Korang penggemar murtabak kalau makan Murtabak Daging Kambing ni, gerenti tak cukup sekeping. Memang sedap ye. Tapi kalau nak beli susah nak dapat kalau bukan bulan puasa, tapi apa kata korang buat je sendiri, kerana resipinya RASA kongsikan kat sini. Tapi kenalah rajin mencuba ye. Tak cuba tak jadi.
MURTABAK DAGING KAMBING
BAHAN-BAHAN:
KULIT MURTABAK:
- 4 cawan tepung gandum
- 1 biji telur
- 1 sudu makan susu pekat manis
- 2 sudu makan marjerin
- 1 1/2 cawan air (campur sedikit garam)
BAHAN INTI MURTABAK:
- 300gm daging kambing kisar
- 2 biji bawang besar | potong dadu
- 1 biji kentang | buang kulit & potong dadu kecil
- 3 ulas bawang putih | potong dadu
- 3 ulas bawang merah | cincang halus
- 1cm halia | cincang halus
- 4 sudu makan rempah kari
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menumis
BAHAN CAMPURAN INTI:
- 1 biji bawang | potong nipis
- 6 biji telur atau secukupnya
- 4 tangkai daun ketumbar | hiris halus
- 4 tangkai daun bawang | hiris halus
BAHAN BAWANG JERUK:
- 1 biji bawang besar | hiris nipis
- 1 sudu makan cuka putih
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu makan gula
CARA MEMASAK:
- Gaulkan tepung gandum, telur, susu pekat manis dan marjerin, gaul sebati.
- Masukkan air bergaram tadi sedikit demi sedikit sambil uli hingga sebati dan adunan tidak melekat di tangan, lembut dan licin.
- Bulat-bulatkan doh dan sapukan sedikit marjerin supaya doh tidak melekat antara satu sama lain. Perap selama 2-3 jam.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang besar, putih dan halia hingga wangi.
- Masukkan rempah kari, kacau rata dan tambah sedikit air. Kacau hingga pecah minyak dan garing. Kemasukkan daging kambing kisar, kacau rata hingga warna daging berubah dan sekata dengan bahan tumisan.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, terus kacau hingga inti garing.Tutup api dan biarkan sejuk.
- Ambil beberapa sudu makan inti masukkan dalam mangkuk, pecahkan sebiji telur di dalamnya. Kemudian masukkan hirisan bawang, daun ketumbar dan daun bawang. Kacau sebati dan ketepikan seketika.
- Sapukan tangan dengan sedikit minyak, dan tebarkan doh roti canai dan arik nipis-nipis .
- Masukkan inti, lipat dengan kemas hingga inti disaluti sepenuhnya.
- Panaskan minyak dan goreng murtabak dengan api perlahan hingga masak.
- Angkat dan bolehlah dinikmati dengan kuah Dhal serta hrisan cuka bawang.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kerang Tumis Cili & Daun Bawang Lazat!
Menu kerang ni pelbagai. Ia boleh direbus, dimasak tumis, dibakar, masak kicap dan banyak lagi. Bagi anda yang nak makan lauk kerang yang sedap dan mudah, resipi yang RASA kongsikan ini perlu anda cuba. Sedap!
KERANG TUMIS CILI DAUN BAWANG
BAHAN-BAHAN:
- 600gm kerang | bersih dan toskan
- 1 cawan hirisan daun bawang
- 10 biji cili padi | hiris memanjang
- 5 ulas bawang merah | hiris
- 3 ulas bawang putih | cincang
- 3cm halia | hiris memanjang
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat manis
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- P anaskan minyak, tumiskan bawang putih, merah, halia dan cili padi hingga wangi.
- Masukkan kerang, kacau rata.
- Apabila kerang sudah terbuka, perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan daun bawang, kacau seketika kemudian tutup api.
- Sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika tidak ada cili padi, boleh tukar dengan pes cili kering.
