Asam pedas batang keladi ni lauk tradisi kegemaran ramai. Tapi batang keladi ni nak masak kena gayanya. Masak asam pedas adalah gaya masakan yang popular.

Bersihkan pun kena betul-betul, kalau tak gatal tekak pulak. Jom cuba resipi Masak Asam Pedas Batang Keladi gerenti sedap ni.

ASAM PEDAS BATANG KELADI


.

BAHAN-BAHAN :
* sila tengok foto untuk sukatan bahan


.

Batang keladi di siang.. buang kulit luarnya.
Bawang besar
Bawang putih
Halia
Belacan
Ikan bilis
Serai
Asam keping
Cili kisar
Daun limau purut.

Garam dan gula secukup rasa

*Sukatan seperti gambar di atas

CARA MEMASAK :

  1. Rebus batang keladi yang dah dibersihkan dengan sedikit garam dan asam keping hingga lembut.


.
.
2. Toskan & ketepikan.

.
3. Kisarkan bawang besar, bawang putih, halia, belacan, ikan bilis sampai lumat.

4. Panaskan minyak. Masukkan bahan kisar, serbuk kunyit sikit, cili kisar ( ikut kepedasan) & serai yg telah dititik.


.
5.Kacau rata dan tumis.


.
6. Bahan-bahan tadi tumis sampai pecah minyak.


.
7. Kemudian masukkan air, ikut kepekatan yang disukai. Masukkan sekali asam keping dan didihkan sebentar.

8. Akhir sekali masukkan batang keladi dan limau purut, perasakan dengan garam dan gula.


.
9. Renehkan sampai mendidih.


.

Kredit : Rosni Musa
Top of Form