Anda peminat daging bakar? Bila ramuan perapan yang diletakkan pada daging menepati citarasa pasti kecur liur dibuatnya. Lihat perkongsian resipi oleh Husna Azlan cara membuat daging bakar dengan bahan perap yang mudah dan gerenti sedap.
Sekarang ni mudah. Ada bahan jer,boleh buat ikut resipi ni.
Resipi daging bakar ni mudah sangat. Bahan bahan dia mesti korang adeeee punya.
Jomm tengoh bahan bahannya.
RESIPI DAGING PERAP
👉 Daging 1kg
👉 Sos cili 4 sudu
👉 Sos Tiram 4 sudu
👉 Sos BBQ 4 sudu
👉 Sos nampla/Sos ikan 3 / 4 sudu
👉 Gula 4 sudu
👉 lada hitam tumbuk rm1
Perap dalam peti dulu.. Esok baru bakar,lagi lama perap,lagi best. Fuhhhhh! Makan sampai jilat jarii! Tak ingat daa rupa kejadian daging siap macam mane,lupa nak snap! Hahaha. Nampak tak betapa syokkknya makan. Korang boleh cuba resipi ni. Memang best. Comfirm tak menyesal laa. Rugi tak buat.
Boleh bakar,boleh panggang,masuk dalam kuali ajaib ka,Hus masuk dalam kuali biasa jer,masakkkk je dalam tuu,sedap weiiiii!
Selamat Mencuba!
Kredit Resipi Masakan Tradisi & Moden
INGIN MEMBELI BLENDER, MIXER, GRINDER, BOLEH LIHAT DI SINI.
Resipi Campak Campak Ayam Goreng Kari,Puas Makan Rangup Di Luar, Lembut Di Dalam
Masak Dulu Guna Bahan Perap. Ini Rahsia Masak Ayam Bakar Rempah Paling Enak
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ini 6 Menu Nusantara Air Tangan Chef Azian Hasan. Sedap & Mudah Masak.
Menu nusantara sememang sinonim dengan selera masyarakat Malayasia terutamanya masakan dari Indonesia, Singapura dan Brunei. Apa kata anda cuba pula salah satu atau semua resipi yang dikongsikan oleh Chef Azian dari Subang Jaya, Selangor ini. Beliau telah pun mempunyai beberapa koleksi buku masaknya sendiri , kini berkongsi pula beberapa resipi nusantaranya dengan korang semua..
BAMIA
BAHAN-BAHAN:
- 800gm tulang daging
- 200gm daging | potong dadu
- 250 gram kacang bendi | buang hujung dan pangkal
- 3 biji tomato | belah empat
- 2 biji ubi kentang | belah empat
- 1 biji karot | potong bulat
- 100 gram kobis | potong memanjang
- 1 tin puri tomato | saiz besar
- 3 sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan minyak masak
- 4 sudu makan rempah kari daging | bancuh dengan sedikit air
- 250gm santan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN TUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 4 kuntum bunga cengkih
- 4 biji buah pelaga
- 1 biji bawang merah besar |hiris halus
- 1.5cm halia | hiris halus
- 2 ulas bawang putih | hiris halus
BAHAN KISAR:
- 3 biji bawang besar
- 1.5cm halia
- 1 sudu teh jintan manis
- 10 tangkai cili kering
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan kemudian masukkan minyak sapi.
- Tumis bahan-bahan tumisan sehingga wangi
- Masukkan serbuk kari dan masak sehingga kari pecah minyak
- Masukkan bahan-bahan kisar, daging, tulang daging,ubi kentang dan sedikit air.
- Masak sehingga daging betul-betul empuk dan ubi kentang lembut.
- Masukkan puri tomato, kacang bendi, santan,gula dan garam
- Masukkan kubis dan tomato. Biarkan seketika sehinggga kuah pekat.
- Angkat dan hidangkan bersama roti dan salad.
SEMUR DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 800gm daging batang pinang | hiris nipis
- 6 ulas bawang merah | hiris
- 1/2 cawan kicap manis
- 1/2 sudu makan kicap pekat
- 1/2 cawan minyak masak
- 1/2 sudu makan gula
- Garam secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 1/2 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
- 3 kuntum bunga cengkih
- 1 batang kulit kayu manis
- 4 biji buah pelaga
- 6 ulas bawang putih
- 4cm halia
CARA MEMASAK:
- Perap bahan kisar dengan daging selama sejam.
