Tak payah tunggu demam baru boleh makan bubur nasi. Menu ini memang tidak membosankan, sangat mudah disediakan. Orang Kedah panggil moi sup daging. Tambah sedap bila dicampur dengan cabai ikan bilis goreng. Pergh orang lalu sebelah pun tak pandang.
Bahan untuk Bubur /Moi
Beras, hirisan halia,hirisan bawang putih..sedikit isi ayam sedikit garam.
Cara memasak:
Rebus beras macam biasa buat bubur nasi nak pekat kurangkan air..nak cair sikit tambah air ya…
**ni optional — bila bubur sudah masak boleh gorengkan sedikit bawang putih kemudian masukkan dalam bubur sekali minyak bawang..
Kacau rata bubur/moi tersebut..makan macamni pon dah sedap walaupun takda sup.
Resipi Sup Daging / Ayam
Sedikit daging/ayam dibersihkan
Tumbuk seinci halia ,2 biji bawang merah ,2 ulas bawang putih,7 biji cengkih masukkan dalam periuk bersama ayam/daging dan sedikit air.
Tambahkan 2 kuntum bunga lawang, setengah batang kayu manis,3 biji buah pelaga sedikit lada hitam jika suka dan setengah keping asam keping jika suka.Rebus semuanya sehingga empuk kemudian bolehlah perasakan dengan garam.
Bahan untuk cili
- Ikan bilis
- 1 biji bawang besar
- Sedikit cili padi
Cara membuat:
1.Goreng ikan bilis ketepikan, kemudian goreng pula bawang besar dan sedikit cili padi, digoreng bersama tak perlu asingkan.Goreng cuma sampai sedikit layu.
2.Angkat dan tumbuk ketiga-tiga bahan ni.
3.Kemudian masukkan sikit kicap dan limau nipis jika suka.
Selamat mencuba ya
Kredit resipi & foto: Koleksi Resepi Mudah dan Sedap
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Set Nasi Udang Kunyit, Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.
Tak tau nak masak apa hari ni, apa kata masak set Nasi Kunyit dengan lauk Daging Kerisik dan Udang Jintan. Senang nak masak dan sedap, sesuai sangat fimakan bila masa pun. Buat lebih boleh bagi kat jiran sebelah. Seronokkan mencuba pelbagai resipi sedap ni.
DAGING TUMIS KERISIK
.
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging batang pinang |hiris nipis, cuci dan tos
- 2 biji kentang | belah 4 dan goreng separuh masak
- 2 sudu makan kerisik
- ½ cawan kicap manis
- 1 sudu makan hirisan gula melaka
- 1 biji cili merah | hiris serong
- 1 sudu makan makan ketumbar biji | kisar kasar
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh lada hitam biji
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 helai daun pandan
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN HIRISAN:
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia
- 2 cm lengkuas
- 2cm kunyit hidup
- 3 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Daging dicamapur dengan semua bahan kecuali hirisan cili, hirisan bawang besar, bawang putih, kerisik dan kentang goreng separuh masak.
2. Gaul rata, kemudian perapkan sekurang-kurangnya 2-3 jam dalam peti sejuk.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang besar, bawang putih dan daun pandan hingga wangi.
4. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi, masak hingga daging kecut.
5. Masukkan sedikit air, kerisik, hirisan kentang dan cili merah.
6. Sesuaikan rasa dengan menambah sedikit garam dan gula, ikut keperluan.
7. Setelah daging empuk dan cukup rasa, tutup api. Daging Goreng Kerisik sedia dihidangkan.
UDANG MASAK JINTAN
.
BAHAN-BAHAN:
- 1kg udang
- 3 biji bawang besar | hiris
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 4 sudu makan rempah kari ikan
- 2 sudu makan serbuk cili
- 1 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 2 sudu makan jus limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa
- 6 sudu makan minyak masak
- 6 – 7 sudu besar minyak masak
- 2 sudu besar jus limau nipis
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 3cm halia
- 6 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan udang, buang sesungut dan muncung tajam tanpa membuang kepalanya.
