Keburukan kopi sering kali tidak diberi perhatian, walaupun kopi merupakan minuman kegemaran ramai. Aromanya yang memikat, rasanya yang pahit manis, serta kesannya yang memberi tenaga menjadikan kopi sebagai permulaan hari bagi jutaan orang di seluruh dunia. Namun, di sebalik popularitinya, kopi juga memiliki sisi gelap yang jarang dibincangkan. Pengambilannya yang berlebihan atau tidak terkawal boleh memberi kesan buruk kepada kesihatan jangka pendek dan jangka panjang.
Berikut adalah kupasan mendalam tentang keburukan kopi yang perlu kita ambil tahu, terutama jika anda jenis yang tidak boleh “bernafas” tanpa secawan kopi setiap pagi.
1. Gangguan Tidur & Insomnia
Kafein dalam kopi bertindak sebagai perangsang sistem saraf. Ia membantu meningkatkan fokus dan mengurangkan rasa mengantuk. Tetapi jika diambil dalam jumlah yang banyak atau terlalu lewat pada hari tersebut, ia boleh menyebabkan insomnia, tidur yang tidak lena, dan kualiti tidur yang tidak berkualiti.
Kajian menunjukkan bahawa kesan kafein boleh kekal dalam badan sehingga 6–8 jam selepas diminum. Jika anda mengambil kopi pada waktu petang atau malam, jangan terkejut jika anda masih terkebil-kebil sehingga lewat pagi. Kekurangan tidur akhirnya membawa kepada keletihan kronik, mood tidak stabil dan prestasi kerja menurun.
2. Peningkatan Degupan Jantung & Tekanan Darah
Ramai yang tidak sedar bahawa kafein mempunyai kesan terus kepada sistem kardiovaskular. Pengambilan kopi berlebihan boleh meningkatkan degupan jantung, menyebabkan palpitasi dan menaikkan tekanan darah secara sementara.
Bagi individu yang sudah mempunyai masalah tekanan darah tinggi, kesannya boleh menjadi lebih ketara. Kopi bukanlah penyebab utama penyakit jantung, tetapi ia boleh menjadi faktor pencetus kepada mereka yang sensitif terhadap kafein.
3. Masalah Gastrik & Refluks Asid
Walaupun kopi tidak semestinya menyebabkan gastrik, ia boleh mencetuskan simptom gastrik bagi mereka yang sensitif. Kafein dan komponen asid dalam kopi boleh merangsang penghasilan asid dalam perut.
Akibatnya: pedih ulu hati, rasa perut berasid, ketidakselesaan selepas makan dan refluks gastroesofagus (GERD). Minum kopi semasa perut kosong juga boleh mengganggu lapisan mukosa perut dan menyebabkan rasa pedih atau memulas.
4. Ketagihan & Simptom Withdrawal
Kafein adalah bahan psikoaktif yang boleh menyebabkan ketagihan ringan. Jika seseorang berhenti secara mendadak, simptom withdrawal boleh muncul seperti sakit kepala, rasa letih, mood cepat marah, sukar fokus dan rasa mengantuk berlebihan.
Simptom ini biasanya bermula 12–24 jam selepas berhenti dan boleh berlanjutan sehingga beberapa hari.
5. Mengganggu Penyerapan Nutrien Penting
Kopi juga boleh memberi kesan kepada penyerapan nutrien tertentu seperti zat besi, kalsium dan vitamin B. Jika diambil berdekatan waktu makan, kopi boleh mengurangkan penyerapan zat besi sehingga 35%. Ini penting bagi mereka yang berisiko anemia.
6. Kesan Kepada Kesihatan Mental
Walaupun sedikit kafein boleh meningkatkan mood dan fokus, pengambilan berlebihan boleh membawa kesan sebaliknya. Sebahagian individu mungkin mengalami rasa cemas, gelisah, panik, pening dan rasa tidak tenang.
7. Risiko Kerap Buang Air Kecil & Dehidrasi
Kafein bersifat diuretik ringan, bermaksud ia meningkatkan pengeluaran air kencing. Pengambilan kopi terlalu banyak boleh menyebabkan badan lebih cepat kehilangan air. Jika tidak diimbangi dengan air kosong, ia boleh membawa kepada dehidrasi, bibir kering dan keletihan.
8. Gula & Krimer: ‘Pembunuh Senyap’ Dalam Kopi
Ramai yang gemarkan kopi manis, pekat dan berlemak. Tetapi gula tambahan, susu pekat dan krimer bukanlah pilihan sihat. Pengambilannya secara rutin boleh meningkatkan risiko obesiti, diabetes dan masalah metabolik.
