Nasi ayam semestinya menjadi kegemaran ramai. Keenakan hidangan ini terletak pada nasinya yang berperisa. Salah satu rahsia kalau nak hasilkan nasi ayam yang sedap adalah pes yang digunakan. Biasanya ada yang hanya menggunakan air rebusan ayam, kiub pati ayam dan sebagainya namun kali ini, admin kongsikan resipi pes nasi ayam yang dijamin sedap. Rugi kalau tak cuba.
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji bawang merah
- Halia ( anggaran panjang sejengkal)
- 15 ulas bawang putih
- 7 batang serai
- 5 sudu makan garam
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kisar bahan-bahan diatas ( kecuali minyak) hingga halus.
2. Kemudian panaskan minyak masak. Masak bahan kisar tadi dan pastikan minyak masak menenggelamkan bahan-bahan tersebut.
3. Setelah terbit minyak, masukkan garam. Pes ini perlu masin kerana bila dicampur ke dalam nasi, anda sudah tidak perlu menambah garam.
4. Teruskan memasak pes tadi sehingga menggelegak dan airnya telah kering. Cara mengenal pes telah kering air ialah ia sudah tidak merecik dan minyak keluar dengan banyak.
5. Padamkan api dan sejukkan pes. Setelah sejuk, barulah dimasukkan ke dalam balang atau bekas yang bersih.
6. Simpan didalam peti sejuk dan boleh diguna pada bila-bila masa.
Untuk memasak nasi ayam menggunakan pes ini. Berikut adalah cara-caranya:
Langkah 1:
Basuh bersih 3 pot beras dan masukkan dua sudu makan pes nasi ayam segera ini. Jika pes anda kurang berminyak, masukkan satu sudu makan marjerin.
Langkah 2:
Kemudian masukkan air mengikut kesesuaian beras yang akan ditanak. Gaulkan pes itu supaya sebati dengan beras. Masukkan juga potongan daun pandan yang dikerat dua inchi.
Langkah 3:
Semasa air nasi hampir kering, anda kena kacau lagi sekali nasi itu agar kurang berketul dan rasa pes akan lebih sekata.
Langkah 4:
Apabila nasi yang ditanak telah masak, boleh padamkan suis periuk. Kita anda nak makan sedikit lewat, elakkan periuk berada dalam keadaan ‘keep warm’ kerana ia akan membuatkan bahagian bawah nasi menjadi sedikit hangus dan berwarna coklat. Kurang menarik nanti.
Nota: Minyak lebihan memasak pes tadi jangan dibuang. Ia boleh menjadikan masakan lebih enak dan berperisa jika digunakan untuk memasak masakan lain.
Kredit gambar & resipi: Paan Selamat
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nasi Goreng Daging Sedap & Sempoi, Gerenti Ketagih Makan
Menu yang paling sempoi untuk disediakan ialah nasi goreng. Semua bahan ada di dalamnya. Puas makan. Nasi goreng daging umpamanya sesuai dimakan untuk sarapan mahupun makan malam. Apa kata hidangkan sekeluarga menu ni untuk makan malam nanti.
NASI GORENG DAGING
Bahan-bahan:
1 biji bawang besar-hiris
Tumbuk kasar
Cili kering
Cili padi merah dan hijau.
Bawang besar
Bawang putih
Bilis
Belacan
Garam dan ajinomoto
Rebus daging empuk dan hiris kecil
Kacang panjang kalau ada lobak merah boleh tambah juga
Nasi yang dah sejuk dan digemburkan
Cara memasak:
1.Gunakan minyak lebihan goreng ikan.Goreng hirisan bawang tadi sampai agak garing.
2.Masukkan bahan tumbuk.
3.Masak sampai garing dan masukkan sikit kicap manis
4.Masukkan daging.
5.Gaul sekata dan mesra.
6.Masukkan kacang panjang dan bilis goreng.Kacang panjang tu saya suka goreng dulu dengan minyak yang betul betul panas.Sekejap saja kemudian toskan minyak.
- Sedia untuk dihidang.
Kredit: Asmida Asman
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan
Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je
Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Pernah Cuba Masak Nasi Beras Merah? Lain Macam Dia Punya Sedap! Ini Cara Nak Masak
Nasi adalah makanan ruji yang tidak mungkin kita tinggalkan. Bermula dari sarapan hingga ke makan malam. Pendek kata, kalau tak makan nasi umpama tak makanlah satu hari. Sebut apa sahaja menu berasaskan nasi semua akan menjadi kegemaran ramai. Namun majoriti masyarakat Malaysia sudah biasa menggunakan beras putih sahaja sedangkan terdapat beberapa jenis beras yang bila dimasak bukan sahaja enak malah lebih berkhasiat.
