Sambal Paru, Sambal Sotong dan Sambal Lodeh Jawa ni memang tak asing di kalangan masyarakat Malaysia, Simgapura dan Brunei. Makan dengan Nasi Impit atau nasi memang terbaik, lagi pedas lagi sedap. Nak makan menu ni korang boleh je masak sendiri, tengok pada resipinya mudah je. Yang penting cuba dulu baru tahukan…
SAMBAL GORENG PARU
BAHAN-BAHAN:
500gm paru | cuci bersih
1 biji bawang besar | mayang halus
Garam gula secukup rasa
1 biji limau nipis | ambil jus
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
8 biji cili merah
8 biji cili padi
8 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2cm halia muda
2 batang serai | hiris
CARA MEMASAK:
1. Rebus paru hingga empuk, angkat dan toskan.
2. Hiris nipis paru, kemudian gaulkan dengan sedikit garam.
3. Goreng hingga garing, ketepikan.
4. Menggunakan kuali lain, tumiskan hirisan bawang hingga layu.
5. Masukkan bahan kisar, tumis hingga garing dan timbul minyak.
6. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukupnya.
7. Setelah cukup rasa, kecilkan api dan masukkan paru.
8. Tutup api dan gaul paru dengan sambal hingga rata.
9. Angkat dan sambal paru sedia dihidangkan.
IKLAN
SAMBAL SOTONG MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
1kg sotong | bersihkan dan hiris bulat
1 biji bawang besar | hiris
1 sudu makan sos plum
1 sudu makan sos Chili Thai
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
IKLAN
6 biji cili merah
6 tangkai cili kering
8 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2cm halia muda
1 biji tomato
1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Masukan sotong yang telah dibersihkan dalam periuk, kemudian layu dan keringkan air sotong, lebih kurang 2-3 minit, Ketepikan.
2. Panaskn minyak dalam kuali, tumis hirisan bawang besar hingga layu.
3. Kemudian masukkan bahan kisar, kecilkan sedikit api dan terus kacau.
4. Setelah bahan kisar pecah minyak, Tambahkan ke dalam sos plum, sos cili Thai.
5. Kemudian masukkan sotong, gaul rata dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
6. Tutup api, sambal sotong masam manis sedia dihidangkan.
IKLAN
MASAK LODEH JAWA
BAHAN-BAHAN:
1 keping tempe | hiris tebal
2 biji kentang | hiris tebal
2 keping tauhu | hiris tebal
1/2 isi dada ayam | hiris kecil
3 keping fuchuk | rendam supaya lembut
Sedikit suhun rendam
5 batang Kacang Panjang | potong 2cm
4 batang anak jagung | hiris serong
1/2 batang lobak merah | hiris kecil
2 biji cili merah | hiris
2 biji cili hijau | hiris
Sedikit hirisan kubis
500ml santan pekat
2 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
5 sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR:
20 biji cili padi
8 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
2cm halia muda
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak goreng kentang tauhu dan tempe secara berasingan (jangan terlalu garing).
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit minyak dalam kuali untuk menumis.
3. Tumis bawang besar hingga layu, kemudian masukkan bahan kisar, tumis hingga wangi dan pecah minyak,
4. Seterusnya masukkan isi ayam, kacau hingga layu,baru masukkan fuchuk dan sayuran lainnya.
5. Setelah sayur layu masukkan bahan goeng, suhun serta santan pekat dan air asam jawa.
6. Kecilkan api, kemudian perasakan lodeh dengan garam dan gula secukup rasa.
7, Setelah cukup rasa, dan kuah pekat. Tutup api dan sayur lodeh sedia dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download seeNI sekarang!
Setiap hari, terlalu banyak resipi yang dikongsi pelayar-pelayar laman sosial yang boleh dicuba. Ada diantaranya yang mudah, ada resipi yang sukar namun dipermudahkan penyediaannya malah ada juga resipi yang diolah menggunakan bahan-bahan yang kita tak sangka boleh hasilkan sajian yang enak. Maka terjadilah resipi viral dan dikongsi oleh beribu-ribu pengguna internet. Kadang-kadang sampai tak tahu nak cuba resipi yang mana dulu.
Khas buat anda, RASA kongsikan bersama anda seleksi resipi-resipi yang pernah viral di FB yang boleh anda cuba. Memang sedap dan dijamin menjadi. Selamat mencuba!
1. TORTILLA TWISTER HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
Roti tortilla – dibakar sekejap dalam kuali non stick selama 2-3 minit
Isi ayam bahagian dada – digoreng tepung
Mayones secukupnya
Sos Thousand Island secukupnya
Daun salad secukupnya
Tomato – potong dadu
Lobak merah – disagat
Timun – disagat
Keju – ikut citarasa. Tak nak pun tak mengapa
BAHAN PERAP AYAM
Tepung gorengan serbaguna
Telur – dipukul
Bahan perasa
CARA MEMASAK:
1. Ambil isi ayam dan perapkan dengan sedikit perasa. Biarkan selama 15-30 minit.
2. Kemudian celupkan isi ayam dalam bancuhan telur dan golekkan dalam bekas berisi tepung serbaguna.
3. Celup dalam bancuhan telur sekali lagi diikuti tepung serbaguna. Tekan-tekan sedikit ayam tadi kemudian goreng dalam minyak hingga garing dan berwarna keemasan.
4. Untuk menyediakan twister, ambil roti tortilla dan bakar seketika di atas kuali non stick. Ia bertujuan untuk memudahkan proses menggulung.
5. Sapu mayones pada keseluruhan roti tortilla.
6. Susun daun salad, lobak merah, timun dan tomato. Kemudian paipkan sos Thousand Island dengan secukupnya.
7. Susun kepingan isi ayam yang digoreng tadi diikuti kepingan keju. Balut dengan kemas.
8. Bakar gulungan Twister sekali lagi untuk mencairkan keju. ( boleh bakar guna kuali non stick sahaja.) Jika tak nak bakar pun tak apa.
1 ekor ayam – dipotong, dibersihkan dan direbus hingga empuk. Masa rebus, masukkan kiub pati ayam ke dalam air rebusan. Air rebusan ayam jdisimpan untuk dijadikan sup.
1 sudu makan serbuk kunyit
1/2 sudu makan serbuk lada putih
3 ulas bawang putih
1 cm halia
Sedikit air untuk mengisar
1 sudu teh garam
Minyak untuk mengoreng
1/2 cawan tepung beras | tambahan untuk ayam yang berkeriuk rangup
1 biji telur | tambahan untuk ayam yang kerkeriuk rangup
BAHAN SANGAI TANPA MINYAK:
1/2 sudu besar jintan manis
1/2 sudu besar jintan putih
3 sudu besar ketumbar
BAHAN SAMPINGAN LAIN:
Tauhu
Tempe
CARA MEMASAK:
Satukan bahan sangai, serbuk kunyit, serbuk lada putih, halia, bawang putih dan garam. Tambah sedikit air kemudian kisar hingga halus.
Lumur bahan kisar pada ayam yang telah direbus. Perapkan selama 2-3 jam sebelum dimasak. Lagi enak jika diperap semalaman. Gaul tempe dan tauhu bersama lebihan bahan perapan ayam. Goreng hingga garing. Ketepikan.
Baki bahan perapan ayam dan tempe yang selebihnya jangan dibuang. Gaulkan pula bersama telur dan tepung beras. Tambah sedikit garam jika kurang masin. Kacau rata.
Celupkan ayam perap tadi ke dalam bancuhan tepung dan goreng hingga garing.Angkat dan toskan minyaknya. Renjiskan baki adunan tepung mengoreng ayam ke dalam minyak dan goreng untuk dapatkan keriuk-keriuk yang rangup.
BAHAN SUP AYAM:
Baki air rebusan ayam
1 bungkus sup bunjut
1 batang serai | dititik
1 inci halia – dihiris
Daun sup dan daun bawang – dihiris
Bawang goreng
CARA MEMASAK:
Panaskan air rebusan ayam diatas dapur dan tambahkan serai, halia serta sup bunjut. Biar hingga mendidih.
Perasakan sup dengan garam kemudian taburkan daun sup serta daun bawang.
Bila nak dihidangkan, tabur bawang goreng jika suka.
BAHAN SAMBAL PENYET
10 tangkai cili padi
10 tangkai cili merah
10 biji bawang merah | belah 4
3 ulas bawang putih | hiris
5 biji tomato | belah 4
5cm belacan bakar
2 sudu makan ikan bilis
3 sudu makan gula merah
Sedikit minyak untuk menumis
Limau nipis atau limau kasturi
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dan gorengkan ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Dengan minyak yang sama,gorengkan pula cili merah, cili padi, bawang merah dan tomato hingga layu.
Tunggu bahan-bahan goreng tadi sejuk sedikit kemudian masukkan ke dalam pengisar kering. Tambah ikan bilis serta belacan. Kisar halus.
Panaskan semula baki minyak menggoreng tadi dan tumis bahan kisar hingga
Perasakan dengan gula merah dan garam secukup rasa.
Perah limau kasturi jika suka.
Sedia untuk dinikmati bersama nasi panas, ayam goreng serta sup.
Air secukupnya – anggaran air yang biasa digunakan untuk memasak nasi
Kiub pati ayam secukupnya
3 cawan beras – dibersihkan dan ditos
BAHAN SOS NASI AYAM THAI RINGKAS:
Sos cili thai maggi
1 sudu kicap pekat
Sedikit perahan jus limau nipis
Sedikit air jika perlu
Cili merah | dihiris – boleh guna cili padi kalau mahu lebih pedas
CARA MEMASAK:
Dalam periuk yang bersesuaian, masukkan ayam bersama akar ketumbar/akar daun sup dan hirisan halia. Biarkan mendidih. Kemudian masukkan perasa kiub pati ayam.
