Menu Thailand sentiasa menjadi kegemaran ramai. Antaranya tomyam dan ayam paprik yang mudah untuk disediakan. Aroma masakan Thai sungguh menggamit rasa dengan pelbagai rempah ratus yang dicampurkan. Oleh itu menjadikan masakan Thailand istimewa. Untuk menu malam ni jom buat ni.
SUP DAGING ALA THAI
1 kilogram daging – dibersihkan
3 biji buah pelaga
1/2 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu besar serbuk lada hitam
1/2 sudu besar serbuk lada putih
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
1 biji tomato
5 tangkai cili padi
2 akar ketumbar – di ketuk
bawang goreng secukupnya
1 inci halia – di ketuk
2 biji limau nipis – ambil jusnya
1 labu bawang holland – di hiris kasar
1/2 sudu besar garam
2 liter air
1 batang celery – di potong pendek
Cara memasak :
1. Reneh daging sehingga empuk. Ini mengambil masa yang agak lama dan selalunya saya akan merenih daging lebih awal sebelum proses memasak. Buang buih yang timbul dipermukaan periuk dengan sudu ketika proses merenih daging tersebut. Tambahkan air secukupnya jika ianya menyusut.
2. Masukkan buah pelaga, akar ketumbar, kulit kayu manis, bunga cengkih, halia, lada hitam, lada putih dan serbuk ketumbar serta renih lagi.
3. Seterusnya masukkan bawang holland, batang celery dan tomato serta renih lagi.
4. Akhir sekali masukkan cili padi dan perasakan dengan garam secukup rasa.
5. Masukkan sup kedalam mangkuk dan perahkan limau nipis kedalamnya. Taburkan bawang goreng dan bolehlah dihidangkan bersama nasi panas.
*Jika ada kesempatan bolehlah hasilkan bawang goreng sendiri kerana ia lebih harum dan ranggup
Resipi Daging Burger Bakar Ala Thai ini memang sesuai sangat dengan mak-mak yang nak sediakan sajian ringkas untuk famili. Kadang-kadang kita ingin sajian yang serba ringkas. Yang penting semua ahli keluarga berselera menikmati makanan yang dihidangkan. Guna patty burger pun sudah boleh dapat hidangan yang sedap! Apa kata anda cuba resipi seperti yang dikongsikan oleh Dr Kamarul Ariffin Nor Sadan
RESIPI DAGING BAKAR ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
3 keping patty burger 1 sudu besar sos tiram –BELI ONLINE 1 sudu besar sos ikan –BELI ONLINE 1 sudu besar gula nipah/Melaka –BELI ONLINE 1 ikat daun ketumbar 1 sudu besar beras –BELI ONLINE 2-3 ulas bawang merah ros 1 biji limau nipis 1 sudu besar empingan cili
CARA-CARA MEMBUAT:
1. Buat sos pencicah terlebih dahulu. Beras disangai (goreng tanpa minyak) sehingga perang. Bahan-bahan lain dihiris halus.
2. Tumbuk beras sangai dalam lesung batu. Masukkan bahan-bahan yang dihiris tadi. Masukkan sekali sos ikan, dan sos tiram. Perahkan limau nipis. Gaul hingga sebati. Kalau pekat sangat, tambah sedikit air.
3. Rasa sos ini. Perasakan ikut cita rasa masing-masing. Kalau kurang manis, tambah gula atau madu. Kalau kurang masin, tambah sos ikan. Kalau kurang masam, perah lagi limau nipis.
4. Ini hasilnya! Masam, masin, manis, pedas!
5. Perap patty burger dengan sos tiram sekejap.
6. Walaupun daging bakar, terpulang kalian bagaimana nak masak patti burger ini. Goreng boleh. Bakar boleh. Panggang boleh.
7. Bila sudah masak patty itu, hiris nipis dan hidang dengan sos tadi! Makan begini sahaja pun jadi! Makan dengan nasi putih pun sesuai. Tidaklah asyik makan daging burger dengan sos cili sahaja.
8. Inilah hasilnya. Saiz sajian ini sesuai untuk 2-3 orang makan.
Apa juadah untuk raya korban tak lama lagi? Salah satunya pasti ada menu daging yang disukai ramai. Masih takt ahu nak masak menu apa, boleh cuba menu yang dikongsikan oleh Nurlia Mohd Nor. Menurutnya ia menjadi permintaan Abah untuk masakkan daging ini. Resipi ni dipelajari daripada ibu. Makan dengan nasi sangat sedap. Nak pula regu dengan ikan goreng, memang bertambah makan. Makan dengan roti, roti canai, lempeng, pulut, lemang pun boleh.
Daging Masak Merah
Bahan-bahan:
Daging
Cili kering
Bawang besar
Bawang putih
Halia
Jintan manis
Minyak secukupnya
Air
Kicap
Garam & gula secukupnya
Asam keping
Cara memasak:
1.Goreng cili kering, bawang besar, bawang putih, sedikit halia dan jintan manis dengan sedikit minyak (sukatan agak-agak saja)
2.Dah goreng blend dengan sedikit air.
3.Gaul daging dengan bahan blend tadi bersama kicap dan gula (saya guna kicap kipas udang yang manis). Perapkan. Lagi lama lagi sedap. Kalau tak sempat perap pun ok je.
4.Panaskan kuali. Letakkan minyak. Letak bahan-bahan perap tadi dalam kuali yang dah dipanaskan.
5.Letakkan asam keping dan sedikit garam. Kacau sampai masak dan daging empuk.
6.Bila dah masak, tutup api. Angkat daging tadi dari kuali, letak dalam mangkuk, sedia untuk dihidang.
Ingin buat sendiri spagetti meatball lain dari yang biasa, tentunya kamu perlu mencuba resipi ini. Sesuai untuk yang suka pedas tetapi masih boleh dikawal. Bahannya mudah dan senang dimasak. Selamat mencuba!
Resipi Spicy Pasta Spiced Meatball
BAHAN-BAHAN:
Daging kisar 400g
Bahan A*
Cili hijau 6 biji
Bwg putih 3
Bawang holland 1 biji
*blend semua bahan A dan gaul bersama daging kisar tadi.
Campurkan semua Bahan A* bersama Bahan B* dan gaul rata dgn tangan(elok pakai disposable glove supaya lemak daging tak lekat di tangan)dan bentukkan seperti bebola.goreng dgn api sederhana sampai masak.
BAHAN SOS SPAGETTI:
Bwg Holland 1 biji (potong dadu)
Bwg putih 3 (potong dadu)
Tomato 2 biji (potong dadu)
Air perahan lemon 1 sudu besar
Oregano 1 sudu kecil
Serbuk cili 1 sudu kecil
Serbuk paprika 1 sudu kecil
Sos cili 4 sudu besar
Sos spaghetti kimball 1 botol
Air satu cawan
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
*tumis bwg holland/bwg putih bersama oregano sampai kuning.kemudian masukkan tomato sampai agak2 dah lembut.lepas tu bubuh semua bahan selebihnya.
Last sekali masukkan meatball yg sudah digoreng tadi.blh makan bersama pasta