Antaranya beras merah Primera. Sudah beberada di pasaran tempatan sejak tahun 2017, namun masih ramai masyarakat Malaysia masih belum tahu kewujudan beras istimewa berwarna merah ini. Masih ramai yang belum mengetahui bahawa beras merah ini mempunyai banyak kebaikan dan khasiat yang tinggi tanpa perlu mengenepikan sajian kegemaran anda. Dengan beras merah ini, anda boleh memasak apa sahaja menu yang biasa dimasak menggunakan beras putih.
Mungkin ada yang menganggap masakan menggunakan beras merah adalah begitu janggal, tetapi sebenarnya, beras merah boleh menjadi hidangan yang sangat sedap dengan cara memasak yang betul. Malah sajian harian seperti Nasi Lemak boleh menjadi lebih istimewa, lebih sihat untuk seisi keluarga.
Selain daripada mempunyai kandungan antosianin yang berfungsi mengurangkan keradangan dan alergi, beras merah mampu untuk mengurangkan risiko kanser dan menurunkan berat badan. Jika anda ingin berdiet dan mengamalkan gaya pemakanan sihat tanpa meninggalkan nasi, beras merah rendah GI ini adalah solusi yang paling tepat.
MEMILIH BERAS MERAH YANG TERBAIK
Beras Merah Primera, adalah pilihan terbaik kerana mempunyai nilai GI rendah, tinggi dengan serat dan kaya dengan kandungan antioksidan. Kenapa perlunya untuk pilih beras yang nilai GI rendah?
Buat anda yang masih baru dengan penggunaan beras merah, kandungan GI yang rendah sangat membantu dalam menunjukkan keupayaan relatif kandungan karbohidrat dalam makanan yang meningkatkan kadar glukosa dalam darah.
Jadi maksudnya di sini, GI adalah sistem pengukuran yang diberikan kepada makanan untuk menggambarkan seberapa cepat karbohidrat dicerna dan diserap ke dalam saluran darah. Dan apa yang menarik, nilai GI dalam beras merah Primera adalah yang terendah iaitu 46, berbanding nilai piawai yang ada dalam beras lain.
Apa yang boleh dikatakan, makanan dengan nilai GI yang rendah akan dicerna secara perlahan menyebabkan kadar kenaikan kadar gula dalam darah menjadi perlahan dan stabil, seterusnya akan mengurangkan risiko menghidapi diabetes.
TIP MEMASAK BERAS MERAH MENJADI LEBIH SEDAP
Bagi yang pertama kali makan beras merah, akan merasa janggal dengan rasa beras merah kerana lidah kita sudah biasa dengan nasi putih. Dengan teknologi yang ada sekarang ini, kualiti beras merah telah dipertingkatkan dengan rasa yang sangat premium dan sedap.
Malah sangat sesuai untuk dimasak bagi juadah masakan Malaysia seperti nasi lemak, nasi impit dan juga bubur! Memang cara terbaik untuk menjaga pemakanan di rumah, selain daripada bersenam mengeluarkan peluh.
Cara untuk memasak beras merah ini sangatlah mudah. Hanya perlukan masukkan 2.5 cawan air bagi 1 cawan beras merah dan dimasak selama 25 minit dengan periuk nasi elektronik. Jika inginkan tekstur yang lebih lembut, anda boleh tambahkan air kepada 3 cawan.
Sukatan untuk masak nasi lemak menggunakan beras merah ialah:
1 cawan beras merah + 2 cawan santan. Dengan sukatan yang mudah ini, anda dapat menikmati hidangan nasi lemak yang bukan sahaja sedap, malah lebih sihat dan segar.
Nasi Impit menggunakan beras merah juga tidak kurang enaknya apa lagi jika dinikmati bersama kuah kacang atau lodeh. Sukatan untuk membuat nasi impit menggunakan beras merah ialah: 1 cawan beras merah + 4 cawan air.
Ramai daripada kita juga suka makan bubur nasi. Sama ada dibuat kosong dan dimakan dengan aneka lauk dan sambal atau dijadikan bubur lambuk. Untuk mendapatkan hasil yang sempurna sukatan bagi membuat bubur menggunakan beras merah ialah:1 cawan beras merah + 1 liter air.
RESIPI ISTIMEWA MENGGUNAKAN BERAS MERAH
MANGO RED RICE DESSERT
Beras merah sememangnya gandingan serasi dengan santan kerana ia mempunyai rasa kekacang. Namun jika anda tidak sukakan mangga, boleh ditukarkan kepada pisang, betik, durian ataupun nanas. Malah boleh disejukkan dahulu sebelum dihidang.
