Tak tahu apa nak buat bersama anak pada ketika Perintah Kawalan Pergerakan ni, jom try buat biskut. Senang je. Tak payah nak tekap-tekap. Lagipun biskut ni sedap dan kita boleh adjust sendiri tahap kemanisan yang kita mahu. Jadi, kalau nak lebih elok dimakan, buatlah kurang manis. Biskut ni senang je nak dibuat. Sudahlah senang, sedap pulak tu. Jom try buat.
RED PEARL COOKIES
BAHAN-BAHAN
300 gram mentega
120 gram gula halus
1 sudu teh esen vanila
300 gram tepung gandum
120 gram cornflakes | diramas kasar
50 gram badam | dicencang
100 gram coklat chip
50 gram ceri merah | dipotong
Ceri merah | untuk hiasan
CARA MEMBUAT
1. Satukan mentega, gula dan esen vanila. Gaul sebati
2. Masukkan tepung gandum dan gaul rata.
3. Kemudian masukkan conflakes, badam dan coklat chip. Gaul rata.
4. Bulatkan dan letak atas dulang. Hiaskan dengan ceri merah.
5. Bakar pada suhu 170 darjah sehingga kekuningan. Keluarkan dari oven. Biarkan sejuk.
Selamat Mencuba!
Kredit Resipi Facebook Deyana Hatazad
https://www.facebook.com/deyanahatazad/posts/2715352138502402
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Manisan Arab Lazat Dikunyah Masa Moreh. Resipi Hebat Dari Syria
Inginkan kudapan untuk dikunyah, manisan dari Timur Tengah . Dah nak puasa ni sedap juga makan moreh dengan manisan Arab ni. Manis dan berempah secukup rasa, bahan rempahnya dari saffron, pes kurma, kekacang, yogut dan susu dalam manisan dan ‘dessert’ mereka.
Tak payah tunggu ke Timur Tengah, kat Malaysia kita pun ada kedainya. Jom pakat singgah Damas Sweets di Taman Serdang Perdana, Selangor atau cawangannya di Verandah Plaza Shah Alam, macam-macam manisan ada. Boleh juga kalau nak cuba buat sendiri, resipi dari Ezat dan Abdul Rahman Mohd Al Tahan usahawan dari Syria ini boleh dijadikan rujukan.
Jom semak 5 resepi manisan yang popular di Timur Tengah ini.
1.BASBOSA
BAHAN-BAHAN :
- 500 gm semolina @ suji (tepung berbiji /kasar dibuat dari gandum durum )
- 250 ml air
- 250 gm gula
- 50 gm mentega @ minyak sapi /dicairkan
- 8 gm serbuk penaik
- 10 gm serbuk kulit kayu manis
- 1 sudu makan tahina (pes@ sos bijan)
- 350 gm sirap (campuran gula dan madu,)
- 300 gm kacang pistachio
CARA MEMASAK :
1. Campurkan semolina dengan serbuk kulit kayu manis, serbuk penaik dan gula hingga sebati.
2. Masukkan mentega yang dicairkan dan kemudian masukkan air secara sedikit sedikit sedikit. Gaulkan dan campurkan sekali sahaja.
3. Sapukan sos bijan di atas dulang pembakar.
4. Tuangkan campuran tadi perlahan-lahan di dalam dulang pembakar (ketebalan hanya 2 sm sahaja.
5. Biarkan campuran berehat selama 8-12 minit dalam suhu bilik, sebelum ia dibakar ( boleh juga dibuat pada sebelah malam untuk dibakar esoknya)
6. Letakkan kacang pistachio di atasnya dan tekan perlahan agar ia melekat pada permukaan.
7. Masukkan dulang ke dalam oven yang sudah dipanaskan, dan bakar selama 20 minit dengan suhu 180 darjah celcius.
8.Keluarkan dulang dan potong bentuk empat segi (5-6 sm)
9. Sambung bakar dalam suhu yang sama. Lagi 20 minit atau sehingga perang keemasan.
10. Keluarkan dulang dan tuangkan sirap panas di atas barbosa tadi.
11. Basbosa siap dihidang.
Saiz hidangan : 35 keping
Masa memasak: 1 jam 40 min
Jenis masakan : Manisan
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Tepung semolina memberikan rasa lembut berbiji. Rasa yang manis dan berkacang dengan aroma kayu manis
INFO CHEF : Untuk mendapatkan rasa yang lebih ‘kaya’ berkrim anda boleh menambahkan dua sudu makan susu tepung.
