Ada tetamu nak datang hujung minggu ni, tetapi masih tercari-cari menu nak masak apa, jangan risau RASA kongsikan resipi set Nasi Kurma, Kuzi Ayam dengan Acar Nanas Berempah. Set ini sesuai untuk kenduri dan hidangan makan tengahari mahupun malam. Ingin mencuba resipi tak perlu tunggu tetapi datang, boleh je masak untuk hidangan keluaraga sendiri .
KUZI AYAM
BAHAN-BAHAN:
BAHAN PERAPAN AYAM:
1kg ayam | potong sederhana, bersih dan tos
2 ulas bawang putih | kisar
2cm halia | kisar
Sedikit saffron
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng
BAHAN GORENG DAN KISAR:
3 biji bawang besar | hiris
50gm badam
50gm kismis
BAHAN-BAHAN LAIN:
3 sudu makan rempah kuzi
3cm lengkuas | hiris memanjang
2cm halia | hiris memanjang
1 batang serai | hiris halus
3 ulas bawang putih | hiris
1 biji limau nipis | ambil jus
Sedikit saffron
1/2 cawan tomato puri
200ml susu cair
500ml air
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu makan minyak sapi
3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
IKLAN
Gaulkan ayam dengan bahan perapan, kemudian perap 15 minit.
Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak, kemudian toskan.
Kisar atau tumbuk bahan goreng dan ketepikan.
Panaskan minyak sapi bersama minyak masak, tumiskan bawang putih, halia, lengkuas dan serai hingga wangi.
Masukkan rempah kuzi yang telah dibancuh dengan sedikit air, kacau rata hingga pecah minyak.
Seterusnya, masukkan puri tomato dan bahan goreng yang telah dikisar tadi, kacau rata dan tambahkan air.
Masukkan ayam goreng tadi, kacau rata dan tambahkan susu cair.
Perahkan jus limau nipis dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Angkat dan hidangkan dengan nasi panas atau roti jala.
NASI KURMA
BAHAN-BAHAN:
3 cawan beras basmathi | rendam 30 minit
3 sudu makan rempah kurma
2 kiub pati ayam
1 sudu makan mentega
3 sudu makan minyak masak
1 cawan susu cair
3 1/2 cawan air
2 helai daun pandan
Sedikit daun ketumbar
Sedikit daun pudina
1 biji tomato | potong dadu
Garam secukup rasa
REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 ulas buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
BAHAN HIRISAN:
IKLAN
1 biji bawang besar | hiris
3 ulas bawang putih | hiris
3cm halia muda | hiris memanjang
CARA MEMASAK:
1. Panaskan periuk, tumiskan bahan hirisan, daun pandan dan rempah penumis.
2. Setelah wangi, masukkan beras yang telah ditos, gaul rata, tambahkan air dan susu.
3. Perasakan dengan serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.
4. Pindahkan ke dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa.
IKLAN
5. Setelah separuh masak masukkan hirisan tomato, daun ketumbar dan pudina.
6. Tutup semula periuk nasi.
7. Selepas lima minit, tutup api dan nasi sedia dihidangkan.
ACAR NANAS BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
1 biji nanas | buang mata dan hiris kecil
2 biji cili merah | hiris memanjang
2 biji cili merah | hiris memanjang
10 ulas merah kecil | belah dua
5 ulas bawang putih| hiris
2cm halia muda | hiris memanjang
1 sudu besar udang kering
1 sudu teh biji sawi
1 sudu makan serbuk kari
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu makan cuka makan
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
Panaskan air dalam periuk, kemudian celur nanas seketika, Angkat dan tos.
Seterusnya panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga wangi.
Kemudian tambahkan udang kering, diikuti dengan rempah kari yang dibancuh bersama serbuk kunyit.
Tumis hingga pecah minyak.
Masukkan biji sawi, hirisan cili merah, cili hijau dan nanas.
Gaul rata, dan perasakan dengan cuka, garam dan gula secukup rasa.
Setelah cukup rasa dan masak, tutup api.
Sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Dah lama idam nak buat kaya ball ni. Kalau beli pun macam tak puas makan. Sekali hadap jer dah habis. Acuan takoyaki yang terperuk lama inilah masa nak gunakan. Bolehlah rasmikan , bahan-bahan pun cukup.Anak-anak pun dah minta lama nak buat kaya ball ni.
KAYA BALL BAHAN-BAHAN: 1 cawan tepung gandum-BELI ONLINE DI SINI 1 sudu besar baking powder-BELI ONLINE DI SINI Secubit garam 2 sudu besar gula kastor-BELI ONLINE DI SINI 1 cawan susu segar (dari 1 cawan kena kurangkan 2 sudu besar) – Dutch lady Full-cream 1 biji telur gred A – dikacau dulu 2 sudu besar butter – dicairkan 1 sudu kecil esen vanilla-BELI ONLINE DI SINI Inti kaya – masuk dalam piping bag
CARA MEMASAK: 1.Satukan semua bahan atas. 2.Gaul rata hingga sebati.Kalau masih berketul-ketul, kisar tapi sekejap saja. 3.Tuang adunan itu dalam botol muncung satu 4.Biarkan seketika dalam 10 minit. 5.Panaskan acuan tadi dengan api perlahan.Sapu sedikit minyak. 6.Tuang sedikit adunan. Masuk inti kaya dan tutup semula adunan atasnya. 7.Tutup dengan penutup periuk. 8.Biarkan hingga naik gebu dan keperangan.Terbalikkan dan biarkan hingga masak
Ni dia biskut susu jagung, guna tiga bahan aje. Rangup dan kaya dengan rasa susu berperasa jagung. Musim PKP ni kalau nak buat sajian tambahan macam biskut, ambil aje resipi yang mudah-mudah dan tak banyak ramuannya.
Dah bakar nanti , tunggu sejuk boleh simpan dalam bekas kedap udara. Kita kenalah berjimat belanja dapur, jadi biskut ni memang sesuai sangat.
BISKUT SUSU JAGUNG
BAHAN-BAHAN : 1 tin susu (saji) perasa jagung 1 bungkus tepung jagung Ceri potong sebagai hiasan
CARA MEMASAK : 1. Satukan bahan2 ni, uli sampai doh x melekat kat tgn. 2. Kalau melekat lagi doh, boleh tambah tepung lagi. 3. Masukkan dlm papercup. 4. Sedia utk dibakar. 5. Bakar pada suhu 150° selama 25minit.
Sajian India atau Indian food semestinya sedap dan menjadi kegemaran rakyat Malaysia yang berbilang kaum dan budaya. Selain dari kari, terdapat banyak lagi hidangan-hidangan yang dimasak enak menggunakan rempah-rempah terpilih. Istimewa buat anda, RASA kongsikan 10 resipi sajian India yang mudah dan sedap air tangan Puan Maria yang popular di page Cookings By Maria. Pendek kata, kalau cuba masak sendiri di rumah, pasti menjadi. Jom cuba. Anda pasti puas hati.
Perap ayam bersama bahan-bahan perap. Gaul rata dan biarkan selama 30 minit.
Panaskan minyak dan tumis jintan manis, bunga lawang, cili kering, daun kari, hirisan bawang besar dan bawang merah hingga wangi serta sedikit kekuningan.
Seterusnya masukkan ayam. Gaul rata dan tambahkan serbuk garam masala. Gaul lagi hingga semua bahan sebati.
Tambahkan 1/2 cawan air panas. Biarkan ayam masak sepenuhnya. Tambah jumlah air jika perlu masak ayam lebih lama.
Rasa kuah dan tambah garam dengan secukupnya. Teruskan memasak ayam hingga rempah hampir kering.
Akhir sekali, masukkan hirisan daun ketumbar. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Jika menggunakan ayam kampung, ayam boleh dimasak terlebih dahulu ( anggaran 10 minit) sebelum dimasukkan ke dalam rempah supaya cepat empuk.
