Berapa ramai di antara kita yang takut untuk menggunakan produk penambah perisa Monosodium Glutamat (MSG) seperti AJI-NO-MOTO®, dalam masakan kerana sering dimomokkan kesan negatifnya kepada kesihatan.

Antara mitos yang selalu kita dengar akibat menggunakan produk ini ialah kepala cepat botak, kepala pening, cepat berasa haus dan yang paling ditakuti ianya boleh menyebabkan kanser.

Namun tahukah anda, sebenarnya semua itu adalah tidak benar sama sekali! 

MSG sebenarnya ialah asid glutamik atau glutamat (sejenis asid amino). Glutamat ini boleh didapati secara semulajadi dalam makanan berprotein seperti daging, sayur-sayuran, hasil ternakan dan susu.

Malah jika anda nak tahu, badan manusia pun ada menghasilkan glutamat dalam jumlah yang banyak. Otot, otak dan organ badan yang lain mengandungi lebih kurang empat paun glutamat. 

Paling menarik, susu ibu pun kaya dengan glutamat, iaitu enam kali lebih tinggi jika dibandingkan dengan susu lembu!

Jadinya di sini, jangan cepat percaya dengan khabar angin yang belum tentu sahih. Umpama janganlah buang air dalam tempayan jika baru mendengar guruh di langit. 

Sebenarnya, penggunaan AJI-NO-MOTO® di dalam makanan adalah lebih baik daripada garam sahaja. Ini kerana ia dapat mengurangkan pengambilan garam atau sodium dalam diet harian. Jika anda nak tahu, AJI-NO-MOTO® mengandungi hanya 12% sodium manakala garam mengandungi 39%. Menarik kan?

Jadi hentikan salah faham tentang mitos penggunaan AJI-NO-MOTO® kerana ia telah digunakan lebih dari 100 tahun dan ia juga merupakan salah satu bahan makanan yang paling selamat dah telah banyak dibuat kajian. 

Yang penting, AJI-NO-MOTO® membantu mengurangkan penggunaan garam dalam masakan. Hanya sekadar ditambah sedikit sahaja bagi menambahkan kesedapan rasa dalam masakan dan mampu mengurangkan pengambilan sodium sebanyak 30% hingga 40%. 

Masakan akan jadi lebih enak bila dimasak bersama AJI-NO-MOTO®.  Ia memberikan rasa ‘umami’ iaitu rasa asas kelima selain daripada manis, masin, masam dan pahit. 

Inilah faktanya kerana AJI-NO-MOTO® yang dihasilkan oleh Ajinomoto (Malaysia) Berhad adalah tulen dan ia dihasilkan daripada tebu atau ubi kayu melalui proses penapaian dan disahkan halal dari JAKIM. 

Jom masak dengan menggunakan AJI-NO-MOTO® kerana ia membantu menjimatkan masa dan memudahkan kerja masakan anda. 

Jadi nak masak menu apa agaknya ya? Jangan risau. 5 resipi di bawah boleh membantu anda tentang idea untuk masakan rendah garam yang mudah, sihat dan sedap hanya dengan menambah AJI-NO-MOTO®.  Selamat mencuba!

1. AYAM REBUS KUAH TAUCU

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam 
• 2 helai daun bay
• 2 hiris halia
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• Air secukupnya

BAHAN KUAH:

• 2 sudu makan taucu
• 1/2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap manis
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
• 1 biji jus limau nipis
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 2cm halia muda | hiris halus
• 5 biji cili padi | hiris
• Sedikit lada benggala | dadu halus
• 1/2 sudu kecil gula jika perlu
• 1/2 cawan air rebusan ayam

CARA MEMASAK:

1. Masukkan ayam ke dalam periuk bersama daun bay, halia, AJI-NO-MOTO® dan garam. Rebus selama 10-15 minit atau hingga isi ayam masak.

2. Angkat dan toskan isi ayam. Simpan 1/2 cawan air rebusan tadi.

3. Untuk menyediakan kuah, masukkan taucu ke dalam kuali.

4. Masukkan juga air rebusan ayam, sos tiram, kicap manis, bawang holland, bawang putih, halia, cili padi dan lada benggala. Masak guna api sederhana hingga kuah sedikit pekat.