- Panaskan minyak dan goreng bawang merah untuk dijadikan bawang goreng. Angkat dan ketepikan.
- Tinggalkan dalam 3 sudu makan minyak dan goreng daging sehingga airnya betul-betul keluar.
- Boleh tambah sedikit air jika daging belum empuk.
- Masukkan kicap manis, kicap pekat, gula dan garam. Gaul rata.
- Akhir sekali masukkan bawang goreng dan sedikit air.
- Kuantiti air bergantung kepada kelikatan kuah yang anda suka.
PECAL LELE BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan keli | bersihkan dan kelar-kelar
- 500ml liter santan pekat
- 2 keping asam gelugor
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 4 biji cili padi
- 2 biji bawang merah
- 4biji isi cekur
CARA MEMASAK:
- Lumurkan ikan keli bersama garam dan kunyit dan bakar. Ketepikan.
- Sementara itu, campurkan bahan-bahan kisar bersama santan dan masak sehingga mendidih dan pekat.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup masak, tuangkan kuah ke atas ikan bakar tadi.
- Pecal Lele sedia dihidangkan.
PEPES UDANG BERSAMA TAUHU
BAHAN-BAHAN:
- 4 keping tauhu putih
- 100gm udang | potong kecil
- 1 biji telur
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh garam
- ½ sudu teh gula
- Daun pisang secukupnya
BAHANKISAR:
- 2 biji cili merah
- 3 biji cili padi
- 5 biji belimbing buluh
- 4 biji bawang merah kecil
- 2 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Hancurkan tauhu putih.
- Masukkan udang , bahan-bahan tumbuk bersama telur, garam, kunyit dan gula.
- Gaul sebati.
- Seterusnya masukkan 3 sudu makan ke dalam daun pisang dan bungkus seperti membungkus lepat.
- Kukus selama 10-15 minit.
- Pepes sedia dihidangkan.
IKAN BAWAL MASAK KUAL PECAK
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal | bersihkan
- 4 helai daun limau purut | hiris
- 4 daun salam | hiris
- 1 biji buah tomato | potong 6
- Minyak untuk menggoreng
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu air asam jawa
- Garam dan gula sedukup rasa
BAHAN KISAR:
- 5 tangkai cili kering
- 3 biji cili merah
- 2 biji bawang besar
- 2 batang serai
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam.
- Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing. Ketepikan
- Tinggalkan dalam 3 sudu makan minyak dari minyak gorengan tadi.
- Tumis bahan-bahan kisar bersama daun limau purut dan daun selasih.
- Masak sehingga garing dan kemudian masukkan air asam jawa, gula dan garam.
- Kacau seketika dan masukkan buah tomato.
- Tambah sedikit air jika hendakkan kuah pecak yang berkuah.
- Tuangkan kuah pecak ke atas ikan tadi.
- Ikan sedia dihidangkan.
RENDANG JINTAN HATI
BAHAN-BAHAN:
- 500 gram hati lembu | cuci bersih dan hiris nipis
- 40 liter santan pekat
- 1 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh biji sawi
- 3 sudu makan rempah kari daging
- 1 sudu makan kerisik
- 5 tangkai kacang panjang | potong serong
- 2 biji cili merah | hiris halus
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 3 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 2 kuntum bunga lawang
CARA MEMASAK:
- Gaul sebati hati bersama bahan-bahan kisar dan rempah. Perap selama 30 minit.
- Panaskan minyak dan masukkan jintan putih dan biji sawi.
- Masukkan kesemua bahan-bahan yang diperap bersama santan dan masak sehingga hati empuk.
- Masukkan kacang panjang. Gaul sebati, masukkan kerisik, cili merah
- Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan rendang sedia dihidangkan.
OPOR AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam | potong kecil
- 250gm santan pekat
- 5 helai daun limau purut |hiris halus
- 3 helai daun bay
- 1 keping asam gelugor
- 5 biji bunga cengkih
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 4 sudu makan minyak masak
- 2 biji tomato | belah empat
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 3cm halia
- 3 biji bawang merah sederhana besar
- 5 ulas bawang putih
- 5 biji buah keras
- 3cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan masukkan cengkih, bunga lawang dan buah pelaga.
- Kemudian masukkan bahan kisar dan masak sehingga wangi.