2. MUGHLAI CHICKEN
BAHAN PERAP:
500gm ayam | potong kecil
2 ulas bawang putih | kisar
2cm halia | kisar
2 sudu teh garam
1 sudu teh garam masala
1/2 biji jus limau nipis
BAHAN-BAHAN:
3-4 sudu makan mentega
1 sudu makan minyak masak
2 sudu makan minyak sapi | boleh gantikan dengan lebihan minyak dan mentega
1 keping kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
2 helai daun bay
2 biji bawang besar | kisar
3 ulas bawang putih | kisar
3cm halia | kisar
2 sudu teh serbuk cili
2 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk ketumbar
1/4 sudu teh serbuk kunyit
1/4 sudu teh serbuk garam masala
15 biji badam | kisar jadi pes
1/4 cawan yogurt
3-4 sudu makan krim putar (whipping cream)
Garam secukup rasa
1-2 cawan air
Sedikit hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
1. Perap ayam bersama bawang putih kisar, halia kisar, garam, garam masala dan jus limau nipis. Biarkan selama 30 minit. 2. Cairkan mentega bersama minyak masak. Goreng ayam tadi hingga masak dan kekuningan. Ketepikan. 3. Dalam kuali berlainan, panaskan minyak sapi. Jika tiada, boleh juga guna lebihan mentega untuk menggoreng ayam tadi. 4. Tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan daun bay hingga wangi. 5. Kemudian masukkan kisaran bawang dan bawang putih. Tumis hingga wangi. 6. Tambahkan serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk ketumbar serta serbuk jintan putih. Masak selama 2-3 minit. 7. Tambahkan pes badam. Kacau dan setelah mendidih, masukkan 1 cawan air. Biarkan mendidih sekali lagi. 8. Masukkan ayam yang digoreng terlebih dahulu tadi. Kacau dan bila kuah semakin pekat, masukkan krim putar dan yogurt. Biarkan mendidih selama 1-2 minit. 9. Perasakan dengan garam dengan secukupnya, garam masala dan juga daun ketumbar. 10. Tutup kuali dan biarkan mereneh seketika. Padamkan api dan sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Untuk menyediakan pes badam, rendam badam dalam air panas selama 10 minit. Buang kulit dan kisar bersama sedikit air hingga menjadi pes pekat.
3. MUTTON KEEMA
BAHAN PERAP:
500gm daging kambing | hiris nipis atau kisar
2 sudu makan serbuk kari daging
2-3 sudu makan garam
BAHAN-BAHAN:
3 sudu makan minyak masak
1 keping kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
7 biji buah pelaga
3 biji bawang besar | dadu halus
3 ulas bawang putih & 2cm halia | tumbuk halus
1 biji cili hijau / cili padi
1 tangkai daun kari
2 sudu makan serbuk kari daging
1 sudu makan serbuk ketumbar
3 biji ubi kentang saiz sederhana | potong kiub kecil
3 biji tomato | potong dadu kecil
1 cawan kacang pis
¼ cawan santan pekat @ susu cair
6-8 biji kacang gajus | kisar dan jadikan pes
Sedikit daun ketumbar untuk hiasan
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Satukan bahan-bahan perapan dan biarkan selama 10 minit. 2. Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan bunga lawang hingga wangi. 3. Kemudian masukkan bawang, cili hijau serta bawang putih dan halia yang ditumbuk. Tumis hingga naik bau. 4. Masukkan daging kambing yang diperap tadi. Gaul seketika dan tutup periuk. Biarkan daging masak dan empuk. 5. Seterusnya masukkan serbuk kari, serbuk ketumbar, ubi kentang dan daun kari. Masukkan juga separuh dari tomato. 6. Gaul semua bahan hingga sekata. Tambahkan juga garam secukupnya serta 1 cawan air panas. Tutup periuk dan biarkan sehingga ubi kentang hampir lembut. 7. Tambahkan kacang pis, santan, pes kacang gajus dan lebihan tomato tadi. Biarkan mendidih sehingga semua bahan empuk dan masak sekata. 8. Bila kuah kelihatan agak pekat, padamkan api dan hiaskan dengan daun ketumbar sebelum dinikmati.