5. Perasakan dengan jus limau nipis, AJI-NO-MOTO® serta gula jika perlu. Setelah cukup rasa, padamkan api.

6. Hiris isi ayam yang telah direbus tadi dan tuang kuah taucu. Sedia untuk dinikmati.

INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 46% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.

2. BERLADO TEMPE TAUHU

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping tauhu | dipotong dan digoreng
• 2 paket tempe | dipotong dan digoreng
• 300gm cili hijau
• 2 ulas bawang putih
• 4 biji bawang merah
• 1 biji buah tomato hijau | ditumbuk
• 1/2 sudu kecil garam
  
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 100gm minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Rebus cili hijau, bawang putih dan bawang merah sehingga layu. Tos dan tumbuk kasar-kasar.
2. Panaskan minyak masak di dalam kuali, tumis bahan-bahan tumbuk tadi sehingga pecah minyak.
3. Selepas itu masukkan tomato, AJI-NO-MOTO® dan garam. Kacau sebati
4. Masukkan tempe dan tauhu. Gaul hingga rata.
5. Sedia dinikmati.

INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 34% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.

3. KERABU SEAFOOD THAI

BAHAN-BAHAN:

• 200gm udang | buang kulit
• 200gm sotong | buang kulit & hiris bulat
• 50gm suhun | rendam, celur dan tos
• 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• 3 sudu makan sos cili Thai
• 1 sudu makan kepingan cili kering
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 1/2 sudu kecil garam 
• 1 sudu kecil gula perang

BAHAN HIRIS:

• 3 batang serai
• 4 helai daun limau purut
• 1 biji tomato 
• 1/2 cawan daun ketumbar 
• Sedikit daun pudina 
• 1 biji bawang besar
• 1 biji cili merah

CARA MEMASAK:

1. Campurkan sotong dan udang yang dibersihkan, gaulkan dengan jus limau.

2. Bersihkan, dan celur sekejap lebih kurang 1-2 minit dalam air mendidih.

3. Angkat dan tos.

4. Masukkan bahan seafood suhun yang telah dicelur bersama bahan hirisan lain.

5. Tambahkan sos cili Thai, kepingan cili, AJI-NO-MOTO®, gula perang, jus limau nipis dan garam.

6. Gaul rata, Salad sedia dihidangkan. 

INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 13% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.

4. SUP BEBOLA IKAN, LEEK & CENDAWAN TIRAM

BAHAN-BAHAN

• 300gm bebola ikan
• 1 batang leek | hiris
• 150gm cendawan tiram | carik
• Sedikit suhun | rendam
• 3 ulas bawang putih | tumbuk 
• 5 biji bawang merah | hiris
• 3cm halia muda | hiris memanjang
• 4-5 biji cili padi | titik
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam
• Air secukupnya

CARA MEMASAK: 

1. Masukkan air ke dalam periuk, renehkan guna api sederhana.

2. Masukkan bawang merah, halia, bawang putih dan cili padi.

3. Setelah air mendidih, masukkan bebola ikan, leek dan cendawan tiram. Biarkan mereneh hingga bebola ikan timbul.

4. Masukkan suhun dan perasakan dengan AJI-NO-MOTO® dan serbuk lada hitam. 

5. Kacau sebentar dan sedia untuk dihidang.

INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 34% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.

5. DENDENG DAGING BERLADO

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus dan hiris nipis dan lebar
• 10 biji cili merah
• 8 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji tomato | potong dadu
• 1 batang serai |ketuk
• 2cm halia
• Minyak masak secukupnya
• 1/2 sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil gula
• Sedikit air rebusan daging

CARA MEMASAK:
1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, tomato dan cili merah. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
4. Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, sedikit garam dan gula jika perlu.
5. Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
6. Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.

INFO: Dengan AJI-NO-MOTO®, sebanyak 34% garam dapat dikurangkan dalam sajian ini.