- Masukkan ayam dan masak ayam sehingga ianya kecut.
- Tuangkan santan ke dalam periuk bersama asam gelugor, daun bay dan masak sehingga kuahnya mendidih dan pekat.
- Masukkan daun limau purut, tomato dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan Opor Ayam sedia dihidangkan.
4 Jenis Singgang Super Senang & Sedap, Sesuai Untuk Sahur Ni.
Teringin nak makan singgang, ini ada empat singgang berlain cara masak yang korang boleh cuba. Kesemuanya senang sangat nak dimasak. Paling penting ia sedap dan segar, kena gaya makan nasi boleh bertambah-tambah. Sedapnya hirup kuahnya yang masam, manis dan pedas ni memang berbaloilah masak. Tak percaya korang boleh cuba.
SALMON PINDANG MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 800gm ikan Salmon | potong kepada 6-8 ketul
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- 1 1/2 liter air
- 5 ulas bawang merah | hiris
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 3 cm halia | hiris nipis
- 4cm lengkuas | hiris nipis
- 10-15 biji cili padi
- 3 batang serai | titik
- 2 helai daun salam
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh belacan | bakar
- 3 biji tomato | potong kiub
- 300gm nanas | potong dadu
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Perapkan salmon bersama jus limau nipis dengan sedikit garam. Ketepikan dan perat lebih kurang 15 minit, kemudian bilas dengan air bersih.
- Masukkan air dalam periuk bersama, hirisan bawang merah dan putih, halia, lengkuas, serai, cili padi serbuk kunyit dan belacan bakar (hancurkan).
- Tutup periuk dan biarkan kuah mendidih.
- Seterusnya masukkan Salmon hirisan tomato dan nanas.
- Seketika kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, sedia dihidangkan.
ASAM REBUS IKAN KEMBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 ekor ikan kembung | siang, bersih dan tos
- 4 keping asam gelugor
- 1 batang serai | titik
- 3 cawan air
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR HALUS:
- 5 biji cili merah
- 5 biji lada hitam
- 4 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci lengkuas muda
- 1 inci kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Masukkan bahan-bahan B ke dalam kuali beserta air.
- Didihkan hingga mereneh.
- Masukkan pula asam gelugor, serai dan ikan.
- Biarkan terus mereneh hingga semua bahan sebati.
- Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
PINDANG KUNYIT IKAN KERISI BERSAMA BENDI
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 ekor ikan Kerisik | siang dan cuci bersih
- 3 batang kacang bendi | buang hujung dan tangkai
- 3 hirisan lengkuas | ketuk
- 2 hirisan halia | ketuk
- 3 hirisan kunyit hidup | ketuk
- 2 keping asam gelugor
- 2 batang serai | titik
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR :
- 2cm kunyit hidup
- 10 tangkai cili padi
- 2 tangkai cili merah
- 3 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Masukkan air dalam periuk, kemudian campurkan dengan bahan kisar, gaul rata.
- Renehkan atas dapur , masukkan hirisan halia, lengkuas,kunyit hidup, serai dan asam gelugor.
- Setelah mereneh masukkan ikan. Biarkan kuah terus menereh hingga ikan masak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sebelum tutup api masukkan kacang bendi.
SINGGANG DAGING LENGKUAS
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | hiris nipis, bersih dan tos
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan budu
- 1 sudu makan manisan gula Kerek/gula Melaka
- 1 sudu makan ketumbar biji | kisar kasar
- 3 keping asam gelugor
- 4 -5 hirisan lengkuas | titik
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 10 biji cili padi | titik atau hiris
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Gaulkan daging bersama budu, pes cili kering bersama bahan hirisan dan titik. Gaul rata dan perap seketika (lebih kurang 15 minit).
- Masukkan air secukupnya bersama asam gelugor.
- Renehkan di atas api sederhana hingga daging empuk dan masak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.
Koleksi Masakan Kampung Senang Masak & Sedap..
Menu viral bertukar ganti dan menjadi ikutan ramai, namun menu kampung yang menjadi warisan tetap menjadi pilihan ramai. Hari ni RASA kongsikan 10 menu kampung untuk mengembalikan ingatan korang pada ibu di kampung. Keikhlasan dan kasih ibu menjadikan air tangannya sentiasa sedap pada selera anak-anak, walaupun hanya sambal ikan masin. Betul tak?