4. CHETTINAD GHEE CHICKEN
BAHAN PERAP:
1/2 ekor ayam | anggaran 600gm-700gm
4 sudu makan yogurt
1/2 biji jus limau nipis
1/2 sudu makan garam
3 sudu teh serbuk kunyit
BAHAN-BAHAN:
1 sudu makan minyak sapi
6 tangkai cili kering
2 kuntum bunga cengkih
1 sudu makan biji ketumbar
1/2 sudu makan lada hitam
1/2 sudu makan jintan manis
1/4 sudu makan halba
1/4 sudu makan jintan putih
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2cm halia
BAHAN LAIN:
3 sudu makan minyak sapi
2 tangkai daun kari
1 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
1/2 sudu makan serbuk cili
2-3 sudu teh vellam (gula perang)
Garam secukup rasa
Sedikit hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
Satukan semua bahan-bahan perapan dan biarkan selama 2 jam atau simpan semalaman dalam peti sejuk. Lebih lama ayam diperap, lebih enak rasanya.
Panaskan 1 sudu makan minyak sapi menggunakan api kecil. Goreng cili kering seketika. Angkat dan ketepikan.
Dengan menggunakan kuali yang sama, goreng biji ketumbar, lada hitam, halba, bunga cengkih, jintan manis dan jintan putih hingga wangi anggaran 1 minit. Angkat dan ketepikan.
Satukan bawang besar, bawang putih, halia dan bahan-bahan yang digoreng tadi. Tambah sedikit air dan kisar halus sehingga menjadi pes pekat.
Panaskan 3 sudu makan minyak sapi menggunakan api sederhana. Tumis bunga lawang, buah pelaga dan 1 tangkai daun kari hingga wangi.
Masukkan ayam perap yang telah dibuang lebihan air perapannya. Tutup periuk dan biarkan ayam masak selama 12-15 minit.
Bila ayam kelihatan kecut, masukkan pes yang dikisar tadi dan juga ½ sudu makan serbuk cili. Gaul rata dan tambahkan garam secukupnya.
Bila kuah kelihatan makin pekat, masukkan lebihan daun kari dan gula perang. Gaul rata.
Setelah kuah kelihatan pekat, tabut hirisan daun ketumbar dan padamkan api. Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Vellam atau gula perang adalah bahan penting dalam penyediaan hidangan ini.
5. TANNISAR SAYUR MANIS
BAHAN-BAHAN:
2 cawan dhal yang telah direbus
3-4 cawan sayur manis
3-4 sudu makan minyak masak
2 sudu teh kaadugutalipu
8 ulas bawang merah | hiris
6 ulas bawang putih | hiris
3cm halia | hiris
Secubit serbuk asafoetida | serbuk dari getah kering yang didapati dari akar pokok herba Ferula
3 tangkai cili kering / cili merah
3 sudu teh serbuk kunyit
2 sudu teh serbuk jintan putih
1 tangkai daun kari
1 sudu teh air asam jawa
1/4 cawan santan pekat
Garam secukup rasa
2-3 cawan air atau secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan tumis halba campur bersama cili kering, daun kari dan serbuk asafoetida hingga wangi.
Masukkan bawang, bawang putih dan halia. Tumis lagi selama 1-2 minit.
Kemudian masukkan sayur manis. Kacau hingga sebati dan masak anggaran 3-4 minit.
Bila sayur kelihatan lembut, masukkan kacang dhal dan air. Biarkan mendidih.
Tambahkan serbuk kunyit, garam, serbuk jintan putih dan asam jawa. Biarkan mendidih.
Masukkan santan. Biarkan sayur masak lagi selama 5-6 minit. Selaraskan kepekatan Tanissar ikut citarasa masing-masing.
Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Kaadugutalipu adalah campuran rempah-rempah kering seperti biji sawi, jintan manis, jintan putih, halba dan urad dhal. Ia juga dikenali sebagai halba campur.