2.MOHALABIA MILK PUDDING
BAHAN-BAHAN :
- 1000 ml susu segar
- 80 gm tepung jagung
- 60 ml air
- 2 ml blossom water (esen dari bunga)
- 5 ml air mawar
- 100 gm gula
- 1/2 sudu teh esen vanilla
- 1 gm mastic @mistekah /jadikan serbuk (sejenis gam arab memberi perisa)
- 100 ml krim putar
- 100 gm kacang pistachio
- 5 gm serbuk kulit kayu manis
CARA MEMASAK :
1. Campurkan susu dan vanila ke dalam periuk, nyalakan api.
2. Selepas 10 minit apabila susu sudah menjadi panas, masukkan gam arab dan gula sambil mengacau hingga gula larut dalam susu.
3. Campurkan air dan tepung jagung sehingga pekat melekit.
4. Apabila susu mula mendidih, masukkan campuran tepung jagung sambil mengacau selama lima minit.
5. Perlahankan api selama lima minit.
6. Masukkan krim putar dan air mawar,sambil kacau perlahan-lahan.
7. Setelah itu alihkan periuk dari api, dan tuangkan mohalabia panas ke dalam bekas sesuai.
8. Biarkan sejuk selama 20 minit dan hiaskan dengan pistachio dan kulit kayu manis di atas
9. Simpan dalam peti sejuk dulu, setelah sejuk baru dihidang.
Saiz hidangan : 7 mangkuk (150 gm tiap satu)
Masa memasak : 1 jam 30 min
Jenis masakan : Puding
Cara memasak : Didih dan reneh, dan dinginkan dalam peti sejuk
Keistimewaan : Puding dingin lemak berkrim dan rasa susu yang enak
INFO CHEF : Anda boleh menambahkan biskut mentega sebagai lapisan bawah atau memasukkan serbuk koko di dalam susu jika anda mahukan rasa bercoklat.
3. BAKLAVA WITH WALNUTS
BAHAN-BAHAN:
- 700 gm doh filo@phyllo (14 lapisan nipis)
- 200 gm mentega
Bahan inti :
- 300 gm walnut / ditumbuk kasar
- 8 gm serbuk kayu manis
- 300 gm sirap
- 1/4 sudu teh air mawar
- 1/4 sudu teh air blossom (esen dari bunga)
CARA MEMASAK :
1. Ambil mangkuk dan masukkan walnut, kayu manis, air blossom dan air mawar. Gunakan sudip dan kaup balik biar ia bercampur sempurna.
2. Ambil bekas lain, cairkan mentega.
3. Sediakan dulang pembakar bersaiz 13 atau 9 inci. (33 sm atau 23 sm).
4 .Ambil doh filo dan sapukan dengan sedikit mentega. Letakkan di dalam dulang pembakar.
5. Ulangi langkah (sebanyak 7 lapis ) iaitu separuh dari doh filo.
6. Letakkan inti secara rata menyeluruh menutupi doh filo.
7. Ulangi langkah, dan habiskan baki lapisan doh filo di atas inti.
8 .Gunakan pisau tajam untuk memotong tepi doh, dan potong ikut bentuk yang disukai.
9. Sapukan mentega di atasnya.
10 .Panaskan oven dengan suhu 180 darjah celcius.
11. Bakar baklava selama 35 hingga 45 minit sehingga perang keemasan.
12. Keluarkan baklava dari oven dan tuang kan sirap dengan segera. Biarkan ia sejuk, baharulah boleh dipotong untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 20 keping
Masa memasak : 1 jam 35 min
Jenis masakan : Manisan
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Doh nipis menyebabkan ia rangup dan garing
INFO CHEF : Doh Phyllo atau filo yang sudah siap ada dijual di kedai Damas Sweets atau di pasaraya atau kedai runcit Arab. Rasanya tidak terlalu manis kerana campuran kacang menjadikan ia snek rangup yang digemari
4.KRIM KARAMEL DENGAN SAFFRON
BAHAN-BAHAN:
- 1000ml susu segar
- 4 biji telur
- 300 gm gula (dibahagi 100 gm dan 200 gm)
- 2.5 gm esen vanilla
- 2-3 helai saffron
Bahan hiasan :
Sedikit saffron
Kulit kayu manis
CARA MEMASAK :
