Tak tahu nak masak apa? Haa ini ada Rasa kongsikan resipi 4 sambal daging yang berbaloi untuk anda cuba kerana ia senang dan tidak banyak menggunakan bahan tapi rasa memang confirm win dan sedap!

SAMBAL DAGING MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus
• 4 sudu makanpes cili  kering
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 biji bawang besar hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
3. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
5. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
7. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
8. Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.

SAMBAL DENDENG 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus
• 4 sudu makan pes cili kering
• 2 biji bawang besar | potong dadu
• 5 sudu makan kicap manis
• 3 sudu makan kicap pekat
• Garam dan gula jika perlu
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2cm lengkuas
• 2 batang serai | hiris

BAHAN REMPAH PENUMIS

• 1 batang serai
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 ulas buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
2. Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
3. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
6. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
8. Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .

SAMBAL SERAI ISI AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | hiris  kecil
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 biji limau nipis | jus sahaja
• Garam dan gula secukup rsa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia muda
• 3 batang serai | hiris
• 3 helai daun limau purut | carik-carikkan
• 3 biji cili hijau
• 10 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan isi ayam dengan garam dan serbuk kunyit, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bahan kisar.
3. Setelah naik bau, tambahkan dengan hirisan bawang besar.
4. Kemudian masukkan isi ayam. Kacau rata.
5. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, terus kacau seketika.
7. Setelah cukup rasa. Tutup api dan sambal sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.

SAMBAL DAGING BERKACANG

BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging | hiris nipis dan kecil
• 150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar
• 1 sudu makan air asam jawa
• 4 sudu makan pes cili kering
• 250ml air
• 200ml santan
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2cm lengkuas
• 2 batang serai

REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 ulas buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
3. Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
5. Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
6. Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
7. Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
8. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
9. Tutup api, Sambal Daging Berkacang sedia dihidangkan bersama nasi impit atau ketupat nasi.

Jika di rumah anda ada banyak stok dada ayam, sesuai sangat kalau anda nak buat nuget. Tak perlukan banyak bahan. Cara membuatnya pun senang. Melalui facebook, Siti Nur Abidah berkongsi resipi membuat nuget ayam. Sesuai dijadikan hidangan minum petang atau digoreng untuk dibawa sebagai bekal ke pejabat dan sekolah.

NUGET AYAM

BAHAN-BAHAN
2 keping dada ayam dikisar halus
1 sudu kecil dry herbs
1 sudu kecil serbuk kari (BELI DI SINI)
1/2 sudu kecil serbuk bawang putih
Garam dan serbuk lada hitam secukup rasa
1/2 cawan tepung serbaguna (BELI DI SINI)
1 biji telur ayam (dipukul sedikit)
Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT
1. Sediakan mesin pengisar. (BELI DI SINI) Kemudian kisar dada ayam sehingga lembut.
2. Gaul ayam bersama dry herbs, serbuk kari, serbuk bawang putih, garam dan serbuk lada hitam.
2. Apabila sebati, bentukkan seperti bebola.
3. Salutkan adunan ayam dengan tepung serbaguna.
4. Kemudian celup dalam telur ayam.
5. Salut sekali lagi dalam tepung serbaguna.
6. Leperkan sedikit. Susun di atas dulang.
8. Panaskan minyak masak. Goreng ketulan nuget dalam minyak panas sehingga warna keperangan. Angkat.

Resipi: Facebook Siti Nur Abidah

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/resipi-oreo-cheesecake-yang-mantap/
https://rasa.my/lelaki-ini-olah-roti-jadi-biskut-kering-bergula-kreatif-sungguh/
https://rasa.my/perghhh-mantap-sungguh-gulai-ikan-tenggiri-paling-power-ni/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=2X3xRDein78&t=5s

Kambing beriani biasanya kita makan waktu kenduri atau musim perayaan sahaja. Paling tidak pun sebulan sekali kita makan di kedai dan restoran. Tetapi apa kata, buat sendiri dan nikmati bersama keluarga di hujung minggu. Kalau sekali buat kurang menjadi, kita cuba lagi. ‘Kata orang practise makes perfect. ‘

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 kg kambing | potong dan direbus sekejap di dalam air yang sedang mendidih. Angkat dan toskan.
• 5 sudu makan rempah beriani
• 2 sudu makan tomato puri
• 4 sudu makan susu cair
• 2 sudu makan madu
• 1 sudu makan gajus yang sudah ditumbuk
• 4 sudu makan minyak sapi (untuk menumis)
• Setengah cawan tairu (susu cair yang dibancuh dengan air perahan limau nipis)
• Sedikit daun pudina
• Sedikit daun bawang
• Sedikit daun sup
• Garam secukup rasa

BAHAN PERAPAN:

• 4 biji bawang merah
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 3 batang serai | dihiris nipis
• 1/2 inci lengkuas
• 1inci halia

BAHAN UNTUK DIGORENG (SEPERTI MEMBUAT BAWANG GORENG):

• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 biji bawang besar
• Sedikit gajus

CARA MEMASAK:

1. Perapkan daging dengan bahan perapan yang sudah dikisar. Biarkan dalam sejam.
2. Panaskan minyak sapi di dalam periuk sederhana besar. Masukkan rempah beriani. Kacau jangan sampai hangus.
3. Masukkan daging kambing yang sudah diperap tadi.
4. Masukkan susu cair, tomato puri, madu, tairu dan gajus yang sudah ditumbuk.
5. Biarkan daging masak dengan api sederhana. Masukkan air sedikit jika rempah terlalu kering.
6. Apabila daging sudah empuk, masukkan bawang –bawang yang sudah digoreng dan daun pudina, daun bawang dan daun sup. Kacau rata.
7. Masukkan garam secukup rasa. Siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 20 minit
Jenis hidangan:Ala Mamak
Keistimewaan: Rasa dan aroma pelbagai herba Itali yang sedap
Jenis masakan:Lauk pauk
Anggaran kos:RM25