6. KERALA STYLE CHICKEN
BAHAN PERAPAN:
1 kg ayam | potong kecil
2 biji tomato saiz sederhana | kisar tanpa air
3cm halia | kisar
3 ulas bawang putih | kisar
BAHAN MASALA KISAR:
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu makan serbuk ketumbar
1/2 sudu teh garam masala
1/2 sudu teh serbuk lada sulah
1/2 sudu makan garam
1/2 sudu makan cuka
BAHAN TUMIS:
1 keping kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
1 biji bawang besar | hiris
1 biji hijau | hiris
3 tangkai cili kering
2 sudu makan kelapa parut
2 tangkai daun kari
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK: 1. Perap ayam bersama bahan-bahan perapan dan bahan masala kisar selama 30 minit. 2. Masukkan ayam ke dalam periuk, masak guna api sederhana selama 15 minit hingga air ayam keluar dan menjadi kecut. Ketepikan. 3. Dalam kuali berasingan, panaskan 2-3 sudu makan minyak masak dan tumis kayu manis, bunga lawang, daun kari dan hirisan bawang hingga layu. 4. Masukkan cili kering dan cili hijau. Kacau lagi guna api perlahan hingga naik bau. 5. Tambahkan kelapa parut. Masak selama 1 minit. 6. Seterusnya masukkan ayam yang telah dimasak tadi bersama ½ cawan air panas. 7. Kacau dan biarkan ayam dan bahan-bahan tadi merenih bersama anggaran 5-8 minit. Perasakan dengan garam secukupnya. 8. Bila kuah kelihatan hampir kering, masukkan sedikit daun kari dan kacau hingga sebati. 9. Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Hidangan ini perlu dimasak menggunakan api sederhana bagi mengelakkan rempah hangus.
7. MARAVALLI KILANGU PURIYAL (MASAK UBI KAYU)
BAHAN-BAHAN:
800gm ubi kayu
2 sudu makan minyak masak
1 sudu teh biji sawi
3 tangkai cili kering
2 tangkai daun kari
1 biji bawang besar | hiris halus
2 ulas bawang putih | hiris halus
2cm halia | hiris halus
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukup rasa
Sedikit serbuk lada sulah
CARA MEMASAK:
Bersihkan ubi kayu dan potong menjadi saiz kecil.
Masukkan ke dalam periuk bersama air dan 2-3 sudu teh garam. Rebus hingga ubi kayu hampir empuk. Toskan airnya.
Hancurkan ubi kayu yang direbus tadi menggunakan garpu.
Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan biji sawi. Tumis seketika.
Masukkan cili kering, daun kari, hirisan bawang, bawang putih dan halia. Tumis lagi selama 5 minit atau sehingga bawang layu.
Kemudian masukkan ubi kayu yang telah dilenyek tadi. Tambahkan serbuk kunyit, lada sulah dan garam secukupnya. Gaul rata anggaran 6-8 minit.
Jika ubi kayu kelihatan keras, masukkan ½ cawan air dan masak sehingga lembut.
Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Guna ubi kayu yang tidak terlalu tua untuk hasil yang lebih enak.
8. VEGETARIAN KURMA
BAHAN-BAHAN:
2-3 sudu makan minyak sapi
1 keping kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
1 tangkai daun kari
2 biji bawang besar | kisar
5 ulas bawang putih | kisar
1cm halia | kisar
1 biji cili hijau
6 sudu makan serbuk kurma
3/4 sudu makan serbuk kari daging
4 biji ubi kentang | potong kecil
1 batang lobak merah | hiris
1 tin cendawan butang | hiris
1 biji tomato | potong enam
1 tin kacang pis
600-700ml air
1/4 cawan santan pekat
10 biji kacang gajus | rendam air panas 10 minit dan kisar jadi pes
Garam secukup rasa
1 sudu makan daun pudina cincang
Sedikit hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
Satukan serbuk kurma dan serbuk kari daging. Bancuhkan dengan ½ cawan air dan jadikan pes.
Panaskan minyak sapi guna api sederhana. Tumis kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih seketika.
Tambahkan kisaran bawang, bawang putih dan halia. Tumis selama 1 minit.
