Wujud tak orang yang takda selera makan kalau takda budu? Mesti wujud kan! Budu ni bukan sahaja terkenal di Pantai Timur, malah restoran-restoran di Kuala Lumpur mahupun di mana-mana sahaja terdapat budu dalam hidangan masakan yang pelbagai. Jom kita cuba resipi-resipi masakan budu ni!
BUDU GORENG
BAHAN-BAHAN
- 6 batang serai**
- 10-12 ulas bawang merah*
- 5-6 ulas bawang putih*
- 2 inci halia**
- 20-30 tangkai cili*
- 4 botol budu
- 8 biji telur
- 4-5 biji asam limau nipis (perah airnya)
- 2 cawan minyak untuk menumis
*Tumbuk lumat serai dan halia dan tumbuk manja bahan-bahan lain yang bertanda (*).
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan minyak. Bila dah betul-betul panas, masukkan bahan yang ditumbuk tadi.
- Tumis bahan-bahan tadi sehingga betul-betul masak untuk bagi tahan lama.
- Masukkan budu. Tuang semua. Masukkan air. Isi penuh semua botol budu dengan air dan tuang dalam kuali tumis tadi. Langkah ini akan kurangkan rasa masin budu.
- Kacau sehingga mendidih.
- Pecahkan telur dan kacau sehingga nampak telur jadi seperti ‘scramble egg’.
- Jika puan-puan menggunakan perasa tambahan (ajinomoto), boleh masukkannya ketika ini.
- Masak lagi sehingga mendidih dan warnanya menjadi lebih gelap.
- Masukkan air perahan asam limau nipis dan kacau rata.
- Masak sehingga kering dan tutup api.
https://www.facebook.com/100009603845092/videos/1740915692905209/
INFO: Budu goreng boleh disimpan selama seminggu hingga dua minggu pada suhu bilik. Untuk bagi tahan lebih lama, boleh disImpan di dalam peti. Budu goreng sedap dimakan dengan nasi putih panas, berserta dengan lauk lain atau ulam-ulaman.
Nasi putih panas + budu goreng + ikan rebus goreng = perfect!
Kredit Resipi & Foto: Tuan Azlin
MASAK BUDU
BAHAN-BAHAN
- 3 biji kelapa – perah untuk dapatkan pati santan (pekat)
- 1 ikat daun kesum
- 6 helai daun kunyit
- 10 helai daun kaduk
- 100 gm terung pipit
- 2 ikat pucuk ubi
- 20 tangkai cili padi – boleh kurangkan @ tambah
- 2 botol budu
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci kunyit hidup
- 5 batang serai
- 3 keping asam keping – boleh juga digantikan dengan belimbing buluh
CARA PENYEDIAAN
- Bawang besar, bawang putih, kunyit, cili padi dikisar halus.
- Semua daun dihiris-hiris (jangan terlalu halus)
- Serai dihiris tipis-tipis.
- Pucuk ubi yang dah dihiris tadi ramas-ramaskan ia kemudian cuci dan toskannya (nak keluarkan getahnya)
- Pucuk mengkudu pula lepas dihiris masak sekejap untuk mengurangkan kadar kepahitannya. Kemudian tos.
- Masukkan semua bahan yang dihiris tadi, terung, serai, asam keping, santan dan budu dalam periuk, kemudian masak sehingga mendidih dan kuahnya agak pekat tapi kalau nak banyak kuah boleh lebihkan santan cair.
- Bila sudah masak bolehlah diangkat dan dihidang dengan nasi panas.
INFO: Budu tidak perlu diisi hingga habis 2 botol, rasa dulu ya..
Kredit Resipi & Foto: cikNor
BUDU TUMIS
BAHAN-BAHAN
- Bawang merah (kisar)
- Bawang putih (kisar)
- Cili kering (kisar) atau serbuk
- Halia (kisar)
- Serai (ketuk)
- Daun limau purut
- Kunyit hidup (kisar) atau serbuk.
- Santan pekat
- Sedikit budu
- Sedikit garam jika budu kurang masin
- Sedikit gula
- Asam jawa atau keping
CARA PENYEDIAAN
Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga pecah minyak, masukkan budu dan sesuaikan rasa.
atau
Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga garing, masukkan santan, serai, daun limau purut, kemudian didihkan. Masukkan budu serta perasakan dengan garam (jika kurang masin), gula dan asam.
Siap!
Kredit Resipi & Foto: Nanisufi
BENDI CELUR & AIR ASAM BUDU
BAHAN-BAHAN
- 250 gm bendi
- 1/2 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil minyak masak
- Air secukupnya untuk celur bendi
CARA PENYEDIAAN
- Buangkan hujung dan pangkal bendi, cuci dan toskan.
- Didihkan air dan masukkan sedikit garam dan sedikit minyak.
- Celur bendi dalam 5 minit atau agak-agak masak tetapi masih segar.
- Setelah siap, angkat dan toskan. Seeloknya tuang di dalam air sejuk, kemudian toskan. Siap dan bolehlah di hidangkan bersama kuah asam.
BAHAN-BAHAN (SAMBAL AIR ASAM BUDU)
- 20 biji cili padi merah siam
- 2 biji bawang merah
- 1 inci belacan
- Gula secukup rasa
- 1/3 cawan jus asam jawa
- 4 – 5 biji limau kasturi, ambil jusnya
- 1/2 cawan budu
- Hirisan bawang besar (hiasan)
CARA PENYEDIAAN
- Tumbuk cili padi, bawang merah, belacan hingga hancur dan lumat.
- Tuang budu, jus asam jawa dan jus limau kasturi.
- Tambah gula sebagai pengimbang rasa.
- Siap!