Bila tibanya bulan Ramadan, Bubur Lambuk menjadi juadah paling popular dan dinanti-nantikan oleh semua. Memang sedap! Jadi sempena bulan puasa ini, tidak lengkap rasanya jika tidak menikmati juadah ini sewaktu berbuka.

Setiap negeri punya resipi Bubur Lambuk yang jadi kegemaran masyarakat setempat. Rupa seakan sama namun punya keistimewaan serta keenakan yang tersendiri. Seperti Bubur Lambuk Pantai Timur, ia menggunakan ramuan isi ikan dan dimasak dengan Pucuk Midin. Unik tapi memang sedap tau! Jika ada kesempatan, anda harus cuba.

Tak larat nak beratur di bazar? Anda pun boleh masak sendiri Bubur Lambuk di rumah. Hanya dengan beberapa bahan asas, juadah yang mudah, sedap, berkhasiat dan terjamin bersih ini sedia untuk dihidangkan buat keluarga tercinta.

AJI-SHIO® RAHSIA BUBUR LAMBUK JADI ENAK & MUDAH DIMASAK

Bagi yang pernah rasa Bubur Lambuk Pantai Timur, pasti tidak akan melupakan keenakan rasanya. Penuh dengan rasa lemak santan dan juga isi ikan, memang menggugat selera. Penggunaan bahan-bahan terbaik dan berkualiti memberikan rasa yang terbaik. Ditambah pula dengan campuran AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa, menaikkan lagi rasa dan aroma Bubur Lambuk serta membuatkan ia jadi lebih memikat selera. Semunya cukup rasa. Dalam setiap suapan, memang terasa kenikmatannya.

AJI-SHIO® adalah salah satu bahan terbaik yang mampu membuatkan Bubur Lambuk jadi lebih cepat dimasak, rasa yang lengkap dan enak. Ia mempunyai rasa lada, masin dan aroma yang wangi menjadikan rasa Bubur Lambuk jadi lebih beraroma. Tidak perlu guna bahan perasa lain. Hanya dengan produk ini sudah cukup untuk menghasilkan juadah yang sempurna.

Selain Bubur Lambuk, AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa juga sesuai digunakan dalam pelbagai jenis menu kegemaran anda yang lain. Masakan tradisional atau moden, semuanya sesuai. Hanya tambahkan sedikit sahaja, hidangan enak sudah tersedia. Sesuaikan sahaja mengikut selera.

Mudah dan senang digunakan menjadikan produk ini menjadi pilihan ramai. Hanya dalam satu paket sahaja, kerja-kerja memasak jadi lebih mudah dan cepat.

Oh ya… Anda mahu dapatkan lebih banyak resipi yang ringkas dan shiok? Layari https://www.facebook.com/AJISHIO.Cooking. Macam-macam ada & semuanya percuma!

JOM NIKMATI KEENAKAN BUBUR LAMBUK AJI-SHIO®

Tahun ini AJI-SHIO® sekali lagi berbakti kepada masyarakat dengan menaja program Bubur Lambuk Perdana yang bakal diadakan di Kota Bharu Kelantan.

Projek ini adalah sebagai tanda terima kasih bagi menghargai jasa para petugas barisan hadapan dalam menangani pandemik Covid-19 dan juga sumbangan kepada golongan Asnaf yang memerlukan.

Malah Bubur Lambuk istimewa juga turut diagihkan kepada orang ramai yang berkunjung ke Aeon Mall Kota Bharu. Wow… Bestnya!

Sebanyak 1000 pek Bubur Lambuk bakal diagihkan. Jadi orang-orang Kota Bharu dan yang tinggal di kawasan sekitarnya, jangan lupa untuk datang beramai-ramai ke Aeon Mall Kota Bharu, pada 22 April ini untuk merasai sendiri keenakan Bubur Lambuk yang dibawakan khas oleh AJI-SHIO®.

Jumpa anda disana!