ANDA MUNGKIN SUKA:
Kepak Ayam Bakar Madu. Resipi Bajet, Mudah & Sedap! Masak Guna Kuali Je.
Koleksi Resipi Bajet Yang Boleh Masak Dengan Kos Bawah RM15.
10 Idea Masak Petai & Jering, Rasa Memang Sedap Padu.
Busuk tapi sedap sampai ramai orang ketagih, itulah bahana petai dan jering. Dua jenis ulam ini bukan hanya sedap sebagai ulam tetapi enak juga dicampurkan dalam masakan. Kepada penggemarnya pasti menyukai apa sahaja menu berasaskan petai dan jering. Kalau korang nak cuba ini ada 10 menu petai dan jering yang boleh dicuba dan memberikan idea kepada korang untuk mencipta resipi baru sesuai dengan selera sendiri.
IKAN BAWAL BAKAR SAMBAL PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan bawal saiz sederhana | bersihkan
- 1 helai daun kunyit
- 2 keping aluminium foil
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sudu makan air asam jawa
Bahan-bahan kisar:
- 10 biji cili kering
- 5 biji cili merah
- 1 labu bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 1 inci halia
- 2 biji buah keras
- Sedikit kunyit hidup
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan sambal, panaskan sedikit minyak, tumiskan bahan-bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Kemudian masukkan air asam, garam dan gula secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
- Untuk menyediakan ikan bakar, panaskan ketuhar pada 180 C.
- Kemudian letakkan daun kunyit di atas aluminium foil kemudian letakkan sambal dan ratakan.
- Seterusnya letakkan ikan di atas sambal dan tutup atas ikan dengan lebihan sambal.
- Taburkan petai di atas sambal dan tutup dengan daun kunyit.
- Akhir sekali balut ikan dengan aluminium foil dan bakar antara 20-25 minit.
- Setalah masak hidang ikan dengan nasi panas serta ulam-ulaman.
GULAI LEMAK UDANG PETAI MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 2 papan petai muda | kikis kulit arinya dan potong 3-4 cm
- 500gm udang saiz XL | bersihkan
- 2 batang serai | titik
- 2 keping asam gelugor
- 1 helai daun kunyit | carik-carik dan simpul
- 3 cawan santan
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR HALUS:
- 15 biji cili padi
- 2 tangkai cili merah
- 1 ulas bawang putih
- 4 ulas bawang merah
- 3cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Rebus petai yang telah dibersihkan hingga empuk. Angkat dan toskan.
- Masukkan petai dalam periuk bersama asam gelugor, serai, daun kunyit dan bahan-bahan kisar halus tadi.
- Tuangkan santan dan gaul rata.
- Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
- Seterusnya masukkan udang dan sentiasa kacau.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api dan kacau seketika, kemudian tutup api.
- Gulai sedia dihidangkan.
SAMBAL HIJAU BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 250gm ikan bilis | kopek
- 200gm cawan isi petai
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan air asam jawa
- Minyak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili hijau
- 10 biji cili padi hijau
- 3 ulas bawang putih
- 6 ulas bawang merah
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian goreng pula petai. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan minyak yang sama tumis, bawang merah bersama bahan kisar.
- Kacau sehingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan ikan bilis dan petai, kacau rata.
- Seterusnya, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api terus kacau sambal hingga garing.
- Angkat dan hidangkan.
SAMBAL TEMPOYAK IKAN BILIS PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm ikan bilis | kopek
- 200gm isi petai
- 3 sudu makan tempoyak | bancuh dengan sedikit air
- 1 biji bawang besar | hiris
- Garam dan gula secukup rasa
- 3-4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 15 biji cili padi
- 3 tangkai cili merah
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng ikan bilis sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
- Goreng pula petai sehingga layu, angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak.
- Masukkan hirisan bawang bersama tempoyak. Kacau rata 2-3 minit.
