeruk Mangga Macam Dulu-Dulu. Begini Cara Buatnya

Dijamin Bersih & Halal, Buat Sendiri Sawi Jeruk Hanya Guna 5 Bahan

Cara Mudah Buat Ikan Masin / Ikan Budu / Ikan Jeruk Secara Homemade

Tak Sakit Tekak, Buat Sendiri Jeruk Mangga Sedap Tanpa Guna Ibu Jeruk

Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna

Cara Buat Cili Jeruk Homemade Yang Sedap, Rangup & Tak Lembik

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tom Yum Goong telah menjadi sangat popular di Thailand sejak beberapa tahun yang lalu. Rasanya sangat mantap dari sup tom yam biasa. Apabila menyentuh mengenai sup Thai, menu tom yum adalah yang paling popular dan tidak dapat disangkal lagi dan ramai yang berpendapat bahawa ia adalah sup yang paling lazat. Penggemar tegar tom yam boleh cuba resipi ini yang lebih berperisa dan mantap!

RESIPI TOM YUM GOONG (UDANG)

BAHAN-BAHAN:
(Hidangan 4 orang)

• Udang bersaiz sederhana 350g, bersama kulit dan kepala
• 4 cawan air (atau gunakan 3 1/2 cawan stok ayam jika tidak menggunakan kulit dan kepala udang)
• 2 batang serai, bahagian bawah sahaja
• 10 hiris lengkuas, dipotong menjadi bulatan nipis
• 6 helai daun limau purut
• Cili Thai (cili padi merah), secukup rasa
• ½ cawan susu sejat cair
• 3-4 cawan cendawan tiram, cendawan jerami, atau cendawan Asia lain
• ¼ cawan Pes Cili Thai (nam prik pao)
• 3 sudu sos ikan
• ¼ cawan air limau nipis
• Segenggam hirisan daun ketumbar

CARA-CARA:

1. Kupas kulit udang dan kepala udang, masukkan ke dalam kuali tanpa air, udang asingkan dahulu. Masak seketika sehingga keluar air udang (stok udang) kemudian tambahkan air.

2. Rebus sehingga mendidih, keluarkan kepala dan kulit.

3. Ketuk serai dan hiris tebal, masukkan ke dalam stok udang bersama daun limau purut dan lengkuas.

4. Tumbuk cili padi Thai dan masukkan ke dalam air rebusan. Jumlah cili padi terpulang ikut pedas yang diingini.

5. Masukkan sos ikan dan kemudian susu cair.

6. Masukkan cendawan kemudian diikuti pes cili Thai. Biarkan mendidih seketika.

7. Masukkan udang dan masak sehingga udang masak lalu tutup api. Udang masak sekejap sahaja.

8. Masukkan air limau nipis (botol atau dari buah limau), kacau dan akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar.

Boleh dihidang bersama nasi, bihun dan koay teow.

*Seeloknya air limau dimasukkan setelah api ditutup untuk mengelakkan tomyam menjadi berketul-ketul (sebab ada susu cair)

*Jika ingin tambah garam, rasa dahulu sebab sos ikan tu dah masin.. saya tak masukkan garam.

*Boleh juga diganti udang dengan ayam, seafood dan lain².. Gantikan stok udang dengan kiub pati ayam.

*Ada perbezaan antara daun sup dan daun ketumbar, daun ketumbar lebih pendek berbanding daun sup, dan berbau kuat. Daun ketumbar lebih sesuai dalam masakan ni, sebab orang Thai gunakan ketumbar dalam masakan. Sekali imbas nampak sama.

*Boleh juga diganti dengan pes tomyam, ikut citarasa masing².

Selamat mencuba! 😁
Silakan share.. Untuk paparan lebih jelas, click HD pada video…

Kongsi resipi: Adeela Alias‎

https://www.facebook.com/adeela.alias/videos/10216146349749897/