1. Ketukkan safron dan tambahkan 1/4 cawan air panas untuk mendapatkan warna dan rasa saffron.
2. Didihkan susu elama 10 minit dan biarkan reda ke suhu 45 darjah celcius.
3. Pukul telur dan tambahkan 100 gm gula, sambil mengacau.
4. Masukkan susu sedikit demi sedikit sehingga habis. Masukkan esen vanilla.
5. Tapiskan campuran dengan penapis
Cara masak gula karamel :
6. Masukkan 200 gm gula ke dalam periuk (tak melekat), di atas api yang sederhana. Biarkan ia bertukar menjadi perang.
7. Masukkan karamel di dalam mangkuk, bahagikan sama rata.
8. Tuangkan campuran krim di atas gula karamel tadi
9. Letakkan mangkuk di dalam dulang yang berisi air (paras separuh dari mangkuk)
10. Masukkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 165 darjah celcius.
11. Periksa permukaan krim karamel selepas 40 minit (ia seharusnya memekat dan membentuk lapisan atau tekstur seperti jelly di atasnya.
12. Tambahkan air panas di dalam dulang, sehingga separuh dari paras mangkuk.
13. Bakar lagi 20- 30 minit untuk mendapatkan warna emas. Bila sejuk masukkan dalam peti sejuk selama 2 jam. Terbalikkan krim karamel sebelum dihidang.
Saiz hidangan : 7 mangkuk, 150 gm tiap satu
Masa memasak : 1 jam 30 min
Jenis masakan : Puding
Cara memasak : Bakar secara ‘baine marie’, dulang pembakar di dalam bekas berair.
Keistimewaan : Puding manis berkrim dan berempah
INFO CHEF : Penggunaan rempah arab popular , saffron memberikan rasa unik dan lazat dan membezakannya dari krim karamel yang biasa.
5.DATE BALLS
BAHAN-BAHAN :
- 50 gm pes kurma
- 100 gm mentega atau minyak sapi
- 200 gm kacang / ditumbuk kasar
- 8 gm serbuk kayu manis (jika suka)
- 20 gm serbuk buah pelaga
CARA MEMASAK :
1. Cairkan mentega di dalam periuk atas api dan masukkan pes kurma.
2. Masakkan campuran selama 10 minit dan sentiasa kacau menggunakan sudip.
3.Padam api dan biarkan ia menjadi kurang panas/suam
4 .Masukkan buah pelaga dan serbuk kayu manis dan gaulkan sebati.
5. Potong doh dalam kepingan kecil (20 gm setiap satu) dan bulatkan ia.
6. Letakkan kekacang atau kuaci yang dipanggang di atas dulang. Ikut salutan yang anda suka.
7. Masukkan dalam cawan kertas, dan ia siap untuk dimakan.
Saiz hidangan : 40 keping (20 gm setiap satu)
Masa memasak : 1 jam
Jenis masakan : Snek dan pencuci mulut
Cara memasak : Bakar secara ‘baine marie’, dulang pembakar di dalam bekas berair.
Keistimewaan : Bebola kurma ini lembut di dalam dan rangup di luar kerana salutan kekacang panggang
Anggaran kos : RM 40
INFO CHEF :Anda boleh memilih untuk menyalut bebola kurma ini dengan kacang atau bijirin panggang yang disukai.Samada badam, pistachio, kuaci yang ditumbuk halus atau kasar.
6.BUTTER COOKIES WITH ANISE SEED
BAHAN-BAHAN :
- 500 gm tepung gandum
- 325 gm mentega tanpa garam
- 100 gm mentega putih ( dari sumber sayur)
- 150 gm gula aising
- 1/4 sudu teh vanilla
- 25 ml air
- 30 gm jintan manis
CARA MEMASAK :
1. Adunkan tepung dengan dua jenis mentega dan gula aising (suhu bilik). Masukkan juga esen vanilla.
2. Apabila teksturnya menjadi lembut, masukkan air dan adun dengan lembut sehingga ia menyerap kesemua air.
3. Tebarkan doh di atas meja, gunakan pencanai (letakkan sedikit tepung agar tidak melekat) dan canaikan doh menjadi 5mm tebal.