- Seterusnya masukkan pula ikan bilis dan petai yang telah digoreng tadi.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api, kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
SAMBAL TELUR PUYUH PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 30 biji telur puyuh | rebus dan buang kulit
- 200gm isi petai
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 sudu makan pes cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang kisar
- 3 biji cili merah
- 2cm halia muda
- 2cm belacan | jika suka
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
- Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan petai, dan telur burung puyuh yang telah direbus dan dibuang kulit tadi.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak lebih kurang 2-3 minit.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
SAMBAL SOTNG PETAI
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sotong | bersih dan buang kulit arinya
- 200gm isi petai
- 1 biji bawang besar | hiris
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 4 sudu makan pes cili
- Garam dan gula secukup rasa
- 4 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang kisar
- 3 biji cili merah
- 2cm halia muda
- 2cm belacan | jika suka
CARA MEMASAK:
- Masukkan sotong dalam kuali, kemudian kacau seketika sehingga sotong kecut lebih kurang 2-3 minit sahaja. Angkat dan toskan.
- Menggunakan kuali lain, panaskan minyak, kemudian kemudian goreng petai hingga layu. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama, tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar.
- Setelah wangi masukkan pes cili bersama asam jawa. Kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan petai dan sotong tadi.Kacau rata lebih kurang 2-3 minit.
- Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kecilkan api biarkan sambal mereneh hingga pecah minyak seketika.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
SAMBAL GORENG IKAN BILIS JERING
BAHAN-BAHAN:
- 300gm jering tua | hiris melintang
- 200gm ikan bilis | kopek
- 1 biji bawang besar | hiris
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 3-4 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 3 biji cili merah
- 6 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng ikan bilis tiga perempat masak. Angkat dan ketepikan.
- Seterusnya goreng jering hingga garing, angka dan ketepikan.
- Menggunakan kuali yang sama tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan pes cili.
- Kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan air asam jawa, diikui dengan ikan bilis dan jering goreng tadi.
- Kecilkan api, kacau rata lebih kurang 2-3 minit.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila sambal sudah kelihatan kering dan warna coklat kehitaman, tutup api.
- Sambal sedia dihidangkan.
RENDANG BEREMPAH AYAM JERING TUA
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji jering semai | rendam dan buang kulit arinya
- 500gm ayam | potong kecil, cuci dan toskan
- 1 liter santan pekat
- 3 sudu makan kerisik
- 1 sudu makan rempah kari
- 1 keping asam gelugor
- 3 batang sarai | titik
- 1 helai daun kunyit | siat dan simpul
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 8 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 8 tangkai cili kering
- 3cm halia
- 2cm lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng jering. Angkat dan titik jering dalam lesung batu. Kemudian ketepikan.
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar bersama serai hingga wangi.
- Kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. kacau rata hingga pecah minyak.
- Masukkan ayam, kacau lagi sehingga ayam kecut.
- Masukkan santan, asam gelugor dan daun kunyit.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Apabila kuah agak pekat, kecilkan api, masukkan jering dan kerisik.
- Kacau rata sehingga kuat menjadi kering dan timbul minyak.
- Setelah secukup rasa dan ayam empuk. Tutup api.
- Rendang sedia dihidangkan.
SEMUR DAGING JERING
BAHAN-BAHAN:
- 300gm jering tua | buang kulit ari dan rebus
- 250gm daging | rebus dan hiris nipis
- 2 helai daun salam
- 3 helai daun limau purut | carik-carikkan
- 1 batang serai | titik
- 3 sudu makan kicap manis
- 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
- 1 sudu teh jus asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 6 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 1 batang serai
- 3 biji buah keras
- 3 biji cili merah
- 10 biji cili padi
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng daging yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan, kemudian titik daging supaya lembut.
- Kemudian tumiskan bahan kisar bersama serai, daun salam dan daun limau purut hingga wangi.
- Masukkan jering bersama daging goreng tadi, kacau rata 2-3 minit.