Bila tiba musim perayaan, kaum ibu pastinya sibuk di dapur menyediakan juadah buat keluarga dan juga tetamu yang datang berkunjung. Dari pagi hingga ke petang, tak henti memasak tanpa rasa penat. Kegembiraan menyambut Syawal bersama sanak saudara dan sahabat handai, mengatasi segalanya.

Namun ada ketika, pasti tercari-cari juadah apa lagi yang nak dimasak kan? Nak ulang menu yang sama, rasa jemu pula. Jom cuba seleksi resipi di bawah yang Sedap, Senang & Shiok dengan AJI-SHIO®!

1. UDANG MASAK DIRAJA
BAHAN-BAHAN:
1/8 cawan minyak masak
1 batang serai – dititik
10 ekor udang bersaiz besar
½ asam keping
50ml air
50ml santan pekat
1 helai daun kunyit – dihiris halus
½ sudu besar AJI-SHIO® Lada Berperisa
½ sudu kecil gula

BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR
3 ½ bawang merah
1 ½ ulas bawang putih
2 biji cili merah – dipotong
1 ½ biji cili api merah
½ inci halia
½ inci kunyit hidup
½ inci lengkuas
½ cawan air

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak, masukkan serai, bahan kisar (A) dan tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
2.Masukkan udang, asam keping, air, santan pekat dan daun kunyit. Gaul rata dan biarkan udang masak.
3.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan gula. Gaul rata.
4.Sedia untuk dihidang.

2.DAGING MASAK HITAM

BAHAN-BAHAN:
600gm daging – dipotong dadu
1/2 cawan minyak masak
3 biji buah pelaga
1 biji bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
1 helai daun pandan – diikat simpul
500ml air
2 sudu besar kerisik
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa

BAHAN-BAHAN (A): BAHAN PERAPAN
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap manis
50gm gula melaka – dicincang halus
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar cili kisar

BAHAN-BAHAN (B): DIKISAR
3 batang serai
1 inci lengkuas
1 biji bawang besar
7 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1/2 cawan air

CARA MEMASAK:
1.Gaul daging bersama bahan perapan (A) dan bahan kisar (B) selama 30 minit.
2.Panaskan minyak, masukkan buah pelaga, bunga lawang dan kulit kayu manis, tumis sehingga naik bau.
3.Masukkan daun pandan dan daging yang telah diperap. Kacau sebati dan biar masak sehingga daging empuk. Tambahkan air sekiranya air daripada daging sudah kering dan daging belum empuk. Kacau dengan kerap supaya tidak hangit.
4.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa. Gaul rata.
5.Masukkan kerisik dan masak sehingga kuah pekat. Sedia untuk dihidang.

3. BIHUN SUP UTARA

BAHAN-BAHAN: SUP DAGING
2.5 liter air
300 g daging lembu – dipotong kiub
1/4 cawan minyak masak
1 sudu besar serbuk rempah sup
2 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Berperisa
1 sudu besar AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa

BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR
3 ulas bawang putih
4 biji bawang merah
1/2 inci halia
2 biji buah keras
1/4 cawan air

BAHAN-BAHAN: SAMBAL MERAH
3 ulas bawang putih
3 biji bawang merah
½ biji bawang besar
1/4 cawan air
½ cawan minyak masak
4 sudu besar serbuk cili dicampur 2 sudu besar air
1 sudu kecil AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa
1/2 sudu besar gula

BAHAN SAMPINGAN:
500gm bihun, direndam air + 1 sudu kecil serbuk kunyit dan dicelur
100gm lobak masin – dicelur dan dicincang
2 tangkai daun bawang – dicincang
3 tangkai daun sup – dicincang
4 sudu besar bawang goreng

CARA MEMASAK: SUP DAGING
1.Masukkan air ke dalam periuk dan masukkan daging lembu. Rebus sehingga empuk, biarkan sejuk dan hiris nipis. Simpan air rebusan dan ketepikan.
2.Panaskan minyak masak, bahan kisar (A) dan serbuk rempah sup, kemudian tumis sehingga naik bau dan kekuningan.
3.Masukkan air rebusan daging lembu dan kacau hingga sebati dan didihkan selama 20 minit.
4.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa.
5.Sedia untuk dihidangkan bersama bihun, sambal merah dan bahan sampingan.

