Tinggal seminggu lagi nak Raya. Jika anda terfikir nak hidangkan kek kepada para tetamu, boleh buat Kek Mentega Coklat Cip ni. Memang enak bila dapat menikmati Kek Mentega dengan taburan coklat cip di dalamnya. Nak lebih sedap, pastikan anda guna Anchor Unsalted Butter. Mentega tulen dari New Zealand ini merupakan pilihan yang terbaik. Aromanya saja sudah cukup menangkap selera. Pastinya para tetamu teruja melihat hidangan ini tersedia di atas meja.
KEK MENTEGA COKLAT CIP
Bahan-bahan:
220gram tepung gandum – ayak
170gram Anchor Unsalted Butter – suhu bilik
150gram gula kastor
180gram coklat chip
120ml Fernleaf Susu UHT
60gram Fernleaf Yogurt Asli
2 biji telur
1 ½ sudu teh baking powder
1 sudu teh vanilla esen
¼ sudu teh garam
Cara Memasak:
Di dalam mangkuk pengadun, pukul Anchor Unsalted Butter bersama gula kastor hingga ringan dan kembang.
Masukkan telur satu persatu bersama esen vanilla. Pukul lagi hingga sebati.
Masukkan Fernleaf Yogurt Asli lalu pukul perlahan hingga sebati.
Masukkan tepung, baking powder dan garam. Gaul sebati.
Tuang Fernleaf Susu UHT dan pukul perlahan hingga semua bahan sebati (jangan gaul berlebihan).
Masukkan coklat chip dan kaup-balikkan sebati.
Tuang adunan ke dalam loyang kek yang telah disapu sedikit mentega dan dialas dengan kertas parchment. Ratakan adunan.
Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170-180C selama 50-60 minit atau hingga kek masak. Sejukkan dan potong.
Kek Batik Ganache merupakan antara manisan yang paling mudah dihasilkan dan enak dimakan. Bahan-bahan yang digunakan juga ringkas, malah tak perlu guna ketuhar. Cukup sekadar ada kuali dan loyang, dah menjadi. Paling enak jika dibuat menggunakan Anchor Salted Butter, mentega yang berkualiti tinggi. Anda pasti puas hati. Selamat mencuba!
Enam jenis resepi bakeri dan pasteri istimewa menemui pembaca kali ini memang gebu dan enak. Muffin, quiche, kek, mousse dan apple crumble sesuai dinikmati sebagai hidangan petang atau moreh yang menyelerakan.
Jom cuba resepi istimewa dari barisan tenaga Chef hebat diketuai oleh Eksekutif Chef Sakya Hamid dari Summit Hotel Subang USJ dan Summit Hotel KL City Centre ini.
1. WHITE CHOCOLATE PANDAN MUFFIN
BAHAN -BAHAN :
CARA MEMASAK :
1. Pukul gula kaster dan telur hingga sebati dan kembang. 2. Masukkan esen vanilla dan kacau hingga sebati. 3. Masukkan mentega yang telah dicairkan. 4. Kemudian masukkan bahan-bahan kering dan gaul. 5. Susunkan acuan kertas cup cake di dalam dulang pembakar dan tuangkan adunan ke dalamnya. Hiaskan dengan coklat cip putih di atasnya. 6. Panaskan oven pada suhu 190 darjah Celcius selama 10 minit. 7. Masukkan dulang pembakar dan bakar lebih kurang 20 minit.
2. SUMMIT APPLE CRUMBLE
BAHAN-BAHAN : Bahan untuk kulit pastri :
Bahan Inti:
Bahan Crumble :
CARA MEMASAK : Cara membuat pastri : 1. Mula -mula gaulkan tepung dengan gula aising. 2. Masukkan mentega dan gaul semula menggunakan spatula sehingga tekstur seperti serbuk roti 3. Campurkan air ais sesudu demi sesudu dan gaul rata dengan menggunakan spatula sehingga ia menjadi doh. 4. Masukkan doh kedalam plastik dan simpan di dalam peti ais selama 30 minit. Cara membuat inti : 1. Epal dibuang kulit dibuang kulit dan biji dan kemudian dihiris nipis 2. Ketepikan. Panaskan gula dan mentega di atas api sederhana,, kacau rata. 3. Masukkan hirisan epal. Gaul rata 4. Masukkan garam. serbuk kayu manis dan tepung jagung. 5. Kacau hingga epal lembut dan kuahnya pekat. 6. Padamkan api, angkat dan biarkan sejuk. Cara membuat crumble : Gaulkan mentega, tepung dan gula sehingga menjadi seperti serbuk roti. Masukkan chip cokelat dan gaul rata Cara membuat : 1. Panaskan ketuhar pada suhu 220 Celcius 2. Sediakan acuan. 3. Keluarkan doh pastri dari peti sejuk 4. Canai doh pastri menjadi nipis dengan ketebalan 5mm 5. Alihkan kedalam acuan. Kemaskan tepinya dan buangkan lebihan pastri di tepi.. 6. Masukkann inti ke dalam hingga penuh. Tinggalkan sedikit hirisan epal sebagai hiasan 7. Tutupkan di atasnya dengan crumble. 8. Hiaskan dengan baki hirisan apple 9. Bakar pai selama 15 minit pada suhu 220 darjah Celcius. 10.Kemudian turunkan suhu kepada 190 Celcius dan bakar selama 45 minit hingga berwarna perang.