- Masukkan air asam, kicap pekat manis dan perasakan dengan serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api, kacau sehingga semur kering dan timbul minyak lebih kurang 2-3 minit lagi.
- Tutup api dan semur sedia dihidangkan.
DENDENG KERDAS BERSAMA DAGING
BAHAN-BAHAN
- 200gm kedas | goreng dan buang kulit arinya
- 200gm daging | rebus dan hiris nipis
- 1 sudu teh pes asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 6 biji cili merah
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 2 biji buah keras
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng daging (jangan terlalu kering). Angkat dan daging dititik supaya lembut.
- Kemudian, tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan pes asam jawa.
- Seterusnya masukkan daging dan kerdas tadi, kacau lebih kurang 2-3 minit.
- Kecilkan api, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kacau lagi sehingga kering dan timbul minyak lebih kurang 2-3 minit.
- Tutup api, angkat dan hidangkan.
Resipi Aneka Hidangan Pisang!
Buah pisang bukan sahaja boleh dimakan begitu sahaja malah juga boleh menghasilkan pelbagai jenis resipi yang menarik dan enak. Jom kita cuba resipi-resipi ni! Boleh dihidangkan dan dinikmati bersama keluarga..
COKODOK PISANG
BAHAN-BAHAN
- 5 biji pisang bersaiz besar – jika kecil, boleh guna 8-10 biji. Empunya resipi guna pisang bunga.
- 2 sudu makan marjerin
- 5 sudu makan gula pasir
- 1 sudu teh soda bikarbonat – sukatan tidak terlalu membukit
- 1 sudu teh garam
- 2 cawan tepung gandum
CARA PENYEDIAAN:
- Satukan semua bahan (kecuali tepung gandum) dan lenyek hingga sebati.
- Bila dah sebati, masukkan tepung gandum. Gaul lagi hingga sekata bersama adunan pisang tadi.
- Rehatkan adunan selama 10-15 minit.
- Panaskan minyak dan jemputkan adunan tadi. Goreng guna api perlahan hingga garing dan masak.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati.
INFO:
- Tujuan guna marjerin ialah untuk merangupkan tekstur luaran kulit cekodok bila digoreng nanti. Malah ia juga menghalang minyak dari terserap ke dalam isi.
- Cekodok akan menjadi wangi tetapi masih mengekalkan rasa asli.
- Jangan goreng cekodok dengan api besar kerana nanti akan hangit dan tidak masak di dalam.
- Untuk hasil cekodok yang cantik, hanya jemputkan bancuhan ke dalam minyak. Nanti ia akan membulat dengan sendiri (jika bancuhan tu dibuat dengan baik)
Kredit resipi & foto: Cik Pooja
APAM PISANG GEBU
BAHAN-BAHAN
- 8 biji pisang emas / 6 biji pisang berangan
- 4 biji telur A
- 1 cawan gula
- 3/4 cawan minyak jagung / minyak masak / mentega cair
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil soda bikarbonat
- 1 sudu kecil baking powder
- Secubit garam (optional)
CARA PENYEDIAAN
- Panaskan kukusan.
- Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat dan baking powder. Ketepikan.
- Kisarkan pisang, telur, gula, garam dan minyak hingga hancur dan sebati.
- Tuangkan ke dalam campuran tepung tadi dan kacau rata secara kaup balik.
- Sudukan adunan ke dalam acuan/loyang kecil2.(Sapukan sedikit minyak pada acuan terlebih dahulu)
- Kukus dengan api sederhana selama 15 minit. (Jika gunakan loyang besar masa mengukus adalah 40 – 45 minit).
INFO:
- Boleh gantikan tepung gandum dengan tepung naik sendiri tapi tidak perlu tambah baking powder dan soda bikarbonat.
- Boleh tambah coklat urai ke dalam adunan jika suka.
- Jika guna acuan kecil-kecil, masa mengukus 15 minit sudah memadai.