Kesimpulan: Kopi Bukan Musuh, Tetapi Jangan Berlebihan
Kopi bukanlah minuman jahat. Malah, kajian menunjukkan manfaat tertentu jika diambil secara sederhana. Namun, kuncinya adalah kawalan elakkan lebih daripada 2–3 cawan sehari, kurangkan gula dan kenali tahap toleransi tubuh kerana setiap orang memberi reaksi berbeza terhadap kafein.
Sedikit kesedaran tentang keburukan kopi dapat membantu kita membuat pilihan lebih sihat. Minum untuk menikmati, bukan sehingga memudaratkan diri.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Jenis Daging Lembu: Panduan Lengkap & Power Untuk Pilih Potongan Terbaik
Jenis daging lembu memainkan peranan besar dalam menentukan rasa, tekstur dan hasil akhir masakan. Ramai antara kita bila pergi pasar atau ke bahagian daging di pasar raya, kita cuma tahu “ambil daging je lah…”. Sedangkan setiap bahagian daging lembu ada tekstur, aroma dan fungsi masakan yang sangat berbeza. Ada yang lembut sesuai untuk goreng cepat, ada yang liat tapi sangat sedap bila dimasak lama, dan ada juga bahagian berlemak yang memang “padu” untuk kuah berempah.
Jom kita kenali jenis daging lembu paling popular di Malaysia dan masakan apa yang paling sesuai untuk setiap bahagian supaya setiap hidangan jadi lebih sedap, lembut dan beraroma seperti yang kita mahukan.
1. Daging Batang Pinang – Paling Lembut, Premium & Serbaguna
Ciri-ciri:
Batang pinang ialah bahagian daging yang sangat lembut, kurang lemak dan berbentuk memanjang. Ia berada di bahagian belakang lembu, dan hampir tidak bekerja keras. Sebab itu teksturnya halus dan cepat masak. Tekstur ‘melt-in-mouth’ bila dimasak betul, dan tak perlukan masa masak yang lama. Ramai chef anggap batang pinang sebagai “gold standard” dalam kategori daging lembut.
Masakan sesuai:
- Daging masak black pepper
- Daging masak merah
- Stir fry Thai / daging masak thai
- Daging grill / steak ringkas
- Daging masak kicap pedas
- Daging bakar air asam
Kalau anda suka masakan yang cepat dan perlukan daging kekal lembut, batang pinang memang pilihan terbaik.
2. Daging Pejal – Serbaguna Untuk Masakan Harian
Ciri-ciri:
Daging pejal adalah bahagian yang sedikit liat berbanding batang pinang kerana ia berasal dari bahagian otot yang lebih bekerja. Namun ia tetap dikategorikan sebagai potongan “serbaguna”, tak terlalu lembut, tak terlalu keras. Sesuai untuk hampir semua masakan Melayu.
Masakan sesuai:
- Daging masak kurma
- Rendang
- Daging masak lemak cili padi
- Daging goreng kunyit
- Sup daging
- Gulai kawah
Potongan ini memang ‘all-rounder’. Kalau tak pasti bahagian mana nak beli, ambil daging pejal pun dah cukup.
3. Ekor – Kaya Kolagen & Sangat Sedap Dalam Sup
Ciri-ciri:
Ekor lembu penuh dengan tulang kecil, gelatin asli dan sedikit daging. Bila dimasak lama, ia menghasilkan kuah yang sangat berperisa.
Masakan sesuai:
- Sup ekor
- Oxtail asam pedas
- Oxtail stew (gaya western)
- Oxtail soup klasik
Sup ekor yang dimasak lama memang kaya, pekat dan umami sebab kolagen semula jadi dari tulang.
4. Bonggol (Hump Meat) – Lembut Bila Masak Lama
Ciri-ciri:
Bonggol ialah bahagian berlemak di atas belakang lembu (hump). Dagingnya agak kasar & padat, tetapi sangat sedap bila dimasak kuah pekat atau slow-cooked.
Masakan sesuai:
- Daging masak hitam
- Kari daging pekat
- Daging masak kerutub
- Stew daging
Bahagian ini kurang terkenal, tetapi sebenarnya antara yang paling ‘berlemak sedap’ bila dimasak betul.
5. Tulang – Untuk Kuah Kaw, Sup & Gulai Pekat
Ciri-ciri:
Tulang lembu biasanya mengandungi sum-sum yang memberikan rasa penuh dan kuah yang lebih wangi.
Masakan sesuai:
- Gulai tulang kawah
- Sup tulang merah (style utara)
- Bone marrow soup
- Tulang masak berempah
Masakan tulang memang naik aromanya, dan ramai suka hirup kuah pekatnya.