2. Setelah mendidih sekali lagi dan ayam kelihatan masak, keluarkan ayam dan letakkan dalam bekas lain. Ketepikan seketika.
3. Masukkan beras yang telah dibersihkan ke dalam air rebusan ayam. Letakkan kembali ayam yang dikeluarkan tadi dan masak beras seperti biasa.
4. Untuk menghasilkan sos nasi ayam versi ringkas, masak sos cili thai bersama kicap pekat dan sedikit jus perahan limau nipis. Tambah sedikit air untuk mencairkan sos. Akhir sekali, masukkan hirisan cili.
5. Hidangkan nasi ayam thai bersama sos tadi. Selamat mencuba!
Nota: Jumlah bahan-bahan dalam resipi ini boleh diubah suai dan dipadankan dengan selera masing-masing.
Perap dada ayam dengan tepung bestari dan sedikit air.
Kemudian ambil dada ayam tadi dan gaul dengan tepung bestari ( kering). Goreng hingga garing.
TOPPING:
Sos prego – ikut selera nak guna yang mana. Kalau buat sendiri, kisar tomato dengan sedikit air. Masa katas api. Tambah sos cili, sos tomato, garam dan gula. Kemudian kacau sampai pekat.
Nanas dalam tin
Tomato
Lada benggala merah
Keju mozzarella parut
Chilli flakes
CARA MEMASAK:
1. Setelah ayam goreng diangkat, letakkan topping ikut kreativiti masing-masing.
2. Kemudian bakar dalam ketuhar pada suhu 150C selama 5 minit.
2. Unsalted butter dah habis. So Aya beli yang ni. Sebaiknya, beli unsalted butter ye.
3. Tumis bawang putih dengan mentega tadi. (Nota RASA: untuk 1 ulas, anggaran 1 sudu teh lebih kurang.)
4. Tumis sampai macam ni. Jangan sampai hangit pula.
5. Campurkan tumisan bawang putih tadi dengan ( Nota RASA: jumlah emntega bergantung pada roti yang anda guna.)
6. Gaul sampai sekata.
7. Letak sikit parsley flakes. Jangan banyak sangat.
8. Gaul sampai macam ni.
9. Sapu dekat roti.
10. Bakar dalam oven/ pemanggang ajaib hingga garing. ( Nota RASA: Kalau guna ketuhar, suhu antara 160C dan bakar dalam 5 minit atau hingga roti nampak keperangan.)
11. Taraaaa siap! Sedia di hidang untuk si kecil anda!
Sedapnya Singgang Pedas Ikan Kerisi ni. Makan bersama nasi panas masa waktu sahur memang membuka selera. Terdapat pelbagai versi singgang ikan tetapi resipi yang dikongsi oleh saudari Hanieliza Kamarudin adalah berasal dari Terengganu. Cubalah. Pasti puas hati.
CARA MASAK SINGGANG PEDAS IKAN KERISI
BAHAN-BAHAN:
4 ekor ikan kerisi
5 biji cili padi
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1/2 inci kunyit
3 cawan air
5 keping asam gelugur
Garam secukup rasa
2 kuntum bunga kantan | belah 2
8 tangkai daun kesum
CARA MEMASAK:
1. Siang ikan kerisi dengan membuang sisik. Basuh bersih dan kelar. 2. Masukkan cili padi, bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit dan 1 cawan air ke dalam pengisar. Kisar halus. 2. Masukkan bahan kisar, asam gelugur, 2 cawan air dan garam ke dalam periuk dan masak sehingga mendidih. 3. Masukkan ikan, bunga kantan dan daun kesum ke dalam periuk. 4. Biarkan mendidih lagi dengan perlahan-lahan selama 5 minit. Hidangkan.
Salad Buah merupakan snek paling mudah yang boleh anda sediakan hari ini. Enak dimakan sejuk, ia merupakan campuran buah-buahan yang digaul bersama sos ringkas. Kombinasi campuran buahan-buahan kegemaran menaikkan lari rasa enak hidangan ini. Lemak, manis, masam, semua ada. Sangat menyegarkan. Nak cuba? Saudari Rozita Daud ada kongsikan resipinya. Jom kita mula!
CARA MEMBUAT SALAD BUAH-BUAHAN SEDAP
BAHAN-BAHAN: 1 biji buah mempelam /mangga 2 biji epal hijau 2 biji epal merah Krimis hitam secukupnya – beli online disini 1 pek anggur @ secukupnya 1/2 tin susu cair – beli online disini 1 cawan yogurt rendah lemak perisa strawberi 5@6 sudu makan sos salad buah-buahan – beli online disini
CARA MEMBUAT: 1. Bersihkan buah-buahan dan keringkan. Kemudian potong dadu kecil.
2. Masukkan yogurt, susu cair, mayones dan juga kismis hitam ke dalam bekas berisi potongan buah-buahan tadi.
3. Gaul rata hingga semua bahan sebati dan bercampur sempurna.
4. Salad Buah-Buahan sedia untuk dinikmati. Enak dimakan sejuk.