4. Gunakan acuan dan terap doh ikut bentuk yang disukai. Susun di dalam dulang pembakar dan taburkan jintan manis di atasnya dan tekan perlahan.
5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 145 darjah celcius selama 30 minit sehingga keperangan.
Saiz hidangan : 150 keping
Masa memasak : 1 jam 30 min
Jenis masakan : Biskut
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Kaya dengan rasa mentega dan jintan manis menambah kelazatan
INFO CHEF : Anda boleh menambah halia, serbuk koko atau pewarna untuk mendapatkan rasa dan rupa yang bervariasi.
Terima kasih : DAMAS SWEETS SDN BHD, B-G-7 & 8 TAMAN SERDANG PERDANA, SERI KEMBANGAN, SELANGOR, & VERANDAH PLAZA SHAH ALAM
Resipi Kek Keju Leleh Pandan Paling Sedap & Dijamin Menjadi. Tak Perlu Bakar Pun!
Kek Pandan gebu yang dinikmati bersama krim dan parutan keju. Memang sedap! Bagi anda yang suka sangat makan Kek Keju Leleh ni, boleh cuba resipi perkongsian saudari Ummydarwisha Mansor ni. Pasti puas hati.
KEK KUKUS PANDAN
BAHAN A:
- 3 biji telur
- 1 sudu makan ovalette
- 1 cawan gula halus
- 1 sudu teh esen vanilla
- 1 sudu teh pes pandan
- Pewarna hijau epal secukupnya
BAHAN B:
- 1 ½ cawan tepung gandum
- 1 sudu teh baking powder
- 1/2 sudu teh soda bikarbonat
- 1/2 sudu teh cream tartar
- 1/2 cawan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Satukan bahan-bahan A. Pukul hingga kembang dan gebu.
- Kemudian masukkan tepung gandum yang telah diayak bersama baking powder, soda bikarbonat dan cream tartar.
- Sebatikan adunan menggunakan spatula atau senduk sehingga sekata.
- Seterusnya masukkan minyak masak. Kacau lagi hingga adunan menjadi licin berkilat.
- Tuang adunan kek ke dalam bekas dan kukus menggunakan api besar selama 15 minit atau sehingga kek masak.
- Angkat dan sejukkan.
BAHAN CREAM CHEESE
BAHAN-BAHAN:
- 250gm krim keju
- 1 cawan susu pekat manis
- 1 cawan krim putar ( whipping cream)
- 1 cawan susu segar
HIASAN:
- 1 buku keju cheddar – diparut
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan dan pukul hingga tidak berketul.
- Tuang adunan krim keju ke atas kek yang siap dikukus dan disejukkan seketika.
- Tambah parutan keju cheddar dengan secukupnya.
- Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Ummydarwisha Mansor
20 Resipi Biskut Raya Tradisi Kegemaran Orang Tua Dulu-Dulu.
Biarpun terdapat deretan biskut moden yang berwarna-wani serta rasa disajikan di meja hidangan, biskut raya tradisi seperti Biskut Bangkit, Biskut Buah Kana, Biskut Kacang Tanah dan sebagainya tetap menjadi pilihan. Khas buat anda, RASA kongsikan aneka resipi biskut raya tradisi yang boleh dihasilkan sempena raya ni. Selamat mencuba!
1. BISKUT KACANG HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 110gm marjerin | dicairkan
- 100gm tepung gandum | diayak
- 75gm tepung jagung
- 45gm gula halus
- 1/2 cawan kacang hijau | tumbuk halus
- 1 sudu teh esen vanila
- 2 biji kuning telur
- Sedikit pewarna hijau
- Sedikit putih telur | hiasan
CARA MEMASAK:
- Pukul telur bersama gula. Apabila sebati, masukkan tepung gandum, tepung jagung dan kacang hijau tumbuk. Gaul rata.
- Masukkan marjerin dan esen vanila sedikit demi sedikit. Uli sehingga adunan sebati dan tekstur doh seakan boleh dicanai.
- Canai adunan doh dan terap menggunakan acuan kegemaran. Susun biskut diatas dulang pembakar yang telah disapu sedikit marjerin.
- Bakar biskut dalam ketuhar pada suhu 160C selama 15-20 minit atau sehingga biskut masak.
Info chef: Jika adunan terlalu lembik, tambah sedikit tepung. Jika adunan terlalu keras, tambah sedikit marjerin.
