Telur Dadar Padang bukan sekadar lauk tambahan, ia adalah simbol kehalusan masakan Minangkabau yang kaya rasa. Walaupun hanya menggunakan bahan asas seperti telur, daun bawang dan cili, hasil akhirnya sungguh menggiurkan. Siap ada kerak garing di tepi, tapi bahagian tengah masih lembut dan beraroma. Gabungan rasa pedas, lemak dan wangi herba menjadikan ia lauk wajib kalau makan nasi Padang.
Selama ini ramai sangka susah nak hasilkan telur dadar setebal dan segurih ni di rumah. Tapi dengan teknik yang betul, anda pun boleh masak sendiri versi restoran. Nak goreng tak melekat, nak hasilkan bahagian luar rangup tanpa hangit semuanya dikongsi dalam resipi kali ni. Sedia nak belajar rahsia dapur Minang? Jom kita mula!
TELUR DADAR PADANG
BAHAN-BAHAN KISAR HALUS:
6 biji bawang merah kecil
2 ulas bawang putih
5 biji cili padi merah
BAHAN-BAHAN LAIN:
7biji telur
100g daun bawang
3 helai daun limau
5 biji bawang merah – dihiris
1 sudu besar tepung beras
1 sudu besar tepung gandum
1 ½ sudu kecil garam
1 sudu kecil serbuk perasa
1 sudu kecil serbuk lada hitam
Minyak untuk menggoreng
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Gulai Lemak Kuning Telur Itik, Lauk Tradisi Yang Tak Pernah Jemu
Sambal Telur Hancur: Perencah Mudah dan Power untuk Nasi Goreng
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Jom Buat Telur Dadar Yang Rangup dan Tidak Serap Banyak Minyak
Telur dadar yang rangup memang sedap. Barulah sedap dimakan bersama nasi. Cukup lengkap rasanya. Telur dadar selalunya menjadi pelengkap dalam hidangan lauk bersama nasi. Misalnya, makan sup ayam, ada telur dadar. Makan lauk kari ikan, ada telur dadar.
Jom kita lihat resipi telur dadar yang rangup dan sedap rasanya.
TELUR DADAR GARING
BAHAN-BAHAN
Minyak masak
2 biji telur ayam
1 sudu besar tepung beras
2 sudu besar air
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak di dalam kuali.
2. Sementara itu, di dalam mangkuk, satukan telur ayam, tepung beras, air dan garam.
3. Pukul semua bahan dalam mangkuk itu sehingga kembang.
4. Tuangkan sedikit demi sedikit adunan ke dalam minyak masak yang panas.
5. Biarkan kering, kemudian terbalikkan.
6. Selepas garing, matikan api. Angkat dan letakkan ke atas tisu dapur seketika. Siap!
Selamat mencuba!
Acar Rempah Timun Siap Ada Telur Puyuh , Sedapnya.
Acar rempah timun telur puyuh ni memang sedap dimakan dengan nasi tumis sperti Nasi Minyak, Nasi Tomato dan juga nasi biasa. Lagi lama disimpan lagi sedap rasanya.
Keenakkan hidangan ini bila sayur dikunyah rangup dan telur puyuh rebus lembut. Rasa rempah diseimbangkan dengan rasa masam cuka. Jom semak resipi perkongsian Nadia Arissa ini.
ACAR REMPAH TIMUN TELUR PUYUH
BAHAN-BAHAN
BAHAN A:
- Telur puyuh (rebus dan kopek kulit)
- 1 biji timun – di potong jejari
- 1 biji lobak merah – di potong jejari
- Bawang merah ros – dibelah dua
- Cili merah dan hijau
- 3 sudu besar rempah kurma
- 3 sudu besar kerisik
- Cuka
- Garam
- Gula
- Biji Sawi
BAHAN-BAHAN B (DIHIRIS):
- 2 biji bawang merah ros
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
BAHAN-BAHAN C (DIKISAR):
- 3 biji bawang merah ros
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci kunyit
- Segenggam udang kering
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1 sudu kecil ketumbar
CARA MEMASAK:
1. Tumis bahan-bahan hirisan hingga naik bau.
2. Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar (Bahan C) kemudian masukkan rempah kurma. Tumis hingga garing.
3. Masukkan sedikit air dan kerisik
4. Masukkan semua bahan-bahan utama (Bahan A)
5. Perasakan dan biar hingga kuah agak pekat.
6. Akhir sekali, taburkan biji sawi
7. Siap dan boleh dihidangkan.
KREDIT GAMBAR & RESIPI: Nadia Arissa
ANDA SEDANG MENCARI PERALATAN DAPUR DAN RUMAH TERKINI, JOM LAYARI DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Sarapan Scrambled Eggs Ala Jamie Oliver 3 Minit Dah Siap
Mulakan hari dengan penuh tenaga dan tiada alasan lagi untuk tidak bersarapan. Resipi srambled egg @telur goreng hancur acara jamie oliver yang pantas dan sihat.
Enam bahan aje, boleh jadi sarapan yang sungguh enak dan ekspres aje cara buatnya.
SCRAMBLE EGG
BAHAN-BAHAN
- • 3 biji telur saiz Jumbo
- * Garam & lada hitam
- * 10gm mentega
- * Tomato cherry – Pilihan
- * Hot dog – Pilihan
- * Mozarella cheese – Pilihan (Topping akhir sekali dan jenis cheese ni jer ada dekat rumah)
CARA MEMASAK:
1. Pukul telur sampai sebati
2. Panaskan non stick pan dengan mentega. Gunakan api perlahan.
3. Masukkan telur yang sudah dipukul. Kacau perlahan dan terbalik-balikkan.
4. Jangan sampai telur itu masak lebih 80% nanti jadi telur dadar.
5. Akhir sekali taburkan lada hitam, garam dan keju.
6. Makan dengan hot dog dan tomato cherry.
INFO:
- Scrambled eggs atau telur hancur ini kalau basah-basah dan lemak sikit maknanya awak berjaya buat sampai jadi.
- Ada yang suka lebih lemak boleh tambah sedikit susu segar.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Sufi Sufian
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
4 Langkah Mudah Buat Telur Setengah Masak, Confirm Jadi Punya Lah!
ANDA MUNGKIN SUKA VIDEO INI :