BAHAN-BAHAN:
1 cawan beras merah Primera
Mangga
1 cawan santan
1 sudu besar gula perang
¼ sudu kecil garam Himalayan
2 ½ cawan air
CARA MEMASAK:
1.Basuh dan rendamkan beras merah Primera selama satu jam. Kemudian, toskan.
2.Di dalam bekas yang lain, masukkan beras, air, santan, garam dan gula perang. Kacau sebati.
3. Kemudian, masak di atas dapur selama 30 hingga 45 minit. Ketepikan.
BAHAN SOS:
1 cawan santan
3 sudu besar gula perang
CARA MEMASAK:
1.Menggunakan mangkuk, masukkan santan dan gula perang. Kacau hingga sebati. Kemudian masak di atas dapur selama lima minit atau sehingga menjadi pekat.
2.Hidangkan bersama nasi merah dan mangga.
NASI ULAM
BAHAN A (untuk nasi)
2 cawan beras merah
5 cawan santan
2 batang serai ( dititik)
3 keping daun limau purut
1 helai daun salam
Garam secukupnya.
CARA MEMASAK:
1. Masak beras merah bersama santan, garam, daun salam, serai serta daun limau purut.
2. Masak nasi seperti masak nasi lemak. Sejukkan nasi yang dimasak untuk beberapa jam.
BAHAN-BAHAN B
6 jenis ulam-ulaman (diracik halus )
2 biji kuning telur asin (dicincang halus)
2 cawan isi ikan tenggiri goreng (dicarik halus)
1 cawan udang kering digoreng dan dikisar halus
1 cawan bawang goreng
1 cawan kerisik
4 batang serai (dihiris halus)
2 bunga kantan (dihiris nipis)
6 helai daun limau purut (dihiris nipis)
4 sudu besar sambal belacan
1/4 cawan budu
2 helai daun kunyit (dihiris halus)
8 biji limau nipis
Sedikit garam
CARA MEMASAK:
1. Di dalam mangkuk besar, gaul nasi beras merah yang dimasak tadi bersama semua bahan B.
2. Gaul sampai rata dan secukup rasa. Perahkan air limau nipis dan sajikan.
KEK BERAS MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 cawan beras merah Primera
¼ cawan tepung beras pulut
50ml air
¼ cawan gula organik
Buah kering (dried fruit)
CARA-CARA:
1.Masukkan beras merah dan tepung beras pulut di dalam mangkuk.
2. Kemudian, masukkan air. Gaul sehingga ia betul-betul sebati.
3. Selepas ia sebati, ayakkan adunan tadi. Kemudian, masukkan gula dan kacau rata.
4. Menggunakan bekas atau mangkuk kecil, masukkan campuran buah kering di dasarnya.
5. Kemudian, masukkan pula adunan sehingga penuh. Tekan untuk bagi adunan padat sepenuhnya.
6. Panaskan kukusan. Kukus selama 20 minit.
NASI BUKHARI
BAHAN-BAHAN:
1 cawan beras merah
3 sudu besar minyak zaitun
1 cawan bawang besar Holland | dipotong dadu
1 cawan lobak merah | dipotong panjang-panjang
1 cawan kacang kuda (separa masak)
¼ sudu teh garam Himalaya
½ sudu teh serbuk kayu manis
2 helai daun salam (bay leaf)
1 sudu teh serbuk jintan
1 sudu teh buah pelaga
½ sudu teh lada hitam | ditumbuk
½ sudu teh serbuk buah pala
¼ sudu teh cengkih
2 ½ cawan air rebusan sayur
Kacang panggang
Kismis
Ketumbar
CARA-CARA:
1. Basuhkan beras merah Primera. Tos dan ketepikan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang sehingga naik bau. Kemudian masukkan lobak merah. Kacau rata sehingga lobak menjadi lembut.
3. Masukkan serbuk kayu manis, bay leaf, serbuk jintan, buah pelaga, lada hitam, serbuk buah pala dan cengkih. Kacau sebati.
4. Kemudian, masukkan kacang kuda dan beras merah. Kacau sehingga semuanya sebati antara satu sama lain.
5. Masukkan air rebusan sayur. Kacau lagi. Masak sehingga ia mendidih. Kemudian, perlahakan api dan masak lagi selama 40 minit.
6. Hidangkan dengan kacang panggang, kismis dan daun ketumbar.
DI MANA BOLEH DIDAPATI?