2. BISKUT BUNGA KACANG TANAH
BAHAN-BAHAN:
- 185gm marjerin
- 250gm tepung gandum
- 185gm tepung jagung
- 95gm gula halus
- 60gm kacang tanah tumbuk
- 1 sudu teh esen vanila
- 1 biji telur kuning | hiasan
- Sedikit kacang tanah | digoreng untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Pukul telur bersama gula. Kemudian masukkan marjerin namun jangan dipukul hingga kembang.
- Masukkan tepung gandum, tepung jagung, kacang tanah tumbuk dan esen vanila. Gaul rata hingga sebati.
- Keluarkan doh dari mangkuk adunan dan canai sederhana tebal.
- Terap doh mengikut acuan kegemaran dan susun di atas loyang pembakar.
- Sapu telur kuning diatas biskut dan hiaskan dengan kacang tanah goreng.
- Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 160C selama 20 minit.
- Sejukkan dan simpan di dalam balang kedap udara.
3. BISKUT BIJAN
BAHAN-BAHAN:
- 100gm marjerin
- 120gm tepung gandum
- 70gm gula kastor
- 40gm tepung kastad
- 1 biji kuning telur
- 1 sudu teh esen vanila
- Bijan dan kuning telur secukupnya | hiasan
CARA MEMASAK:
- Satukan mentega, gula, kuning telur dan esen vanila. Kacau hingga rata.
- Masukkan kesemua tepung. Uli hingga sebati.
- Canai dan terap dengan acuan yang bersesuaian.
- Sapu kuning telur dan taburkan bijan sebagai hiasan.
- Bakar di dalam ketuhar selama 15-20 minit pada suhu 160C.
Info chef: Biskut hendaklah disejukkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam balang bagi mengelakkan ia menjadi lemau.
4. BISKUT DURIAN BELANDA
BAHAN-BAHAN:
- 375gm tepung gandum
- 200gm marjerin
- 75gm gula halus
- 1 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila
- Sedikit pewarna hijau
- Jem nanas secukupnya
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula sehingga kembang. Setelah itu masukkan telur serta esen vanila. Pukul hingga sebati.
- Masukkan pewarna hijau. Serta tepung gandum. Gaul lagi sehingga adunan rata.
- Ambil adunan dan leperkan. Kemudian isikan jem nanas didalamnya. Bentukkan seperti bentuk buah durian belanda.
- Sapu permukaan biskut yang telah dibentuk tadi dengan kuning telur. Sususn di atas dulang pembakar dan biarkan selama 20 minit.
- Dengan menggunakan gunting bermuncung tirus, gunting permukaan kuih membentuk seakan duri buah durian belanda.
- Bakar biskut pada suhu 160C selama 20-25 minit.
Info chef: Jika suka, boleh mencucuk bunga cengkih pada kuih bagi membentuk tangkai buah durian belanda.
5. BISKUT BUAH KANA
BAHAN-BAHAN:
- 150gm gula halus
- 175gm marjerin
- 300gm tepung gandum
- 1 biji kuning telur
- 1/4 sudu teh serbuk penaik
- Sedikit esen vanila
- 2 sudu makan serbuk koko
- Sedikit jem
CARA MEMASAK:
- Ayak tepung bersama serbuk penaik. Ketepikan.
- Pukul mentega bersama gula sehingga putih. Kemudian masukkan kuning telur dan pukul lagi hingga kembang.
- Masukkan esen vanila dan serbuk adunan. Pukul hingga rata sambil dimasukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Uli hingga sebati.
- Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan buah kanan. Ketuk acuan bagi mengeluarkan kuih dan susun di dalam dulang pembakar.
- Bakar pada suhu 160C selama 15-20 atau sehingga masak.
- Apabila biskut telah sejuk, sapukan jem dan cantumkan. Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Pastikan acuan buah kana ditabur sedikit tepung bagi memudahkan kuih dikeluarkan dari acuan.
6. BISKUT BUNGA CINA
BAHAN-BAHAN:
- 185gm tepung gandum
- 190gm gula halus
- 95gm marjerin
- 30gm tepung jagung
- 1 sudu teh esen vanila
- Sedikit kismis hitam | hiasan
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula halus sehingga berkrim. MAsukkan esen vanila dan kacau rata.
- Masukkan tepung gandum, tepung jagung dan gaul sehingga adunan sebati.
- Isi adunan ke dalam acuan. Terapkan bentuk bunga di atas dulang pembakar. Hiaskan dengan kismis.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 160C selama 20 minit atau sehingga masak.
7. BISKUT SUJI
BAHAN-BAHAN:
- 125gm minyak sapi
- 125gm gula halus
- 250gm tepung gandum
- Ceri merah secukupnya | dipotong kecil
CARA MEMASAK:
- Pukul gula halus dan minyak sapi sehingga hancur dan putih.
- Setelah itu masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan uli sehingga adunan tidak melekat.
- Bentukkan adunan menjadi bulat dan hiaskan ceri merah diatasnya.
- Bakar di dalam ketuhar pada suhu 160C selama 15-20 minit.
Info chef: Waktu membakar mungkin berbeza bergantung kepada jenis ketuhar. Tambah waktu membakar jika biskut anda kelihatan belum masak dan begitu juga sebaliknya.
8. BISKUT BINTANG
BAHAN-BAHAN:
- 100gm marjerin | dicairkan
- 90gm tepung gandum
- 20gm tepung kastad
- 90gm tepung jagung
- 40gm gula halus
- 1 sudu teh esen vanila
- 2 biji kuning telur
- 1 biji kuning telur | hiasan
- Ceri hijau secukupnya | hiasan
CARA MEMASAK:
- Pukul gula dan telur sehingga sedikit kembang. Kemudian masukkan kesemua tepung. Gaul rata.
- Kemudian masukkan marjerin sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh yang boleh dicanai.
- Terap doh menggunakan acuan berbentuk bintang dan susun diatas dulang pembakar.
- Sapukan kuning telur dan hiaskan dengan ceri hijau.
- Bakar dalam ketuhar bersuhu 155C selama 20 minit.
9. BISKUT BUAH GAJUS
BAHAN-BAHAN:
- 100gm tepung gandum
- 120gm marjerin | dicairkan
- 110gm tepung jagung
- 45gm gula halus
- 2 biji kuning telur
- 50gm kacang gajus | ditumbuk hancur
- 1 sudu teh esen vanila
- 1 biji kuning telur | hiasan
- Sedikit biji gajus panggang | hiasan
CARA MEMASAK:
- Pukul gula bersama kuning telur sehingga larut. Kemudian masukkan tepung gandum, tepung jagung, gajus tumbuk dan esen vanila. Gaul hingga sebati dan rata.
- Masukkan marjerin sedikit demi sedikit. Uli sehingga adunan boleh dicanai.
- Terap doh menggunakan acuan berbentuk buah gajus.
- Hiaskan dengan biji gajus dan sapukan kuning telur dipermukaan biskut.
- Bakar selama 20 minit menggunakan suhu 160C.
Info chef: Pastikan biskut mempunyai ketebalan yang sama bagi memastikan ia masak sekata.
10. BISKUT MILO
BAHAN-BAHAN:
- 125gm tepung agndum
- 105gm tepung jagung
- 50gm gula halus
- 2 biji kuning telur
- 1 sudu teh esen vanila
- 40gm milo
- 95gm marjerin | dicairkan
CARA MEMASAK:
- Ayak tepung gandum, tepung jagung dan milo hingga rata.
- Pukul gula dan telur secara sederhana kemudian masukkan esen vanila dan juga tepung dan milo yang diayak bersama tadi. Gaul sebati.
- Masukkan marjerin sedikit demi sedikit. Uli sehingga adunan boleh diterap.
- Terap menggunakan acuan pilihan dan bakar pada suhu 160C selama 20 minit.
11. BISKUT SARANG SEMUT
BAHAN-BAHAN:
- 185gm tepung gandum
- 95gm gula
- 125gm marjerin
- 86gm tepung kastad
- 1/2 sudu teh vanila
- Coklat urai secukupnya
- Cawan kertas secukupnya
- Pemarut berlubang kecil
CARA MEMASAK:
- Pukul marjerin, gula dan esen vanila hingga hancur dan sedikit kembang.
- Kemudian masukkan tepung gandum dan tepung kastad. Uli hingga sebati.
- Ambil sedikit adunan, kepalkan dan parut menggunakan pemarut ke dalam dulang.
