Ikan masak pindang atau ada sesetengah tempat panggil singgang tumis. Resipi ringkas tapi rasanya cukup membukakan selera makan. Resipi daripada perkongsian Facebook Sue M Shaunki.

IKAN MASAK PINDANG

BAHAN-BAHAN

  • 4 – 5 ekor ikan kerisi ( bergantung dengan saiznya) – boleh juga guna ikan tenggiri,gelama,haruan, & ikan merah.
    Kunyit garamkan,kemudian goreng separa garing
  • 1 kiub ikan bilis maggi
  • 1/2 sudu teh lada hitam – boleh tambah
  • 1/2 sudu teh serbuk kunyit ( untuk kuah)
  • 1 tangkai cili besar – belah dua
  • 1 biji tomato – belah 4
  • 2 keping asam gelugor atau setengah cawan air asam jawa. ( agak-agak je)
  • 3 cawan air atau lebih jika nak berkuah lebih.
  • 3 sudu minyak untuk menumis
  • Garam & gula secukup rasa

Cara Buat Ikan Kerisi Masak Pindang. Cukup Asam Garam Gerenti Sedap

BAHAN TUMIS:

  • 5 biji bawang merah – belah 4
  • 2 inci halia – hiris boleh ketuk pon boleh
  • 6 ulas bawang putih**
  • 2 batang serai **
  • 10 biji cili padi ** – boleh tambah kalau suka

(**) – ketuk – ketuk je.

Cara Buat Ikan Kerisi Masak Pindang. Cukup Asam Garam Gerenti Sedap

Cara Buat Ikan Kerisi Masak Pindang. Cukup Asam Garam Gerenti Sedap

CARA MEMASAK:

1. Goreng ikan kerisi separa garing ( jangan garing sangat,hilang manisnya nanti),angkat dan toskan.

IKLAN

TIP SUPAYA IKAN TIDAK MELEKAT

  1. Tabur garam dalam minyak sebelum masuk ikan.
  2. Pastikan minyak betul-betul panas sebelum masukkan ikan, kalih ikan selepas 2-3 minit.
  3. Tips ibu mertua saya, masukkan asam keping sebelum masuk ikan.
    (Boleh cuba salah satu, saya dah cuba semua)

Cara Buat Ikan Kerisi Masak Pindang. Cukup Asam Garam Gerenti Sedap

2. Pecah- pecahkan cili padi kampung yang pedas ini.

Cara Buat Ikan Kerisi Masak Pindang. Cukup Asam Garam Gerenti Sedap

3. Tumiskan halia, bawang merah, bawang putih, cili padi dan serai dengan 3 sudu minyak.

Cara Buat Ikan Kerisi Masak Pindang. Cukup Asam Garam Gerenti Sedap

4. Bila semua bahan tadi dah mula layu, masukkan air.

IKLAN

TIP ELAK BERKECAH:

  1. Kalau tidak mahu dapur berkecah sebab percikan air, Tuang air itu atas senduk seperti dalam gambar. InsyaAllah tidak ada percikan air berlaku

Cara Buat Ikan Kerisi Masak Pindang. Cukup Asam Garam Gerenti Sedap

5. Masukkan serbuk kunyit,asam keping dan lada hitam . Biarkan kuah mendidih.

NOTA KAKI: asam keping tu basuh dulu ya

Cara Buat Ikan Kerisi Masak Pindang. Cukup Asam Garam Gerenti Sedap

6. Mendidih kuah itu masukkan ikan kerisi goreng, bahan perasa  (garam dan gula ) berserta kiub ikan bilis. Jangan lupa dengan masukkan cili besar dan tomato sekali
Sukatan garam gula ikut citarasa masing-masing. Biarkan mendidih semula dalam lima minit. Siap! Hidangkan dengan nasi panas.

IKLAN

Cara Buat Ikan Kerisi Masak Pindang. Cukup Asam Garam Gerenti Sedap

INFO:

  • Kalau tidak suka masam sangat kurangkan asam keping, keluarkan asam bila dah masak.
  • Tujuan ikan digoreng dulu, supaya isi ikan tak hancur walau panas semula nanti. Boleh juga tidak mahu goreng.
  • Untuk yang berpantang, bukan semua ikan boleh makan, lebihkan halia dan lada hitam. Bawang putih buat ulam.
  • Kurangkan cili padi jika tidak boleh makan pedas.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Sue M Shauhki

Jika anda sedang mencari BARANGAN SEGAR, boleh klik DISINI.

Kari Tulang Bersama Rebung, Lauk Sedap Tak Terkata

Resipi Daging Goreng Petai, Lauk Yang Membuka Selera

Sup Ikan Merah, Cara Masak June. Takde Sup Bunjut Ikan Pun Tak Apa.

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI