Antara daun yang kerap dicampur dalam masakan sebagai penambah aroma ialah daun limau purut. Dengan aromanya yang segar, ia membantu menyedapkan masakan seperti tomyan, tumisan, gulai dan juga rendang. Untuk anda yang menyukai daun limau purut, ini ada info yang boleh dimanfaatkan mengenai daun pelbagai guna ini.

CARA MEMILIH:

Untuk mendapatkan aromanya yang kuat, maka anda perlu memilih daun yang elok dan segar. Pilih daun berwarna hijau tua dan licin. Elakkan daun yang ada kesan tompok coklat atau putih atau daun sudah berwarna kuningan, kering dan rosak. Semua ini mengurangkan aroma bila dimasukkan dalam masakan.  Jika anda memetik daun limau purut di kebun sendiri, pilih daun paling bawah, kerana daunnya sudah matang dan akan menghasilkan bau yang lebih kuat berbanding daun muda.

CARA MENGGUNAKAN:

Jika ingin memasukkan daun limau purut dalam masakan, selepas daun dicuci, buang batangnya. Kemudian hiris halus daun tersebut. Tapi kalau ingin cepat boleh saja carik-carikkan atau meramaskannya supaya aromanya keluar.

CARA SIMPAN:

Jika daun limau purut ada lebih, anda boleh simpan dan digunakan dalam masakan yang seterusnya. Anda hanya perlu bungkusnya dengan kertas atau tisu dapur kemudian masukkan dalam plastik dan simpan dalam peti sejuk. Atau boleh simpan dalam bekas kedap udara dan simpan dalam peti sejuk. Cara ini membantu daun limau purut segar lebih lama.

 KEGUNAAN DALAM MASAKAN:

Sesuai dengan fungsinya memberikan aroma, daun limau purut juga  boleh dijadikan hiasan dalam masakan untuk mencantik makann yang dihidang.

Pernah dengar petua orang tua-tua tak bagi makan sesetengah ikan sebab gatal dan angin. Benarlah bahawa makanan yang kita ambil mempunyai kelebihan dan keburukan. Terutama sekali makanan yang dikatakan mempunyai banyak ‘angin’ dan boleh membuatkan tubuh badan kita memberi tindak balas yang kita sendiri tidak sangka. Kadang-kadang perasan atau tidak apabila kita makan sesetengah jenis ikan, badan kita akan jadi gatal-gatal dan perut berangin.

Gatal ekzema tak henti? “Angin” dan mental akibat refluks dan kembung? Sakit kepala migrain tak kurang-kurang? Loya dan nak muntah, perut tak selesa? Bengkak sana-sini… Anda tengah berpantang lepas bersalin?

Berpantang ni bukan perkara sia-sia macam sesetengah orang fikirkan. Memang lah lain individu lain reaksi..tetapi bagi mereka yang alah, berpantang mungkin menyelamatkan nyawa, jiwa dan raga. Contohnya lepas bersalin. Orang tua-tua tak mengarut bila mereka kata kena pantang lepas bersalin. Itu mengikut pemerhatian mereka terhadap reaksi makanan kepada badan.

Saya ambil contoh :

Pemakanan tinggi peram, makanan ikan tertentu boleh menyebabkan luka mudah bengkak dan badan jadi sensitif. Rahim juga lambat pemulihannya. Orang tua panggil BENTAN.

Dari segi teori saintifik, histamin berlebihan di dalam badan menyebabkan:

– Badan jadi SENSITIF, mudah radang bengkak secara teorinya.

– Histamin berlebihan juga menyebabkan pergerakan rahim menjadi hiperaktif. Rasa sakit seperti senggugut.

– Emosi boleh terganggu. Kerisauan, fikir negatif banyak-banyak.

– Badan jadi gatal dan ruam timbul.

– Asid perut naik, perut jadi kembung, aktif dan berbunyi. Loya dan cirit birit.

Maka bagi mereka yang sensitif, terutamanya mereka yang ada sejarah keluarga alaha seperti ekzema, resdung dan asma, pantang dahulu makanan histamin buat sementara.

TOP 5 IKAN PALING GATAL, PALING ANGIN YANG ANDA PERLU ELAK:

1. Ikan Kembung

2.Ikan Tongkol

3. Ikan Cencaru

4. Ikan Bawal (hitam/emas)

5. Ikan Pari

Tak salah untuk makan tetapi dinasiihatkan untuk anda mendapat preskripsi yang betul dari pakar supaya tak tersalah jumlah ikan yang diambil nanti ya!

Sumber : Hafiz Sulaiman, The Biohealer / sirap limau

Hajat jamu tetamu dengan bihun sup, supaya mudah kerja ramai yang mencelur bihun awal. Ada juga terjadi selepas dicelur, bihun hancur dan tak tahan lama. Malah jadi berlendir.

Salah satu sebabnya adalah kerana bihun dicelur dengan kaedah yang tidak betul. Untuk celur bihun jangan terus rendam dengan air panas. Ada tekniknya, caranya dikongsi oleh Pak Man yang juga merupakan pengusaha restoren melalui akaun TikTok beliau.

Cara betul celur bihun supaya tak hancur dan berlendir

1. Terlebih dahulu rendam bihun dengan air paip dulu selama 20 minit. Kemudian tos.

2. Kemudian sediakan besen dan masukkan kunyit jika buat bihun sup utara.

3. Selepas itu tuang air panas yang baru mendidih, dan masukkan bihun yang direndam tadi.

4. Kemudian kacau-kacau hingga bihun nampak kembang.

5. Buang air panas tadi dan tos hingga bihun betul-betul kering. Jangan ada air yang bertakung dalam bihun tadi.

Cara ini barulah bihun tahan lama, tak berlendir dan tak hancur.

@pakman3590 Membalas kepada @queen cara celur bihun#bihunsuputara #resepipakman #tip #foodtrick ♬ Comical, fun, cute, video background music(1124511) – Lill Lilly