Sekarang, apa sahaja menu yang dicampurkan dengan telur masin, memang sedap, sebab itu ia menjadi kegemaran ramai sekarang ini kerana rasanya lemak-lemak masin penuh berkrim. Sos ini boleh dijadikan pencicah atau boleh juga digunakan dalam pelbagai jenis masakan. Bayangkan sos telur masin dalam masakan seafood seperti udang dan ketam, memang terbaik dan ketagih. Kalau makan di restoran harganya agak mahal dan tak puas makan. Apa kata anda cuba masak sendiri kerana senang je nak membuatnya. Tak percaya ikut tip yang RASA kongsikan ini:-
Rebus Telur Masin
Paling mudah dan cepat untuk menyediakan sos ini Sebaiknya, anda gunakan telur masin yang telah siap direbus, ia menjimatkan masa kerana boleh digunakan terus untuk sos campuran dalam masakan.
Gunakan Hanya Kuning Telur
Pastikan anda menggunakan hanya bahagian kuning telur sahaja kerana bahagian ini lebih berkrim dan tidak terlalu masin berbanding bahagian putih. Oleh itu asingkan dengan cermat.
Hancurkan Kuning Telur
Untuk mendapatkan tekstur yang lembut, halus dan berkrim, kuning telur yang telah diasingkan dari putihnya mestikan dikisar halus menggunakan mesin pengisar menggunakan garpu. Pastikan ia hancur sekata, tidak ada yang berketul-ketul.
Gunakan Mentega Bawang Putih Sebagai Bahan Penumis
Enaknya rasa kuning telur masin membuatkan sos ini tidak perlu banyak campuran bahan untuk menumis, cukup sekadar menggunakan mentega dan bawang putih sebagai bahan penumis. Dengan tambahan dua jenis bahan penumis ini sos sudah menggoda rasa.
Masak Menggunakan Api Kecil
Sos telur masin mudah hangus, oleh itu masak sos menggunakan api kecil sahaja dan sentiasa mengacaunya sehingga sos mereneh.
Tambah Susu Cair Penuh Krim
Dengan memasukkan susu cair penuh krim sos akan menjadi lebih sedap, berkrim dan sedikit pekat. Terus kacau rata di atas api kecil tanpa perlu tunggu mereneh. Jika terlalu pekat boleh tambah air suam sedikit demi sedikit hingga mendapat tekstur sos yang anda ingini.
Tabur Hirisan Daun Bawang
Setelah sos masak masukkan hirisan daun bawang sebagai penambah rasa dan aroma. Atau jika belum sedia dihidangan, masukkan dalam botol dan simpan dan peti sejuk. Bila ingin digunakan baru panaskan,
Campuran Dalam Tumisan
Jika tidak mahu dijadikan sos pencicah. Boleh masukkan sos ini dalam masakan seperti ayam, udang atau ketam goreng, terpulang pada selera. Tetapi anda perlukan sedikit mentega, tumiskan bawang putih cincang, hirisan cili dan daun kari, Kacau rata hingga wangi, kemudiana masukkan ayam, udang atau ketam yang telah digoreng. Tutup api dan gula rata.
Mudahkan? Lepas ini ada boleh cuba sediakan sendiri di rumah.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kurangkan Masin Pada Ikan Masin, Inilah Cara!
Orang kata ikan masin, lauk pembuka selera, tetapi bila terlalu masin bahaya juga untuk kesihatan. Bagi mengatasi masalah ini, berikut tip mudah yang boleh bantu kurangkan rasa masin melampau dan anda boleh menikmati ikan masin dengan lebih sihat. Cubalah salah satu dari tiga tip berikut:
Rendam Dengan Air Biasa
Rendam ikan masin dengan air basa selama 12-24 jam, dengan cara ini garam yang sebati dengan isi ikan akan larut dalam air. Syaratnya, sekurang-kurangnya anda kena tukar air rendaman 3-4 kali sepanjang proses rendaman. Lecehnya cara ini ia mengambil masa yang lama tetapi hasilnya berbaloi. Oleh itu sebelum disimpan atau dimasak toskan airnya
Rendam Dengan Air Garam
Rendam ikan masim dalam air garam ( 2 liter air tambah 1 sudu akan garam). Biarkan selama 5-10 minit. Cara ini rasa masin akan kurang dengan lebih cepat kerana masin akan lebih mudah mengalir dalam air masin. Jika masih lagi masih, boleh ulang sekali lagi proses rendaman. Selepas direndam toskan.
Rendam Dengan Air Panas
Cara ini juga mudah dan cepat untuk kurang rasa masin ikan masin. Namun tekstur ikan akan menjadi lembik dan sangat lembut. Jadi jangan rendam lebih dari 10 minit ye! Toskan betul-betul kering sebelum disimpan atau terus dimasak.