Masukkan daun kari dan cili hijau. Tumis lagi guna api sederhana selama 1-2 minit.
Tambahkan pes campuran serbuk kurma tadi. Kacau sebati dan boleh tambah sedikit air jika perlu. Masak seketika.
Seterusnya masukkan cendawan, ubi kentang, lobak merah, kacang pis dan separuh dari tomato.
Tambahkan sedikit garam dan kacau hingga semua sayur bergaul dengan rempah.
Masukkan air dan teruskan masak sehingga ubi kentang menjadi empuk.
Masukkan baki buah tomato, daun pudina dan juga sedikit daun ketumbar yang telah dicincang.
Padamkan api dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Penambahan serbuk kari daging menjadikan kuah kurma jadi lebih sedap.
9. MUSHROOM GREEN PEAS BUTTER MASALA
BAHAN-BAHAN:
1 sudu makan mentega
1/2 sudu makan minyak sapi
4 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
2 kuntum bunga cengkih
1/2 sudu teh jintan manis
1 tin cendawan butang | hiris
1 tin kecil kacang pis
2 biji tomato sederhana | kisar tanpa air
1 biji bawang besar | cincang halus
4 ulas bawang putih | kisar halus
2cm halia | kisar halus
8-10 biji kacang gajus | rendam air panas selama 10 minit dan kisar jadi pes
1 ½ sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh serbuk cili
1/2 sudu teh serbuk garam masala
Garam secukup rasa
2-3 cawan air
1 sudu makan krim putar | boleh diganti dengan susu cair atau santan
Sedikit hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
Panaskan mentega dan minyak sapi. Tumis buah pelaga, bunga cengkih dan bunga lawang hingga wangi.
Masukkan bawang cincang dan tumis lagi hingga beberapa minit. Tambahkan juga halia dan bawang putih kisar. Masak hingga bawang keperangan.
Tambahkan tomato kisar. Masak lagi hingga hampir kering.
Seterusnya masukkan serbuk ketumbar, serbuk cili dan serbuk garam masala. Kacau sebati dan masak menggunakan api kecil.
Tambahkan kisaran kacang gajus. Kacau lagi sekali.
Masukkan hirisan cendawan. Kacau dan biarkan seketika sebelum dimasukkan kacang pis.
Masukkan air dan tambahkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih seketika.
Akhir sekali, masukkan krim dan hirisan daun ketumbar. Kacau dan biarkan mereneh selama 5 minit.
Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Sajian vegetarian yang sangat sesuai dinikmati bersama nasi, capati atau roti nan.
10. UDANG MASAK DAUN KARI DAN KERISIK KELAPA
BAHAN PERAPAN:
500gm udang
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh garam
BAHAN-BAHAN:
3 sudu makan mentega atau marjerin
6 biji cili padi | hiris halus
1 biji cili merah | cincang halus
2cm halia | hiris
4 tangkai daun kari
1/2 cawan kelapa kering
1/2 sudu teh lada sulah
1 sudu teh gula
Garam secukup rasa
1/3 cawan susu cair
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Bersihkan udang dan perapkan bersama serbuk kunyit dan garam selama 5-10 minit.
Panaskan minyak dan goreng udang seketika. Angkat dan ketepikan. Elakkan goreng udang terlalu lama bagi mengelakkan isinya liat dan kering.
Dalam kuali berasingan, panaskan mentega dan tumis halia, hirisan cili dan daun kari hingga wangi.
Kemudian masukkan kelapa kering. Gaul dan masak guna api sederhan hingga naik bau.
Tambahkan udang yang digoreng tadi bersama serbuk lada sulah. Gaul hingga sebati dan tambahkan garam secukup rasa.
Seterusnya masukkan susu cair. Gaul udang supaya bersalut sepenuhnya dan tambahkan gula. Gaul lagi hingga rata.
Bubur lambuk begitu sinonim dengan bulan Ramadan sebagai kelaziman untuk dinikmati sekurang-kurangnya sekali pada setiap Ramadan.Malah, ia menjadi lambang perpaduan dan kesatuan bagi penganut...