Resipi ikan stim Chinese Style ini cukup mudah dan senang nak memasaknya. Dahlah sedap, senang pulak tu.

Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh Encik Wan Luqman ini. Gerenti jadi dan gerenti sedap.

Kalau nak lagi sedap, gunakan ikan merah atau apa-apa saja ikan yang isinya putih ye.

Resipi Ikan Stim Chinese Style Gerenti Sedap

Bahan-bahan:

1 ekor ikan  (tak kisah ikan apa asal yang isi putih)

Halia (separuh hiris nipis, separuh racik halus untuk hiasan)  – boleh beli online di sini

Daun bawang (racik)

Cili Merah (racik)

Bawang Putih (hancurkan) – boleh beli online di sini

Air

Minyak bijan – boleh beli online di sini

Bahan Kuah:

2 sudu besar kicap cair – boleh beli online di sini

4 sudu besar air

Sedikit gula – boleh beli online di sini 

Cara Memasak Ikan Stim Chinese Style:

Bersihkan ikan. Sumbat ke dalam perut ikan sedikit halia dan sedikit daun bawang.

Sediakan periuk pengukus. Kukus/stim ikan itu dalam 10 minit. Setelah ikan masak, angkat dan keluarkan.

Letakkan ikan di atas pinggan lain dan tuang sedikit air rebusan ikan tadi.

Untuk kuah, satukan semua bahan kuah tadi dan didihkan hingga gula cair. 

Setelah itu, tuangkan di atas ikan.

Titiskan sedikit minyak bijan, sekitar 3-5 titis. Jangan terlalu banyak.

Taburkan separuh lagi daun bawang, halia, cili merah dan bawang putih di atas ikan. Seeloknya bawang putih ditumbuk lumat.  

Untuk lebih sedap, boleh tabur bawang putih goreng di atas ikan. Siap! Sedap makan dengan nasi putih panas-panas. 

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Ikan Cencaru Sumbat Kelapa, Cukup Satu Lauk Buat Tambat Selera

Siakap Tiga Rasa, Versi Ringkas Tapi Sedap

Kuih Siput Kari, Ini Cara Buat Bila Gulung Tak Mudah Patah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Sedapnya Gulai Ikan Bawal. Makan panas-panas dengan nasi putih memang layan. Ada pula sambal belacan sedap, lagilah bertambah makan. Bagi anda yang nak masak Gulai Ikan Bawal dan Sambal Belacan hari ni, resipi mudah perkongsian saudari Noor Baini Bakar ni antara yang boleh dicuba. Pasti puas hati.

CARA MASAK GULAI IKAN BAWAL SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan bawal besar – potong 3
• 2 sudu makan cili kering kisar
• 6 sudu makan rempah kari ikan babas – campur sedikit air jadikan pes
• 1 genggam asam jawa – ramas dengan air secukupnya
• 1 kotak kecil santan
• 1 sudu makan cuka
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• Sedikit air
• Bendi, tomato dan cili hijau secukupnya
• Minyak masak secukupnya

BAHAN HIRIS:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 ruas jari halia

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 ruas jari halia
• 1 ruas hari lengkuas
• 1 batang serai
• 1 cawan air

BAHAN TUMIS:

• 1 sudu makan halba campur
• Daun kari secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan hiris bersama daun kari hingga garing.
2. Kemudian masukkan halba campur. Perlahankan api supaya halba tidak meletup-letup.
3. Masukkan bahan kisar. Masak lagi hingga air sedikit kering.
4. Seterusnya masukkan cili kisar. Masak lagi selama 15 minit. Jika rempah terlalu kering, tambah sedikit air.
5. Tambahkan pes kari. Masak guna api perlahan selama 30 minit sehingga rempah masak sempurna dan pecah minyak. Lagi lama rempah dimasak, lagi elok hasilnya. Tambah sedikit air supaya tidak hangit.
6. Masukkan air asam jawa. Jika mahu kari yang lebih berkuah, tambahkan air. Masak lagi hingga mendidih.
7. Masukkan satu kotak kecil santan. Boleh juga dikurangkan jumlahnya.
8. Seterusnya masukkan cuka. Ia bertujuan supaya ikan tidak lembik.
9. Tambahkan juga garam dan serbuk perasa. Kacau hingga sekata.
10. Masukkan bendi dan ikan. Biar hingga ikan masak.
11. Akhir sekali, masukkan tomato dan cili hijau. Masak seketika.
12. Sedia untuk dinikmati bersama nasi putih dan sambal belacan.

Kredit resipi & foto: Noor Baini Bakar

Menu ringkas dan mengenyangkan, yong tau foo pastinya menjadi kegemaran ramai. Buatnya pun mudah bila cukup bahan. Nak makan ni kena lawan dengan sos hitam. Boleh ikut cara Puan Nor Husma.

“Saya nak kongsikan resipi sos (sos hitam) dan kuah sup (hidangan yong tau foo dengan kuah sup terkenal di sebelah Johor). Saya mention begini sebab ramai kenalan saya dari negeri lain agak pelik bila tahu yong tau foo dimakan dengan sup. Saya kongsikan bahan penyediaan yang sangat jimat dan berpatutan. Anggaran harga bahan memasak hanya RM50 saja (termasuk bahan isian yong tau foo)