2. Gaulkan udang dengan serbuk kunyit, serbuk cili dan satu sudu makan bahan kisar dan jus limau nipis. Perap selama 20-30 minit.
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang besar yang dihiris.
4. Setelah wangi, masukkan lebihan bahan kisar tadi.
5. Seterusnya masukkan pula campuran rempah kari, jintan manis dan putih yang telah dicampur dan dikacau menjadi pes.
6. Apabila pes telah pecah minyak, masukkan udang, kemudian tambahkan satu cawan air untuk kuah.
7. Kemduian masukkan daun kari, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Biarkan seketika di atas api sehingga kuah sedikit likat tetapi tidak terlalu pekat.
9. Tutup api dan udang siap untuk dihidangkan.
NASI UDANG KUNYIT
.
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan beras basmathi | rendam setengah jam dan tos
- 250gm udang | bersihkan
- 1/2 cawan susu cair
- 3 cawan air
- 1 ketul perasa ayam
- Garam secukup rasa
- 1 helai daun pandan
- 1/2 sudu makan serbuk kunyit
- 3 sudu makan mentega
- 2 sudu makan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
BAHAN HIRISAN:
- 1 biji bawang besar | hiris kasar
- 4 biji bawang putih | belah dua
- 3cm halia | hiris
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan mentega dalam periuk, tumiskan daun pandan.
- Masukkan pula bahan hirisan, kacau hingg layu baru masukkan rempah penumis.
- Setelah wangi, masukkan udang dan gaul rata.
- Apabila udang bertukar warna kemerahan, masukkan beras, gaul rata.
- Setelah beras berubah warna masukkan serbuk kunyit, air, susu cair, perasa ayam dan garam secukup rasa.
- Tutup periuk, kecilkan api dan biarkan mereneh.
- Setelah kuah kering kecilkan api dan biarkan nasi masak lebih kurang 10 minit.
- Setelah masak, nasi boleh dihidangkan.
ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG BARU, JOM LAYARI DI SINI, BELI ONLINE AJE.
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
5 Masakan Peha Ayam & Drummet Yang Sedap DiRatah. Gerenti Licin.
5 Masakan Sotong & Udang Ala Tradisi, Hasil Air Tangan Chef Asma .
3 Jenis Nasi Paling Popular Yang Boleh Di Buat Hujung Minggu Ni!
Bagi memancing selera ahli keluarga hujung minggu ni, apa kata kamu cuba menu yang disediakan oleh Akasia cafe untuk variasikan menu agar ahli keluarga tidak sabar menikmati hidangan apabila berada di meja makan. Pilih saja mana yang menjadi pilihan kamu sekeluarga.
NASI AYAM HAINAM
BAHAN-BAHAN
Bahan A – Ayam
- 1 ekor ayam – bersihkan
- 3 biji bawang putih- cincang halus atau kisar
- 4cm halia –hiris nipis
- 1 kiub pati ayam
- Sedikit garam
Bahan B – Sambal Lada
- 4 tangkai cili merah
- 3 tangkai cili padi merah
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang besar
- 2sm halia muda
- 1 sudu kecil minyak bijan
- 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar sos cili atau sos cili Thai
- 1 sudu besar cuka makan
Bahan C – Nasi
- 4 cawan beras
- 2 sudu besar minyak
- 2 ulas bawang putih
- 3sm halia -hiris nipis
- 1 sudu besar minyak bijan
- 2 helai daun pandan
- ( kalau nak letak daun pandan pun buleh kasi tambah wangi)
Bahan D – Sup Ayam
- 1/2 bahagian air rebusan ayam tadi
- 1/2 bahagian bahan tumis nasi ayam
- Daun sup
Bahan E: Hiasan sampingan
- Salad
- Timun
- Tomato
- Tauge
CARA MEMASAK:
- Ayam:Rebus ayam dalam dlm periuk bersama bawang putih dan halia.
- Masukkan air menenggelami ayam, kemudian masukkan garam dan kiub pati ayam.
- Rebus ayam hinnga masak lebih kurang 1/2 jam. angkat ayam dan ketepikan.
- Air rebusan ayam tu bahagi dua, akan digunakan untuk sup dan nasi ayam nanti.