- Isikan parutan doh ke dalam cawan kertas dan taburkan coklat urai dengan secukupnya.
- Bakar selama 29-25 dengan suhu 160C.
Info chef: Bagi memudahkan proses memarut, doh boleh dikepal, dibalut plastik dan disimpan seketika di dalam peti sejuk. Doh yang sedikit keras mudah diparut dan tidak lembik.
12. BISKUT TAT NANGKA
BAHAN-BAHAN:
- 250gm tepung gandum
- 135gm marjerin sejuk
- 180ml air berais
- 1/2 sudu teh garam
- Jem nangka secukupnya
- Kuning telur secukupnya
CARA MEMASAK:
- Ramas marjerin di dalam tepung gandum sehingga menjadi seakan serbuk roti.
- Tambah air berais sedikit demi sedikit dan uli tepung sehingga menjadi doh. Simpan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
- Ambil sedikit doh dan terapkan ke dalam acuan tat yang telah disapu dengan sedikit marjerin.
- Sudukan sedikit jem dan tutup permukaan tat dengan lebihan doh yang diterap mengikut kreativiti anda. Sapukan sedikit kuning telur di permukaan tat.
- Bakar pada suhu 190C selama 40-45 minit atau sehingga masak.
13. BISKUT MAKMUR
BAHAN-BAHAN:
- 250gm tepung gandum
- 50gm gula aising
- 1/2 tin kecil minyak sapi
BAHAN INTI:
- 100gm kacang tanah | digoreng tanpa minyak
- 65gm gula aising
BAHAN SALUTAN:
- Gula aising secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan tepung ke dalam kuali. Sangai seketika kemudian ayak bersama gula aising.
- Gaul campuran tepung bersama minyak sapi sedikit demi sedikit sehingga mendapat adunan doh yang lembut dan boleh diuli.
- bagi menyediakan inti, kisar kacang tanah dan campurkan bersama gula aising.
- Ambil doh, leperkan dan sudukan inti kacang di tengahnya. Bentukkan doh menjadi bentuk bujur.
- Susun biskut di atas loyang dan bakar selama 15 minit pada suhu 160C.
- Sejukkan biskut seketika dan salutkan dengan gula aising.
- Sedia untuk dinikmati.
14. BISKUT BANGKIT KELAPA
BAHAN-BAHAN:
- 160gm tepung ubi
- 30gm tepung gandum
- 100gm gula halus
- 1 biji kuning telur
- 90gm santan pekat
- 1/4 sudu teh serbuk penaik
CARA MEMASAK:
- Goreng tepung ubi dan tepung gandum seketika.
- Kemudian campurkan tepung tadi bersama gula dan juga serbuk penaik.
- Pukul kuning telur sehingga kembang lalu dimasukkan ke dalam bekas berisi tepung. Masukkan juga santan sedikit demi sedikit. Uli sehingga menjadi doh lembut.
- Canai doh dan terap mengikut acuan yang digemari.
- Bakar pada suhu 160C lebih kurang selama 20-25 minit.
Info chef: Tepung digoreng bagi mendapatkan tekstur yang ringan.
15. BISKUT TAT RAGA NANAS
BAHAN-BAHAN:
- 125gm marjerin
- 185gm tepung gandum
- 100gm gula
- 86gm tepung kastad
- 1/2 sudu teh esen vanila
- Jem nanas secukupnya
- Sedikit kuning telur | hiasan
CARA MEMASAK:
- Pukul gula dan marjerin sehingga sedikit kembang. Masukkan tepung gandum, tepung kastad dan esen vanila. Gaul hingga sebati.
- Canai dan terap doh menggunakan acuan tat. Letakkan jem nanas di tengahnya.
- Potong sedikit doh menjadi bentuk memanjang dan letakkan di atas jem. Sapu sedikit kuning telur.
- Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar pada suhu 160C selama 20 minit.
Info chef: Simpan di dalam bekas kedap uadar bagi memastikan biskut kekal rangup dalam tempoh yang lama.
16. BISKUT BUAH CAMPUR
BAHAN-BAHAN:
- 95gm marjerin
- 125gm tepung gandum
- 105gm tepung jagung
- 60gm gula
- 1/2 sudu teh esen vanila
- 2 biji telur
- 80gm buah-buahan kering campuran
- Sedikit kuning telur | hiasan
CARA MEMASAK:
- Putar mentega dan gula hingga sebati. Masukkan telur dan pukul seketika. Kemudian masukkan esen vanila dan buah-buahan kering.
