Suka makan Ayam Masak Kurma? Kuah pekat, penuh perisa memang sangat membuka selera. Sesuai dimakan bersama nasi putih panas-panas. Bagi anda yang sangat menggemari sajian ini, jom cuba resipi ini. Rupanya ad acara untuk jadikan Ayam Masak Kurma jadi lebih enak tau. Pasti puas hati.

RESIPI AYAM MASAK KURMA PALING SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• ½ ekor ayam
• Bawang merah – kisar
• Bawang putih – kisar
• Halia – kisar
• 1 ½ paket rempah kurma
• Rempah 4 sekawan
• Daun bawang – kisar
• Daun ketumbar – kisar
• Badam – kisar
• 2 cawan air
• Pes asam jawa (boleh juga guna asam keping)
• Kentang – dipotong kecil
• Lobak merah – dipotong kecil
• ¼ cawan santan pekat
• Cili hijau
• Tomato
• Bawang besar
• 2 kiub MAGGI® Pati Ayam

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang kisar serta rempah 4 sekawan di dalam kuali sampai wangi dan garing. Bubuh rempah kurma. Kacau-kacaukan supaya tak hangus.
2. Bila bahan tumisan tadi dah pecah minyak, masukkan bahan rahsia iaitu daun bawang, daun ketumbar dan badam. Kacau lagi.
3. Bila semua bahan elok pecah minyak, masukkan ayam. Kacau-kacau. Bila air ayam dah sedikit kering, bolehlah masukkan air.
4. Sementara menunggu untuk kuah mendidih, Gaulkan semua bahan.
5. Masukkan kentang dan lobak merah. Kacau rata. Bila kentang, lobak merah dan ayam dah elok masak dan empuk, bolehlah masukkan santan pekat. Biarkan kuah mereneh.
6. Masukkan cili hijau, tomato dan bawang besar. Kacau-kacaukan lagi. Jangan biar dia hangus. Perasakan dengan kiub MAGGI® Pati Ayam. Ikut selera masing-masing ya.
7. Taburkan bawang goreng dan daun ketumbar. Dah siap!

PETUA: Penambahan kacang badam kisar menjadikan hidangan Ayam Masak Kurma lebih enak dan berperisa.

Kredit foto: Unit Foto Nu Ideaktiv

Siapa sangka wanita yang layak dipanggil nenek ini antara Top 12 Jagoh Rasa BABA’S. Raut wajahnya cukup tenang dan ketika diumumkan N.Pannershellvi A/P M Nadaraja antara peserta Top 12 berpelukan dia bersama anak perempuannya.

Saya sangat gembira dan teruja. Bersyukur kerana terpilih.Perasaan itu tidak dapat digambarkan. Ada rasa cemas,gembira dan sangat teruja bila berada di peringkat itu,

Ketika diberi masa 15 minit untuk tempoh penyediaan makanan, dia cukup tenang dan yakin. Melihat rentak gaya persembahan makanan ternyata Shellvi seorang yang berpengalaman luas dalam masakan.

Saya suka memasak dan mahukan pengalaman yang menakjubkan ini. Bukan itu sahaja, saya juga ingin berkongsi resipi saya dengan semua orang,

Jelas Shellvi, dia mula memasak dan menjaga keluarga sejak usianya 12 tahun. Dia merupakan anak sulung dalam keluarga jadi menjadi  tanggungjawabnya untuk menjaga adik-beradiknya pada usia yang sangat muda.

Sejak itu sehingga saat ini dia telah bekerja dan menjaga keluarganya. Dia berkahwin pada usia muda dan mempunyai seorang anak. Pasang surut dalam kehidupan dilalui dengan tenang kerana dia percaya bahawa sentiasa ada peluang dan sesuatu yang hebat menanti.

Menurut Shellvi, resipi yang dipilih adalah resipi warisan keluarga selama bertahun-tahun.

Saya belajar resipi ini daripada nenek. Jadi saya memutuskan untuk memilih resipi ini supaya saya dapat berkongsi dengan semua orang,

Satu petua yang selalu diikutinya sejak mula memasak ialah sentiasa memasak dengan penuh rasa kasih sayang. Percaya atau tidak ini akan membuatkan rasa makanan 10 kali lebih sedap.Mereka mengatakan makanan yang baik membawa kebahagiaan.