6. Ribs (Rusuk) – Lembut, Berlemak & Juicy
Ciri-ciri:
Rusuk lembu kaya dengan kombinasi daging dan lemak. Apabila dimasak lama, ia menjadi sangat lembut dan berjus.
Masakan sesuai:
- Short ribs BBQ
- Rusuk masak merah
- Sup tulang rusuk
- Sticky ribs ala Korea
- Rusuk panggang madu
Antara potongan paling popular untuk masakan ala fusion atau panggang.
7. Tetel – Lemak Lembut Yang Rangup Bila Masak Lama
Ciri-ciri:
Tetel ialah bahagian hujung daging bercampur sedikit lemak dan tisu penghubung. Ia memberi tekstur chewy yang digemari ramai, terutama dalam masakan berkuah.
Masakan sesuai:
- Gulai kawah
- Sup tetel
- Kari tetel
- Masak lemak tetel
- Asam pedas tetel
Sesiapa yang suka ‘lemak-lemak manja’ dalam kuah pasti suka tetel!
8. Perut Lembu – Pelbagai Tekstur, Pelbagai Gaya Masakan
Perut lembu ada beberapa jenis perut tuala, perut tebuk, perut lemak. Teksturnya kenyal tapi lembut bila dimasak lama.
Masakan sesuai:
- Perut masak lemak cili api
- Hati & perut goreng kunyit
- Sup perut
- Perut masak kari
- Perut pedas berlada
Masakan perut memang perlukan masa rebusan yang lebih lama, tapi hasilnya sangat sedap.
Setiap bahagian daging sebenarnya ada ‘keistimewaan’ tersendiri. Bila kita tahu potongan yang betul, bukan saja masakan jadi lebih sedap malah jimat masa, tenaga dan kos. Semua ini kembali kepada memahami jenis daging lembu dan kegunaannya dalam masakan harian.
Kalau nak masak cepat, pilih batang pinang.
Kalau nak masakan berkuah pekat, ambil tetel, rusuk atau tulang.
Kalau nak sup wangi & kaya kolagen, ekor adalah juara.
Semoga panduan ini membantu anda memilih daging yang paling sesuai setiap kali masuk dapur atau buat rakaman video masakan untuk RASA!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
AMK Fried Chicken Buka Cawangan Baharu Shah Alam Dengan Perkembangan Hebat & Inspirasi Menakjubkan
Pembukaan Cawangan Baharu AMK Fried Chicken Di Shah Alam
AMK Fried Chicken terus mengukuhkan kehadirannya dalam industri makanan segera yang semakin sengit dengan pembukaan rasmi cawangan terbaharu di Shah Alam.
SHAH ALAM, 17 NOVEMBER 2025 – Dalam industri makanan segera yang semakin kompetitif, sebuah jenama tempatan terus muncul sebagai pesaing baharu yang semakin mendapat perhatian. AMK Group Sdn. Bhd. hari ini mengumumkan pembukaan rasmi cawangan kedua AMK Fried Chicken di Shah Alam, menandakan perkembangan signifikan dalam perjalanan syarikat yang bermula dengan modal kecil tetapi diiringi impian besar.
Perkembangan Strategik Di Shah Alam
Pelancaran cawangan baharu ini hadir selepas kejayaan cawangan pertama mereka di Sentul, Kuala Lumpur yang dibuka pada awal tahun lalu. Sejak hari pertama, sambutan pelanggan begitu memberangsangkan, terutama kerana kekuatan resipi ayam goreng rangup AMK serta rangkaian sos yang dirumus khas untuk selera rakyat Malaysia. Kini, dengan permintaan yang terus meningkat dari pelanggan setia, mereka bersedia melangkah lebih jauh.
Pembukaan di Shah Alam tidak dibuat secara sembarangan lokasi ini dipilih berdasarkan kajian teliti terhadap demografi, kelajuan pembangunan bandar, serta potensi pelanggan. Shah Alam dikenali sebagai kawasan kediaman yang pesat, dipenuhi keluarga muda, profesional bandar dan komuniti aktif yang sentiasa mencari pilihan makanan berkualiti, cepat dan berbaloi. Bagi AMK, ini adalah titik strategik terbaik untuk memperkenalkan diri kepada lebih ramai pelanggan.
Dari RM750 Ke Sebuah Empayar Bernilai Tinggi
Pengasas AMK Group, Mohammad Assraf Maidin Koty, 32, bukanlah nama asing bagi komuniti usahawan muda tempatan. Kisahnya sudah menjadi inspirasi ramai kerana membuktikan bahawa kejayaan boleh dikecapi walaupun bermula dari bawah. Dengan hanya RM750 modal permulaan, beliau memulakan perniagaan ayam goreng dari sebuah kafe kecil di kampus universiti. Ketika itu, tidak ramai yang mengenali jenama AMK, namun Assraf percaya pada resipi, cita rasa pelanggan dan kerja keras.