3 Idea Kurangkan Minyak Makanan Bergoreng, Korang Boleh Cuba Ni.
Makanan bergoreng memang sedap dan rangup, tapi ia sebenarnya mempunyai kandungan kolesstrol yang tinggi. Dah tentu-tentu ia tidak baik untuk kesihatan terutama masalah jantung dan tekanan darah tinggi. Kalau anda sukar mengelakkan makanan bergoreng, ini ada tiga cara menggoreng yang boleh diamalkan bagi mengurangkan kandungan kolestrolnya.
Guna Minyak Bersih
Penggunaan minyak baru yang bersih menjadikan kadar kolestrol makanan yang digoreng adalah selamat dimakan kerana kadar kolestrolnya tidak terlalu tinggi.
Masukkan Makanan Bila Minyak Betul-Betul Panas
Pastikan minyak betul-betul panas baru masukkan makanan yang hendak digoreng. Dengan cara ini makanan yang digoreng lebih cepat garing dan masak. Masa yang sama makanan tidak akan menyerap banyak kolestrol dari minyak gorengan.
Tapis Makanan
Gunakan penapis semasa mengangkat makanan yang digoreng supaya minyak yang melekat pada makanan tiris ke bawah dan makanan tidak berminyak. Kemudian letakkan makanan atas tisu dapur supaya baki minyak meresap pada tisu sebelum makanan sedia dihidangkan.
Mudahkan! Sekarang anda boleh manfaatkan tip ini.
Tip Jimat Masa Di Dapur, Wanita Ini Kongsi Cara Buat Sendiri Pes Tomyam, Senang Nak Masak
Salah satu cara nak cepat memasak di dapur adalah dengan cara menyediakan segala pes terlebih dahulu. Apabila ada pes, satu perkara yang renyah sudahpun selesai. Hasilnya masa di dapur lebih pendek dan dapat menyediakan hidangan seisi keluarga dengan lebih pantas.
Melalui facebook, wanita yang menggunakan nama Hani Mynis telah berkongsi cara menyediakan pes tomyam. Sesuai untuk disejukbekukan. Hasilnya, penyediaan membuat lauk tomyam jadi lebih senang dan jimat masa di dapur.
“Selalu beli paste tomyam ready-made kat supermarket. Sesekali buat juga homemade paste tomyam sendiri. Nak buat dia pun taklah susah sangat dan bahan-bahannya pun memang ada kat dapur.
Ketahanan pes tomyam ini bergantung pada di mana kita simpan. Kalau di bahagian chiller, boleh tahan sebulan. Kalau simpan di freezer lebih tahan lama iaitu tiga bulan. Tapi kena asing-asingkan bekas kecil khas untuk sekali pakai. Nak masak, pes beku tu masukkan je dalam periuk berisi kuah tu.”
PES TOMYAM HOMEMADE
BAHAN-BAHAN
Bawang merah
Cili kering
Cili padi merah (kalau nak pedas)
Serai
Lengkuas
Tomato
Sos ikan
Daun limau purut
Air asam jawa
Air limau nipis
Belacan
Sedikit air
CARA MEMBUAT
1. Kisar semua bahan di atas.
2. Panaskan minyak masak dan tumis semua dalam kuali sehingga pecah minyak.
Inilah hasilnya!
Simpan dalam chiller. Kalau nak simpan dalam freezer, asingkan dalam bekas kecil ikut satu kali penggunaan.
RESIPI TOMYAM AYAM
BAHAN-BAHAN
Air secukupnya
2 sudu besar pes tomyam
1 mangkuk kecil ayam
Lobak merah
Baby corn
Kobis bunga
Cendawan
Daun ketumbar
CARA MEMBUAT TOMYAM AYAM
1. Panaskan air dalam periuk ikut kuantiti kuah yang dimahukan.
2. Masukkan pes tomyam, masukkan ayam dan sayur yang keras dulu iaitu lobak merah dan baby corn.
3. Apabila menggelegak dan ayam sudah masak, masukkan sayur lembut iaitu kobis bunga dan cendawan.
4. Akhir sekali, wajib letak daun ketumbar. Makanan Thai dengan daun ketumbar tidak boleh dipisahkan.
Selamat mencuba!
Kredit Resipi: Hani Mynis
Korang nak beli BLENDER baru tak? Jom klik sini untuk tengok BLENDER BARU. Nanti boleh kisar bawang dengan blender baru. Yeeha!
Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Semuanya menarik, jom klik link ni untuk cuci mata. Mana tahu ada yang berkenan kan? Klik sini (saya nak beli periuk baru la)
NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/
Jom tengok video ni