Beras merah Primera ini sangat senang untuk ditemui kerana boleh didapati di pasaraya terpilih seperti Tesco, AEON Big, Village Grocer, Giant, MyDin, The Store, C-Mart dan juga pembelian secara dalam talian di Shopee dan Lazada di link ini http://mylink.la/primera
Jika inginkan maklumat lanjut ataupun info kebaikan tentang beras merah Primera, anda boleh melayari laman Facebook di https://www.facebook.com/PrimeraRice/ dan juga Instagram https://www.instagram.com/primerarice/ .
Nasi Goreng Sedap, Siap 20 Minit Untuk Makan Malam
Dapur tidak berkincah pinggang mangkuk tak banyak kotor, jimat masa makan pun sedap. Nak tahu rahsianya? Anda sajikan dengan menu ringkas ala kedai. Ini tiga pilihan nasi goreng yang boleh anda cuba dan gerenti siap dalam masa tak sampai 20 minit. Boleh dijadikan menu makan malam keluarga.
NASI GORENG IKAN MASIN PETAI
BAHAN-BAHAN:
2 mangkuk nasi
50gm ikan masin tenggiri jeruk | digoreng dan dihancurkan
1 papan petai | dibelah dua
2 biji bawang merah | dicincang
2 ulas bawang putih | dicincang
8 biji cili padi | dititik
1 biji telur
1 sudu makan pes cili kering
1 sudu makan sos tiram
Sedikit serbuk pati ayam
Garam dan perasa secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah dan putih hingga naik bau. Kacau hingga pecah minyak.
2. Masukkan hirisan petai, isi ayam dan cili titik.
3. Masukkan nasi dan ikan masin yang telah digoreng dan dihancurkan tadi.
4. Ketepikan nasi dalam kuali. Tambah sedikit minyak pecahkan telur, kacau hingga berketul-ketul.
5. Kemudian kacau bersama nasi.
6. Lengkapkan rasa bersama sos tiram, serbuk pati ayam, garam dan perasa secukupnya.
7. Hidangkan bersama telur mata.
NASI GORENG UDANG
BAHAN-BAHAN:
2 mangkuk nasi putih
4 ekor udang saiz XL | digaul bersama garam
Sedikit hirisan isi ayam
2 biji bawang merah | dicincang
2 ulas bawang putih | dicincang
6 biji cili padi | dititik
1 sudu makan sos tiram
Sedikit serbuk pati ayam
1/2batang lobak merah | dipotong dadu kecil
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng udang hingga masak dan ketepikan.
2. Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang merah dan putih cincang hingga naik bau.
3. Masukkan pula hirisan isi ayam, lobak merah, cili padi, diikuti nasi, kacau rata.
4. Seterusnya masukkan sos tiram, serbuk pati ayam, garam secukupnya.
5. Setelah secukup rasa angkat dan hidangkan bersama udang goreng tadi.
NASI GORENG AYAM PAPRIK
BAHAN-BAHAN:
2 mangkuk nasi putih
1 biji telur
50gm sayur campur | lobak merah, kacang pis, jagung
2 biji bawang merah | dicincang
2 ulas bawang putih | dicincang
3 ulas cili padi | dihiris halus
Sedikit serbuk pati ayam
1 sudu sos tiram
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
BAHAN AYAM PAPRIK:
150gm isi ayam | dihiris nipis dan kecil
50gm lobak merah | dihiris memanjang
½ biji cili banggala hijau | dihiris
2 helai daun limau kasturi | dihiris
1 batang serai | dititik
5 biji cili padi | dihiris
1/2 biji bawang besar | dihiris
2 ulas bawang putih | dihiris
1 sudu makan sos tiram
½ sudu makan sos cili
Garam secukupnya
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, putih dan hirisan cili hingga wangi.
2. Masukkan sayur campur, kacau seketika kemudian masukkan serbuk pati ayam.
3. Seterusnya, masukkan nasi, sos tiram dan sedikit garam. Kacau rata dan sekata.
4. Ketepikan nasi,masukkan sedikit minyak. Pecahkan telur, kacau hingga berketul-ketul.
5. Kemudian gaulkan dengan nasi, selepas seminit dua, tutup api dan ketepikan.
6. Untuk menyediakan ayam paprik. Panaskan minyak dalam kuali lain, tumiskan bawang merah, putih dan serai dalam kuali hingga wangi.
7. Masukkan hirisan ayam, kacau dua tiga minit.
8. Masukkan pula hirisan lobak merah, cili benggala, sos tiram, sos cili, cili padi dan daun limau purut.
9. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan garam.
10. Hidangkan bersama nasi goreng tadi.