CARA MEMASAK: SAMBAL MERAH
1.Kisar bawang putih, bawang merah, bawang besar dengan air.
2.Panaskan minyak masak di dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar dan campuran serbuk cili sehingga naik bau.
3.Perasa dengan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa dan gula, kacau hingga sebati.
4.Sedia untuk dihidang.

4. ASAM LAKSA

BAHAN-BAHAN: KUAH
3 liter air
600gm ikan tongkol
400gm ikan sardin putih
10 keping asam keping
7 sudu besar asam jawa – digaul bersama sedikit air dan ditapis
8 tangkai daun kesum
2 kuntum bunga kantan
1 batang serai – diketuk
4 sudu kecil AJI-SHIO® Lada berperisa
3 sudu kecil garam
6 sudu kecil gula
2 sudu besar petis udang

BAHAN-BAHAN A: DIKISAR
7 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
16 tangkai cili kisar – direbus
1 inci lengkuas
10gm belacan
1/2 cawan air

BAHAN-BAHAN B: IRINGAN
1 kg laksa basah – dicelur
½ biji timun – dihiris panjang
3 biji bawang merah – dihiris nipis
½ biji nanas – dipotong dadu
3 tangkai daun pudina – dipotong kasar
3 biji telur rebus – dibelah dua
2 tangkai cili merah – dihiris serong
Sedikit petis udang (pilihan)

CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan sardin dan ikan tongkol bersama asam keping sehingga masak.
2. Keluarkan ikan dari air rebusan, asingkan isi ikan dari tulang ikan.
3. Kisarkan tulang ikan dan tapis ke dalam air rebusan.
4. Kisar kasar 2/3 isi ikan dan tuang semula kedalam air rebusan.
5. Racikkan 1/3 isi ikan, dan masukkan ke dalam air rebusan bersama bahan kisar (A), daun kesum, bunga kantan dan serai.
6. Perasakan dengan AJI-SHIO® Lada berperisa, garam, gula dan petis udang. Biarkan mendidih.
7. Untuk menghidang, letakkan sedikit laksa basah, sedikit bahan-bahan iringan dan tuangkan kuah. Sedia dimakan

AJI-SHIO® JADIKAN MASAKAN JADI LEBIH SEDAP, SENANG & SHIOK!

Memasak tentunya jadi lebih mudah dengan adanya AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa. Kedua-duanya adalah bahan perasa yang perlu ada di rumah anda di musim perayaan ini. Penggunaan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa menaikkan lagi keenakan dan aroma masakan. Semuanya cukup rasa. Bila makan, terasa nikmatnya.

AJI-SHIO® Lada Putih Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa memberikan rasa “omm” kepada masakan menjadikannya lebih sedap, beraroma, cukup rasa lada pedas dan juga masinnya. Sesuai digunakan untuk memasak Ayam Bakar, spageti, Ayam Paprik, Mi Goreng, Salad, sup, burger, telur goreng, bubur dan bermacam-macam lagi. Sesuaikan sahaja mengikut selera anda.

Kedua-duanya produk ini sangat membantu kerja memasak kerana ia senang digunakan. Cuma taburkan sahaja ke dalam masakan anda sama ada untuk perapan, semasa masak atau sebagai topping selepas masak. Dalam sekelip mata sajian enak sudah tersedia. Sangat senang. Malah anda juga boleh kurangkan penggunan garam.

Sesuai sangatlah guna AJI-SHIO® Lada Putih Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa bila masak juadah untuk tetamu yang datang beraya. Masakan tradisional atau moden, semuanya boleh guna. Hanya tambah sedikit sahaja dalam masakan, hidangan enak sudah tersedia.

Nak tahu dengan lebih lanjut mengenai resipi dan aktiviti AJI-SHIO®, Layari media sosial
https://www.facebook.com/AJISHIO.Cooking
https://www.instagram.com/ajishiocooking/
Smart Cooking (Recipe): https://smartcooking.com.my/en/