Puasa dah dekat. Masa ni mak-mak dah mula membelek buku resipi biskut raya kan. Dalam mencari biskut moden biskut lama jangan dilupa. Bagi min biskut Sarang Semut suatu ketika dulu dah dianggap cukup moden dah. Biskut ni dibuat dari tiga jenis tepung iaitu gandum , kastad dan tepung jagung.

Tapi kini dengan pelbagai biskut moden dengan nama omputih yang canggih, biskut ni dah jadi biskut raya penuh nostalgia. Min sukakan teksturnya yang rapuh, dan bila dimakan cair dimulut. Wowww…memang sedap lah. Jom kita cuba resipi perkongsian di laman FB:  Resepi Biskut Raya Sedap.

BISKUT SARANG SEMUT

BAHAN-BAHAN :

• 250gm mentega
• 100gm gula halus
• 350gm tepung gandum ( Mas ikut Noorsha guna 250 gm saja )
• 100gm tepung kastard ( Mas ikut Noorsha tambah ) 
• 100gm tepung jagung
• 1 biji kuning telur 
• 1 sudu kecil esen vanila

Bahan Hiasan :

• sedikit coklat rice
• sedikit manik gula kecil ( warna warni )
• secukupnya paper cup kecil

CARA MEMASAK ::
1. Pukul mentega dan gula hingga kembang.

2. Masukkan kuning telur dan esen vanila dan gaul rata.

3. Masukkan tepung dan gaul rata

4. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan sudukan ke dalam cawan kertas.

5.Taburkan coklat rice dan manik gula kecil.

6. Bakar dalam oven dengan suhu 180c sampai masak ( anggaran 15 minit )

7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Resepi : Kak Hanieliza 
Sumber : Noorsha

FB :Resepi Biskut Raya Sedap

Memang sedaplah kek ni. Walaupun bahan-bahannya agak banyak tapi berbaloi sungguh sebab sedap. Nak buat pun tengok cara-cara tu takdelah susah sangat. Jadi, boleh try buat.

COKLAT VELVET HORLICK MOIST CHEESE LELEH

Sukatan untuk 20-25 box

BAHAN A
1/2 cawan susu segar
1 sudu besar cuka masakan
1 sudu kecil emolco coklat

CARANYA
1. Satukan dan biarkan 10 minit

BAHAN B
5 biji telur ayam
1 sudu besar ovalate
1 1/2 cawan gula halus
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu kecil emulco red velvet

CARANYA
1. Satukan semua bahan di atas hingga kembang dan gebu.

BAHAN C
2 cawan tepung gandum
1 cawan serbuk koko
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil garam halus
1 sudu kecil baking powder

CARANYA
1. Ayak semua bahan bersama dan ketepikan.

BAHAN D
1 cawan majerin cair
1/2 cawan susu segar dan BAHAN A

CARANYA
1. Masukkan BAHAN D dan BAHAN B ke dalam mixer. Mix perlahan.
2. Matikan mixer dan masukkan BAHAN C. Kacau lagi dan masukkan 1/2 cawan air panas. Kacau lagi bagi sebati.
3. Masukkan ke dalam acuan sebanyak 1/4.
4. Panaskan kukusan dan kukus selama 15 minit guna api besar.
5. Jangan lupa tutup permukaan dengan wrapping plastic.

TOPPING
500 gram cream cheese jenama tartura
1/2 tin susu pekat 1cawan
1 cawan susu segar
1 cawan whipping cream

CARANYA
1. Blend hingga sebati.
2. Tuangkan atas kek dan cucuk-cucuk pakai garfu
3. Ayakkan Horlicks atas kek.
4. Parut cheddar cheese dan tabur atas permukaan kek.
5. Simpan di dalam freezer beku.

Kredit resipi: Pakcu Kek

Terasa nak buat kek tapi tak ada ketuhar? Jangan susah hati kerana ada macam-macam resipi kek tanpa ketuhar yang anda boleh cuba. Ini antara resipi-resipi kek kukus homemade yang sedap dan boleh anda cuba. Pasti puas hati. Bolehlah cuba buat untuk sajian keluarga sempena Hari Raya Aidilfitri ini. 

1. KEK SUSU KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan gula halus
• 3 sudu besar susu pekat manis
• 1 cawan susu cair
• 4 biji telur size A
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 sudu besar ovellete
• 1/4 sudu teh garam halus
• 1/4 cawan minyak jagung

CARA MEMASAK:

1. Putar telur, gula, ovalette, susu cair, susu pekat manis, esen vanilla dan garam menggunakan mixer sehingga putih gebu.
2. Kemudian masukkan minyak jagung dan tepung agndum. Putar lagi hingga sebati.
3. Bahagikan adunan ke dalam 4 mangkuk yang sama saiz. Warnakan dengan pewarna kuning, coklat, merah dan hijau. Kacau rata.
4. Ambil loyang dan sapukan mentega. Kemudian tuang adunan berselang-seli ke dalam loyang.
5. Letak loyang dalam periuk kukusan yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Tutup dengan rapat ( tudung periuk diikat dengan kain supaya kek tidak menjadi bantat.).
6. Kukus selama 35 minit guna api sederhana.
7. Bila kek masak, angkat dan sejukkan. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Wan Wok