- Bila nak makan baru potong dan letakkan sedikit kicap cair, renjis minyak bijan dan hias dengan hirisan daun sup.
- Cara buat Sambal Cili: Masukkan semua bahan bahan B dalam pengisar dan kisar.
- Masak hingga agak pekat.
- Nasi:Panaskan minyak dan tumis bahan C yang relah dikisar bagi Bahan C, setelah agak garing separuh bahan tumis masukkan dalam periuk nasi ayam, separuh lagi akan digunakan untuk sup ayam.
- Masukkan separuh air rebusan ayam tadi, masak nasi seperti biasa dan masukkan juga sedikit minyak bijan.
- Di dalam periuk lain masak sup ayam hingga mendidih dan masukkan separuh bahagian bahan tumis nasi ayam tadi, akhir sekali masukkan pula daun sup, tutup api.
- Hidang bersama daun salad, hirisan timun dan hirisan tomato sebagai pelengkap menu nasi ayam hainan ni.
INFO CHEF:
Resipi nasi ayam nampak renyah tetapi mudah disediakan
NASI LEMAK PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan beras – cuci bersih dan toskan
- 1/2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- ½ cawan jus pandan (kisar 5 helai daun pandan kisar bersama 1/2 cawan air dan tapis)
- 1 batang serai -titik
- 1 helai daun pandan – simpul
- 3 ulas bawang merah – hiris
- 1 ulas bawang putih – hiris
- 1/2 sudu teh halba
- 1 sudu besar mentega
- Sedikit garam
- Sedikit pewarna hijau
CARA MEMASAK:
- Cairkan mentega dalam periuk elektrik atas dapur biasa.
- Tumiskan, bawang merah, bawang putih, serai, daun pandan dan halba.
- Masukkan air, air pandan pandan, sedikit pewarna hijau dan santan.
- Selepas mereneh, masukkan beras dan garam, kacau rata.
- Pindahkan periuk dalam periuk sarang periuk elektrik.
- Biarkan nasi masak seperti biasa.
SAMBAL SOTONG KERING
Bahan-bahan:
- 8 keping sotong kering – rendam hingga lembut dan cuci bersih
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1 biji bawang besar-hiris bulat
- Garam dan gula secukup rasa
Bahan Kisar
- 10 -15 tangkai cili kering -rendam lembut
- 6 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm belacan
CARA MEMASAK:
- Sotong direbus sebentar hingga lembut, angkat dan toskan.
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa , perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masak hingga sambal hampir kering dan kuahnya pekat.
- Kemudian masukkan sotong dan bawang besar. Kacau rata seketika.
- Angkat dan hidangkan bersama nasi lemak yang dilengkapi dengan telur rebus, timun dan kacang goreng.
INFO CHEF:
Boleh juga hidangkan bersama sambal ikan bilis atau udang
NASI MANDY AYAM
AYAM MANDY
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam – belah 2 dan di cuci bersih
- 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk kabsa ( lihat di bawah)
- 2 biji bawang besar-hiris bulat
- Sedikit pewarna kuning/saffron
- Aluminium foil.
CARA MEMASAK:
- Gaul rata ayam dengan semua bahan rempah, garam dan pewarna kuning. Perapkan dalam 15 minit.
- Alaskan dulang pembakar dengan aluminium foil. Kemudian susun hirisan bawang besar dan lemon atas foil tadi.
- Letak ayam di atas bawang dan lemon tersebut. Tutup ayam tersebut dengan foil aluminium dan bakar pada suhu 250’C selama 1 jam. Pada 10 minit terakhir buka sedikit foil bahagian atas.
NASI MANDY:
BAHAN-BAHAN:
- 4 cawan beras basmathi – rendam 20 minit dan toskan
- 3 sudu besar minyak sapi)
- 4 ½ cawan air atau secukupnya
- 1 biji bawang besar – hiris halus
- 3 ulas bawang putih – hiris halus
- 2.5cm halia – hiris halus
- 1/3 cawan kismis
- Rempah tumis 1 batang kayu manis, 1 kuntum bunga lawang, 3 biji buah pelaga, 5 kuntum bunga cengkih
- Sedikit pewarna kuning
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak tumis rempah tumis, bawang putih, bawang besar dan halia hingga kekuningan.