“Shah Alam bukan sekadar lokasi baharu untuk kami. Ia merupakan simbol perjalanan panjang yang penuh jatuh bangun,” kata Assraf.
“Setiap cawangan yang kami buka hari ini adalah hasil usaha banyak tahun penuh cabaran, pengorbanan, tapi juga penuh harapan.”
Di sebalik perkembangan jenama yang pesat, tidak ramai mengetahui bahawa Assraf pernah berdepan tekanan kewangan sehingga terpaksa membuat pinjaman tidak formal untuk memastikan perniagaannya terus hidup. Cabaran itu tidak mematahkan semangatnya. Sebaliknya, ia membentuk AMK sebagai jenama yang bukan sahaja menjual makanan, tetapi membawa semangat ketabahan dan keberanian.
Keunikan Menu Dan Identiti AMK Fried Chicken
Menu AMK Fried Chicken terus menjadi tumpuan kerana keistimewaan ayam goreng rangupnya yang dimasak segar setiap hari. Resipinya diformulasikan bagi memastikan gabungan rasa yang seimbang rangup di luar, berjus di dalam, dan dipadankan pula dengan rangkaian sos yang memikat.
Varian sos seperti sweet chilli, cajun BBQ, mango habanero, cheesy, gochujang dan garlic soy membuktikan bahawa AMK memahami selera pengguna Malaysia yang gemarkan pilihan rasa yang pelbagai. Setiap sos mempunyai identiti tersendiri, membolehkan pelanggan mencuba sesuatu yang baharu setiap kali berkunjung.
Selain rasa, AMK Fried Chicken juga menitikberatkan pengalaman makan. Setiap cawangan direka dengan suasana mesra, bersih dan santai, sesuai untuk keluarga, rakan-rakan atau pelanggan yang ingin makanan segera tetapi berkualiti.
Bagi Assraf, AMK Fried Chicken bukan hanya perniagaan. Ia adalah legasi yang dibina atas asas kekeluargaan dan penghargaan kepada ibu bapa.
“Setiap cawangan kami memaparkan wajah ibu bapa saya di pintu masuk. Itu adalah cara saya mengucapkan terima kasih kepada mereka. Nilai keluarga, keberanian dan impian itulah yang menjadi roh jenama ini.”
Sentuhan peribadi seperti ini menjadikan AMK Fried Chicken mempunyai identiti tersendiri. Ia bukan sekadar restoran makanan segera, tetapi simbol usaha gigih yang memberi inspirasi kepada ramai anak muda yang ingin terjun dalam dunia keusahawanan.
Dengan cawangan kedua kini beroperasi, AMK Group turut mengumumkan perancangan untuk membuka dua lagi cawangan baharu, masing-masing di Bangi dan Kajang, dalam masa terdekat. Selain itu, syarikat sedang dalam proses menilai beberapa lokasi strategik lain bagi mempercepatkan perluasan jenama ke seluruh negara.
AMK Group percaya bahawa masa depan industri F&B tempatan adalah cerah, terutamanya dengan sokongan pengguna yang semakin mengutamakan produk dan jenama buatan Malaysia. Mereka yakin bahawa dengan kualiti konsisten, inovasi menu dan pengalaman pelanggan yang lebih baik, AMK Fried Chicken mampu menjadi antara jenama pilihan utama negara.
Lokasi: AMK Fried Chicken,101, Jalan Pelabur A 23/A, Seksyen 23, 40300 Shah Alam, Selangor
Waktu operasi: 12.00 pm – 12.00 am (setiap hari)
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Kuang’s Hyatt Place Kuala Lumpur Bukit Jalil X JPteres Untuk Menu Lokal
Rasakan menu lokal yang lazat hasil kolaborasi Chef di Kuang’s Hyatt Kuala Lumpur Bukit Jalil bersama JPteres untuk menghasilkan menu lazat antaranya seperti JPteres Signature Chicken Rice, Mutton Varuval, Siakap Sayap, Special Beef Rendang, dan juga Kuey Teow Bulan Purnama.
Jangan lupa rebut peluang bermalam di Grand Hyatt Kuala Lumpur termasuk sarapan pagi dan JPteres minum petang untuk dua orang! Anda hanya perlu berbelanja sebanyak RM 88.00 di Kuang’s Hyatt Place Kuala Lumpur Bukit Jalil untuk dapatkan peluang keemasan ini. Peluang dibuka dari 13 September 2024 sehingga 16 September 2024 sahaja.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