2. KEK COKLAT MOIST KUKUS

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 cawan tepung gandum(*)
• 1 sudu teh baking powder (*)
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat (*)
• 1/2 cawan serbuk koko (*)
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan susu cair
• 1/2 cawan susu pekat
• 7 sudu makan gula
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu makan ovalette
• 2 biji telur gred A

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan-bahan bertanda (*) dan ayak. Ketepikan.
2. Masukkan bahan-bahan lain ke dalam mesin pengisar. Kisar sampai sebati.
3. Tuang adunan ke dalam bekas mengandungi bahan diayak tadi. Kacau hingga sekata. Jika nak kek berwarna lebih hitam menawan, tambahkan sedikit coklat emulco. Jika nak kek lebih enak, boleh juga tambahkan coklat rice secukupnya ke dalam adunan kek.
4. Ambil loyang dan sapukan marjerin. Kemudian tuang adunan kek.
5. Kukus kek selama 1 jam menggunakan api sederhana. Pastikan periuk kukusan dipanaskan terlebih dahulu.
6. Balut penutup periuk kukusan dengan kain bagi mengelakkan wap air menitis ke atas kek.
7. Untuk topping, panaskan susu cair, susu pekat dan coklat masakan guna kaedah double-boil. Bila coklat dah larut, masukkan sedikit shortening. Sukatan agak-agak sahaja.
8. Untuk hias kek, bila dah masak, biarkan kek dan topping agak suam terlebih dahulu baru dituang ke atas kek. Tuang separuh topping sahaja. Simpan kek dalam peti sejuk selama 30 minit, keluarkan dan barulah dituang baki topping tadi.
9. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Ana Mariana Ismail

3. KEK MILO KUKUS

BAHAN A:

• 1 cawan milo
• 1 cawan gula pasir
• 1 cawan susu pekat manis
• 1 cawan minyak
• 1 cawan air panas

BAHAN B:

• 3 biji telur gred A – pukul hingga kembang

BAHAN C:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat

(semua bahan ayak bersama)

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan A dan kacau rata hingga tiada ketulan milo. Kemudian masak sekejap atas dapur hingga sebati. Tidak perlu masak sampai mendidih.
2. Masukkan bahan B dan C ke dalam bahan A. Adun hingga sebati.
3. Ambil loyang bersaiz 8×8 dan oles dengan sedikit minyak. Tuang adunan kek tadi.
4. Panaskan periuk kukusan dan kukus kek selama 45 minit.

Kredit resipi & foto: Sarimah Samsuri

4. KEK PANDAN

BAHAN A:

• 5 biji telur
• 1 sudu besar ovellete
• 1/4 cawan minyak jagung
• 1 cawan gula aising
• 1 sudu perasa pandan
• Pewarna hijau ( dark green) secukupnya  

BAHAN B ( DIAYAK)

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1 sudu kecik soda
• 1 sudu kecik baking powder

CARA MEMASAK:

1. Satukan bahan A dan putar hingga gebu.
2. Kemudian masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata.
3. Akhir sekali masukkan pewarna hijau.
4. Kukus kek selama 45 minit atau hingga kek masak. Kalau amsak dalam bekas seperti dalam gambar, masanya hanya 20 minit sahaja.
5. Bila sejuk, bolehlah terus dimakan atau dihias dengan krim dan parutan keju.

Kredit resipi & foto: Norhidayah Abdullah

5. KEK PISANG COKLAT MOIST KUKUS

BAHAN A:

• 3 biji telur
• 3/4 cawan gula halus
• 1 sudu besar ovelatte
• 1 cawan minyak jagung@mentega dicairkan
• 1/2 cawan susu pekat
• 2 sudu susu cair
• 1 cawan pisang dilenyek
• Sedikit garam
• Sedikit esen vanilla

BAHAN B:

• 2 cawan tepung gandum – diayak
• 1/2 sudu besar soda bicarbonat – diayak
• 1/2 sudu besar baking powder – diayak
• 3 sudu besar serbok koko
• 1 sudu kecil perasa coklat emulco

CARA MEMASAK:

1. Pukul telur dan gula hingga kembang. Masukkan ovalette dan pukul lagi.
2. Tambahkan susu pekat, minyak, susu cair dan garam. Adun lagi selama 4-5 minit hingga kembang dan barulah dimasukkan pisang.
3. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan kacau rata.
4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu dibiarkan pada warna asal satu lagidimasukkan serbuk koko. Gaul rata.
5. Oleskan minyak pada acuan dan masukkan adunan kek tadi.
6. Kukus selama 30 minit.  
7. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nur Aisya

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Dendeng Daging Sedap Untuk Sukatan 1 Kg Daging

Chef Sue Kongsi Cara Masak Lemang Kukus Guna Cawan Kertas

Cara Mudah Buat Ketupat Palas Lemak Kelantan Yang Sedap

Cara-Cara Buat Ketupat Lemak Versi Homemade. Masak Guna Rice Cooker Je!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official