Semua orang suka ayam goreng salut tepung yang rangup seperti makanan di restoran makanan segera. Tapi sayang bila cuba sendiri di rumah hasilnya tidak seperti diharapkan, kalau tidak keras ianya berminyak. Memang potong selera kerana anda sudah membayangkan keenakan dan kerangupan salutan tepung di gigitan yang pertama.

Jangan putus asa atau ulangi kesilapan yang sama, sebaliknya ikut enam tips yang RASA kongsikan ini supaya lepas ini apa sahaja makanan salut tepung yang anda goreng akan rangup seperti diinginkan.

Nak tahu apa tipsnya, baca ye…

1.Gunakan tepung Yang Betul

Untuk mendapatkan makanan goreng salut tepung yang rangup, anda perlu tahu tepung apa yang harus digunakan. Sebagai cadangan campurkan tepung gandum dengan tepung ubi. Kalau nak lebih rangup lagi boleh tambah sedikit soda bikarbonat atau serbuk penaik.

2.Sediakan Adunan Tepung Kering Dan Basah

Anda gunakan dua jenis adunan tepung, satu adunan basah dan satu lagi kering. Setelah minyak dipanaskan, celup ketulan ayam dalam adunan basah kemudian gaulkan dalam adunan tepung kering dan terus goreng. Dengan cara ini adunan kering akan melekat pada adunan basah yang menjadikan bahan gorengan lebih rangup atau crispy.

3.Pastikan Tangan Kering.

Semasa memasukkan atau mengaulkan bahan makanan pada kedua-dua adunan tepung pastikan tangan dalam keadaan kering. Paling mudah gunakan dua tangan berbeza, misalnya tangan kiri untuk memasukkan ayam dalam adunan kering dan kanan yang untuk memasukkan dalam adunan basah. Tujuannya untuk mengelakkan adunan kering menjadi berketul dan basah

4.Goreng Guna Minyak Banyak

Langkah ini wajib lakukan., pastikan anda menggoreng menggunakan minyak banyak atau goreng secara deep frying. Di mana semua bahagian makanan terendam dalam minyak panas dengan sempurna. Sebelum itu pastikan minyak betul-betul panas sebelum memasukkan bahan untuk digoreng.

5.Elakkan Goreng Terlalu Banyak

Menggoreng menggunakan minyak banyak tidak bermakna anda boleh memasukkan bahan gorengan dalam jumlah banyak. Sebaiknya, goreng secukupnya saja supaya cukup ruang untuk gorengan menjadi garing dan tepung yang membalut makanan tidak tertanggal. Akhirnya hasil gorengan lebih rangup dan garing.

6.Tapis Minyak

Ini juga penting anda lakukan, pastikan anda mengguna penapis semasa mengangkat makanan yang digoreng. Tujuannya supaya minyak yang melekat pada ayam goreng turun ke bawah. Dengan cara ini hasil gorengan anda lebih garing tanpa berminyak.

Mudah dan sedap. Bolehlah buat kudapan tatkala menonton televisyen sepanjang tempoh Perintah Kawalan Pergerakan ni di rumah. Nak membuat pun senang sahaja. Melalui facebook, Akmar MW berkongsi resipi membuat kacang goreng pedas.

KACANG GORENG PEDAS

BAHAN-BAHAN
1 kg kacang tanah (basuh dan keringkan)
1 biji telur ayam
1 cawan tepung Bestari pedas
Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT
1. Gaulkan kacang tanah dengan telur ayam sehingga rata.

2. Kemudian masukkan tepung sikit demi sikit dan gaul rata.

3. Panaskan minyak masak
4. Goreng dalam minyak panas dan api perlu dipasang sederhana sahaja.
5. Kacau-kacau supaya kacang tanah masak sekata dan tidak hangus.
6. Angkat dan toskan minyak.
7. Biarkan sejuk dan sedia untuk dimakan.

Kredit: Akmar MW
Link: https://www.facebook.com/akmar.aroma/posts/3031594336956867

Menu Ayam Goreng Kunyit ni memang sangat ringkas dan mudah. Satu hidangan cukup lengkap dengan sayur. Jadi tak perlulah masak lauk banyak kali. Anak-anak pun suka lauk sebegini. Untuk lebih enak, sediakan kicap, sambal belacan dan telur dadar. Memang ‘perfect’. Nak tahu cara-cara masak Ayam Goreng Kunyit yang sedap macam yang makan dekat kedai tomyam? Saudara Wan Iskandar ada kongsikan resipinya. Selamat mencuba!

CARA MASAK AYAM GORENG KUNYIT MACAM DEKAT KEDAI TOMYAM

BAHAN-BAHAN:
Isi ayam
Garam – beli online disini
Serbuk kunyit – beli online disini
Tepung jagung – beli online disini
Cili giling – beli online disini
Minyak masak secukupnya
Kacang panjang – dipotong
Bawang holland – dihiris – beli online disini
Cili merah – dihiris
Minyak masak untuk menggoreng – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Potong kecil isi ayam mengikut saiz yang dikehendaki.

2. Gaul isi ayam bersama garam, serbuk kunyit, tepung jagung dan cili giling. Jumlahnya bergantung pada isi ayam yang digunakan. Perap sekurang-kurangnya 1/2 jam.

3. Panaskan minyak masak dalam kuali dengan secukupnya. Lebih elok jika guna kuali besar dan minyak yang banyak.

4. Masukkan hirisan isi ayam yang telah diperap tadi. Goreng hingga garing dan berwarna keemasan.

5. Kemudian masukkan hirisan kacang panjang, cili merah dan juga bawang holland. Goreng selama 2-3 minit.

6. Siap! Ayam Goreng Kunyit ala kedai Tomyam siap untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Wan Iskandar

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Agar Agar Kelapa Muda Sedap. Sekali Buat Dapat Satu Loyang

Petua Rebus Kerang Supaya Isi Tidak Kecut & Cara Buat Kerabu Thai Yang Sedap

Cara Buat Apam Lenggang Sedap. Bahan-Bahan Sukat Guna Cawan Je

Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official