Kredit Resipi & Foto: Yatie
Selamat mencuba!
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Apam Pisang Mini Paling Mudah & Cepat Siap!
Kalau ada pisang di rumah dan masih tercari-cari menu untuk hidangan makan petang, boleh cuba resipi apam pisang mini yang super mudah dan sedap ini.
Hanya gunakan pengisar, resipi daripada AtiQah Aziz ini memang nampak lembut dan ‘moist’ je.
Bahan-bahan yang diguna pun mudah je. Jom cuba buat untuk minum petang ni. Pasti puas hati.
APAM PISANG MINI
BAHAN-BAHAN:
1 ½ cawan tepung gandum – beli online di sini
1 cawan gula – beli online di sini
1 cawan minyak masak – beli online di sini
1 cawan pisang emas yang dilenyek
1 sudu besar susu manis
1 biji telur
1 sudu kecik baking powder
1 sudu kecik soda bicarbonat
TONTON Sizzling Yee Mi, Sedap & Mudah
TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas
CARA MEMASAK:
1. (Adunan basah): Hanya guna pengisar, pukul telur dan gula sampai kembang (1 minit).
2. Kemudian masukan minyak masak, pisang dan esen pisang/esen vanila. Pukul sampai sebati lebih kurang ½ minit.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. (Adunan kering): Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat.
4. Campur adunan basah dan kering. Kacau sebati.
5. Masuk aduan dalam acuan sebanyak ¾. Guna acuan apa pun boleh.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
6. Kukus selama 30 minit. Pastikan penutup periuk dialas dengan kain untuk mengelakkan air masuk ke dalam adunan.
7. Apabila dah 30 minit, tutup api dan buka penutup periuk. Biarkan selama 1-2 minit baru angkat apam dari periuk. Biarkan sejuk sedikit baru keluarkan dari acuan.
Kredit resipi & foto: AtiQah Aziz
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Kek Pandan Gebu Adun Guna Blender. Bakar @ Kukus Semua Boleh
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Cara Buat Roti Sandwic Homemade Yang Sedap & Lembut
Roti sandwic ni memang antara yang selalu kita beli. Macam-macam boleh dihasilkan menggunakan roti ni. Kalau dapat makan roti yang baru lepas dibakar, memang nikmat tak terkata. Nak cuba hasilkan sendiri roti sandwic homemade ni? Saudari Zuraita Mohd Anua ada kongsikan resipinya. Resipi ini beliau uli dan bakar sepenuhnya menggunakan ‘bread maker’. Memang sangat mudah. Jom cuba.
RESIPI ROTI SANDWIC HOMEMADE ( WHITE LOAF)
.
BAHAN-BAHAN:
- 400gm tepung roti
- 250ml susu segar
- 2 sudu makan gula pasir (empunya resipi guna brown sugar)
- 2 sudu makan mentega
- 2 sudu teh yis segera
- 1 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
1. Masukkan semua bahan ke dalam bread maker. Tekan butang fungsi ‘Basic’ (atau apa sahaja yang ada di bread maker anda) untuk membuat loaf.
2. Pilih setting ‘Light’ untuk crust dan 1.5lb untuk saiz roti.
3. Biarkan ‘bread maker’ menjalankan proses menguli dan bakar dalam tempoh masa 2 jam 53 minit.
4. Bila roti telah masak, keluarkan dari acuan dan sejukkan. Kemudian bolehlah dinikmati mengikut cita rasa.
Tip:
1. Pada minit awal doh diuli, anda kena sentiasa lihat keadaannya. Kalau doh kelihatan terlalu lembik, tambahkan sedikit lagi tepung roti.
2. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit lagi susu segar.
3. Doh cantik jika ia bulat elok dan tidak melekat.
4. Untuk memotong roti yang dah masak pula, gunakan pisau roti.
5. Roti kena betul-betul sejuk baru cantik potongannya.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Zuraita Mohd Anua
BOLEH TRY MENU NI:
Rempah Ratus Dalam Nasi Minyak Memang Membuka Selera
Tidak semestinya tunggu masa kenduri baru boleh menikmati nasi minyak. Kalau dah rasa bosan dengan nasi putih apa salahnya ubah selera dengan nasi minyak. Aroma rempah ratus seperti kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga mengundang selera buat sesiapa yang menikmatinya. Jom kita buat sendiri , baru rasa puas.
NASI MINYAK KAMPUNG
Bahan-bahan:
- 3 pot beras basmathi(akak guna jasmin basmathi pusa gold)
- 5 pot air (1 pot diguna untuk kisar dengan bawang goreng)
- 2 sudu makan planta(nak guna minyak sapi pun boleh)
- Kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga
- 1 sup bunjut adabi
- 1 genggam bawang goreng(mesin dengan air)
- 1 sudu makan kismis
- Garam dan perasa
- *1 biji bawang besar
- *3 ulas bawang putih
- *1/2 inci halia
Cara memasak:
1.Kisar bahan bertanda *
2.Panaskan periuk nasi dan masukkan planta
3.Tumis rempah 3 serangkai
4.Masukkan bahan kisar dan masukkan sup bunjut
5.Masukkan kismis,garam dan perasa
6.Masukkan bawang goreng yang sudah dikisar dengan 1 pot air
7.Masukkan beras.
8.Akhir sekali masukkan lagi 4 pot air.
9.Tutup periuk dan biar hingga masak.
10.Bila dah masak,kaiskan dengan garfu (untuk elakkan nasi jadi patah-patah)
Kredit resipi : mazliza Ahmad
INGIN MEMBELI PERIUK NASI BARU, BOLEH BELI DI SINI.
Set Nasi Udang Kunyit, Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