- Masukkan kismis, goreng sebentar dan masukkan pula air, biar mendidih.
- Bila mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam periuk nasi elektrik.
- Masukkan beras dan garam secukup rasa, kacau rata dan masak seperti biasa.
- Bila nasi kering, buat lubang di tengah nasi dan letakkan foil. Masukkan 1 sudu minyak dan seketul arang yang telah dibakar.
- Tutup tudung periuk selama 2minit supaya aroma asap arang tadi meresap ke dalam nasi.
- Buka semula tudung periuk dan keluarkan foil bersama arang tadi.
- Titiskan 2-3 titik pewarna kuning, kacau nasi dan masak nasi sehingga masak.
SOS MANDY
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji tomato -hiris
- 5 biji cili besar hijau – hiris
- 1 tangkai batang ketumbar – halus
- Garam, gula
- JuslePerahan lemon secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Masukkan semua bahan dalam pengisar.
- Kisar, sekejap sahaja. Jangan sampai terlalu hancur.
INFO CHEF:
Semasa bakar ayam, ia akan mengeluarkan air. Selepas 45 @ 50 minit, buka foil dan keluarkan air tersebut. Campurkan air dengan saffron atau pewarna kuning.
Kongsi resipi:
RESIPI: CHEF KHAIRUL NIZAM ZAINUDIN & CHEF FAZRI IBAHARIM DARI ACASIA THREE KOFFIE, SUITE , GA-GB, GROUND FLOOR, BLOCK 2330, CENTURE SQUARE, PERSIARAN USAHAWAN , CYBER 6, CYBERJAYA.
Ini 4 Resipi Chef Wan Kongsikan, Sesuai Untuk Juadah Di Hari Raya.
Anda ingin menyediakan menu juadah berbuka puasa keluarga dengan resipi Datuk Chef Wan? Ini Rasa kongsikan 4 menu yang bukan hanya enak dijadikan juadah berbuka tetapi juga sesuai sebagai hidangan di Aidil Fitri nanti. Rugi kalau tak cuba, sebab ia memang sedap dan mudah disediakan.
STEW AYAM SEPANYOL
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong 12
- Sedikit serbuk lada hitam
- 1 sudu makan serbuk paprika
- 4 sudu makan tepung gandum
- ½ cawan minyak Zaiton
- 2 biji bawang besar | potong kecil
- 1 batang lobak merah | potong dadu
- 10 biji cendawan buang | hiris
- 2 tin tomato hancur
- 1 biji lada banggala merah } potong dadu
- 1 sudu makan tomato puri
- 1 sudu kecil saffron (koma-koma)
- 20 biji buah Zaiton hijau
- Segenggam besar daun pasli Itali
- Segenggam daun Basil
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam bersama tepung, serbuk lada hitam dan paprika. Kettepikan.
- Panaskan minyak zaiton, kemudian goreng ayam hingga kekuningan.
- Seterusnya masukkan bawang besar, bawang putih dan cendawan butang. Kacau rata.
- Kemudian masukkan tomato hancur, kacau dan biarkan seketika.
- Akhir sekali masukkan lobak merah, buah zaiton, lada benggala , safrfron, daun basil, saun parsli dan garam secukup rasa.
- Apabila sos sudah pekat, angkat dan hidangkan.
NASI BUKHARI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras basmathi | rendam 30 minit dan toskan
- 1kg udang besar
- 1/2 cawan minyak sapu
- 150gm mentega
- 2 biji bawang Holland | dadu kecil
- 3cm halia
- 4 ulas bawang putih| kisar halus
- 15 ulas bawang merah | kisar halus
- Sedikit rempah penumis (bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga)
- 1 biji lemon | parut kulit kuning sahaja
- 2 batang serai | titik
- 4 helai daun pandan | simpul
- 2 paket kecil rempah Bukhari
- 150gm yogurt asli
- Sedikit daun ketumbar | cincang halus
- Sedikit daun flat parsely | cincang halus
- Sedikit daun pudina | cincang halus
- Air rebusan ayam |sama sukatan dengan nasi
- 2 sudu kecil safron
- 1 cawan bawang goreng
- 1 cawan kacang pis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan periuk dan masukkan minyak sapi bersama mentega.