KARI TULANG BERSAMA REBUNG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg tulang | cuci bersih dan rebus hingga empuk
- 150gm rebung jeruk | cuci bersih dan tos
- 500ml air rebusan tulang
- 250ml santan
- 1/2 cawan air asam jawa
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 4 sudu makan rempah kari daging
- 2 sudu makan sebuk cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm kulit kayu manis
- 2 tangkai bunga lawang
- 6 ulas buah pelaga
- 5 biji bunga cengkeh
BAHAN KISAR:
- 8 ulas bawang merah
- 5 ulsa bawang putih
- 4cm halia muda
- 3 cm lengkuas
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga timbul minyak.
- Kemudian masukkan campuran rempah kari dengan serbuk cili yang dibancuh dengan air.
- Terus kacau hingga wangi dan tumisan pecah minyak.
- Masukkan tulang yang telah direbus bersama rebung tadi.
- Kacau rata dan tambah dengan air rebusan tulang.
- Biarkan mereneh seketika, kemudian tambahkan air asam jawa dan santan.
- Setelah mereneh lebih kurang 3-4 minit, perasakan dengan garam dan gula.
- Kecilkan api dan biarkan kari mereneh dan timbul minyak.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan kari sedia dihidangkan.
KKERABU PERUT BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 500gm perut | rebus hingga empuk dan hiris nipis
- 2 sudu makan kerisik
- 1 cawan santan
- 2 batang kacang panjang | hiris halus
- 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris nipis
- 4 tangkai daun kesum | buang tangkai & mayang halus
- 10 biji cili padi hijau | hiris halus
- 2 biji cili merah hiris
- 2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan hirisan perut yang telah direbus dalam mangkuk bersama hirisan bawang besar, cili padi, cili merah, daun kesum bunga kantan dan kacang panjang. Gaul rata.
- Bancuh kerisik dengan santan, tuangkan dalam mangkuk berisi campuran perut.
- Perasakan dengan garam, gula dan perahan jus limau nipis.
- Gaul rata dan tambah santan jika perlu.
- Setelah cukup rasa, kerabu sedia dihidangkan.
KUPANG TUMIS TAUCHU CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm kupang frozen | bersihkan, celur dan tos
- 15 biji cili padi | hriis
- 15 biji cili merah | hiris
- 1 biji bawang besar | belah dua dan hiris bulat
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan air asam jawa
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR HALUS:
- 4 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 sudu makan tauchu
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawah besar hingga layu.
- Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga pecah minyak.
- Seterusnya masukkan hirisan cili padi dan cili merah. Kacau lagi.
- Kemudian masukkan kupang yang telah dicelur tadi.
- Kacau rata dan tambah air jawa, sedikit garam dan gula secukup rasa.
- Kacau rata hingga air kupang kering.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan sambal kupang sedia dihidangkan.
GULAI REMPAH TULANG IKAN MASIN & TERUNG BULAT
BAHAN-BAHAN:
- 1/2kg tulang ikan masih merah/kurau | rendam
- 2 biji terung bulat | belah empat
- 500ml santan kelapa
- 2 keping asam gelugor
- 2 sudu makan rempah kari ikan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 3cm kunyit hidup
BAHAN TUMIS DARAT:
- 4 biji bawang merah | hiris
- 3 ulas bawang putih | hiris
- 1 sudu makan rempah campur
- 1 tangkau daun kari | lurut dari tangkai
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar serta rempah kari, kacau rata.
- Masukkan bersamanya tulang ikan masin bersama terung dan asam gelugor.
- Renehkan atas api sederhana hingga mendidih dan terung empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya (rasa dulu, jika perlu baru masukkan garam kerana ikan masin sudah masin).
- Setelah cukup rasa, ketepikan periuk gulai.
- Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam kuali, goreng hirisan bawang merah, bawang putih.
- Bila wangi masukkan rempah campur dan daun kari.
- Setelah wangi, tutup api dan tuangkan dalam periuk gulai tadi.
- Kacau seketika, kemudian gulai sedia dihidangkan.
RENDANG KERING PARU
BAHAN-BAHAN:
- 500gm paru | rebus hingga empuk & hiris nipis
- 500ml santan
- 2 sudu makan kerisik
- 2 keping asam gelugor
- 3 sudu makan pes cili kering
- Garam dan gula secukupnya
- 1 helai daun kunyit | carik-carik
- 1/2 cawan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3cm lengkuas
- 2cm halia
- 3 batang serai
- 3 biji buah keras
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Kemudian masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan paru, kacau rata dan masukkan santan dan asam gelugor.