- Kemudian masukkan tepung gandum dan tepung jagung. Uli hingga sebati.
- Ambil sedikit adunan, bulatkan dan susun di atas dulang pembakar. Tekan sedikit menggunakan garfu dan sapu sedikit kuning telur.
- Bakar biskut selama 20 minit dengan suhu 160C.
Info chef: Guna buah-buahan kering yang berlainan warna untuk mendapatkan warna biskut yang menarik.
17. BISKUT ULAS LIMAU
BAHAN-BAHAN:
- 250gm tepung gandum
- 210gm tepung jagung
- 185gm marjerin
- 95gm gula halus
- 1 sudu teh esen vanila
- 50ml jus limau Sunkist
- Sedikit pewarna kuning
- 4 biji telur kuning
- 1 biji telur | sapuan pada biskut
CARA MEMASAK:
- Pukul marjerin dan gula sebati. Kemudian masukkan kuning telur dan esen vanila. Gaul rata.
- Masukkan tepung gandum dan tepung jagung. Gaul dan masukkan jus limau Sunkist. Uli hingga sebati.
- Titiskan sedikit pewarna kuning untuk mendapatkan warna yang cantik.
- Canai doh dan terapkan acuan berbentuk ulas limau.
- Bakar pada suhu 160C selama 20 minit.
Info chef: Jika suka, boleh ditambah sedikit parutan kulit limau di dalam doh.
18. BISKUT BEBOLA CORNFLAKES
BAHAN-BAHAN:
- 95gm marjerin
- 105gm tepung jagung
- 90gm tepung gandum
- 95gm gula kastor
- 1 sudu teh esen vanila
- 2 biji kuning telur
- 80gm cornflakes | dikisar kasar
- 100gm conflakes | salutan
CARA MEMASAK:
- Pukul mentea, gula, telur dan esen vanila sehingga sebati.
- Kemudian masukkan tepung gandum, tepung jagung dan cornflakes kisar. Uli hingga semua bahan sekata.
- Ambil sedikit adunan dan bulat-bulatkan. Golek di dalam mangkuk berisi conflakes dan susun diatas dulang pembakar.
- Bakar pada suhu 160C selama 20 minit.
Info chef: Jika mahukan rasa biskut yang lebih rangup dan lemak, boleh ditambah sedikit hirisan badam panggang.
19. BISKUT MAHKOTA PERMATA
BAHAN-BAHAN:
- 140gm marjerin
- 125gm tepung gandum
- 105gm tepung gandum
- 80gm gula halus
- 2 biji kuning telur
- 1 sudu teh esen vanila
- Ceri merah dan ceri hijau secukupnya
- Kuning telur untuk hiasan
CARA MEMASAK:
- Pukul mentega dan gula hingga agak kembang.
- Masukkan telur dan esen vanila. Gaul sebati.
- Tambahkan tepung agndum dan tepung jagung. Uli sehingga menjadi doh.
- Canai dan terapkan dengan acuan berbentuk mahkota. Sapu kuning telur dan atur ceri merah dan hijau di atasnya.
- Bakar pada suhu 160C selama 15-20 minit.
20. BISKUT KELAPA
BAHAN-BAHAN:
- 230gm marjerin
- 125gm tepung gandum
- 60gm gula halus
- 105 tepung jagung
- 1 sudun teh esen vanila
- 2 biji kuning telur
- 50gm kelapa parut kering | dalam tin
- 50gm kelapa kering | hiasan
- Putih telur secukupnya | hiasan
CARA MEMASAK:
- Pukul gula dan marjerin sehingga hancur dan sebati. Masukkan telur serta esen vanila.
- Ayak tepung gandum dan tepung jagung. Masukkan ke dalam adunan marjerin tadi. Tambah kelapa parut. Gaul sebati.
- Canai doh dan terapkan dengan acuan yang bersuaian. Sususn di atas dulang pembakar.
- Sapukan putih telur dan tabor kelapa kering sebagai hiasan.
- Bakar pada suhu 160C selama 20 minit.
Info chef: Jika menggunakan kelapa parut kering yang dihasilkan sendiri, pastikan tumbuk sedikit untuk menghaluskan teksturnya.