- Masukkan bawang besar, rempah penumis, serai serta daun pandan. Kacau hingga wangi.
- Masukkan halia, bawang putih serta bawang merah yang dikisar halus hingga kekuningan.
- Seterusnya masukkan udang, rempah Bukhari serta daun-daun herba yang dicincang halus.
- Masukkan beras, air rebusan, kulit limau serta safron dan garam secukup rasa.
- Masak sehingga nasi hampir kering. Kemudian gaulkan bawang goreng serta kacang pis.
- Tutup periuk dan tanak nasi hingga masak.
KAFTA BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:
BEBOLA:
- 500gm daging cincang
- 1 biji bawang besar | dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 4 sudu makan daun parsli |cincang halus
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- 1 sudu teh serbuk jintan halus
- 1 sudu makan serbuk paprika
- 2 sudu teh garam
- 2 sudu makan minyak zaitun
KUAH:
- 60ml minyak zaitun
- 1 biji bawang besar | cincang halus
- 3 ulas bawang putih |cincang halus
- 1 sudu teh serbuk jintan halus
- 1 sudu teh serbuk jintan kasar
- 1 sudu makan paprika
- 2 biji tomato | ramas halus
- 2 sudu besar daun parsli | cincang halus
- 2 biji telur
- Garam, gula dan serbuk lada putih secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan bebola daging. Masukkan semua bahan di dalam mangkuk, gaul rata dan bentukkan menjadi bebola daging. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng hingga keperangan dan ketepikan.
- Untuk menyediakan kuah, panaskan minyak zaitun, tumis bawang besar dan putih hingga wangi.
- Masukkan jintan halus dan kasar, paprika dan buah tomato yang telah diramas.
- Masukkan bebola daging, daun ketumbar, parsli, garam, gula dan serbuk lada sulah. Masak lagi di atas api perlahan selama 15 minit. Kemudian pecahkan telur ke dalamnya dan masak lima minit lagi.
NEW YORK CHEESE CAKE
BAHAN-BAHAN:
ADUNAN DASAR KEK:
- 3 cawan serbuk biskut (cracker crumbs)
- 2 sudu teh serbuk kulit kayu manis
- 226gm mentega |cair dan sejukkan
INTI KEK:
- 680gm krim keju
- ¼ cawan gula kastor
- 6 biji telur |asingkan kuning dan putihnya
- 2 cawan sour cream
- 1/3 cawan tepung Jagung
- 2 sudu teh esen vanila
- 2 biji lemon | parut kulit kuning sahaja & perah jusnya
SOS CERI :
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 tin besar Pitted Dark Cherries dengan sirap
- 1 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan adunan dasar kek: Oleskan mentega ke dalam bekas bersaiz 22 cm.
- Campurkan semua bahan adunan dasar kek menggunakan sudu kayu.
- Masukkan adunan dalam loyang dan tekan sehingga padat, kemudian panaskan dalam ketuhar lebih kurang 15 minit dengan suhu 180 C. Atau letakkan dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.
- Untuk menyediakan inti kek, pukul krim keju hingga halus, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan teruskan memukul sehingga ringan dan gebu.
- Tambahkan kuning telur satu persatu. Masukkan sour cream, tepung, esen vanila, jus lemon dan parutan kulit lemon.
- Di dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga kembang kemudian gaulkan dengan krim keju.
- Tuangkan adunan inti kek ke atas lapisan dasar dan bakar di dalam ketuhar selama 1 jam, 15 minit dengan suhu 165C.
- Akhir sekali cara menyediakan sos ceri: Campurkan tepung jagung dengan pitted Dark Cherries dan masak sehingga mendidih.
- Setelah pekat, tutup api. Masukkan mentega. Kacau dan biar sejuk. Tuang atas kek keju dan hidangkan.