Bosan dengan menu  berlemak dan berminyak, cuba pulak menu tomyam   yang  memang sedap,  ringkas, mudah disediakan dan digemari ramai, sesuai sangat kalau tekak tengah tak berselera nak makaan.   Untuk itu,  RASA kongsikan  resipi Tomyam Poktek yang popular di Thai dan memang terangkat sedapnya wei..

TOMYAM POKTEK

BAHAN-BAHAN:

•  2 ekor ketam | belah empat
• 100gm lala | bersih dan tos
• 250gm udang | bersih dan tos
• 200gm sotong | hiris bulat
• 1 ekor ikan kembung | siang & potong dua
• 1 batang seleri | hiris
• 1 biji tomato  | belah empat
• 1biji bawang besar | hiris bulat
• 3 sm halia | titik
• 6-7 tangkai cili padi | titik
• 3 sm lengkuas | titik
• 3 batang serai | titik
• 3 ulas bawang merah | cincang
• 2 ulas bawang putih  | cincang
• 4 helai daun limau purut
• 3  sudu besar pes tomyam
• 2 sudu besar jus limau nipis
• Air secukupnya
• Garam dan perasa secukupnya
• Sedikit hirisan daun bawang, sup dan bawang goreng
• Sedikit minyak masak

CARA MASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bahan cincang, kemudian masukkan air, pes tomyam, halia, lengkuas dan serai. Biarkan sehingga mereneh.
2. Kemudian masukkan ketam, udang dan sotong, ikan. Biarkan lebih kurang 2-3 minit.
3. Masukkan pula cili, daun limau purut, hirisan bawang besar, hirisan batang seleri, jus limau, garam dan perasa secukupnya.
4. Akhir sekali hias dengan hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan.

Jika anda ada sotong dalam peti, resipi Sotong Masak Serai Berempah ni wajib anda cuba. Gabungan wangi serai, pedas cili dan aroma daun limau purut menjadikan hidangan ini bukan saja membuka selera, malah cara penyediaannya pun mudah. Hasilnya, memang bertambah nasi dibuatnya. Jom cuba.

SOTONG MASAK SERAI BEREMPAH

Bahan Kisar:

• 15 biji cili padi
• 10 batang cili merah
• 3 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Bahan-bahan:

• 500gm sotong
• 5 batang serai | hiris halus
• 2 sudu besar serbuk kari ikan
• 2 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar gula
• ½ kiub pati ikan bilis
• ½ sudu kecil garam
• 5 helai daun limau purut | dihiris
• Perahan limau nipis
• Sedikit air
• Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Di dalam pengisar, masukkan cili padi, cili besar, bawang besar, bawang putih dan halia. Kisar kasar.
2. Di dalam kuali, panaskan minyak. Tumiskan serai yang telah dihiris hingga naik bau.
3. Kemudian, masukkan bahan kisar tadi dan tumis hingga wangi.
4. Masukkan serbuk kari ikan dan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
5. Seterusnya, masukkan sos tiram, sos cili, sos ikan, gula, kiub ikan bilis dan sedikit garam. Kacau hingga sebati.
6. Masukkan sotong dan gaul rata.
7. Bila sotong dah nak masak, boleh masukkan daun limau purut dan perahan limau nipis. Gaul rata.
8. Sotong Masak Serai Berempah sedia untuk dihidangkan. Enak dinikmati bersama nasi panas.

TONTON VIDEO PENUH DI SINI:

Menu ringkas untuk masak sotong yang sedap tentunya Sotong Masak Asam. Hanya guna bahan-bahan yang ada di dapur. Ingat tau, masak sotong ni kejap saja. Kalau terlebih masak sotong ni boleh jadi liat. Jadi, kekalkan rasa berjus dan lembutnya dengan memasukkan sotong kemudian dan dimasak sebentar. Jom cuba.

SOTONG MASAK ASAM

Bahan-bahan:

• Sotong – dipotong 2 atau kecil bulat-bulat
  
• 1 inci halia | dihiris halus
  
• 3 ulas bawang merah | dihiris halus
  
• 3 ulas bawang putih | dihiris halus 
• 1 biji bawang besar | dihiris besar dan tebal
  
• 1 tangkai cili merah | dipotong serong
  
• Asam jawa sebesar ibu jari | dibuat air asam
  
• Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
   
2. Masukkan bawang merah, halia dan bawang putih.
   
3. Bila sudah wangi boleh masukkan sotong. Goreng sotong hingga hampir garing.
   
4. Kemudian, masukkan sedikit air perahan asam jawa, bawang besar, cili merah dan sedikit garam.
   
5. Tambah air jika suka berkuah.
   
6. Kacau sebati hingga mendidih.
   
7. Angkat dan sedia untuk dihidang.

INFO: 

1. Jika suka pedas boleh tambahkan cili padi.
2. Boleh juga masukkan daun limau purut untuk bau wangi.

Kredit resipi & gambar: Mona Din

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official