Kredit resipi & foto: Lyza Sweetnely
BINGKA PISANG
BAHAN-BAHAN (loyang 8 inci)
- 1 sisir pisang masak (10 – 13 biji) – di lenyek kasar
- 1 cawan tepung gandum*
- 3/4 cawan gula pasir*
- 1 cawan santan*
- 1 cawan susu sejat/cair*
- 1 biji telur*
- 2 sudu besar butter*-cairkan dulu, biarkan suam
- Sedikit garam
CARA PENYEDIAAN
- Kisar semua bahan*
- Tuang adunan ke dalam mangkuk berisi pisang lenyek dan di gaul rata.
- Masukkan ke dalam loyang yang telah dilenser dengan butter.
- Bakar 180C selama 1 jam atau lebih untuk dapatkan kerak yang hebat.
- Sejukkan kemudian baru di potong. Nak lagi sedap boleh masukkan dalam peti ais.
Kredit resipi & foto: Yatie
LEMPENG PISANG
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg pisang Abu | lenyekkan
- 300gm kelapa parut | ambil putih sahaja
- 250gm tepung gandum | jika kurang boleh tambah
- 5 sudu makan gula kabung
- Sedikit garam halus
- Daun pisang secukupnya
CARA MEMASAK:
- Campurkan kelapa di dalam mangkuk adunan yang berisi pisang yang sudah dilenyek.
- Gaul rata, kemudian tambahkan garam, gula kabung yang telah dihancurkan.
- Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga mendapat bancuhan yang diperlukan.
- Panaskan kuali non-stick, letakkan daun pisang di atasnya dan tepekkan adunan lempeng pisang di atasnya dan panggang hingga masak.
- Enak dihidangkan panas-panas.
BANANA FILLED FRENCH TOAST
BAHAN-BAHAN
- Roti Bata
- Nutella / Peanut Butter Lady’s Choice
- 3 biji telur
- 1/2 cawan susu kotak
- 1 sudu kecil esen vanilla
- 2 biji pisang (dihiris bulat)
- Butter
CARA PENYEDIAAN
- Masukkan telur, susu dan esen vanilla dalam mangkuk, kacau sebati. Ketepikan.
- Potong roti bata lebih kurang 1 inci, buat poket ditengah. Sapu nutella dibahagian dalam poket, kedua belah. Kemudian, susun hirisan pisang didalam poket.
- Celupkan roti ke dalam campuran telur dan goreng dalam kuali dengan sedikit butter. Biarkan masak kekuning-kuningan.
- Sudah boleh dihidangkan (boleh ditabur dengan gula icing)
Kredit resipi: Aimi Muhamad
BANOFEE PIE
BAHAN-BAHAN:
- 1 tin susu pekat manis | direbus selama 3 jam di dalam air mendidih
- 2 biji pisang ranum | dihiris
- Hirisan coklat secukupnya
- 200gm krim putar
BAHAN KERAK:
- 200gm biskut digestive
- 50gm mentega
- 80gm gula
- 50gm serbuk badam
BAHAN KRIM:
- 2 biji kuning telur
- 45gm gula kastor
- 25gm tepung kastad | boleh ganti tepung jagung
- 50gm dairy heavy cream
- 200gm susu segar
CARA PENYEDIAAN
- Bagi menghasilkan kerak, campurkan biskut, serbuk badam dan gula. Kisar halus.
- Kemudian cairkan mentega dan gaul bersama bahan kisar tadi. Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 10 minit suhu 170⁰C. Sejukkan dalam peti sejuk.
- Untuk krim pula, campurkan semua bahan dan masak di atas air kukusan sehingga kental dan sejukkan.
- Pukul krim putar sehingga separa kental, masukkan krim yang dimasak tadi dan teruskan pukul sehingga kental.
- Tuang susu pekat manis yang direbus ke atas kerak dan taburkan hirisan pisang.
- Paip krim di atasnya dan taburkan hirisan coklat.
- Sedia untuk dinikmati.