Sedapnya kalau dapat makan Kuetiau Goreng panas-panas. Namun ramai yang ‘gerun’ untuk masak kuetiau goreng kerana hasilnya terlalu lembik dan hancur. Jangan susah hati kerana resipi perkongsian saudari Bahiah Saripuddin ni antara yang mudah boleh dicuba. Malah hasilnya nampak sempurna. Cubalah. Pasti puas hati.
RESIPI KUETIAU GORENG RINGKAS
BAHAN-BAHAN:
- 1 mangkuk kuetiau mentah
- 2 biji telur ayam gred B
- 1/2 mangkuk kecil taugeh
- 3-4 pohon daun kucai – hiris
- 5 biji cili padi hijau – tumbuk kasar
- 5 ulas bawang putih – tumbuk kasar
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan sos cili
- Sedikit kicap lemak manis
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan masukkan telur. Kacau sehingga telur tak berketul dan hancur macam ni. ( empunya resipi suka hancurkan telur diawal berbanding letak diakhir sebab ia lagi sedap dan tak melekat.)
2. Bila telur nampak garing, masukkan bawang putih dan cili hijau yang telah ditumbuk kasar.
3. Kemudian, masukkan sos cili, sos tiram dan kicap tadi. Kacau sebati.
4. Tambahkan garam sedikit sahaja untuk melengkapkan rasa. Boleh juga letakkan gula jika suka. Selalu kalau goreng mi atau kuetiau, kena letak sedikit supaya rasa jadi seimbang dan sedap. ( Ini tip masa empunya resipi belajar dekat kedai siam.)
5. Masukkan kuetiau yang telah direndam seketika, dibasuh, dibilas dan ditoskan.
6. Akhir sekali masukkan tauge dan daun kucai. Kacau sehingga ia sebati.
7. Siap. Sedia untuk dinikmati.
8. Jika suka rasa masam, boleh perah jus limau nipis sebelum dinikmati.
Kredit resipi & foto: Bahiah Saripuddin
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Masak Ikan Bawal 3 Rasa, Gerenti Jilat Jari.
Semua orang boleh buat sambal ikan, tidak kira sambal itu sambal cili padi, sambal cili kering mahu pun menggunakan cili boh. Yang penting sambal kena tumis sampai masak, mesti ada asam, garam dan gula dan paling penting gunakan ikan yang segar, goreng minyak banyak supaya garing dan tidak lekat di kuali. Sambal Bawal Tiga Rasa ini boleh anda semua cuba, gerenti tak menyesal punya.
BAWALTIGA RASA
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal saiz sederhana | bersih, kelar-kelar dan gaul bersama sedikit garam kunyit
- 1/2 biji bawang besar | hiris
- 1/2 sudu makan sos cili
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
BahanKisar:
- 2 biji cili merah
- 5 tangkai cili padi
- 2 biji bawang merah
- 1 batang serai | jika suka
- 1 ulas bawang putih
- 1 sudu kecil jus limau kasturi
LANGKAH DEMI LANGKAH:
LANGKAH1: Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan sampai garing. Angkat dan ketepikan.
LANGKAH 2: Keluarkan minyak tinggalkan sedikit dan tumis hirisan bawang besar tadi.
LANGKAH 3: Masukkan bahan kisar.
LANGKAH 4 : Kacau sebati hingga pecah minyak.
LANGKAH 5: Masukkan sos cili dan kacau rata lagi.
LANGKAH 6 : Perasakan dengan garam dan gula, kemudian tuangkan sos di atas ikan goreng tadi.
Menu Ringkas Di Kala Perintah Duduk Diam-Diam Di Rumah
Kita manfaatkan masa sekarang ni (perintah duduk diam-diam di rumah) dengan buat perkara-perkara yang boleh memberi manfaat kepada keluarga.
Siang tadi saya buat personal coaching dengan menantu, ajar dia buat homemade noodles. Saya bagitau, kalau setiap hari dia belajar satu menu/resipi dari saya, dalam 360 hari (setahun) dia dah boleh buat buku masakan sendiri bertajuk “Air tangan ibu mertuaku” hehehe.
Jom tengok resipi dan cara-cara membuatnya. As always, feel free to share! 💕💕
HOMEMADE NOODLES
Bahan-bahan:
400grams tepung high protein (guna tepung gandum biasa pun boleh)
200ml air (air biasa saja)
1 biji telur – grade B
Secubit garam
Cara-cara:
1. Masukkan tepung, garam dan telur ke dalam mangkuk pengadun.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil uli adunan. Air gunakan secukupnya sahaja (mungkin kurang sikit).
3. Uli hingga menjadi doh yang tak melekat pada mangkuk pengadun selama 8-10 minit (medium speed).
4. Keluarkan doh dari mangkuk pengadun, tabur sedikit tepung dan tutup dengan tuala dapur kering dan rehatkan doh setengah jam.
5. Canai doh nipis (ikut tebal mana yang disukai). Masa canai doh tu tabur sedikit tepung.
6. Lipat dua doh (macam lipat buku). Hiris doh ikut ketebalan yang disukai (gunakan pisau yang kering dan tajam).
7. Leraikan doh yang dah dihiris menjadi mi panjang dan tabur dengan tepung.
8. Didihkan air yang banyak dalam periuk, celur doh hingga empuk. Lalukan mi yang dah dicelur bawah air paip dan toskan. Sedia dihidangkan atau dimasak ikut citarasa.
*Tadi saya buat mi sup ikan senangin goreng.
Cara buat kuah Mi sup ni;
1.Didihkan 1 liter air rebusan kulit udang + 1 liter air rebusan tulang ikan dalam periuk.
2. Lima ulas bawang putih + 1/2 inci halia ditumbuk lumat dan tumis agak garing.
3.Masukkan dalam kuah sup, tambah garam & lada sulah secukup rasa. Didihkan lagi beberapa minit. Siap untuk dihidangkan dengan mi tadi.
Boleh tambah apa2 seperti taugeh, sawi celur, daun bawang, bawang goreng dan paling penting tambahkan chili oil dan hirisan isi ikan Senangin yang digoreng garing.
Enjoy!!!
#recipebychefsuearukin
Mudah Dan Sedap Berlemak! Resipi Bingka Susu, Pilihan Lain Kalau Tak Ada Ubi!
Selalunya jika sebut sahaja kuih bingka automatik akan terbayang rupa bingka ubi dan bingka labu. Selain sedap kuih tradisi ini menggunakan bahan tempatan sepenuhnya. Berlainan dengan perkongsian resipi kali ini tidak menggunakan ubi sebagai bahan utama tetapi ditukar kepada susu. Sedikit kelainan tetapi mempunyai rasa yang sedap, senang disediakan dan berlemak. Selamat mencuba!
RESIPI BINGKA SUSU
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telor
- 1 cawan susu cair
- 3/4 cawan gula
- 1 1/2 cawan tepung gandum
- 1 cawan susu tepung
- garam
- 3 1/2 air
CARA MEMASAK:
- Sapu loyang size 8×8 dengan majerin.
- Ppanaskan loyang dalam oven. Kisar semua bahan kemudian masuk daalm loyang yang telah dipanaskan tadi dan bakar suhu 200C selama 1 jam.
- Siap.
Kredit Resepi : salina ismail