3. SUMMIT DELIGHT CHOC MOIST CAKE
BAHAN- BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Campurkan terlebih dahulu susu segar, susu pekat manis, susu UHT dan mentega ke dalam periuk. Masak kesemua bahan-bahan hingga cair larut, menggunakan haba yang rendah dan perlahan dalam suhu terkawal.Ketepikan 2. Kemudian campurkan bahan yang diayak iaitu tepung, serbuk koko, serbuk coklat gelap, serbuk penaik dan soda bicarbonat dengan sekata, dan gaulkan. Masukkan campuran ini sedikit demi sedikit dalam adunan larutan susu tadi. 3. Pukul empat biji telur hingga kembang di bekas yang lain, dan kemudian dicampurkan dalam adunan ini sediki demi sedikit. Gaul hingga sekata 4. Tuangkan ke dalam tin pembakar kek. 5. Sediakan pengukus, pastikan air sudah mendidih baru masukkan tin pembakar kek . 6. Kukus kek coklat lembab selama sejam.
4. CHOCOLATE GETO MOUSSE
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Pukul whipped cream menggunakan whisker/mixer sampai bertanduk. 2. Dalam bekas yang lain yang lain, masukkan kuning telur dan gula. 3. Kacau sampai telur bertukar jadi cerah sikit. Dalam 3-4 minit. 4. Dalam bekas yang lain lagi, cairkan coklat masakan bersama mentega dengan menggunakan teknik double boiler. 5. Lepas coklat sudah cair, masukkan serbuk nescafe yang sudah dibancuh dengan air. 6. Masukkan adunan kuning telur tadi ke dalam adunan coklat dan masukkan esen vanilla. Kacau sampai sebati dan panaskan kembali adunan tersebut guna kaedah double boiler. 7. Kejap sahaja, angkat dan ketepikan. 8. Pukul putih telur dalam bekas lain sehingga bertanduk/kembang. 9. Akhir sekali, gabungkan kesemua adunan (whipped cream,coklat dan putih telur). 10. Kacau adunan sehingga sebati, jangan terlebih kacau supaya tekstur mousse tidak hilang. Masukkan adunan ke dalam bekas yang sesuai. 11. Sejukkan mousse dalam peti sejuk selama 4-5 jam atau semalaman. Sedia dimakan.
5. LAWAWA SEAFOO QUICHE (prawn Quiche)
BAHAN BAHAN
CARA MEMASAK : Cara masak inti quiche : 1. Cairkan mentega dalam kuali. 2. Masukkan bawang yang dimayang dan cendawan butang, 3. Kemudian masukkan tepung dan udang dan biarkan seketika. 4. Masukkan pula heavy cream, garam dan juga lada hitam. 5. Biarkan sehingga sebati dan agak pekat. Padamkan api. Cara membuat acuan quice : 1. Potong kulit popia menjadi 12 bahagian. 2. Lalu disusun dalam acuan muffin 3. Panaskan oven dengan suhu 190 darjah Celcius, dan bakar selama 10 minit 4. Apabila acuan sudah masak, masukkan inti yang sudah sejuk tadi. 5. Letakkan keju dan udang diatasnya, dan bakar semula kira-kira 5 minit dalam oven. 6. Sajian siap dihidang
6. FRAGRANT COCONUT COOKIES
BAHAN-BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Masukkan mentega dan gula di dalam mangkuk adunan. 2. Kacau hingga sebati dan masukkan tepung sedikit demi sedikit supaya semua bahan sebati. Sambil ulikan. 3. Akhir sekali masukkan kelapa yang sudah dikering dan diuli lagi hingga sebati. 4. Cubit dan bulatkan (kira-kira 20gm) , dan susun di atas dulang pembakar . 5. Bakar di dalam oven yang sudah dipanaskan, dalam suhu 180 darjah celcius, lebih kurang 20 minit. 6. Sejukkan atas redai, dan biskut sedia dinikmati.
RESEPI : EKSEKUTIF CHEF SAKYA HAMID, CHEF AZAHAR JEMANGIN, CHEF JEFRY KHALID, CHEF ZURAIME MOHD ROSLI, CHEF HASNARISA WIDAHAYU MOHD NASIR, CHEF SHAMILA NABILLA ATIQAH SHAMSOLBAHRI, CHEF SITI NURZIANA MOHD SALLEHEN DAN CHEF SOFEANESAH MUHAMAD SUPIYAN.
PENGHARGAAN : SUMMIT HOTEL SUBANG USJ, Persiaran kewajipan, USJ1 UEP Subang Jaya & SUMMIT HOTEL KL CITY CENTRE.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Dah bosan asyik makan biskut yang sama? Apa kata kita cuba buat Buttery Orange Sugar Cookies pula. Biskut yang rangup dengan keharuman bau oren ni memang membuka selera. Sekali gigit, berkali-kali datang rasa nak makannya. Paling penting, gunakan Mentega Anchor untuk rasa yang lebih enak serta menambah aroma pada biskut kita.
Ketahui perbezaan sebenar antara Ayam Geprek, Ayam Gepuk dan Ayam Penyet. Artikel lengkap ini membandingkan asal-usul, rasa dan teknik penyediaan dengan jelas menggunakan fokus pada Ayam Geprek.
sekarang!