- Biarkan mereneh atas api sederhana, sekali sekala kacau.
- Apabila kuah mula pekat masukkan kerisik, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga rendang paru kering.
- Setelah kering tutup api, taburkan daun kunyit dan gaul rata.
- Rendang kering paru sedia dihidangkan.
RENDANG KERANG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 3 kg kerang | cuci bersih dan kopek isinya
- 500ml santan
- 3 sudu makan kerisik
- 2 helai daun kunyit | mayang halus
- 3 batang serai | titik
- 2 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 20 biji cili padi
- 4 cm kunyit hidup
- 6 ulas bawang merah
- 2cm halia
- 3cm lengkuas
- 3 batang serai
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, renehkan di atas api.
- Setelah mendidih masukkan serai titik dan asam jawa. Terus kacau hingga kuah pekat.
- Masukkan kerisik, kacau lagi, kemudian masukkan kerang yang telah dikopek tadi,
- Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, taburkan daun kunyit dalam rendang, gaul rata dan tutup api.
- Rendang sedia dihidangkan.
SAMBAL MERAH SOTONG SUMBAT
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg sotong saiz XL | buang kulit ari dan buang dakwah hitamnya.
- 1/2 cawan santan
- Garam & gula secukup rasa
- 1 sudu makan jus limau nipis
- 4 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN SUMBAT SOTONG
- 2 keping tauhu | hancurkan
- 1 biji telur
- Secubit garam
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 sudu teh serbuk pati ayam
BAHAN KISAR:
- 1 biji bawang besar
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 4 biji cili merah
- 2 sudu makan pes cili kering
CARA MEMASAK:
- Semua bahan sumbat, digaul rata, kemudian sumbatkan dalam badan sotong hingga 3/4 badan sotong.
- Masukkan semula kepala, kemudian kemaskan dengan lidi pencuck.
- Kemudian kukus lebih kurang lima minit.
- Seterusnya, sediakan bahan sambal. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumiskan bahan kisar.
- Apabila tumisan pecah minyak masukkan santan, biarkan mereneh seketika.
- Masukkan sotong yang telah dikukus. Gaul rataa.
- Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api bila kuah pekat dan timbul minyak.
- Sambal sotong sedia dihidangkan.
PUCUK PAKU TUMIS CILI DENGAN DAGING
BAHAN-BAHAN:
- Secekak besar pucuk paku | ambil pucuk dan daun & pucuk muda sahaja
- 100gm hirisan daging
- 1 sudu makan sos tiram
- 1/2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- 3 sudu makan minyak masak | untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 2 biji cili merah
- 4 biji cili padi
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumiskan bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan hirisan daging dan kacau lagi.
- Seterusnya masukkan pucuk paku yang telah dicuci bersih.
- Kacau rata hingga pucuk paku layu.
- Kemudian perasakan dengan sos tiram, garam, gula dan air asam jawa.
- Setelah cukup rasa, tutup api dan pucuk paku sedia dihidangkan.
IKAN MASIN ANAK TAMBAN GORENG CILI BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan masin anak tamban | basuh dan tos
- 2 biji cili merah | hiris
- 2 biji cili hijau | hiris
- 5 biji cili padi | hiris
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan masin hingga garing, angkat dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumis hirisan bawang besar dan bawang putih cincang.
- Setelah wangi masukkan semua hirisan cili.
- Kacau rata dan masukkan ikan masin yang telah digoreng tadi.
- Perasakan dengan sedikit garam dan gula. Kacau rata.
- Tutup api, ikan masin sedia dihidangkan.
LOKAN MASAK LEMAK CILI PADI DAUN PEGAGA
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg lokan | cuci bersih dan toskan
- Secekak daun pegaga | ambil daun sahaja
- 1 batang serai | titik
- 500 ml santan
- 1 keping asam gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3cm kunyit hidup
- 3 ulas bawang merah
- 1 hirisan halia
CARA MEMASAK:
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, asam gelugor dan serai titik.
- Renehkan di atas dapur menggunakan api sederhana.
- Setelah mendidih, masukkan lokan dan daun pegaga.
- Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah masak, tutup api dan hidangkan.