Jika menang, dia mahu memasak untuk semua dan memberi mereka rasa makanan yang enak. “Mungkin saya akan memulakan perniagaan kecil.Saya akan mencari jalan untuk berkongsi semua resipi yang saya pelajari daripada ibu dan nenek saya,”

PUMPKIN CRAB PERATAL

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ketam
• 1/2 daripada labu
• 2 biji tomato
• 2 bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 biji halia
• 2 cili merah
• ½ genggam daun kari
• 1 genggam daun ketumbar
• 1 sudu kecil biji sawi
• 1 sudu kecil biji halba
• Garam secukup rasa
• 5 sudu besar minyak masak

Serbuk BABA’S:

• 4 sudu besar Serbuk Kari Ikan BABA’S
• 2 sudu besar Serbuk Kari Daging BABA’S Hot & Spicy
• 1 sudu kecil Serbuk Kunyit BABA’S
• 1 sudu besar Serbuk Jintan Putih BABA’S
• 1 sudu besar Serbuk Jintan Manis BABA’S

CARA PENYEDIAAN:

1. Bersihkan ketam.
2. Bersihkan labu dan potong kecil.
3. Kisar bawang putih dan halia bersama.
4. Cincang bawang dan tomato mengikut bahagian yang sesuai

CARA MEMASAK:

1. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan biarkan ia panas seketika.
2. Masuk dan tumiskan biji sawi, biji halba, bawang besar dan tomato yang dihiris.
3. Masukkan potongan labu yang telah dicincang dan tumis sedikit.
4. Masukkan Serbuk Kunyit BABA’S, Serbuk Jintan Manis BABA’S, Serbuk Jintan Putih BABA’S, Serbuk Kari Ikan BABA’S dan Serbuk Kari Daging BABA’S Panas & Pedas.
5. Masukkan garam dan air secukupnya dan biarkan mendidih seketika.
6. Setelah labu nampak masak, masukkan ketam, cili merah dan daun kari.
7. Tumis hingga bahan sebati.
8. Biarkan ia mendidih dan masak.
9. Setelah ketam masak,taburkan segenggam daun ketumbar dan hidangkan hidangan.

JAGOH RASA BABA’S

Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Berkerjaya atau tidak, suri rumah, atau masih belajar, layak untuk menyertai pertandingan ini.

Pada peringkat awal, peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu melalui laman web majalah Rasa. Selepas pemilihan awal, perserta yang layak perlu melalui sesi penjurian bagi mencari Top 12 yang diadakan di empat lokasi iaitu di Pulau Pinang, Kota Bharu, Johor Bahru dan Subang Jaya.

Seterusnya peserta Top 12 akan dipilih melalui undian secara atas talian bagi mendapatkan 4 tempat ke final dan seterusnya bakal bertanding secara berhadapan.

JAGOH RASA BABA’S menawarkan wang tunai dan trofi.

Tempat Pertama: RM10,000

Tempat Kedua: RM5,000

Tempat Ketiga: RM3,000

Tempat Keempat: RM1,000

Saguhati: RM500 x 8 peserta

Rindu nak makan paprik ayam di kedai Thai? Kini anda boleh je masak sendiri di rumah. Masak guna resipi ni silap haribulan, masakan anda jadi lebih sedap dari yang dijual di kedai Thai. Ha..Anak-anak pun puji tau. Jangan was-was lagi, anda boleh cuba resipi ini. Nak buatnya pun tidaklah susah. Selamat mencuba!

RESIPI PAPRIK AYAM THAI PALING SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• Ayam bahagian dada
• Sedikit serbuk kunyit
• MAGGI® CukupRasa
• Kacang panjang
• Bawang besar
• Cili besar

BAHAN-BAHAN SOS:

• 3 biji bawang merah – ditumbuk
• 5 biji bawang putih – ditumbuk
• 1 inci halia – ditumbuk
• MAGGI® Sambal Tumis 30gm
• 1 batang serai
• Daun limau purut
• MAGGI® Sos Tiram 
• MAGGI® Sos Cili 
• Kicap manis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan kunyit dan MAGGI® CukupRasa.
2. Kemudian, goreng ayam separuh masak dan ketepikan.
3. Tumiskan bahan yang ditumbuk, MAGGI® Sambal Tumis 30gm, serai dan daun limau purut. Tumis sehingga garing.
4. Kemudian, masukkan air dan tambah MAGGI® Sos Cili, MAGGI® Sos Tiram dan kicap.
5. Tambah MAGGI® CukupRasa untuk melengkapkan rasa.
6. Apabila sudah pecah minyak sempurna, masukkan ayam yang telah digoreng tadi bersama kacang panjang, bawang besar dan cili besar.
7. Gaul hingga sebati. Siap!

PETUA: Selain ayam, anda juga boleh memasak Paprik yang enak dengan menggunakan aneka makanan laut dan juga daging. Bahan dan cara memasaknya sama sahaja. Memang enak & dijamin berselera.

 Kredit foto: Shutterstock